Kosong honeysuckle untuk musim dingin: cara mengawetkan buah beri dan resep

Buah beri biru dan ungu dari honeysuckle selalu dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Di musim panas, mereka secara aktif dimakan langsung dari semak-semak, dan di musim dingin, pecinta menikmati selai, kolak, selai, dan menambahkan beri beku ke kue-kue dan hidangan penutup.

Harus disebutkan bahwa semua bagian honeysuckle menunjukkan khasiat obat. Untuk satu tujuan atau yang lain, beri itu sendiri digunakan, serta daun, bunga, dan bahkan kulit kayu. Kandungan kalori honeysuckle sangat rendah - hanya 40 kilokalori per 100 gram buah beri, sehingga buah beri dipilih untuk menu medis dan diet. Komposisinya mengandung sejumlah besar asam organik, misalnya, klorogenat, yang membantu melawan virus.

Selain itu, ada polifenol, mereka juga antioksidan alami. Zat-zat tersebut dapat memperlambat proses penuaan dan bahkan berperan sebagai pencegah kanker. Vitamin C yang terkenal mendukung kekebalan, sementara elemen pektin menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan meningkatkan pencernaan yang efisien. Selain itu, honeysuckle kaya akan gula, vitamin B, kalium, fosfor, natrium, magnesium, dan elemen bermanfaat lainnya.

Rebusan honeysuckle mengurangi rasa sakit pada arthrosis dan arthritis, di samping itu, memperkuat tulang. Konsumsi buah beri secara teratur dapat menurunkan kolesterol dan menyumbat pembuluh darah.Kalium yang ada dalam komposisi bertanggung jawab untuk pencegahan penyakit pada sistem jantung. Honeysuckle juga memiliki efek yang baik pada penglihatan, oleh karena itu bahkan direkomendasikan sebagai salah satu komponen perawatan kompleks proses inflamasi mata.

Para ahli mencatat bahwa penggunaan buah-buahan hanya akan bermanfaat bagi organ pernapasan, termasuk paru-paru. Pektin mengatasi sembelit dan membantu pencernaan, dan fruktosa yang tersedia membantu mengurangi jumlah gula dalam darah. Selain itu, honeysuckle memiliki sifat diuretik, memiliki efek menguntungkan pada kulit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Terlepas dari banyak keuntungan, budaya ini juga memiliki kontraindikasi. Tentu saja, penggunaan honeysuckle dilarang untuk orang yang tubuhnya tidak mentolerirnya dan bereaksi dengan berbagai reaksi alergi. Konsumsi moderat dianjurkan bagi mereka yang menderita diabetes. Jika Anda menggabungkan honeysuckle dengan obat-obatan, Anda dapat menurunkan kadar gula darah secara drastis. Akhirnya, Anda harus berhati-hati untuk sakit dengan keasaman lambung yang tinggi, karena honeysuckle mengandung banyak vitamin C.

Berbagai metode pengawetan buah beri untuk musim dingin digunakan. Sebelumnya, selai atau selai dimasak lebih sering dari honeysuckle, dan sekarang pembekuan dan pengeringan semakin populer. Kosong honeysuckle dapat dibuat bahkan tanpa pemrosesan tambahan. Misalnya, stoples yang sudah disiapkan dapat diisi dengan beri dan gula sehingga ada dua kali lebih banyak gula.Guci dikocok sedikit, ditaburi dengan lapisan gula satu sentimeter di atasnya dan ditutup rapat.

Honeysuckle juga bisa digiling dengan gula, mengambil kedua bahan dalam jumlah yang sama. Kemudian massa sedikit dipanaskan, digulung ke dalam stoples dan disimpan untuk disimpan di ruangan di mana suhunya tidak melebihi lima derajat.

Pembekuan adalah cara termudah dan paling populer untuk mengawetkan buah. Buah beri dicuci bersih, disortir, dan dikeringkan. Kemudian mereka diletakkan di atas palet sehingga lapisannya mencapai dua sentimeter. Honeysuckle dikeluarkan di lemari es selama beberapa jam, setelah itu dipindahkan ke freezer. Saat buah dibekukan, mereka perlu dikumpulkan dalam kantong plastik atau wadah plastik dan dibiarkan di dalam freezer.

Buah beri juga bisa dibekukan dalam format makanan penutup. Satu liter buah dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dituangkan dengan sekaleng susu kental, setelah itu dimasukkan ke dalam freezer.

Tentu saja, honeysuckle bisa diubah menjadi selai. Untuk memasak, beri matang dan gula diambil dalam jumlah yang sama. Buah beri ditaburi gula, setelah itu disisihkan untuk waktu yang diperlukan agar jus mengalir. Dalam lima menit, massa dipanaskan, dan kemudian disimpan dengan api kecil selama tujuh hingga delapan jam. Perebusan berlanjut sampai buah beri tidak lagi mengapung ke permukaan. Pada tahap kedua, Anda juga bisa menambahkan jus lemon atau sedikit asam sitrat. Selai seperti itu akan dipertahankan bahkan tanpa penyegelan yang ketat.

Bunga honeysuckle dapat dikeringkan untuk musim dingin sehingga Anda dapat memanjakan diri dengan minuman yang lezat sepanjang musim dingin.Mereka diletakkan di atas palet, ditutupi dengan beberapa lapis kain kasa, dan kemudian dilepas selama seminggu di tempat di mana ventilasi dan tingkat kelembaban yang rendah akan dipastikan. Honeysuckle harus dikeringkan sampai bagian tanaman mulai patah karena dampak mekanis sekecil apa pun.

Bunga kering disimpan dalam wadah yang tidak memungkinkan sinar matahari masuk dan memiliki tutup yang rapat. Wadah itu sendiri ditempatkan di tempat yang dingin. Penting untuk diingat bahwa sedikit sinar ultraviolet dapat menghancurkan minyak esensial bermanfaat yang terkandung dalam budaya ini. Anda juga bisa mengeringkan buah beri sendiri. Buah mentah dipilih, yang diletakkan di atas kertas dalam lapisan tipis dan kemudian dibiarkan selama seminggu atau lebih. Mereka juga dapat ditempatkan di atas loyang dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 60 derajat. Honeysuckle akan tetap hangat selama enam sampai sepuluh jam.

Pecinta jelly akan menyukai ide membuat ini halus makanan penutup honeysuckle. Bisa dengan atau tanpa gelatin. Anda perlu menyiapkan 800 g gula dan satu liter jus berry. Didihkan larutan, aduk terus. Ketika sirup telah meningkat volumenya sepertiga, itu harus dituangkan ke dalam wadah dan ditutup rapat. Anda juga bisa membuat jeli dengan gelatin. Jus berry dicampur dengan air dalam proporsi yang sama, gelatin siap ditambahkan ke dalamnya (20 gram diperlukan per liter), semuanya direbus selama sekitar lima menit. Setelah selesai, produk dikemas dalam botol dan disegel.

Berry ini juga digunakan untuk membuat selai. Anda harus terlebih dahulu menyiapkan satu kilogram honeysuckle, satu setengah kilogram gula pasir dan sekitar dua gelas air putih.Pasir dan buah beri digabungkan dalam panci, diisi dengan air dan kemudian dicampur. Wadah dibakar, dan bahannya direbus sampai buahnya benar-benar mendidih. Selai diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan, yang ditutup rapat dengan penutup.

Tanpa memasak, Anda bisa memasak dan selai cepat. Selain satu kilogram cairan, satu setengah kilogram gula pasir dan satu paket asam sitrat diambil. Buah beri disortir, dicuci dan dikeringkan. Mereka ditutupi dengan pasir, setelah itu digiling dengan blender. Hal ini diperlukan untuk memproses campuran sampai kristal hilang dan konsistensi menjadi homogen. Di akhir memasak, asam sitrat ditambahkan ke selai.

Persiapan yang sangat cepat dan konfigurasi honeysuckle. Berry yang sudah jadi ditumbuk sampai halus dan dicampur dengan gula dalam jumlah yang sama, setelah itu didiamkan selama empat jam. Massa yang sudah jadi harus dibakar, tunggu sampai mendidih, dan tuangkan ke dalam wadah.

Sangat keren untuk menggunakan apa yang tersisa setelah memeras jus honeysuckle untuk memasak marsmalow. Massa berry dicampur dengan gula dalam jumlah yang sama, setelah itu disimpan selama sekitar lima jam. Kemudian zat itu digulung, ditaburi gula dan dikeringkan. Marshmallow yang didinginkan harus dipotong-potong dengan ukuran yang diinginkan. Kembali ke jus, kami mencatat bahwa itu disiapkan sesuai dengan sistem dua tahap. Pertama, buah beri harus direbus, lalu diperas menggunakan peralatan khusus.

Haluskan honeysuckle disiapkan sebagai berikut. Buah beri dicuci, disortir dan dibersihkan dari batangnya. Kemudian buah-buahan dituangkan dengan sedikit air, setelah itu diletakkan di atas api. Cairan perlu dipanaskan, jangan sampai mendidih, dan gula pasir ditambahkan ke bahan jadi, dan sekitar 500 gram pasir digunakan untuk satu kilogram buah beri. Campuran diaduk dan dipanaskan secara berkala hingga suhu sekitar 85 derajat, di mana ia akan bertahan selama sekitar lima menit. Pure yang dihasilkan diletakkan dalam wadah dan disumbat.

Saat mengumpulkan honeysuckle, penting untuk mengikuti beberapa aturan penting. Buah yang dipilih harus berwarna biru atau ungu, tetapi tidak pernah berwarna merah atau kuning. Bentuk buahnya memanjang, ada lapisan keputihan. Itu juga harus segera menghapus sampel yang rusak atau rusak.

Honeysuckle segar dapat disimpan di lemari es selama dua hingga tiga hari. Buah beri dapat disimpan dalam freezer hingga enam bulan. Jika jus diperas dari honeysuckle, maka perlu dikonsumsi sepanjang hari. Selai paling sering digulung, tetapi juga diperbolehkan menggunakan tutup nilon yang memberikan segel yang rapat.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara menyiapkan honeysuckle untuk musim dingin di video berikut.