Ricette di marmellata di Actinidia

Actinidia è una pianta con bacche esotiche che hanno un sapore agrodolce delicato e un profumo gradevole. I frutti hanno un alto contenuto di minerali e vitamine utili per l'uomo. Molti modi diversi di raccogliere l'actinidia consentono di preservare il più possibile le sue qualità curative. Inoltre, la liana decorerà qualsiasi paesaggio: con foglie luminose in primavera, fiori profumati all'inizio dell'estate, una densa corona in tonalità marroni, rosse e gialle in autunno.

Le proprietà curative della pianta hanno foglie, frutti, fiori e corteccia. Le bacche di liana sono piene di un gran numero di oligoelementi, vitamine, minerali. Actinidia contiene una notevole quantità di fibre, acqua, pectine, saccarosio, acidi organici, tannini. Il sapore agrodolce delle bacche indica il contenuto di acido ascorbico. La composizione ha un effetto positivo sui processi metabolici nel corpo umano, attiva la rigenerazione delle cellule e dei vasi sanguigni. Poiché i frutti contengono enzimi che stimolano la digestione, dopo averli assunti, puoi liberarti rapidamente di bruciore di stomaco, indigestione e sensazione di pesantezza.

Nella medicina popolare, l'actinidia è usata per lo scorbuto, il beriberi, la carie e la stitichezza. I tannini presenti hanno un buon effetto sulla normalizzazione della circolazione sanguigna del cervello e della pressione sanguigna, agiscono come analgesici ed emostatici, hanno un effetto antinfiammatorio e sopprimono i patogeni.Tra le controindicazioni sono state notate: intolleranza individuale, aumento della coagulazione del sangue, allergie.

La ricetta della marmellata di actinidia "cruda" è molto semplice da eseguire. Conserva tutte le vitamine e il processo stesso non richiede molto tempo ed è considerato il metodo di raccolta ideale. La cosa principale è sopportare la tecnologia.

I frutti maturi vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente, smistati, eliminando la putrefazione e gli steli, asciugati con alta qualità. Questo processo è importante poiché la marmellata cruda può fermentare rapidamente. Quindi le bacche vengono schiacciate in un frullatore, lo zucchero viene aggiunto e mescolato fino a completo scioglimento. Proporzioni: quaranta per cento di frutta e sessanta per cento di zucchero. Conservare la marmellata "cruda" in barattoli di vetro in un luogo freddo.

Questo è un metodo in cui le bacche vengono infuse nello sciroppo, mantenendo il loro gusto, colore e aroma. Considera due ricette passo dopo passo.

La prima opzione è progettata per due chilogrammi di frutti selezionati e lavati, non abbastanza maturi. Lo sciroppo è composto da due chilogrammi di zucchero e seicento millilitri di acqua pura. Le bacche vengono abbassate nella massa bollente e fatte bollire per circa cinque minuti. Per otto ore vengono lasciate in ammollo. Successivamente, la marmellata viene portata a ebollizione e trasferita in barattoli.

Nella seconda opzione, due chilogrammi di bacche pure vengono schiacciati o tagliati, ricoperti con due chilogrammi di zucchero e lasciati per diverse ore fino a quando appare il succo.Successivamente, mettere la marmellata a fuoco lento e portare a ebollizione. Dopo il raffreddamento, la procedura deve essere ripetuta. La terza volta, il dessert dolce viene riscaldato e cotto per cinque minuti. Si apre caldo.

Nei libri di cucina puoi trovare più di una ricetta per fare la marmellata di actinidia facendo bollire. Ad esempio, puoi cucinare una deliziosa billetta con l'aggiunta di limone. Prendi un piccolo limone con la buccia, taglialo a cerchi, che sono divisi in quarti. Lo mettono in una casseruola, versano duecento millilitri di acqua e aggiungono duecento grammi di zucchero. Far bollire la massa di limone per dieci minuti. Un chilogrammo di frutti di actinidia viene aggiunto allo sciroppo di limone con trecento grammi di zucchero. Dare un po' di bollore e mettere da parte in infusione fino al mattino. Quindi la marmellata deve essere nuovamente riscaldata e, mescolando, cuocere per venti minuti. In barattoli puliti, sterilizzati e freschi, la dolcezza si conserva a lungo.

La presenza di un gelificante nella sua composizione aiuterà a fare rapidamente la marmellata. Contribuisce all'ispessimento del pezzo e riduce i tempi di cottura. Un chilogrammo di bacche di actinidia deve essere sbucciato, lavato e tagliato a cubetti. Aggiungere il succo di un limone, trecento grammi di zucchero e la gelatina (preferibilmente agar-agar vegetale nelle proporzioni fornite dal produttore). La massa deve essere mescolata bene, portare a ebollizione e cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Quindi, mentre è ancora calda, la marmellata dovrebbe essere disposta nei barattoli.

La confettura di Actinidia alle mele ha un gusto gradevole e particolare. Un chilogrammo di frutti di bosco preparati e una mela sbucciata dolce e grande vengono tagliati a cubetti. Il tutto viene ricoperto da trecento grammi di zucchero con l'aggiunta del succo di mezzo limone. La preparazione va cotta per quindici minuti.La prelibatezza calda è disposta in un contenitore. Questa marmellata si conserva bene.

Le bacche essiccate hanno un sapore dolce, simile all'uvetta. I piccoli frutti puliti e secchi sono disposti su una teglia, messi in forno, essiccati a una temperatura di sessanta gradi. Conserva questa prelibatezza in una confezione sigillata.

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