Cosa cucinare con l'ananas fresco?

I frutti esotici sono da tempo comuni sugli scaffali dei supermercati e gli ananas sono molto richiesti perché possono essere consumati non solo freschi, ma anche usati per preparare vari piatti.

Il frutto ha un sapore agrodolce e un odore fruttato-esotico di polpa fresca. Ma oltre a questi aromi evidenti, ha sottili sfumature di caramello e agrumi, note aromatiche floreali e oleose.

A causa dell'odore esotico prevalente, l'ananas integra perfettamente altri frutti tropicali: avocado e mango, frutto della passione e arancia, guava e pompelmo. Anche mele, pere, pesche abituali si sposano bene. Pesce e carne, ingredienti come salsa di soia e fondente al cioccolato, fragole e caramello, pomodoro e aglio nero, tè (nero) rivelano bene i sapori caramellati della frutta.

Le sfumature agrumate degli aromi di ananas sono enfatizzate al consumo. con altri frutti e alcune varietà di pesce, ma ottiene un gusto particolarmente eccellente in combinazione con salmone, granchi, gamberetti. Note floreali compaiono se usato insieme a lampone e pomodoro, litchi (prugna cinese), tè nero e caffè nero. Il frutto acquista sfumature di burro di formaggio in abbinamento al caffè e al cioccolato, con molte varietà di formaggi, e al pane.

Con una combinazione di ananas e carne (pollo e tacchino, manzo e maiale, prosciutto) entrambi gli ingredienti acquisiscono sapori insoliti e piacevoli. Riso e verdure varie (cetriolo e peperone, cavolo cinese e patate) - ingredienti adatti al frutto, complementari e sfumanti tra loro. Nei dolci si sposa bene con gelato e cioccolato, caramello e frutta.

L'ananas può essere attribuito al frutto universale. È del tutto possibile cucinare da frutta fresca varietà di piatti: snack, dessert, bevande. In cucina vengono utilizzati succhi, polpa di frutta e talvolta bucce.

Per la preparazione di snack freddi, insieme all'ananas, lo usano spesso pollo, formaggio, prosciutto. Ecco alcune facili ricette di antipasti.

Per un'insalata, hai bisogno dei seguenti prodotti: pollo bollito (petto), prosciutto, formaggio, salsa alla maionese e sedano.

Tagliare il petto a listarelle, il prosciutto e il sedano a cubetti. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, aggiungere la salsa di maionese e mescolare accuratamente. Trasferire l'ananas, tagliato a rondelle, in un piatto e adagiarvi sopra il composto preparato. Cospargere l'insalata finita con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Componenti richiesti: mais in scatola, ananas, petto di pollo affumicato, gambo di sedano e mela. Tutti gli ingredienti vengono tagliati a listarelle o cubetti, uniti, conditi con maionese, quindi mescolati. Guarnire l'insalata con le verdure.

Per gli spuntini avrai bisogno di prodotti: ananas, coscia di tacchino, mais in scatola, mango, cetriolo, olive.

Le cosce di pollo sbucciate tagliate a pezzi e friggetele in una padella in olio vegetale fino a doratura, lasciate raffreddare. Cetriolo e frutta sbucciata tagliati a pezzi di media grandezza, mescolare, aggiungere il mais. Togliere il nocciolo dalle olive in scatola e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Unire con il tacchino e aggiungere la maionese.

Questo frutto viene utilizzato anche per cucinare piatti caldi, ci sono molte opzioni.

Tale cibo non ha solo un gusto eccellente, ma ha anche un aspetto spettacolare e può servire come decorazione da tavola.

Ingredienti richiesti: ananas intero, petto di pollo, alcuni funghi e gamberi (5-6 ciascuno), prosciutto (circa 100 g), 50 g di formaggio, cipolla e olio vegetale. Il frutto viene tagliato longitudinalmente in 2 parti (la parte superiore verde non viene tagliata). Il centro viene accuratamente rimosso e viene praticata una rientranza. Quindi dovresti preparare il ripieno.

Friggere la cipolla tagliata a dadini in olio vegetale fino a renderla traslucida. Aggiungere il petto a dadini alla cipolla e, facendo soffriggere fino a cottura, salare. Quindi spalmare i funghi prataioli tritati e dopo 2-3 minuti. aggiungete anche il prosciutto tritato e fate soffriggere per altri 2 minuti circa. La polpa di ananas tagliata viene schiacciata e aggiunta al ripieno, che viene poi spalmato sulle metà dell'ananas. Adagiate sopra i gamberi sgusciati e spolverizzate con il formaggio grattugiato grossolanamente. Su una teglia, foderata di carta da forno, adagiate la frutta ripiena. Cuocere per circa 30 min. in forno preriscaldato a 200 gradi.

Grazie alla tecnica culinaria flambé, frutta e altri prodotti vengono ricoperti da una delicata crosta croccante e acquisiscono un gusto squisito unico. Il frutto sbucciato, dopo aver eliminato tutti gli occhi scuri, viene tagliato ad anelli sottili e diviso in 4 parti. Sciogliere un quarto di tazza di zucchero fondente e 2 cucchiai di burro in una padella e versare 4 cucchiai di succo d'arancia. Quindi stendere gli ananas e friggerli per circa 2 minuti.

Dopodiché, mettere i pezzi di ananas in una padella vuota, scaldare a fuoco alto, versare il brandy (2 cucchiai) e dargli fuoco velocemente. Non appena il fuoco si spegne, cospargete l'ananas con le mandorle tostate (1 cucchiaio da tavola) e un pizzico di noce moscata.

Si scopre un petto di pollo molto gustoso ripieno di ananas, formaggio, verdure e grigliato. Il petto viene premarinato per circa 3 ore in un composto di maionese, semi di senape, aglio schiacciato e spezie (facoltativo). Quindi viene praticata un'incisione sul lato del seno, il ripieno viene posizionato nella tasca risultante, i bordi vengono collegati e fissati con stuzzicadenti. Il petto viene posto sulla griglia, gli stuzzicadenti vengono rimossi e fritti sulla brace da entrambi i lati fino a formare una crosticina croccante e dorata.

Anche un piatto popolare è maiale al forno con questo frutto e funghi.

Per cucinare avrai bisogno di prodotti: polpa di maiale (circa 1 kg), 3-4 pomodori, 200 g di formaggio, champignon in scatola, erbe aromatiche, maionese, olio d'oliva, spezie (facoltative).

Tagliare la carne a pezzi (come dei medaglioni) e sbattere bene da entrambi i lati. Dopo aver rimosso la parte centrale dura, tagliare l'ananas a fette di media grandezza (2-3 cm ciascuna). Tagliate i pomodori a rondelle e affettate i funghi. Quindi mettere il maiale su una teglia unta, aggiungere le spezie a piacere.Ananas, funghi, pomodori, maionese, formaggio grattugiato vengono posti sopra la carne a strati e arrostiti in forno finché sono teneri.

Le opzioni per i piatti dolci all'ananas non si limitano a una prelibatezza sotto forma di frutta fresca tritata o come Oltre al gelato o alla crema. Può essere utilizzato fresco per la preparazione di vari dolci (torte, focacce, muffin e cupcakes), crema per torte, marmellate e conserve, purè di patate e soufflé, mousse e gelatina di succo di ananas.

Puoi anche fare un delizioso gelato da esso. La polpa di ananas deve essere tagliata a cerchi, eliminata la parte centrale e frullata in un frullatore fino ad ottenere una purea densa. Quindi viene preparato lo sciroppo dolce: un bicchiere di zucchero e 0,5 tazze d'acqua devono essere fatti bollire a fuoco basso fino a formare uno sciroppo denso.

Aggiungi ad esso 2 cucchiai. l. questi ingredienti: succo di limone, latte di cocco, miele (preferibilmente lime). Tutto viene accuratamente miscelato fino a ottenere una massa omogenea. Parte dello sciroppo viene aggiunto alla purea di ananas, mescolato e messo in frigorifero. Dopo il raffreddamento, il gelato finito viene disposto in vasi, versato sopra con lo sciroppo rimanente e decorato con un rametto di menta.

Anche la cagliata di ananas è ampiamente utilizzata in cucina.

Si prepara così: succo d'ananas naturale (115 g), zucchero (70 g), amido di mais (3 cucchiai), tuorli d'uovo (4 pz.), burro (60 g) - tutti i componenti devono essere cotti a fuoco moderato, mescolando continuamente con una frusta. A poco a poco, la miscela si addensa, formando grandi bolle durante l'ebollizione. A questo punto il fuoco si spegne, ma la miscela continua ad agitare per circa 15 secondi.

Il dessert alla frutta sotto forma di ananas caramellato viene spesso consumato con il gelato o come trattamento separato.

Questo è un piatto molto semplice e veloce da preparare. 550 g di ananas richiedono 100 g di zucchero di canna. Dopo aver rimosso la parte centrale, la polpa viene tagliata a pezzetti, posta in una padella profonda e leggermente riscaldata. Quindi viene aggiunto lo zucchero, mescolato e il composto viene fritto a fuoco basso. Lo zucchero, una volta sciolto, forma un caramello denso che ricopre completamente i pezzi di ananas. Il piatto finito viene rimosso dal fuoco.

ananas fritto può diventare un delizioso dessert, e un contorno per un piatto di carne. Tagliate la frutta a semianelli, ritagliando la parte centrale e spolverizzate con zucchero a velo su 2 lati. Quindi friggere nel burro in una padella per circa 10 minuti. Il frutto finito ha un bel colore dorato. Come dessert servito con miele o cosparso di cannella.

Ci sono anche molte ricette di cottura. Anche i normali prodotti da forno sono diversi. gusto caratteristico e caratteristico.

Dalla pasta sfoglia o lievito, puoi cuocere i panini con il ripieno di ananas. Puoi sempre fare il tuo impasto o acquistare un impasto pronto. L'impasto steso con uno strato di 1 cm viene tagliato in pezzi quadrati di medie dimensioni, viene posizionato un anello di ananas cosparso di cannella e gli angoli opposti vengono fissati insieme. I panini vengono cotti su carta da forno in forno a una temperatura di 200 gradi per circa 35 minuti. I panini finiti sono cosparsi di zucchero a velo.

Puoi cuocere rapidamente una torta in una pentola a cottura lenta. Sbattere con un mixer un bicchiere di zucchero e 3 uova, aggiungere un bicchiere di farina, un po' di lievito e aggiungere i pezzi di frutta. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida. La miscela viene posta in un contenitore oliato del multicooker e cotta nella modalità appropriata.Cospargere la pasta finita con cannella, zucchero a velo, cioccolato grattugiato.

Dall'ananas viene preparata un'ampia varietà di bevande. Gli ingredienti sono selezionati in base ai gusti e alle preferenze individuali. La bevanda più comune e semplice - succo di ananas, che può essere la base per fare frullati, limonate o cocktail.

Sapore fruttato insolito cocktail di ananas alla menta Per la sua preparazione viene utilizzata frutta precongelata. Pezzi di ananas, litchi, un po' di zenzero e menta vengono sbattuti con un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Alla miscela risultante vengono aggiunti succo di ananas e pezzi di ghiaccio.

I frullati di ananas possono essere preparati in un frullatore in combinazione con diversi ingredienti. L'ananas e la banana vengono schiacciati con un frullatore fino a ottenere una purea densa, quindi vengono aggiunti il ​​succo di ananas, l'arancia e i pezzi di ghiaccio. Sbattere di nuovo fino a che liscio. Gli ingredienti per i frullati di ananas possono essere: lamponi, fragole, prugne e pesche, mele e arance, pompelmi e meloni, manghi e avocado e altri frutti. Anche i frullati di ananas verde con spinaci, sedano, acetosa e altre verdure sono molto utili.

Per rendere gustoso un piatto di ananas, è necessario utilizzarlo frutto maturo. Un frutto acerbo dovrebbe essere tenuto per un po' su un davanzale soleggiato in modo che maturi. Devi scegliere un frutto di qualità, quindi al momento dell'acquisto dovresti ispezionare attentamente. Un buon ananas ha foglie dense e verde scuro piuttosto che foglie gialle e secche. Anche la buccia marrone è abbastanza densa e senza alcun danno. Il frutto dovrebbe avere un odore gradevole.

Quando si prepara la frutta per la cottura, si pulisce in questo modo: rimuovere prima la parte superiore con le foglie e poi la parte inferiore.Sbucciare la buccia del frutto con un coltello affilato dall'alto verso il basso. Tutte le macchie oculari devono essere rimosse. I frullati di ananas vengono serviti freddi, né troppo freddi né caldi.

Come cucinare un piatto con l'ananas, guarda il seguente video.