Come maturare l'ananas a casa?

Gli ananas appartengono alla categoria dei frutti che vengono tagliati acerbi.. Ciò è necessario affinché durante il viaggio verso paesi lontani, ad esempio in Russia, il frutto non si deteriori. Si presume che matureranno sulla strada, ma ciò non accade sempre. E sugli scaffali dei negozi i frutti sono disposti acerbi e i consumatori inesperti li comprano e poi li buttano via, perché mangiare polpa acida e dura non dà alcun piacere. Per non buttare via i soldi, l'ananas acerbo può maturare a casa. Esistono diversi metodi collaudati ed efficaci.

Per non acquistare frutta acerba, deve essere scelta con più attenzione nei negozi. Prima di tutto, dovrebbe prestare attenzione a caratteristiche come gusto, olfatto e colore della pelle.

Se parliamo di apparenza, allora, prima di tutto, dobbiamo guardare non al frutto stesso, ma alla coda. I verdi non dovrebbero essere eccessivamente freschi e verdi. Gli esperti dicono che per determinare la maturità di un ananas, è sufficiente scuotere leggermente la coda da un lato all'altro. Se le foglie cadono, il frutto è maturo, il che significa che è delizioso. La coda è caduta completamente: l'ananas era troppo maturo e aveva già iniziato a marcire all'interno. E se la coda non cade affatto, il frutto è acerbo.

Quando scegli un ananas, presta attenzione alla pelle. È possibile valutare il colore delle squame in base alle seguenti caratteristiche:

• la pelle chiara con striature verde chiaro e verde è un evidente segno di immaturità;
• in un frutto troppo maturo le squame sono secche, hanno un colore bruno scuro;
• la buccia ha una tonalità marrone-oro - il frutto è maturo.

Un buon ananas ha una buccia colore uniforme. Se dopo questi controlli ci sono ancora dubbi sulla maturazione del frutto, puoi testarlo ulteriormente al tatto. Basta bussare a un ananas. Se si sente un suono sordo allo stesso tempo, l'ananas ha un buon grado di maturità.

Puoi anche scegliere un buon frutto dall'olfatto. Ripe inizialmente ha un buon odore. L'assenza di odore dovrebbe avvisare: questo è un segno che l'ananas deve ancora maturare. Si sente un aroma putrido: l'ananas è troppo maturo ed è meglio rifiutarsi di comprarlo.

La maturazione dell'ananas può essere accelerata se vengono eseguite alcune manipolazioni con esso. Il frutto acerbo diventerà succoso e dolce in pochi giorni. La cosa più importante è fare tutto secondo le regole.

Stranamente, ma l'ananas può maturare sdraiato in frigorifero. Per questo è necessario avvolgerlo in diversi strati di carta con fori per la ventilazione. In questo stato, mettere la frutta in uno scomparto separato in modo che non abbia odore di altri prodotti, come carni affumicate, spezie o aglio. Anche è importante mantenere condizioni ottimali. Questi includono:

• livello di umidità - non più del 90%;
• e temperatura dell'aria - più 5-7°C.

In questo stato, l'ananas può maturare in pochi giorni. Se ci sono diversi ananas, è meglio che non si tocchino. Oltretutto, la frutta dovrebbe essere regolarmente controllata per la presenza di muffe.

Gli ananas raccolti acerbi possono essere portati al livello desiderato a temperatura ambiente. Esistono diversi modi per accelerare il processo di maturazione.

1. Avvolgere l'ananas nella carta di giornale, lasciando un foro per l'ingresso dell'aria. Metti la frutta in un luogo caldo, ad esempio da qualche parte in cucina. Dopo alcune ore, il primo giornale deve essere rimosso, avvolto in uno nuovo. Si ritiene che in questo modo la carta emani il suo calore e la maturazione del frutto avvenga molte volte più velocemente. Il giornale dovrebbe essere cambiato circa una volta ogni 2 ore (o meno spesso). Dopo tali semplici manipolazioni della giornata, in 3-4 giorni l'ananas non sarà solo dolce, ma anche molto succoso.
2. Il secondo metodo, purtroppo, è disponibile solo durante la stagione di riscaldamento.. Per la sua realizzazione, l'ananas deve essere avvolto in un panno pulito (questo può essere un normale asciugamano). Metti in un piatto e mettilo vicino al riscaldatore, cioè alla batteria. Se tutto è fatto correttamente, la polpa diventerà dolce in 1-2 giorni.
3. Affinché un ananas maturi, non è necessario conservarlo in casa. Puoi metterlo sul balcone, dopo aver pulito la buccia con un panno umido. In questo stato, mettere sul balcone e attendere alcuni giorni, controllando periodicamente la maturazione da segni esterni. La cosa principale è evitare la luce solare diretta sul frutto. In caso contrario, sarà irrevocabilmente danneggiato.

Se non riesci a portare l'ananas allo stato desiderato e inoltre inizia a deteriorarsi, devi elaborarlo urgentemente. Le opzioni più semplici per cosa si può fare con l'ananas non zuccherato e insapore.

• Fai la marmellata è il modo più semplice e veloce. L'ananas deve essere sbucciato, eliminare le aree marce (se sono già apparse) e tagliato a cubetti. Piegare in un contenitore di alluminio, adatto al volume e ricoprire di zucchero. Dopo 15-20 minuti, i pezzi di ananas daranno il succo. Puoi mettere il contenitore a fuoco lento e cuocere fino a quando non è denso. Successivamente, la marmellata può essere consumata fresca o in scatola per l'inverno in barattoli.

• Fino a quando l'ananas non è finalmente diventato giallo e ha iniziato a emettere un odore sgradevole, può essere congelare. Per fare questo, la frutta deve essere sbucciata, lavata bene e tagliata a fettine. Possono essere inseriti in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. In questa forma, metti la frutta nel congelatore.

• Un modo più complesso di elaborazione - fare i canditi. Per prepararli, devi prima fare lo sciroppo. Mescolare l'acqua con lo zucchero semolato (1 tazza per 0,5 litri di acqua). Sbucciare l'ananas e lavarlo accuratamente. Tagliare a pezzetti (quadrati di 1x1 cm). Metterli in un contenitore con lo sciroppo preparato, mescolare accuratamente e metterli in un luogo fresco e buio. Dopo 3-4 giorni, i pezzi saranno canditi e otterrete dei canditi gustosi e sani.

Certo, è meglio comprare subito un ananas maturo e succoso nel negozio, in modo che in seguito tu possa mangiarlo con piacere. Ma se non sei abbastanza fortunato da acquistare un frutto acerbo, puoi facilmente portarlo in questo stato a casa. Qualunque sia il metodo scelto per questo, è necessario seguire importanti raccomandazioni.

1. Nel processo di maturazione, l'ananas deve essere periodicamente ispezionato per il rilevamento tempestivo del marciume.
2. Evitare di esporre il frutto alla luce solare diretta.
3. Non metterlo in caldo e ancor di più in acqua calda. In questo caso, semplicemente bollirà e si deteriorerà.
4. Conservare la frutta solo in aree ben ventilate con umidità e temperatura dell'aria moderate.

Se segui tutti i consigli di cui sopra, in pochi giorni un ananas acerbo si trasformerà in un frutto succoso e dolce.

Come maturare l'ananas, guarda il prossimo video.