Come tagliare e servire magnificamente un ananas?

L'ananas è uno dei frutti più apprezzati offerti agli ospiti. È salutare, ricco di vitamine, ha un gusto gradevole e può diventare una vera decorazione della tavola festiva. Ci sono molti modi per tagliare e servire magnificamente un ananas. Scopriamo come farlo passo dopo passo a casa e guardiamo anche esempi di servizio.

Per tagliare facilmente l'ananas fresco in casa, è importante acquistare un frutto maturo, dalla buccia soda, leggermente elastica e dal profumo dolce pronunciato. Se l'odore è debole o assente, l'ananas selezionato non è ancora maturo.

Il frutto deve essere sodo e abbastanza pesante. Su di lui non dovrebbero esserci macchie scure o aree ammorbidite. Separatamente notare il cappuccio fetale - se le foglie sono verdi, questo indica freschezza, ma dovresti rifiutarti di comprare ananas con foglie gialle. Il colore del frutto dipende dalla varietà, ma un colore verde brillante indica immaturità.

Nota che l'ananas può essere visto sul bancone del supermercato in qualsiasi momento dell'anno, ma molti acquirenti preferiscono fette o cerchi sciroppati. In molti modi, questa scelta è dovuta al timore che restino molti rifiuti dall'ananas fresco acquistato, quindi prendere un frutto del genere non è redditizio.

Infatti, acquistando un frutto fresco, devi liberarti del torsolo duro e della buccia spessa.. Queste parti non sono commestibili.Tuttavia, dopo la pulizia, otterrai una polpa preziosa contenente vitamine. C, B9, B6, A, B5, manganese, magnesio, ferro, potassio.

Per una pulizia rapida e di alta qualità dell'ananas, prima di tutto è necessario assicurati di avere gli strumenti giusti. Poiché la buccia deve essere rimossa il più finemente possibile, preparare un coltello ben affilato. Un tagliere per ananas può essere di plastica o di legno.

Poiché al confine tra polpa e buccia sono presenti delle sostanze che possono irritare la mucosa, quindi, rimossa la buccia, è necessario appoggiare il coltello e prendere un altro coltello, non meno affilato, per tagliare a pezzi il frutto. Esistono diversi modi per sbucciare la frutta.

• L'opzione più semplice è usare un coltello speciale chiamato affettatrice. Sembra un cavatappi, si avvita facilmente nell'ananas e, grazie a piastre affilate, ritaglia anelli uniformi e belli. Un tale coltello è utile in cucina se ti piace spesso l'ananas.
• Un modo economico e semplice è il taglio verticale. Dopo aver rimosso la parte superiore e inferiore del frutto (circa 2-3 cm per lato), è necessario posizionare l'ananas sul tagliere in verticale e tagliare la buccia sui lati, spostando la lama dall'alto verso il basso. Infine, ritaglia gli "occhi" utilizzando dei tagli longitudinali.
• L'ananas ha un bell'aspetto, su cui è scolpito il motivo a "spirale". Questo è un taglio abbastanza semplice, grazie al quale otterrai un frutto con un motivo a spirale.Dopo aver lavato il frutto e quindi tagliato la base da esso (non toccare ancora la parte superiore con le foglie, è conveniente tenere il frutto durante la pulizia), tagliare con cura l'intera buccia, come con il metodo verticale. Nella "botte" risultante, ritaglia gli "occhi" in modo che il coltello cerchi il frutto a spirale, lasciando scanalature uniformi. Rimuovendo la parte superiore, centrale e tagliando il frutto in cerchi, possono essere piegati a scacchiera.
• Se volete rimuovere velocemente la polpa, senza prestare attenzione al fatto che una certa percentuale di essa rimarrà all'interno, tagliare il fondo del frutto. Successivamente, la lama del coltello viene inserita accanto alla buccia e, muovendosi in un cerchio, separare accuratamente il contenuto, dopodiché la polpa viene espulsa.
• Se non hai intenzione di mangiare un ananas intero, puoi tagliare la quantità desiderata dal frutto e pulirlo solo. Quindi mantieni fresca la frutta rimanente, perché dopo aver rimosso la buccia, la polpa si deteriora abbastanza rapidamente. Dopo aver tagliato alcune fette, eliminano la buccia e il torsolo, quindi tagliano a pezzi. Il frutto inciso con la buccia deve essere avvolto in pellicola trasparente o messo in un contenitore ermetico, quindi riposto in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Se tagli correttamente l'ananas, puoi facilmente ricavare la "scorza" della tavola delle vacanze da questo frutto. L'opzione di taglio più famosa può essere chiamata anelli. È in questo modo che i frutti vengono tagliati prima della conservazione.

Dopo aver sbucciato l'ananas dalla pelle verticalmente, tagliarlo a cerchi dello spessore di 1 cm, quindi rimuovere la parte centrale con un pela mele, un tagliabiscotti o un normale coltello da verdura.Per ottenere degli anelli, potete anche tagliare a cerchi la frutta non sbucciata, quindi togliere la buccia e la parte centrale di ogni cerchio separatamente.

Considera altre opzioni su come ritagliare forme dall'ananas.

Per questo metodo di servizio, la buccia non viene rimossa dal frutto. L'ananas deve essere lavato e tagliato a metà. Prendendo un coltello affilato, tagliate con cura la polpa da ogni parte, lasciando i "cestini". Tagliare a cubetti la polpa estratta, quindi metterli in uno scivolo nei "cestini" di ananas.

Per tale taglio, l'ananas viene diviso a metà, lasciando la parte superiore. Prendendo ciascuna delle metà, vengono tagliate a metà, e poi ancora a metà, in modo che ne escano otto pezzi (se il frutto è piccolo, puoi limitarti a 6 pezzi). Da ogni segmento viene tagliata una parte centrale densa, quindi la polpa viene tagliata vicino alla buccia.

Tuttavia, non è necessario rimuoverlo dalla pelle - la buccia servirà come base delle nostre "barche". La polpa di ogni pezzo viene tagliata a fette di circa 10 mm di spessore. Quindi le fette vengono spostate alternativamente a destra e a sinistra per ottenere uno schema a scacchiera. Per comodità, in ogni pezzo viene inserito uno spiedino.

Questo metodo di taglio è simile al precedente, ma con alcune differenze. Dopo aver lavato l'ananas, viene tagliato in quattro parti. Il nucleo non deve essere completamente tagliato - iniziano a tagliarlo dal lato delle piume verdi (faranno la "coda" dell'uccello), ma si fermano a pochi centimetri dal fondo del frutto.

Inoltre, l'anima incisa viene ripiegata, un'uva viene inserita all'interno e fissata con uno stuzzicadenti. Questo forma la "testa" dell'uccello. Ora resta da tagliare la polpa vicino alla buccia, tagliarla a fettine sottili e, come nella creazione delle "barchette", allontanare i pezzi a scacchiera.

Questo tipo di cottura con l'ananas è molto popolare. Per lui, la frutta viene sbucciata e tagliata a cubetti in qualsiasi modo. La dimensione dei cubetti dovrebbe essere più o meno la stessa. Prendendo degli appositi spiedini, infilare dei pezzetti di ananas, alternandoli con altri prodotti.

Ecco alcune opzioni per tartine all'ananas:

• formaggio + prosciutto + ananas;
• gamberi + ananas + oliva;
• ananas + pollo + arancia;
• cubetti di ananas + olive;
• un pezzo di formaggio + olive + ananas;
• ananas + kiwi + uva.

Di solito decidono di mettere in tavola un ananas ben tagliato in "compagnia" di altri frutti. Ad esempio, puoi disporre i quarti di ananas sotto forma di barche e poi spalmare tra di loro uva, fragole e mandarini. Questo set è luminoso e invitante.

In un "cestino" di ananas puoi servire sulla tavola festiva non solo la polpa di questo frutto succoso, ma anche una macedonia preparata con diversi ingredienti.

Un'opzione eccellente per servire la frutta per il nuovo anno sarebbe "spina di pesce". Decidendo di farla per le feste, bisogna preparare la base di ananas e pezzi di frutti diversi, piantandoli su degli spiedini. Decorate la parte superiore con una stella di ananas.

Un altro modo per servire l'ananas e altri frutti per le vacanze è "mazzo". Dal fondo della parte non sbucciata dell'ananas, è necessario realizzare una "pentola", in cui fissare metà di kiwi tagliate in modo figurato, fragole grandi, uva, fette d'arancia e fiori ricavati da cerchi di ananas su spiedini lunghi e corti.

Come servire magnificamente l'ananas sul tavolo, guarda il prossimo video.