Ananas secchi: composizione, proprietà e consigli per mangiare

L'ananas essiccato è molto utilizzato in cucina, perché è un prodotto dal gusto gradevole e dalle molte proprietà utili. Durante l'essiccazione, conserva la maggior parte delle preziose vitamine e minerali. Valutare i benefici e i danni dell'ananas essiccato, è importante considerare il contenuto calorico di 100 grammi di anelli di ananas canditi e ananas senza zucchero. Diamo un'occhiata più da vicino a questa caratteristica e agli effetti sulla salute, e scopriamo anche come essiccare l'ananas in casa.

Essiccata ed essiccata, la polpa di ananas è ricca di vitamine e minerali. Contiene vitamine B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 e altre. Mangiare un tale frutto secco darà il corpo potassio, magnesio, zinco, selenio, fosforo, calcio, ferro e altri elementi.

100 grammi di ananas essiccato contengono circa 350 kcal, che è importante ricordare per le persone che controllano la propria dieta. Si scopre che le fette di ananas essiccate sono molto più nutrienti di quelle fresche, poiché contengono solo 50 kcal per 100 grammi. Ci sono calorie aggiuntive nel prodotto, che viene essiccato con zucchero aggiunto, e l'ananas essiccato senza zucchero è leggermente meno calorico.

Il contenuto calorico di un particolare ananas essiccato, così come la sua composizione BJU, dovrebbe essere specificato sulla confezione.La maggior parte del prodotto è costituita da carboidrati e il contenuto di proteine ​​e grassi nell'ananas candito e nelle fette essiccate è molto basso.

In varie fonti, un tale indicatore di ananas essiccato è compreso nell'intervallo 55-65. Questo è importante da considerare per le persone che controllano i livelli di glucosio nel sangue.

L'uso dell'ananas essiccato grazie all'elevata percentuale di fibra alimentare migliora le condizioni dell'apparato digerente, stimola lo sviluppo di batteri benefici nell'intestino. L'aggiunta regolare di esso alla dieta quotidiana migliorerà l'assorbimento del cibo, in particolare delle proteine, e aiuterà anche a mantenere il colesterolo normale. Questo prodotto inoltre:

• fornisce importanti oligoelementi e vitamine;
• colpisce le difese, aiutando a resistere a raffreddori e attacchi di virus;
• benefici in caso di eccesso di cibo, eliminando la pesantezza e altri sintomi spiacevoli;
• aiuta a rimuovere le sostanze nocive e i liquidi in eccesso;
• attiva la circolazione sanguigna e influisce sulla formazione dei globuli;
• abbassa la viscosità del sangue e normalizza la pressione sanguigna;
• migliora l'aspetto dei capelli e della pelle;
• dona una sferzata di energia, ridona forza e rallegra.

I medici raccomandano di includere l'ananas essiccato nella dieta per ipovitaminosi, sindrome da stanchezza cronica, anemia, frequenti infezioni virali respiratorie acute e malattie del sistema nervoso.

L'uso di ananas essiccato e essiccato non è consigliato per il diabete mellito, come avrete intuito imparando a conoscere l'indice glicemico di questa varietà di frutta secca. A causa del suo alto contenuto calorico, dovrebbe anche essere limitato nella dieta delle persone con obesità e tendenza ad aumentare di peso.

Il prodotto è inoltre vietato in caso di allergia all'ananas, che può manifestarsi con eruzioni cutanee, prurito e altri sintomi negativi. Una maggiore cautela nel consumo di fette secche richiede malattie dell'apparato digerente, come la gastrite.

C'è anche qualche danno dal consumo eccessivo di ananas essiccato, quindi gli esperti raccomandano di limitare una singola porzione a 100 grammi. Il superamento di questa quantità può influire sulle condizioni del tratto gastrointestinale.

Nei negozi troverai principalmente ananas candito, che viene messo a bagno e bollito nello sciroppo di zucchero prima dell'essiccazione. Si prega di notare che nella loro produzione possono essere utilizzati anche aromi e coloranti. Le bancarelle di alimenti biologici e i siti esteri offrono anche cubetti, anelli e fette di ananas essiccati naturalmente, la cui composizione comprende solo ananas.

Sono piuttosto costosi e non disponibili per tutti, quindi L'opzione più semplice per gustare un ananas naturale, gustoso e innocuo è asciugarlo da solo a casa.

Innanzitutto, un frutto maturo deve essere lavato sotto l'acqua corrente, rimuovere le foglie verdi e una buccia densa. L'opzione di pulizia più semplice è il taglio verticale. Con esso, la parte superiore e inferiore vengono tagliate dall'ananas. Quindi, mettendo il frutto sulla tavola, taglia la buccia dall'alto verso il basso con un coltello affilato, dopodiché vengono rimossi gli occhi e il torsolo (è duro, quindi il più delle volte non viene utilizzato per il cibo).

Dopo aver tagliato la polpa del frutto a listarelle, anelli o cubetti, stenderla su una teglia e lasciarla per 6-8 ore ad una temperatura di +70+80 gradi. Idealmente, se il forno ha una modalità a convezione, l'aria calda soffierà uniformemente sui pezzi di ananas. Se non c'è la ventola, la frutta tritata deve essere asciugata con lo sportello aperto, girando e cambiando periodicamente le fette in alcuni punti.

Se puoi considerare l'ananas essiccato al momento dell'acquisto, concentrati sul suo aspetto. Acquista fette di colore giallo brillante con una struttura densa che hanno una forma naturale (anelli, semianelli, strisce). Quando acquisti ananas liofilizzato o essiccato in una confezione opaca, dovrai fidarti della descrizione del produttore. Per un tale prodotto, assicurati di controllare la composizione e la data di scadenza.

L'ananas candito bollito nello zucchero non è l'opzione migliore, soprattutto se si tratta di cubetti colorati con l'aggiunta di coloranti. Un tale prodotto ha poche proprietà utili e il suo gusto è dolce-zuccherato.

Con uno speciale gusto tropicale, L'ananas essiccato è popolare come ingrediente in vari dessert come torte, gelati o brownies. A molte persone piace gustare le fette di ananas essiccate e usarle separatamente come spuntino dolce da sole. Ci sono anche alcuni buongustai che abbinano snack all'ananas con pollame o carne. L'ananas essiccato è richiesto anche da coloro che controllano il contenuto calorico della dieta e vogliono perdere peso. Come altra frutta secca, può fungere da ottimo sostituto di zucchero, pasticcini e dolci.

Tagliando in ricotta l'ananas essiccato, otterrete un piatto appetitoso e profumato che, durante una dieta, passerà per un dolce. Una manciata di cubetti può anche addolcire la composta senza aggiungere zucchero bianco. Tale bevanda, consumata durante il giorno, migliorerà la digestione del cibo e rimuoverà i liquidi in eccesso. Se stai preparando i tuoi dolci dimagranti in casa, l'ananas essiccato sarà uno dei tuoi ingredienti preferiti. Incorporandolo in un sano muffin di farina d'avena, in una casseruola di ricotta o in una ricetta di gelatina, otterrai piatti che soddisferanno le tue esigenze di cibo dolce senza danneggiare la tua figura. Ecco alcune ricette interessanti.

• Sbattere 2 uova, aggiungere 100 g di farina d'avena e 200 g di ricotta, oltre a una manciata di ananas essiccato tritato finemente. Versare negli stampini unti con olio di cocco e cuocere per circa 25 minuti.
• Prendi 250 g di ricotta pastosa, mescola con 50 g di pezzi di ananas. Immettere la gelatina sciolta in 100 ml di acqua nella miscela (10-20 g, a seconda della consistenza desiderata). Mescolare, versare in piccoli contenitori e conservare in frigorifero fino a quando non si rapprende.
• Mescolare 100 g di farina d'avena, 50 g di farina di riso, ½ cucchiaino di lievito in polvere, un uovo, 4 cucchiai. cucchiai di yogurt denso, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, 50 g di ananas essiccato tritato. Facoltativamente, puoi aggiungere noci e dolcificante (stevia, miele). Dopo 5-10 minuti, versare il composto su carta da forno e cuocere in forno per circa 10 minuti.

Come essiccare gli ananas, guarda il seguente video.