Perché bruciore in bocca dopo l'ananas e cosa fare?

L'ananas è un frutto tropicale che viene consumato in quasi tutti i paesi. È usato per fare succhi, conserve in sciroppo dolce, aggiunto a piatti di carne e tutti i tipi di insalate. L'ananas maturo ha un gusto eccellente. Pertanto, molto spesso viene consumato fresco. Tuttavia, quando si mangia anche un frutto maturo, c'è spesso una forte sensazione di bruciore, prurito o sanguinamento sulle labbra e sulla lingua.

Tutti i sintomi spiacevoli che si osservano nella cavità orale dopo aver mangiato l'ananas sono associati all'azione di uno speciale enzima contenuto nel frutto. Questo enzima è chiamato bromelina. È in grado di scomporre la proteina, distruggendone la struttura. Mentre si mangia l'ananas, la lingua, la pelle e le labbra del masticatore verranno digerite sotto l'influenza di questo enzima. Questo può portare a disagi come:

• labbra brucianti, lingua;
• secchezza in bocca;
• mal di gola;
• la comparsa di microfessure sulle labbra o agli angoli della bocca.

Tali sintomi si intensificheranno con un aumento della quantità di frutta consumata. Inoltre, un'irritazione più grave, una sensazione di bruciore in bocca, sanguinamento della lingua e degli angoli delle labbra possono causare un frutto dal sapore aspro o acerbo, poiché il contenuto di bromelina in esso contenuto è molto più alto che in un ananas maturo.

Tuttavia, tali sintomi si risolvono rapidamente, di solito entro pochi minuti dall'ingestione dell'ananas.

Oltre al fatto che il frutto ha un sapore gradevole ed è saturo di aminoacidi utili, è un prodotto piuttosto allergenico. Ma i segni di esposizione alla bromelina non devono essere confusi con l'insorgenza di allergie. Se questa è ancora una reazione allergica, i seguenti segni indicano la sua comparsa:

• gonfiore della lingua: questo organo diventa liscio al tatto, perde sensibilità;
• le labbra sono gonfie diventano rosse, intorno a loro compaiono macchie rosse;
• nel tempo, possono comparire sul viso, sul collo, sul petto piccola eruzione cutanea rossa.

Spesso questi sintomi allergici scompaiono da soli e non portano a complicazioni. Se i sintomi non scompaiono per molto tempo e diventano più pronunciati, l'allergia dovrebbe essere trattata.

Nella maggior parte dei casi, i sintomi spiacevoli associati al consumo di ananas scompaiono molto rapidamente. Ma se le labbra e la gola sono ancora corrose, puoi usare diversi trucchi che ti aiuteranno a rimuovere il disagio e fermare il sangue. I sintomi dolorosi saranno meno evidenti se le seguenti procedure vengono eseguite immediatamente dopo il loro verificarsi.

• Sciacquare la bocca con acqua tiepida. Per fare questo, devi portare l'acqua calda in bocca, tenerla all'interno per 10-15 secondi, quindi sputala. Ripeti fino a quando il disagio scompare.
• Tieni in bocca un pezzetto di burro. Il grasso del latte contenuto nel burro aiuterà a neutralizzare gli effetti corrosivi della bromelina.Pertanto, l'olio deve essere tenuto in bocca fino a completo scioglimento. Se la tua bocca sta ancora cuocendo dopo il primo boccone, puoi mangiare un altro boccone più grande.
• Bevi un po' di latte. Rendere meno evidenti i sintomi spiacevoli aiuterà a riscaldare il latte fino a 40 ° con un contenuto di grassi di almeno il 3,2%.

Se, dopo aver mangiato l'ananas, le labbra si screpolano e sanguinano, è necessario lavarle con acqua tiepida e sapone. Quindi lubrificare l'area interessata con una crema grassa. Dopo queste procedure, il disagio scomparirà rapidamente. Tuttavia, dovresti rifiutarti di continuare a prendere il frutto tropicale o consumarlo in quantità minori.

Anche l'uso dell'ananas dovrebbe essere scartato se c'è un danno alla cavità orale. Gli acidi della frutta contenuti nel prodotto corrodono le ferite e possono aggravare la situazione. Non dovresti mangiare l'ananas se ci sono le seguenti lesioni della mucosa:

• piaghe sulle guance, sulla lingua o sulle labbra;
• la presenza di processi infiammatori;
• angina, raffreddore;
• recente estrazione o danneggiamento del dente.

Puoi evitare qualsiasi sintomo spiacevole se impari a scegliere, sbucciare e mangiare correttamente l'ananas.

Una grave ustione può causare un frutto acerbo o leggermente troppo maturo, in cui sono iniziati i processi di fermentazione. Pertanto, al momento dell'acquisto, è importante scegliere solo il frutto che è completamente maturo e non ha avuto il tempo di fermentare. Considera le caratteristiche principali di un frutto maturo:

• buccia di colore bruno-giallo o paglierino;
• assenza di inclusioni putrefattive e aree molli;
• superficie asciutta e parte inferiore del frutto;
• le foglie in cima all'ananas sono verdi e facilmente rimovibili dall'infiorescenza;
• dal prodotto emana un piacevole aroma fruttato (se si sente un odore acido o si avverte fermentazione, allora è meglio rifiutarsi di acquistare un'istanza del genere).

Dopo che il frutto è stato acquistato, deve essere adeguatamente pulito. La maggior quantità di bromelina si trova sotto la buccia e all'interno del torsolo del frutto. Pertanto, è necessario tagliare la buccia con uno strato il cui spessore è di circa 0,3-0,5 cm Anche il nucleo del feto (di solito è più leggero, a differenza di tutta la polpa) deve essere rimosso per non causare disagio la cavità orale. Inoltre, il torsolo dell'ananas ha un sapore più aspro e molto duro.

I frutti dell'ananas sono di dimensioni abbastanza grandi, quindi sarà scomodo mangiarli semplicemente sbucciandoli. I più piacevoli da mangiare sono gli ananas, che vengono tagliati a fette in un certo modo. Le seguenti istruzioni aiuteranno qui:

1. lavare bene la frutta sotto l'acqua corrente tiepida;
2. asciugare con carta assorbente;
3. con un coltello affilato, tagliare la parte superiore e inferiore del frutto in modo che lo spessore dei pezzi tagliati sia di almeno 0,7 cm;
4. sbucciare la buccia rimanente, tagliandola in piatti sottili nella direzione dall'alto verso il basso;
5. tagliare la polpa sbucciata in direzione longitudinale in 2 metà;
6. rimuovere il torsolo da ciascuna metà, che risalterà di un colore più chiaro;
7. tagliare entrambe le metà con movimenti trasversali in piatti, il cui spessore è di circa 1,0-1,5 cm;
8. se lo si desidera, i piatti risultanti possono essere divisi in più piccoli pezzi.

È anche del tutto possibile ottenere un delizioso succo di ananas da un frutto tropicale, che può essere mangiato senza paura del dolore e bruciore in bocca.

Un altro modo per sbarazzarsi di una sensazione di bruciore in bocca - mangiare ananas fritto. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, la bromelina verrà distrutta, non avrà più un effetto corrosivo. E il gusto dell'ananas tostato può diversificare il solito modo di mangiare un frutto esotico.

Non meno gustosa sarà la marmellata di ananas. Per fare questo, la frutta tagliata a pezzetti viene fatta bollire nello sciroppo di zucchero per 25-35 minuti. L'ananas preparato in questo modo non provoca bruciore e la sua polpa diventa più morbida e più aromatica nel gusto. A molte casalinghe piace mettere l'ananas nella carne. Diventerà più morbido e il suo tempo di cottura si ridurrà notevolmente se si versa il prodotto con il succo di ananas prima di inviarlo al forno. L'enzima bromelina inizierà a scomporre le proteine ​​e la carne verrà cotta molto più velocemente. Puoi anche cuocere l'ananas con la carne, tagliandolo a fette o ad anelli.

Poiché l'ananas è ricco di vari tipi di aminoacidi, bere frutta fresca o spremute fresche dopo i pasti è benefico per la digestione. Le sostanze contenute nel prodotto accelerano il processo di digestione degli alimenti, contribuiscono al suo più facile assorbimento.

Mangiare un frutto esotico è raccomandato nella lotta contro l'eccesso di peso. L'alto contenuto di aminoacidi migliora il processo di scomposizione delle proteine, che contribuisce all'accelerazione dei processi metabolici nel corpo. Pertanto, questo frutto è incluso in varie diete e diete quotidiane di persone che aderiscono a una dieta sana.

Per informazioni sul motivo per cui l'ananas corrode la lingua e le labbra, guarda il video seguente.