Cosa cucinare con le arance?

Le gustose arance succose sono amate da persone di tutto il mondo. La maggior parte delle persone preferisce usarli nella loro forma naturale, godendo dell'aroma agrumato e della freschezza della polpa, mentre altri si divertono a spremere il succo dal frutto. Tuttavia, le menti culinarie di diversi paesi ogni anno inventano numerose nuove ricette a base di questo frutto. Le arance sono utilizzate non solo nelle bevande e nei dessert, ma anche negli snack, nelle insalate e persino nei piatti caldi.

Le arance sono rappresentanti della famiglia degli agrumi, quindi sono principalmente ricche di vitamina C. Questa sostanza ha un effetto benefico sull'immunità umana, la aiuta a resistere alle malattie infettive e a ricostituire la forza. Inoltre, questo antiossidante è una parte importante in altri processi che avvengono all'interno del corpo, come il metabolismo dei carboidrati. Oltre alla vitamina C, l'arancia è ricca di vitamine A e B, sodio, potassio e fibre. Quest'ultimo è indispensabile per il corretto flusso del processo digestivo.

Va detto che il contenuto calorico degli agrumi è molto basso: solo 60 chilocalorie. Questo spiega perché l'arancia è classificata come alimento dietetico e viene spesso consumata da chi è a dieta. Il frutto affronta qualitativamente la prevenzione di varie malattie (dai vasi sanguigni al fegato), normalizza i processi metabolici nel corpo e ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso, elevando l'umore.

La bevanda di gran lunga più famosa a base di arance è il succo d'arancia. Ha un basso contenuto calorico, risparmia sul calore e si riempie di energia. Per preparare una variante un po' complicata di questo semplice piatto vi serviranno 5 grandi agrumi, un paio di mele, 2 carote e 5 gambi di sedano. Quando si utilizza un dispositivo speciale, tutti gli ingredienti vengono trasformati in succo. Si mescola, si versa nei bicchieri e, a piacere, si guarnisce con un gambo sottile di sedano.

Un'altra bevanda rinfrescante all'arancia è la bevanda alla frutta. Si prepara con 4 arance, 3 litri di acqua, un pizzico di cannella e 350 grammi di zucchero semolato. L'arancia viene liberata dalla buccia, rimossa insieme alla pellicola biancastra e il succo viene spremuto dalla polpa. I resti della polpa vengono schiacciati, quindi riempiti con acqua. Alla soluzione risultante vengono aggiunti cannella, zucchero e scorza. Il tutto viene messo sul fuoco, portato a bollore e non tolto dal fuoco per circa 10 minuti. Successivamente, la soluzione risultante dovrà insistere per mezz'ora. Nella fase successiva, tutto viene filtrato attraverso una garza e mescolato con succo d'arancia appena spremuto. Il morse viene raffreddato o servito caldo, a seconda del desiderio. Prima di servire, potete decorare i lati del bicchiere con lo zucchero e aggiungere una fetta d'arancia.

Due arance vengono schiacciate insieme alla scorza. Alla massa risultante vengono aggiunti 300 grammi di zucchero, un terzo di cucchiaino di acido e 10 grammi di lievito. Tutto viene strofinato e riempito con circa 3,5 litri di acqua.Il kvas di agrumi viene conservato in un luogo caldo per un giorno, dopodiché viene filtrato, versato in contenitori e raffreddato in frigorifero.

Gli agrumi possono anche essere usati per fare una bevanda che avrà un sapore molto simile alla Fanta, ma non danneggerà il corpo. Per prima cosa vengono raccolti 4 frutti d'arancia e 1 limone, 160 grammi di zucchero, 450 millilitri di acqua frizzante e 700 millilitri di acqua non gassata. Gli agrumi vengono lavati e sbucciati. Il succo viene spremuto dalla polpa e la scorza viene posta in una casseruola e ricoperta di zucchero. Dall'alto, tutto viene versato con succo e acqua bollita non gassata. Il liquido dovrebbe bollire sul fuoco per un minuto, quindi si raffredda. In frigorifero, la futura Fanta dovrebbe riposare dalle 4 alle 5 ore, dopodiché viene filtrata e miscelata con acqua frizzante. La bevanda finita viene versata in bicchieri e decorata con anelli dell'arancia rimanente.

Se le arance congelate vengono utilizzate più spesso per preparare bevande rinfrescanti, le arance essiccate vengono spesso utilizzate per snack e spuntini. Ad esempio, puoi preparare delle arance caramellate. La combinazione di agrumi e caramello è molto gustosa e sembra molto originale. Tali fette vengono utilizzate come piatto indipendente e vengono utilizzate per decorare torte, gelati o bevande. Lo sciroppo di caramello ti permette di sperimentare i sapori: durante la cottura puoi aggiungere varie spezie e spezie. Ad esempio, il peperoncino aggiungerà spezie al piatto e, se i pezzi finiti vengono poi immersi nel cioccolato fondente fuso, otterrai una nuova combinazione insolita.

Per preparare gli agrumi caramellati vi occorrono 6 arance, 300 millilitri di acqua, 500 grammi di zucchero e spezie di base: due stelle di anice e una stecca di cannella.Gli agrumi vengono tagliati in cerchi, il cui spessore dovrebbe variare da 5 a 8 millimetri. Quindi vengono messi in una casseruola e versati con acqua bollente. Dopo 5 minuti, l'acqua defluisce e toglie così l'amarezza delle bucce biancastre. Quindi viene preparato lo sciroppo: 300 millilitri di acqua bollente vengono mescolati con lo zucchero. I frutti vengono versati con sciroppo e conditi con spezie. Il tutto viene messo su un piccolo fuoco e fatto stagionare per circa 2 ore sotto il coperchio.

Il fuoco si spegne quando i frutti diventano morbidi e la buccia ha quasi perso colore. Le tazze sono disposte su una teglia con carta stagnola o pergamena. Il forno viene riscaldato a 100 gradi e gli agrumi vengono inviati al suo interno per circa un terzo d'ora. Se vuoi ottenere un colore più saturo e un gusto brillante, devi tenerlo in forno un po' più a lungo. Alla fine, il piatto viene raffreddato e servito in tavola.

Puoi anche fare patatine dagli agrumi, che, a differenza delle loro controparti a base di patate, non danneggeranno la tua salute e la tua figura. Per un tale spuntino vengono selezionati frutti maturi con una crosta sottile. Ci sono solo due ingredienti: un paio di arance e zucchero a velo. I frutti vengono lavati, sbucciati e tagliati a fettine sottili. A piacere, spolverizzate i pezzi con zucchero a velo e lasciate in infusione un po'. La teglia è ricoperta di carta da forno o carta stagnola e gli agrumi sono disposti su di essa. Il forno deve essere preriscaldato a 110 gradi. L'essiccazione stessa dura 4 ore, durante questo processo il frutto deve essere rigirato. Il piatto finito viene servito con cannella e foglie di menta fresca.

Gli agrumi all'arancia si trovano spesso nelle insalate, ad esempio la vitamina con carote e cavoli. Per un piatto sano si raccolgono 3 arance, 2 carote, un quarto di cavolo cappuccio e 2 gambi di sedano. Per condire avrete bisogno di spezie, alcune erbe aromatiche, 2 cucchiai di aceto balsamico e 4 cucchiai di olio di noci. Il cavolo viene tagliato a fettine sottili, le carote vengono grattugiate, il sedano viene tagliato a fettine sottili. L'arancia viene sbucciata e divisa in fette. Gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola e conditi con le spezie. Per condire, l'olio viene montato con aceto e il piatto viene riempito con il liquido risultante. Per la decorazione vengono utilizzate verdure tritate finemente.

Se la salsa viene preparata dalle arance, la miscela salata può essere aggiunta a qualsiasi piatto di carne. Gli ingredienti includono un paio di arance, 1 pompelmo rosso, 2 gambi di cipolle verdi e un rametto di basilico verde. Inoltre, il cuoco dovrebbe avere 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di limone e spezie. I frutti vengono sbucciati e tagliati a fettine. Vengono tritate anche le cipolle verdi e il basilico senza un rametto. Gli ingredienti vengono mescolati, salati, conditi con spezie, spruzzati con succo di limone e versati con olio d'oliva. Alla fine si mescola di nuovo.

Parlando di piatti a base di arance, non si possono ignorare le ricette dei dolci. Uno dei più popolari è la mousse all'arancia. Per cucinare, avrai bisogno di 4 piatti di gelatina, un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto, 2 uova e un bicchiere di zucchero semolato. Inoltre, dovrai prenderti cura di un cucchiaio di scorza, un cucchiaio di vodka e 200 grammi di panna.

I piatti di gelatina vengono posti in acqua fredda, dove si gonfiano per 10 minuti. A questo punto, il succo è leggermente riscaldato. Usando un mixer, 2 tuorli e metà di tutto lo zucchero vengono mescolati con la scorza e la vodka. La gelatina viene quindi sciolta nel succo d'arancia e il composto deve essere mescolato continuamente.

Successivamente, il succo viene mescolato con la miscela di uova e tutto viene montato fino a quando non compaiono bolle d'aria. Le restanti proteine ​​vengono montate con un cucchiaio di zucchero fino a quando appare una schiuma densa. Le proteine ​​interferiscono con i tuorli, mescolando delicatamente. A questo punto, la crema viene mescolata con lo zucchero rimanente con un mixer: la miscela risultante dovrebbe assomigliare a una crema. Alla fine, al composto totale si aggiunge la panna, che viene versata in bei contenitori e tolta a raffreddare in frigorifero. Il dessert è decorato con panna montata, noci e fette di agrumi.

Per questo piatto si preparano 2 arance, 2 kiwi, una manciata d'uva e 150 grammi di ricotta. Inoltre, avrete bisogno di un po' di zucchero, una manciata di noci e foglie di menta fresca. Il kiwi viene sbucciato e schiacciato a pezzi. Anche la buccia viene rimossa dall'arancia e il frutto viene diviso a fette. Se si forma il succo durante la lavorazione degli agrumi, viene mescolato con ricotta, zucchero e metà delle noci. La massa della cagliata è disposta su piatti preparati, tutto è integrato sopra con fette d'arancia, kiwi, uva e resti di noci. Puoi decorare il tuo dolce mattutino con la menta fresca.

Un'altra ricetta arancione è nel prossimo video.