Le migliori ricette di marmellata di arance

La marmellata di arance è un dolce molto salutare e gustoso che si conserva per tutto il periodo invernale. Ci sono molte ricette di cucina, poiché gli agrumi si sposano bene con bacche e persino verdure.

Per avere così a casa una delizia davvero gustosa, è necessario acquistare frutti più dolci e senza ammaccature. Altrimenti, il dessert cotto si rovinerà molto presto e non sopravviverà fino alla fine dell'inverno. Si consiglia di assaggiare le arance direttamente nel punto vendita.

Nella fase iniziale della preparazione, i frutti devono essere lavati con sapone per rimuovere il conservante grasso. Quindi asciugali o lasciali asciugare da soli.

Anche se viene scelto il metodo di cottura senza croste, non dovresti sbarazzarti di questo elemento. Di questi, puoi preparare tu stesso un'ottima marmellata o aggiungerla a qualsiasi altro dessert.

Questi agrumi e i prodotti che li contengono sono ricchi di varie vitamine, come le vitamine A, K, C, E, PP, B.Sono inoltre famose per la presenza di minerali, glucosio, fibre, proteine, grassi e carboidrati. Durante il trattamento termico i frutti conservano quasi tutte le loro caratteristiche utili, è per questo motivo che la delicatezza cotta delle arance ha un effetto positivo sul corpo umano:

• migliora l'immunità e il tono generale;
• aiuta a ridurre la febbre grazie al contenuto di acido salicilico;
• migliora il funzionamento del cuore, dei sistemi nervoso ed endocrino, rafforza i vasi sanguigni;
• migliora il metabolismo, promuovendo al contempo la rimozione delle tossine;
• riduce il rischio di coaguli di sangue;
• previene lo sviluppo dell'anemia;
• è un buon aiuto nella lotta contro le malattie del fegato.

Ma sono presenti anche gli aspetti negativi del consumo di prodotti a base di arancia:

• violazione dello smalto dei denti;
• possibile insorgenza di una reazione allergica.

Non è raccomandato abusare di persone che soffrono di ulcere allo stomaco o duodenali, così come il diabete. Durante una ricaduta di gastrite, è anche meglio astenersi dal mangiare arance e prodotti che le contengono.

Diamo un'occhiata ad alcune ricette popolari passo dopo passo.

La marmellata più semplice secondo il metodo di preparazione e una serie di ingredienti. Necessario per preparare:

• frutti d'arancia;
• zucchero o zucchero a velo (in rapporto 1: 1);
• acqua (0,5 l per 1 kg di polpa).

Scegli gli agrumi con la buccia sottile. Nel processo di preparazione, vengono accuratamente lavati (è ancora meglio usare un pennello e sapone). Successivamente, i frutti vengono separati dalla buccia e dalla scorza, che viene ulteriormente tagliata a strisce. Le strisce risultanti vengono versate con acqua e fatte bollire per 10 minuti, quindi l'acqua viene scaricata e viene aggiunta acqua fresca, il processo viene ripetuto nuovamente.Questa sequenza aiuta ad evitare il sapore amaro nel prodotto finito.

Nella fase successiva viene aggiunta la polpa, la quantità di zucchero consigliata sopra viene versata e versata con acqua. Aspettano che la massa bolle, dopo aver selezionato una modalità di fuoco moderata, quindi cuociono per altre 1,5 ore. Rimuovere la schiuma mentre si forma e mescolare regolarmente la composizione. Il dessert risultante viene arrotolato in barattoli preparati.

Prendere:

• 1 kg di mele;
• 1 agrume;
• 0,5 kg di zucchero.

Inizialmente, è necessario rimuovere la buccia dalle mele, tagliare questi frutti non troppo grandi, assicurarsi di rimuovere i semi. Senza separare la polpa dalla scorza, tagliate gli agrumi, eliminando nel frattempo anche i semi, e tritateli in un frullatore.

Aggiungere la quantità consigliata di zucchero alla frutta preparata, quindi cuocere la massa a fuoco basso per un'ora, mescolando regolarmente. Mettere il dessert risultante in barattoli sterili pre-preparati e sigillare.

Ingredienti del dolce:

• 5 arance grandi;
• 2 limoni;
• 0,6 l di acqua;
• 0,5 kg di zucchero.

Lavate bene tutti gli agrumi, privi della buccia, praticando con cura dei piccoli tagli sulla buccia delle arance. Tagliare la pelle a listarelle, senza separarla dalla scorza e dalle fibre bianche, versarvi sopra dell'acqua e lasciarla per un giorno, cambiando l'acqua più volte.

Quindi togliere le fibre bianche, preparare dalle strisce dei rotoli piuttosto densi, unendoli tra loro con un filo bianco e un ago normale. Oppure puoi semplicemente tagliare la pelle in piccoli quadrati.

Immergere tutti gli ingredienti in una ciotola per la cottura con acqua fredda e attendere che la composizione bolle a fuoco basso. Dopo un quarto d'ora, versare l'acqua, quindi ripetere la procedura altre 2 volte.Per ottenere uno sciroppo, portare a bollore lo zucchero diluito nell'acqua e abbassare la fiamma, quindi cuocere fino a formare una massa abbastanza densa e lasciar raffreddare. Aggiungi il succo di limone. Mettere la buccia nello sciroppo preparato e attendere che bollisca, alla fine togliere il filo (se si sceglie questo metodo) e versare nei vasetti preparati, quindi arrotolare per l'inverno.

Per questo dolce occorrono:

• 1 kg di arance;
• 100 g di radice di zenzero;
• 1 limone;
• 1 kg di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Sciacquare la frutta e sbucciarla, spremerne il succo, tritare il resto. Grattugiare finemente la radice di zenzero dopo averla sbucciata. Mettere tutto in una ciotola per un'ulteriore cottura, aggiungere gli altri ingredienti. A fuoco basso, attendere che la composizione bolle, aumentare la modalità e cuocere per altri 15 minuti circa, mescolando regolarmente. Versare nei vasetti e arrotolare.

Avrai bisogno:

• 1 kg di uva spina matura;
• 3 agrumi;
• 1 kg di zucchero.

Risciacquare le bacche e i frutti, rimuovere tutti i dettagli non necessari dall'uva spina. Tagliare gli agrumi insieme alla scorza, eliminando lungo il percorso tutti i semi. Macinare gli ingredienti in un frullatore e aggiungere lo zucchero. Quindi portare a ebollizione la composizione e ridurre il fuoco, lasciare agire per 15-20 minuti, versare nei barattoli per la cucitura.

Componenti:

• 1 kg di banane e agrumi;
• 1 kg di zucchero.

Eliminate la pelle a tutti i frutti. Tagliare le banane a fette oa fette, aggiungere la polpa delle arance. Metti tutto in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Mettere a fuoco basso, mescolando, portare a bollore. Quindi far bollire per 40 minuti, rimuovendo la schiuma risultante. Arrotolare il prodotto finito in barattoli.

Ingredienti:

• 1 kg di pere e arance;
• 1 kg di zucchero;
• sale;
• 2/3 bicchiere d'acqua.

Tagliare le pere a strati sottili e metterle in una ciotola d'acqua, aggiungere un po' di sale (un cucchiaino per litro d'acqua). Preparare lo sciroppo di zucchero. Aggiungere le pere e cuocere per 7 minuti a fuoco basso. Lasciare la massa per diverse ore, coperta con una garza. Ripetere la procedura, portando ad ebollizione. Lasciate bollire per 7 minuti e lasciate di nuovo (quindi 2 o 3 volte). Nella fase finale, aggiungete l'arancia tritata e fate cuocere per mezz'ora a fuoco basso, mescolando regolarmente. Versare la marmellata finita e arrotolare per l'inverno.

Composto:

• 1 kg di mirtilli rossi (congelati o freschi) e arance;
• 1 kg di zucchero;
• 0,2 l di acqua.

Sciacquare accuratamente le bacche e i frutti. Separare l'arancia dalla scorza, spremere il succo e aggiungere l'acqua portando il volume a 250 ml. Preparare lo sciroppo mescolando lo zucchero con il liquido preparato e portandolo a bollore. Aggiungere i mirtilli e cuocere per un altro quarto d'ora. Dopo che la marmellata si sarà addensata, eliminate la scorza e fate cuocere per altri 5 minuti circa. Versare nei vasetti per l'aggraffatura.

Prendere:

• 1 kg di albicocche;
• 1 arancia;
• 0,8 kg di zucchero;
• 1/3 di limone intero.

Lavate bene la frutta. Spremere il succo di limone in una ciotola e mescolare con lo zucchero. Macinate l'arancia senza separare la polpa dalla buccia. Tagliate le albicocche a metà. Rimuovere tutte le ossa. Macinare la frutta in un frullatore e aggiungerla alla padella.

Quindi portare il composto a bollore a fuoco moderato. Alzate la fiamma e lasciate riposare per 10-15 minuti, senza dimenticare di mescolare. La schiuma deve essere rimossa periodicamente. Versare nei vasetti e arrotolare.

Necessità di prendere:

• 500 g di fiori gialli;
• 1,5 litri di acqua;
• 4 arance;
• 1 limone;
• 1 kg di zucchero.

Sciacquare bene i fiori e lasciarli asciugare. Lavare gli agrumi e lasciare la buccia.Tagliare a pezzi sottili.

Mescolare frutta e fiori, mettere in una ciotola per cucinare, versare l'acqua. Far bollire per un'ora, dopodiché scolare il composto, aggiungere lo zucchero e aggiungere il succo di limone. Lasciate sul fuoco per un'altra mezz'ora, fate raffreddare il composto e arrotolatelo nei vasetti. Il gusto di questo dolce ricorda in qualche modo il miele. Contiene molte proprietà utili che aiuteranno a migliorare la salute in inverno.

Ingredienti:

• 1,5 kg di polpa di melone;
• 2 agrumi;
• 3 bicchieri d'acqua;
• 2 kg di zucchero.

Sbucciare il melone, tagliare l'interno a cubetti. Quindi aggiungere 500 g di zucchero e lasciare la massa per diverse ore. Versare la restante quantità di zucchero in una ciotola per la cottura, versare l'acqua e portare a bollore. Versare il melone con lo sciroppo dolce, coprire con una garza o un asciugamano, lasciare in questo stato per un giorno.

Quindi scolare lo sciroppo, far bollire e aggiungere nuovamente al melone. Lascia riposare per un altro giorno.

Sbucciare le arance e tagliarle a fette, quindi aggiungerle allo sciroppo di melone. Far bollire la massa fino a quando il melone non si addensa e diventa più trasparente. Versare il dessert finito in barattoli sterili e sigillare.

Componenti:

• 1 kg di physalis alla fragola;
• 1 kg di zucchero;
• 1 agrume;
• cannella (facoltativa)

Versare le bacche con lo zucchero e lasciare in questo stato per un giorno. Quindi mettere sul fuoco e portare a bollore, eliminando la schiuma man mano che si forma.

Sciacquare accuratamente gli agrumi e tagliarli a fette, mescolare con la composizione di frutti di bosco e aggiungere la cannella a piacere.

Mescolate bene e lasciate fermentare per un giorno. Quindi portare la massa a ebollizione e lasciarla raffreddare. Versare in barattoli sterili per l'aggraffatura.

È necessario preparare:

• 1 kg di fragole mature;
• 1 arancia grande;
• 0,8 kg di zucchero o zucchero semolato.

Lavate accuratamente l'arancia e le fragole. Mettere le bacche in una ciotola per la cottura e cuocere per circa 10 minuti nel loro stesso succo. Quindi aggiungere lo zucchero e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti, aggiungere le fette di arancia senza separarle dalla buccia. Far bollire per altri 5 minuti e lasciare raffreddare la massa. Versare e arrotolare.

Composto:

• 1 kg di bucce di anguria;
• 1,2 kg di zucchero;
• 2 arance;
• 1 limone.

Tagliare le bucce di anguria e ricoprire con lo zucchero, quindi lasciar riposare per diverse ore in un luogo fresco.

Grattugiare la scorza di limone o tagliarla con molta attenzione. Fai lo stesso con le arance. Dopo la comparsa del succo di anguria, mettere le bucce a fuoco lento e lasciare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Tagliare a cubetti le arance sbucciate e mescolarle al resto degli elementi, aggiungere il succo di limone. Portare il composto a bollore e lasciare per 5 minuti.

Il giorno dopo, cuocere anche per 5 minuti, il terzo - allo stesso modo. Versare la prelibatezza e arrotolarla nei vasetti.

Dopo l'auto-preparazione del succo o della limonata dagli agrumi, la torta rimane, non dovresti sbarazzartene. Può essere utilizzato come ingrediente principale di un dolce salutare:

• torta alla frutta da 2 arance e limone;
• zenzero - 1 o 2 cm;
• zucchero - 700 g;
• acqua - 50 ml (opzionale).

Mettere la torta in una casseruola, aggiungere lo zenzero tritato. Mescolare con lo zucchero, versare l'acqua. Metti la massa mista a fuoco moderato, riducendola dopo che bolle. Lasciare sul fuoco per un'ora fino a quando la pelle non diventa morbida. Non dimenticare di mescolare. Arrotolare la marmellata finita in barattoli.

C'è una ricetta molto semplice e veloce per fare la marmellata in una pentola a cottura lenta. Per questo metodo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di agrumi a buccia sottile;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

I frutti devono essere separati dalla buccia, togliere la pellicola e dividerli a fettine o piccoli pezzi. Mettili in un contenitore multicooker e versa lo zucchero, quindi lascia riposare per diverse ore e preferibilmente tutta la notte. È necessario per la formazione del succo.

Trascorso il tempo consigliato, è necessario selezionare una delle modalità del multicucina: "Cottura a vapore", "Stufato" o "Cottura". Non chiudere il coperchio. Dopo che il composto avrà raggiunto il bollore, cuocete per altri 5 minuti circa, ricordandovi di mescolare regolarmente. Quindi è necessario lasciare raffreddare la massa e ripetere il processo 2 volte. La marmellata così preparata può essere consumata subito o arrotolata per il periodo invernale.

Per ottenere la marmellata di arance dopo la prima fase di cottura, il composto viene schiacciato in un frullatore.

La polpa e la buccia degli agrumi sono un ottimo strumento per la prevenzione e la cura del raffreddore, motivo per cui è utile avere a portata di mano un vasetto di marmellata di arance in inverno. L'effetto curativo di un tale dessert può essere migliorato aggiungendo limone o zenzero durante il processo di cottura.

Per arrotolare per l'inverno, devi prendere barattoli e coperchi accuratamente lavati e sterilizzati. Quando si preparano prelibatezze in una pentola a cottura lenta, si versa nei contenitori per l'aggraffatura ancora calda, negli altri casi si può prima lasciare raffreddare il composto.

Una di queste prelibatezze è la marmellata di zucca con arancia e limone. Per un tale dessert, devi preparare la seguente quantità di ingredienti:

• 1 kg di polpa di zucca;
• 1 kg di zucchero o zucchero semolato;
• 1 arancia e 1 limone.

Tritate finemente l'interno della zucca, dopo averla lavata accuratamente. Il frutto d'arancia dovrebbe essere sbucciato e il limone dovrebbe essere portato con esso. I frutti vengono schiacciati, eliminando tutte le lische. Quindi vengono aggiunti alla zucca, viene versata la quantità consigliata di zucchero e quindi lasciata per diverse ore e preferibilmente durante la notte.

Quindi tutto questo viene fatto bollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Dopo il processo di cottura, la massa può essere versata calda in barattoli e arrotolata.

Il prossimo modo è con l'aggiunta di cachi. Prendere:

• 4 piccoli frutti di cachi;
• 1 arancia;
• 1,5 tazze di zucchero.

Il cachi viene pulito e tagliato a pezzetti, messo in un contenitore da cucina, lì viene aggiunto lo zucchero. Unire la scorza e il succo d'arancia. Dopo che il composto bolle, lasciare per altri 15-20 minuti e poi togliere, lasciare raffreddare. Dopo diverse ore, il processo viene ripetuto, lasciando già bollire non per 20, ma per 10 minuti. Versare nei vasetti preparati.

Un'opzione piuttosto insolita è dalle carote con un'arancia.

Sono richiesti i seguenti componenti:

• 1 kg di carote;
• 2 arance grandi;
• 1 limone;
• 150 g di mandorle intere;
• 1 kg o zucchero semolato;
• 4 cucchiai di miele;
• 3,2 litri di acqua.

Grattugiare le carote, lavandole accuratamente e sbucciandole prima. Allo stesso tempo, fai bollire 2 litri di acqua, quindi mettici le verdure e cuoci per 15 minuti. Quindi l'acqua viene scaricata.

Il succo è ottenuto dalle arance e versato in un recipiente di cottura, vengono aggiunti miele e zucchero, acqua potabile. Far bollire per circa 7 minuti, aggiungere le carote e lasciare sul fuoco per un'altra mezz'ora.

Sbucciare le noci e, nel complesso, aggiungerle alla massa preparata insieme al succo di limone. Il dessert finito viene distribuito in barattoli sterili, arrotolati per l'inverno.

Alcuni consigli per il corretto processo di preparazione della marmellata di arance:

• l'aggiunta della buccia d'arancia a fibra bianca tritata al frullatore (o tritata al tritacarne) durante la cottura contribuirà a rendere il dolce più fragrante;
• devi assaggiare i frutti per determinare il dosaggio di zucchero;
• le ossa vanno rimosse per evitare un retrogusto amarognolo;
• si consiglia di cuocere in una padella smaltata (o una ciotola multicooker), e arrotolarlo in vasetti presterilizzati.

Guarda il seguente video per la tecnologia per fare la marmellata di arance.