Ricette di salsa all'arancia per diversi piatti

L'arancia è stata il frutto preferito di molte persone fin dall'infanzia. Gli agrumi possono essere consumati sia da soli che preparati con il succo o una deliziosa salsa. Puoi cucinare una varietà di varianti di questa salsa, adatte per pollo, carne, pesce e persino frittelle. Tutte le ricette più deliziose e insolite ti stanno già aspettando nel nostro materiale.

Ad oggi puoi trovare una salsa simile in vendita, ma è molto meglio e più gustosa cucinarla a casa. La salsa preparata secondo una qualsiasi delle ricette non sarà solo gustosa, ma anche salutare. A causa dell'alto contenuto di vitamine e minerali in questo frutto, la salsa aiuterà a rafforzare l'immunità, aiuterà a combattere le malattie stagionali, avrà un effetto benefico sulla funzione intestinale e altro ancora.

Affinché la salsa fatta in casa risulti corretta, vale la pena conoscere alcune delle caratteristiche della sua preparazione. Partiamo dal fatto che è necessario preparare la salsa esclusivamente con frutti maturi di buona qualità. Non dovrebbero essere troppo maturi, rugosi o avere evidenti segni di deterioramento. Di norma, la ricetta prevede il succo appena spremuto. Pertanto, dovresti strizzarlo immediatamente prima della cottura, non dovresti farlo in anticipo. Non è consigliabile utilizzare il succo confezionato, poiché spesso contiene molti additivi, che influiscono sulla qualità e sul gusto della salsa.

È meglio usare il frutto intero, cioè insieme alla buccia. Affinché l'arancia non sia amara nella salsa e per ottenere la massima quantità di succo, il frutto deve essere cosparso di acqua bollente.

Solitamente, durante la preparazione della salsa, va fatta bollire fino a quando non si addensa. Ma se sei a corto di succo, puoi accelerare il processo di addensamento aggiungendo mais o fecola di patate. I tuorli d'uovo crudi aiuteranno anche a preparare una salsa densa veloce.

Nel caso in cui una piccola quantità di spezie debba essere aggiunta secondo la ricetta, fallo alla fine, due o tre minuti prima della cottura. Pertanto, conservano meglio il loro aroma e le proprietà benefiche. E inoltre non perderanno il loro gusto unico. L'arancia si sposa bene con menta, rosmarino, chiodi di garofano, zenzero, vaniglia e cannella.

La salsa va preparata in una casseruola di acciaio inossidabile. È meglio rifiutare i contenitori di alluminio, poiché ciò influirà negativamente sulla qualità, il gusto e i benefici della salsa. Ora conosci le caratteristiche principali della preparazione della salsa all'arancia fresca. È tempo di condividere con te alcune ricette interessanti.

Inizieremo con una ricetta classica semplice, ideale per qualsiasi piatto di carne. Per prepararla vi servirà un'arancia grande e matura, un cucchiaio di succo di limone fresco, cento grammi di burro e quattro tuorli di pollo crudo. Sale, pepe e altre spezie possono essere aggiunti a piacere. Per prima cosa devi sciogliere il burro in modo che abbia il tempo di raffreddarsi un po'. Laviamo accuratamente gli agrumi e ne spremiamo il succo. Successivamente, è necessario rimuovere la scorza dalla buccia, strofinandola su una grattugia fine. Cerca di non afferrare la parte bianca della buccia.

Successivamente, sbattere i tuorli fino a renderli bianchi, aggiungere il succo di limone e un pizzico di sale.Sbattere ancora fino a quando il composto non sarà completamente bianco. È meglio sbattere con una frusta, senza usare un mixer. Continuando a sbattere, aggiungete il succo d'arancia ottenuto in piccole porzioni. Quindi aggiungere l'olio in piccole porzioni e sbattere fino a che liscio. Se necessario, potete aggiungere un po' di pepe o altre spezie. Mettiamo la massa risultante a bagnomaria, la scaldiamo leggermente e la battiamo. La salsa è pronta! Puoi servirlo in tavola.

Nel caso vogliate preparare una salsa più leggera, senza olio, allora la seguente ricetta vi tornerà utile. Per prepararlo vi servirà mezzo litro di acqua pura, una grossa arancia, quaranta grammi di qualsiasi amido e spezie. Per prima cosa devi versare acqua bollente sul frutto, spremere il succo da esso. E la buccia senza la sua parte bianca deve essere tagliata a striscioline sottili. Le strisce risultanti vengono versate con acqua nella quantità di quattrocento milligrammi e date alle fiamme. Non appena l'acqua bolle, far bollire le croste per dieci minuti e filtrare.

Il brodo risultante non viene versato, ma rimesso sul fuoco. Non appena inizia a bollire, mettete un pizzico di zucchero, sale e altre spezie a piacere. Cuocere per letteralmente due minuti. A questo punto, diluire l'amido in cento milligrammi dell'acqua pura rimanente. La soluzione di amido in un flusso sottile deve essere introdotta nel brodo risultante e farla bollire leggermente fino a quando non si addensa. Non appena la salsa sarà del giusto spessore, toglietela dal fuoco, aggiungete il succo appena spremuto e sbattete la massa con una frusta.

Per dare un tocco piccante al piatto di carne, va servito con salsa di senape e arancia, che è facile da preparare.Preparare i seguenti ingredienti: un agrume grande, centocinquanta milligrammi di olio d'oliva, cinquanta grammi di senape (in grani) e semi di sesamo, spezie. Mettiamo i semi di senape in un mortaio, aggiungiamo un pizzico di sale e schiacciamo tutto insieme. Nel succo d'arancia appena spremuto, aggiungere l'olio e la miscela di senape risultante.

Sbattere accuratamente la massa con una frusta. Successivamente, aggiungere i semi di sesamo prefritti in una padella asciutta e le spezie a piacere. Frullate ancora e la salsa è pronta. Se non hai semi di senape, puoi sostituirli con senape in grani.

La salsa, ideale per il pesce, deve essere più leggera e dal gusto più originale. Offriamo la seguente ricetta per questo. Prendiamo cinquecento milligrammi di succo d'arancia fresco, due cucchiai di aceto (7-9%), cinquanta grammi di miele e un pizzico di rosmarino essiccato. Versare il succo in una casseruola, aggiungere il miele e l'aceto. Mettiamo la casseruola sul fuoco, scaldiamo e cuociamo per quaranta minuti esatti, non facendo bollire il composto. Durante questo tempo, la salsa dovrebbe bollire e diventare più densa. Alla fine, aggiungere il rosmarino, mescolare e togliere dal fuoco. Questa salsa si abbinerà bene con pesce fritto o al forno, andrà bene anche con pollo o tacchino.

Ecco un'altra ricetta che decorerà qualsiasi piatto di pesce. Per cominciare, prepariamo gli ingredienti necessari: due arance di media grandezza, una cipolla piccola, due cucchiai di burro, panna e farina. Mettiamo le spezie a piacere. Togliere la scorza dalla frutta e spremere il succo. Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere gradualmente la farina.Ricordarsi di mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi.

Quindi aggiungere la panna, scaldare il tutto per un paio di minuti e versare il succo appena spremuto. Far bollire la salsa, senza portare ad ebollizione, quindici minuti esatti. All'ultimo momento aggiungere la scorza grattugiata e le altre spezie, mescolare e togliere dal fuoco.

La salsa all'arancia con frittelle, frittelle o frittelle è una vera delizia che tutti dovrebbero provare. Abbiamo diverse ricette per salse dolci.

Per preparare la prima ricetta vi serviranno due arance di media grandezza, tre cucchiai di miele liquido e venti grammi di burro. Se solo gli adulti consumano la salsa, si possono aggiungere venti milligrammi di liquore all'arancia. Il burro non ha bisogno di essere sciolto, basterà solo farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Mescolare con il miele e accendere un piccolo fuoco. Riscaldiamo leggermente la massa per ottenere una consistenza omogenea.

Quindi aggiungere il succo appena spremuto (liquore) e un cucchiaino di scorza. Cuocete per circa cinque minuti e la salsa è pronta. Va servito freddo.

Per preparare un'altra variante della salsa dolce, vi serviranno i seguenti ingredienti: due arance medie, due cucchiai di zucchero, trenta grammi di burro e un cucchiaino di amido. Mettere il burro in una padella riscaldata, non appena si scioglie, aggiungere lo zucchero. Mescolare accuratamente, riscaldare la massa a fuoco basso e aggiungere la scorza di un frutto. Mescolare il succo appena spremuto con l'amido e aggiungere gradualmente alla nostra massa, non dimenticare di mescolare continuamente la salsa. Fate sobbollire per cinque minuti fino a quando non si sarà addensata e la salsa è pronta.

La seguente ricetta della salsa ti sorprenderà piacevolmente con il suo aroma delicato e la delicata consistenza cremosa. Prendiamo due arance grandi, la scorza di un'arancia, cento grammi di zucchero, quaranta grammi di burro e due uova. Mettiamo lo zucchero in una casseruola, aggiungiamo la scorza e il succo appena spremuto. Mescolare bene, lasciare riposare un po' per far sciogliere i granelli di zucchero. Puoi usare lo zucchero a velo per velocizzare il processo. Mettiamo la casseruola sul fuoco e scaldiamo il composto, senza farlo bollire. In una ciotola a parte, sbattere le uova fino a renderle spumose e aggiungerle al composto. Mescolate continuamente e fate sobbollire per quindici minuti. Successivamente, è meglio filtrare la miscela, poiché potrebbero formarsi piccoli grumi. Aggiungere l'olio al composto filtrato e mettere tutto a fuoco lento, cuocere fino a quando non si sarà addensato. La salsa finita deve essere raffreddata prima di servire.

C'è un'altra versione interessante della ricetta di cui sopra. Tutti gli ingredienti e le proporzioni rimangono gli stessi. Cuciniamo la salsa, ma senza olio. Non appena si sarà raffreddata, aggiungete a parte la panna montata con un po' di zucchero. Il risultato è una salsa cremosa delicata, perfetta sia per i pancake che per i muffin.

Per sapere come preparare la salsa all'arancia per l'anatra arrosto, guarda il video qui sotto.