Avocado: cos'è, perché è utile e come cucinarlo e utilizzarlo correttamente?

Molti acquirenti, andando al mercato per verdure fresche, frutta ed erbe aromatiche e acquistando frutta esotica, prestano attenzione agli avocado. È vero, non tutti sanno cos'è un avocado, come è utile, come cucinarlo e usarlo correttamente.

L'avocado è una delle piante più insolite, che è un mistero per molti. In alcune fonti, puoi trovare l'opinione che questa sia una bacca, altri menzionano una noce, ma la maggior parte è incline a pensare che sia un frutto, sebbene in termini di gusto non assomigli a nessuno dei frutti ed è più vicino a un ortaggio. Forse si tratta delle proprietà uniche di questo frutto. Ma, nonostante il gusto insolito e le polemiche sull'appartenenza della pianta, l'avocado è pur sempre un albero da frutto.

L'avocado è una pianta da frutto sempreverde. L'albero cresce rapidamente e raggiunge un'altezza di venti metri. Il frutto è piriforme, sferico ed ellittico. Un frutto maturo può variare da 5 a 20 cm, il peso varia da 50 grammi a un chilo e mezzo. La buccia è dura e verde scuro quando il frutto è immaturo.

Dopo la piena maturazione, il frutto inizia a diventare nero. La polpa di un avocado maturo è di colore verde o giallo-verde e ha una consistenza oleosa, con una grossa noce al centro.

Il gusto degli avocado varia con la maturità. Un frutto acerbo ricorda una zucca o una pera e anche acerbo. La polpa di un avocado maturo è stata paragonata al burro dal sapore di nocciola. Esistono circa quattrocento varietà di avocado.

Gli avocado sono anche chiamati pera alligatore per via della buccia verde, che ricorda la pelle di un coccodrillo. Il nome ufficiale della pianta è Persea americana.

L'America centrale è considerata la culla dell'avocado e attualmente viene coltivato in Africa, Brasile, Messico, Stati Uniti e Israele. L'albero fa bene nei climi tropicali e subtropicali. Viene coltivato anche sulla costa del Mar Nero. Con la cura adeguata e un ambiente favorevole, un albero può raccogliere da 150 a 200 chilogrammi.

Alcuni lo coltivano a casa come albero ornamentale. Va notato che gli avocado spesso perdono le foglie, quindi non sempre hanno un aspetto attraente come vorrebbero i coltivatori domestici. Se hai già il desiderio di avere un albero esotico in casa, dovresti ricordare che ha radici molto lunghe e ha bisogno di un vaso grande.

Gli avocado sono utilizzati attivamente in cucina come additivi per insalate, antipasti freddi.Un frutto esotico viene utilizzato con successo nella cucina vegetariana, sostituendo carne e uova per le sue proprietà benefiche. Viene aggiunto al ripieno del sushi. In Messico ne fanno uno spuntino tradizionale, che consiste in polpa di avocado, succo di lime e condimenti. E in Brasile si aggiunge ai dolci e si prepara un cocktail nutriente. Ci sono molti piatti con avocado.

Esistono diverse ricette per la preparazione di decotti medicinali. Eccone alcuni:

• Un cucchiaio di foglie tritate viene versato in un bicchiere e mezzo di acqua calda e fatto bollire a fuoco basso per dieci minuti. Quindi il brodo viene infuso in un luogo caldo per circa due ore. Dopo può essere filtrato e assunto mezz'ora prima dei pasti per mezza tazza. Il corso del trattamento è di due settimane.

• Un cucchiaino di semi viene versato in un bicchiere e mezzo d'acqua, fatto bollire per cinque minuti. Dopo due ore di infusione e filtrazione, bevi un terzo di bicchiere 20 minuti prima dei pasti.

Questo frutto è considerato un vero regalo in cosmetologia. Viene utilizzato attivamente nella produzione di creme viso e corpo, shampoo, balsami e maschere per capelli.

Il grasso contenuto negli avocado arricchisce la pelle di sostanze utili, migliorandone il colore e arricchendola di sostanze nutritive, aiutando a combattere la secchezza cutanea e prevenire le rughe. L'avocado favorisce la crescita dei capelli, dona loro lucentezza. I prodotti cosmetici contenenti avocado, di regola, non causano reazioni allergiche.

Le sane maschere di avocado possono essere preparate a casa:

• Per idratare e ammorbidire la pelle, prendi la purea dalla polpa di un avocado, un cucchiaino di miele e la ricotta. Tutto è accuratamente miscelato. Applicare la maschera sul viso per 15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
• Per la pelle grassa e mista, puoi preparare la seguente composizione: alla polpa del frutto viene aggiunto un cucchiaino di succo di limone. La maschera viene applicata per 15 minuti e poi lavata via.

• La polpa del frutto, mescolata con un cucchiaino di crema, ben amalgamata fino a ottenere una crema liscia, è ottima per rimuovere il trucco.
• Per la pelle molto secca, questa ricetta avrà un effetto benefico: mescolate la purea di avocado con due cucchiai di farina d'avena, un bianco d'uovo e due cucchiaini di succo di limone. La maschera deve essere tenuta per mezz'ora e lavata via con acqua tiepida.
• Un effetto nutriente e idratante porterà una maschera di polpa di avocado, banana, due cucchiai di latte.

Ci sono un numero enorme di maschere che utilizzano avocado. Queste sono solo alcune delle opzioni che possono essere preparate in casa in modo semplice e veloce utilizzando gli ingredienti disponibili.

Il frutto è utile per l'alto contenuto di vitamine e minerali. Gli avocado contengono grassi, proteine, carboidrati, fibre e vari acidi. L'acido oleico, ad esempio, abbassa la quantità di colesterolo nel sangue. Secondo il contenuto di vitamina B1 e B6, gli avocado sono tra gli altri frutti.

Inoltre, gli avocado contengono vitamine A, C, K, B3, B5, B9, E. Il frutto è ricco di microelementi.Tra questi ci sono potassio, calcio, fosforo, ferro, iodio, fluoro. 100 grammi di frutta contengono 167 calorie.

Gli avocado possono essere utilizzati per migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale e normalizzare il funzionamento della ghiandola tiroidea. Il vantaggio del frutto è che è la prevenzione della formazione di tumori maligni. Si consiglia di consumarlo per le persone che soffrono di diabete, ipertensione, aterosclerosi, anemia.

L'avocado aiuta a sbarazzarsi dei parassiti, è utile per la gastrite, la stitichezza. In qualsiasi malattia infettiva e virale, è usato come mezzo per aumentare l'immunità. Se mangi frutta ogni giorno, puoi migliorare la memoria, aumentare l'efficienza, il benessere e l'umore miglioreranno in modo significativo.

Si consiglia di inserirlo nella dieta quotidiana per chi vuole dimagrire. Può essere incluso nelle diete, poiché satura il corpo di vitamine, ma allo stesso tempo aiuta a purificare l'intestino e riduce la fame. Può essere consumato in combinazione con altri prodotti e preparare pasti dietetici.

Con un numero enorme di proprietà positive del frutto, l'avocado ha una serie di controindicazioni:

• Può essere controindicato per chi è allergico, soprattutto agli agrumi. In questo caso, il frutto deve essere gustato con molta cura: prima mangiane una piccola fetta e controlla la reazione del corpo.
• Non è consigliabile darlo ai bambini piccoli, proprio per il motivo che il corpo dei bambini potrebbe reagire inaspettatamente a un frutto esotico.
• Non mangiare frutta acerba o troppo matura, così come quella che è stata conservata tagliata per più di un giorno. Va consumato mentre è fresco.

• Un frutto esotico farà male anche se lo mangi in troppa quantità. Ci sarà un eccesso di vitamine nel corpo e questo non è benefico.

Gli avocado maturi dovrebbero essere mangiati. Al momento dell'acquisto, puoi determinare se il venditore offre frutta di qualità.

La buccia di un buon frutto è rugosa, senza macchie, ammaccature, crepe. Il colore è verde, saturo, può avere una sfumatura brunastra. Un colore verde chiaro indica che il frutto è immaturo. Un gambo scurito indica un frutto troppo maturo. Dovrebbe essere marrone chiaro.

Per chi decide di provare per la prima volta un frutto esotico, si consiglia di imparare a mangiarlo e a cucinarlo correttamente.

Di solito, prima di mangiare un avocado e aggiungerlo a vari piatti, viene rimossa la buccia. Ma non danneggia il corpo. Ma da esso puoi preparare un decotto medicinale che aiuterà a rimuovere i vermi dal corpo.

Per fare questo, macinare la buccia, versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare per una notte. Al mattino, l'infuso deve essere bevuto a stomaco vuoto. Questo deve essere fatto entro tre giorni. Se il decotto viene somministrato a un bambino, è possibile aggiungervi zucchero.

Nonostante il fatto che ci sia un'opinione secondo cui il seme di avocado sia velenoso, in realtà non è del tutto vero. Il suo utilizzo in piccole quantità è benefico per l'organismo, a grandi dosi può essere davvero dannoso. Non usare farmaci preparati dall'osso per donne in gravidanza e bambini, nonché per coloro che sono inclini alle allergie.

L'avocado stesso è molto utile ed è nell'osso che contiene una grande percentuale di sostanze utili che prendono parte alla guarigione dell'intero organismo e aiutano a combattere vari disturbi:

• Un osso contiene la quantità giornaliera di fibra richiesta dal corpo.
• Gli antiossidanti contenuti nel nocciolo aiutano a distruggere i radicali liberi e ad abbassare i livelli di colesterolo.
• Il potassio, che è così necessario per il corpo, è contenuto nell'osso e la sua quantità è il doppio della quantità di potassio nelle banane. Più il frutto è maturo, più potassio sarà contenuto nel nocciolo.
• L'osso contiene tutte le stesse vitamine della polpa del feto. Contiene anche luteina, che è particolarmente preziosa nella lotta contro le malattie degli occhi.
• Il seme di avocado è anche chiamato un antibiotico naturale, si adatta bene a vari batteri e infezioni fungine.

• Nella lotta contro il cancro l'osso è indispensabile, aiuta a rallentare la crescita del tumore e agisce in modo distruttivo sulle cellule leucemiche.

Sulla base di tutte le proprietà benefiche del nocciolo di avocado, possiamo concludere che viene utilizzato principalmente per scopi medicinali e in piccolissime dosi. Durante un corso, è consentito a un adulto di mangiare non più della metà del nocciolo al giorno sotto forma di integratori o decotti.Prima di frantumare l'osso per la preparazione delle polveri medicinali, deve essere cotto al forno o fritto, poiché ha un sapore amaro. Puoi macinare il nocciolo con un martello, dopo aver messo l'osso in un sacchetto, con un frullatore o una grattugia.

Le opinioni dei nutrizionisti su questo argomento sono simili. Si può mangiare di notte, ed è ancora meglio mangiare questo particolare frutto che altro. Si consiglia di utilizzarlo attivamente nelle diete.

Il frutto stesso è piuttosto ricco di calorie. Ma tutte le vitamine, gli oligoelementi e i grassi sono facilmente assorbiti e apportano benefici al corpo. L'avocado aiuta a migliorare il metabolismo e purificare l'intestino. Pertanto, la sera può essere consumato sia separatamente che in abbinamento a verdura e frutta.

I medici raccomandano di affrontare questo problema individualmente e tenendo conto delle condizioni generali del corpo o dello stadio della malattia. Si ritiene che 3-4 fette siano sufficienti al giorno e non è nemmeno necessario mangiare frutta ogni giorno. Quattro volte a settimana è considerato ottimale.

Molti piatti sono stati inventati utilizzando l'avocado, ma gli amanti di questo frutto esotico preferiscono mangiarlo crudo. E credono che un frutto moderatamente maturo sia così gustoso che a volte è persino difficile smettere di mangiarlo. Pertanto, si consiglia vivamente a coloro che conoscono questo gusto per la prima volta di scegliere solo un frutto maturo.

Il suo colore dovrebbe essere verde, forse leggermente marrone. Se il frutto è nero, è troppo maturo.All'interno dovrebbe esserci una polpa giallastra.

Ci sono due modi per mangiarlo. Sciacquare bene la frutta, tagliarla per il lungo, togliere con cura la lisca. Se il frutto è troppo maturo, puoi mangiare la polpa con un cucchiaino. Ma un'opzione più estetica è tagliarla a fette pulite.

Il modo più semplice per usarlo è aggiungere aglio, pepe, sale, olio d'oliva alla polpa. Fa un'ottima diffusione per i panini. Potete anche pepare, salare le fette e mangiarle separatamente.

Se il frutto è duro e non abbastanza maturo, puoi creare tutte le condizioni per farlo maturare a casa. Se il tempo di attesa lo consente, puoi metterlo per un paio di giorni in un luogo caldo dove il frutto maturerà da solo. Non può essere conservato in frigorifero. Lì non maturerà, ma si deteriorerà. Puoi mettere un avocado accanto a mele e banane, così maturerà più velocemente.

Il frutto tagliato non viene conservato per molto tempo. Può rimanere per un massimo di cinque giorni in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente.

Questo metodo dovrebbe essere utilizzato se è urgente servire un avocado sul tavolo e gli ospiti sono già in viaggio. In altri casi, sarà meglio far maturare il frutto da solo. Avrà un sapore molto migliore in questo modo.

Non è difficile preparare un avocado per ulteriori manipolazioni con esso. Tutto dipende dal tipo di piatto che verrà preparato.Se la polpa serve per sugo, pasta, ripieno, è sufficiente tagliare la frutta nel senso della lunghezza, togliere il nocciolo e raschiare tutta la polpa con un cucchiaio. Se hai bisogno di cubetti o fette per insalata, devi tagliare con cura la polpa con un coltello, quindi dargli la forma desiderata.

L'avocado è un frutto interessante. Si abbina a molti prodotti:

• Una buona combinazione risulterà se viene aggiunta alle insalate, dove ci sono pomodori, cetrioli, peperoni dolci, verdure, cavoli cinesi, carote.
• Anche mais, banana, frutta secca possono essere un'aggiunta a questo frutto esotico.
• L'avocado è anche abbinato ai frutti di mare, in particolare gamberi, cozze, calamari.
• Per quanto riguarda il pesce, salmone e salmone sono opzioni adatte per cucinare piatti con avocado. Compagni frequenti dell'avocado, che in combinazione con esso danno al piatto un nuovo gusto, sono lime, limone, arancia.
• Adatto per preparare spuntini con prosciutto di avocado, pollo, formaggio.
• Le salse e i condimenti sono spesso a base di avocado, che combinano vari condimenti, erbe aromatiche, noci e alcuni tipi di formaggi. Il gusto dovuto alla presenza dell'avocado in queste salse è originale e ricco.

Gli avocado possono essere usati per preparare molti piatti deliziosi. Si tratta principalmente di salse, insalate e antipasti freddi, a volte dolci. Tutte le ricette sono semplici e facili da fare in casa. I seguenti sono i più popolari:

• Insalata di avocado, pollo e verdure. Petto di pollo lessato e tagliato a cubetti. Le foglie di lattuga sono disposte sul fondo del piatto, sopra di esse sono disposti pezzi di pollo, metà dei pomodorini, olive, polpa di avocado. Insalate di pepe, sale, aggiungete il succo di limone e l'olio d'oliva. Servire in tavola senza mescolare.
• Insalata di avocado con gamberi. La frutta, tagliata a fette, è disposta su un piatto, sopra i gamberi bolliti. Viene preparata una salsa per l'insalata: si mescolano alcuni cucchiai di yogurt non zuccherato o panna acida con la scorza di un limone o si aggiungono lime, coriandolo e pepe nero.
• Avocado ripieno di formaggio. Il frutto viene tagliato a metà, sbucciato. Spruzzare con il succo di limone per evitare che diventi marrone. Per due frutti per il ripieno vi serviranno: 200 grammi di formaggio, qualche cucchiaio di panna, qualche cucchiaio di vino bianco secco, basilico, peperoncino. Tutto questo viene mescolato in un frullatore fino a che liscio. Le metà del prestito vengono farcite con la miscela risultante.

• Pomodori ripieni. È meglio prendere pomodorini, puoi ciliegia. Il torsolo viene estratto da ciascuna, le metà vengono riempite con il ripieno, che viene preparato con polpa di avocado, succo di limone, aglio. Tutto viene mescolato in un frullatore, vengono aggiunti pepe, sale, maionese. Le metà dei pomodori saranno ripiene di ripieno e decorate con erbe aromatiche.
• Patè di avocado. La ricetta più semplice che si adatta a colazione e panini è un patè salutare. Per prepararlo è sufficiente macinare un avocado in un frullatore, aggiungere aglio, sale, pepe qb ed è pronto un delizioso patè.
• Antipasto di avocado e pesce rosso. Un tale antipasto decorerà qualsiasi tavola e delizierà con il suo gusto originale. Macinare avocado e formaggio in un frullatore, aggiungere sale, pepe, succo di limone. Metti un pezzo di pesce in una tortiera. Nel mezzo del tortino, usando una siringa per dolci, spremere la massa risultante, decorare con il verde.
• Insalata di patate dolci e mele. Il forno deve essere riscaldato a 200 gradi, tagliare le patate in due parti, aggiungere le spezie, l'olio d'oliva e cuocere per mezz'ora.Mescolare gli spinaci e la cipolla tritati finemente, aggiungere l'aceto di mele, il succo di limone. Mescolare i pezzi di patate con il condimento risultante. Tagliate l'avocado a fette e aggiungetelo all'insalata.

• Zuppa di Physalis. Physalis è disposto su una teglia, cosparso di aglio tritato, cotto per circa cinque minuti. Quando il physalis diventa marrone e dà il succo, puoi ottenere le verdure. Quindi vengono mescolati in un frullatore insieme ad avocado e cetriolo. Aggiungere il brodo di pollo precotto. La zuppa pronta viene raffreddata e decorata con prezzemolo.
• Spaghetti con avocado e aglio. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente, mettere gli spaghetti, cuocere per due minuti in meno del solito. Per la salsa in un frullatore, si mescolano le fette di avocado, gli spicchi d'aglio, si aggiungono il succo di limone, il basilico e l'olio d'oliva. Gli spaghetti sono mescolati con salsa, conditi con scorza di limone e pepe nero.
• Insalata di cetrioli e avocado. Devi far bollire, sbucciare e tritare finemente le uova. Aggiungi gli avocado e i cetrioli a dadini. Condire il composto con la maionese, aggiungere la senape e l'aneto tritato finemente.
• Insalata di verdure. Le foglie di lattuga devono essere strappate a mano. Avocado - Sbucciare e tagliare a cubetti, tagliare anche il peperone dolce e il pomodoro. Tutto ciò che serve per unire e aggiungere mais e fagioli rossi. Il condimento è olio d'oliva e succo di lime.

• Rotoli California. Un piatto preferito da molti, il cui ingrediente essenziale è l'avocado, puoi cucinarlo a casa, anche se dovrai dedicare un po' di tempo per questo. Il riso accuratamente lavato viene versato con acqua e fatto bollire a fuoco basso finché non è tenero. Dopo che il riso è stato infuso per altri quindici minuti. L'aceto diluito con acqua bollita con l'aggiunta di sale e zucchero viene versato nel riso, mescolato bene.Quindi il riso dovrebbe raffreddarsi completamente. L'avocado viene tagliato a fette, i gamberetti sono divisi in due parti. Alla maionese si aggiungono wasabi e salsa di soia. Preparare una pentola d'acqua a cui viene aggiunto l'aceto. Nori viene adagiato su uno speciale tappetino con il lato lucido rivolto verso il basso. Inumidite le mani in acqua acetica, quindi il riso viene distribuito uniformemente sulla superficie. Dopo aver riempito con il ripieno di avocado e gamberi, si modellano gli involtini aiutandosi con un tappetino. Quindi possono essere tagliati a pezzi porzionati.
• Insalata di pesce. Le uova vengono bollite, sbucciate e tagliate a cubetti. Il salmone leggermente salato viene tagliato allo stesso modo e aggiunto alle uova. Tagliate a cubetti l'avocado e il cetriolo. Il condimento per l'insalata è composto da panna acida, senape, salsa di soia e succo di limone.

L'avocado è utilizzato in tutti i settori: cucina, cosmetologia, medicina, polpa, nocciolo, buccia e foglie, a seconda dell'applicazione specifica.

Quando si mangia si usa sempre solo la polpa, in rari casi si usa l'osso come condimento, macinato in polvere. Molto spesso, gli avocado vengono consumati crudi, da soli o sotto forma di salse, patè, condimenti. Si è notato che se la frutta è cotta al forno, allora è amara.

Un fatto interessante è che l'osso, ad esempio, viene utilizzato non solo per la preparazione di decotti e infusi curativi. È stato a lungo utilizzato per fare inchiostro. Inoltre, può essere usato come colorante alimentare. Quando viene schiacciato, dal seme viene rilasciato un succo d'arancia, che diventa nero o rosso se esposto all'aria, a seconda del tipo di avocado.

Il frutto non contiene solo un'enorme quantità di vitamine e minerali. È elencato nel Guinness dei primati come riconosciuto come il frutto più nutriente al mondo.

Per informazioni su dove cresce il frutto, come sceglierlo e tagliarlo correttamente, dove viene utilizzato e come coltivarlo, guarda il video seguente.