Come conservare gli avocado?

Nonostante il fatto che mangiamo spesso avocado, non tutti conoscono le regole per conservare questo frutto. Li analizzeremo e troveremo i modi più semplici e convenienti con cui è possibile ottenere un prodotto di qualità con il massimo beneficio senza perdere tempo e denaro.

Il modo in cui viene conservato un avocado dipende dalle condizioni del frutto. Per acerbi, maturi - interi o affettati - sono completamente diversi. Sebbene gli avocado siano soggetti a deterioramento, la durata di conservazione può essere estesa. I metodi principali sono presentati di seguito.

Gli avocado più lunghi (fino a sei mesi) possono essere conservati a casa nel congelatore. Per prima cosa devi preparare il frutto per la conservazione. È meglio conservare gli avocado sotto forma di purè di patate: la portata è piuttosto ampia (è conveniente preparare salse, condimenti, paste per snack). Avrai bisogno:

• avocado maturo e morbido;
• forchetta (se c'è molta frutta, un frullatore);
• mezzo lime o limone;
• contenitore per alimenti o borsa con cerniera che non lascia passare l'aria.

Per prima cosa lavate accuratamente l'avocado, tagliate la buccia ed estraete il nocciolo. Quindi la polpa viene schiacciata fino allo stato di una purea omogenea. Se l'avocado è maturo, è facile da preparare con una forchetta.Se hai bisogno di risparmiare molta frutta, usa un frullatore.

Successivamente, è necessario adagiare la purea in un contenitore o in un sacchetto. Resta solo da cospargere la massa risultante con succo di limone o lime, chiudere ermeticamente e mettere nel congelatore.

Per preparare successivamente un'insalata, non è necessario trasformare nuovamente la polpa in una purea. Sarà solo necessario sbucciare l'avocado dalla pelle e scartare il nocciolo. Ora devi tagliare l'avocado a pezzi della dimensione richiesta, cospargere di succo di limone. Il prodotto è pronto per il congelamento e la conservazione. Quando l'avocado si scongela, il gusto sarà meno intenso e l'aroma leggermente più debole. Ma puoi goderti la tenerezza di un frutto straniero.

Solo un avocado maturo può essere conservato in frigorifero, tollera con calma tale "trattamento". Quindi, considera come conservare la frutta tagliata.

• Con cipolle. Per quanto strano possa sembrare, le cipolle aiutano a preservare il frutto. Il frutto manterrà il colore e non sarà acquoso. Devi mettere le cipolle tritate sul fondo e "attaccare" metà dell'avocado in alto. Un contenitore ben chiuso ti consente di conservare un delizioso dessert esotico per un massimo di una settimana e non lo lascerà andare a male.

• Con succo di limone. Puoi conservare un taglio "straniero" per quasi 6 giorni se ne spalmi la superficie con il succo di limone appena spremuto e lo tieni in un contenitore chiuso.
• Con olio d'oliva. La polpa dell'avocado non diventerà scura e il prodotto giacciono per 5 giorni se il taglio è ben lubrificato con olio d'oliva di alta qualità. Devi anche ricordare il contenitore con il coperchio.
• Sacchetti sottovuoto. Ci sono sacchetti speciali progettati per conservare il cibo che si deteriora rapidamente. I pacchetti creano un analogo del vuoto. Gli avocado possono essere conservati in questo ambiente per un massimo di quattro giorni. C'è anche un aspetto negativo: non sarà possibile rimuovere completamente l'ossigeno da un tale pacchetto, la polpa si scurirà lentamente.
• In acqua. Alcune persone immergono metà della frutta in acqua fredda e la mettono in frigorifero. Meno: il secondo giorno il dessert si scurisce. A proposito, ha la capacità di assorbire perfettamente l'acqua, il che è pessimo per il gusto. La polpa si trasforma nel solito impasto liquido e acquisisce una sgradevole sfumatura marrone.

Non appena è apparso l'oscuramento sulla polpa e sono apparse piccole gocce di succo sul taglio, è necessario estrarre l'avocado dal frigorifero. Ciò significa che devi usare l'avocado: mangialo o fai un'insalata con esso: è completamente maturo, inizia a maturare troppo. Se non si utilizza il prodotto analizzato, dopo un paio di giorni, la sua metà del frutto potrebbe diventare poco appetitosa, inadatta all'alimentazione.

Per mantenere l'avocado tagliato fresco e fresco più a lungo, non rimuovere il nocciolo dalla seconda metà.

Un avocado intero maturo si sente benissimo anche in frigorifero. Sarà necessario metterlo in un sacchetto di carta, è in un tale "contenitore" che la frutta si troverà perfettamente nel reparto per frutta e verdura. Ma i contenitori di plastica e i sacchetti di plastica non vanno bene per conservare gli avocado interi in frigorifero. Il frutto può semplicemente "soffocare" e deteriorarsi molto rapidamente (in poche ore).

Se hai l'idea di conservare un avocado su uno scaffale o in un mobile in cucina, avvolgi il frutto in carta da regalo o kraft. Un avocado intero maturo avvolto in questo modo si conserva per circa sette giorni. Ma devi guardare la temperatura. Non dovrebbe essere superiore a + 22 ° C, altrimenti la durata di conservazione sarà ridotta a tre giorni. Si tratta della polpa molto tenera, che si deteriora rapidamente se il frutto è completamente maturo.

Esistono molti altri metodi interessanti che contribuiscono non tanto alla conservazione quanto alla maturazione degli avocado.

Un frutto maturo che è stato nel microonde cambierà leggermente il gusto, è meglio usare questo metodo quando è necessario aggiungere l'avocado a un piatto e non mangiare il frutto crudo.

Mettere la frutta su un piatto (bucarla prima con una forchetta) e coprire con un coperchio di plastica, ma si possono usare anche della carta assorbente. Mettere il prodotto in forno per mezzo minuto, se non ammorbidito ripetere nuovamente la procedura.

Avvolgere completamente l'avocado in un foglio spesso, senza lasciare spazi aperti: in quei punti l'avocado sarà cotto. Quindi mettere su una teglia, mettere in forno per 10 minuti. Temperatura - 200 gradi Celsius.

Metti l'avocado in un sacchetto stretto e con esso "per compagnia": una mela o una banana per accelerare il processo. Chiudere la busta e conservare a temperatura compresa tra +17°C e +25°C per due o tre giorni. Di conseguenza, otterrai non solo un prodotto esotico maturo, ma l'avocado non perderà le sue proprietà benefiche e il suo gusto.

Lubrificare la polpa con il succo di limone, unire le parti tagliate e avvolgere con pellicola trasparente. Quindi conservare in frigorifero fino a maturazione.

Il modo più antico e semplice di tutti presentato per aiutare il frutto a maturare. È necessario avvolgerlo in un giornale e metterlo in un luogo caldo (è adatto un forno spento che non si sia raffreddato). L'intera procedura dovrebbe richiedere due giorni, se il risultato non è soddisfacente, puoi ripetere quanto sopra.

Per quanto riguarda la durata, senza ulteriori manipolazioni sarà una settimana, al massimo 14 giorni, tutto dipende dai fattori esterni già menzionati nell'articolo.

Vale la pena sapere quanto segue:

• un avocado acerbo può essere conservato a temperatura ambiente (non inizierà a maturare in frigorifero e la durata di conservazione di un frutto acerbo a temperatura ambiente dipende da alcune caratteristiche);
• i frutti acerbi non devono mai essere conservati in frigorifero (non solo non matureranno, ma si deterioreranno anche);
• a causa della rapida ossidazione, i frutti affettati diventano marroni, in modo che ciò non avvenga, puoi spruzzare leggermente la polpa con succo di limone o lime e mettere la frutta in frigorifero;
• se l'avocado viene tagliato in due parti, dopo aver lubrificato la polpa con il succo di limone, devono essere collegati e premuti l'uno contro l'altro il più possibile (ricorrendo a un tale trucco, puoi rallentare seriamente il processo di ossidazione);

• se limiti la quantità di ossigeno fornita all'avocado, puoi aumentare la durata di conservazione (sono adatti la pellicola per alimenti o contenitori con coperchi);
• i frutti tagliati e maturi devono essere conservati rigorosamente in frigorifero (il contatto con altri frutti e altri prodotti alimentari dovrebbe essere completamente escluso);
• in frigorifero, gli avocado devono essere conservati il ​​più vicino possibile alla parete di fondo (quindi sarà garantita una temperatura di conservazione più bassa);
• il frutto può essere conservato a temperatura ambiente, refrigerato e congelato (indipendentemente dalla maturità del frutto);
• un avocado tagliato con un nocciolo ha una durata di conservazione più lunga (chiude le fibre del frutto dall'interno e ne rallenta l'ossidazione).

Per mantenere l'aspetto dell'avocado, puoi usare la cera fusa. Strofina leggermente la pelle dell'avocado con la paraffina e conservala secondo le regole generali. È estremamente difficile lavare via la cera, ma quando tagli la buccia, non rimarrà in superficie.

Ecco cos'altro devi sapere:

• Acquista frutti di colore verde brillante se vuoi conservarli a lungo. mentono più a lungo degli altri. Ma i frutti con la buccia verde scuro dovrebbero essere mangiati il ​​più rapidamente possibile. Questo colore è la prova della perfetta maturazione dell'avocado.
• È meglio acquistare frutti completamente maturi il giorno in cui li usi, perché in questo caso i benefici saranno massimi.
• Anche un frutto intero con la buccia intatta è dotato di una caratteristica: evapora rapidamente l'umidità che si trova all'interno. Per evitare che l'avocado appassisca prematuramente, se lo conservi senza frigorifero, cerca di limitare l'accesso alla luce solare. Negli indicatori di temperatura bui e ottimali, la pera alligatore (un altro nome per l'avocado) si conserva perfettamente per un massimo di tredici giorni.
• Non conservare gli avocado con altri frutti: la maggior parte rilascia etilene, che accelera notevolmente la maturazione degli avocado.C'è la possibilità che il frutto maturi troppo e inizi a marcire anche in frigorifero.
• Tieni le metà dell'avocado tagliate verso l'alto, così non perderai il delizioso succo e "assicurati" contro l'appassimento troppo precoce del frutto.

• La purea della polpa della frutta funge da base per una deliziosa salsa densa che può essere conservata anche in congelatore per un massimo di cinque mesi. L'unica condizione è utilizzare un contenitore ermetico o un apposito sacchetto per congelatore. In caso contrario, la salsa assorbirà l'odore del congelatore e perderà il suo sapore, diventando inadatta al consumo umano.
• Ci sono raccomandazioni, la cui essenza è che è necessario piegare le metà di avocado tagliate l'una all'altra, avvolgere strettamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Questo non è necessario, perché il frutto intero vivrà molto più a lungo di quello tagliato. Se per qualche motivo dovevi ancora farlo, non essere pigro e spennella le fette con succo di limone o addirittura aceto di mele. La durata di conservazione, sfortunatamente, non aumenterà da questo, ma almeno la polpa non cambierà colore in scura.

Per informazioni su come conservare correttamente gli avocado, guarda il seguente video.