Salsa di avocado: le migliori ricette e segreti di cucina

L'avocado, o come viene anche chiamato questo frutto, Perseus americana cresce in Sud America e Messico. Oggi viene coltivato con successo anche nelle regioni calde dell'Europa. La forma del frutto ricorda una pera. La buccia può essere liscia, leggermente rugosa, a volte mastoide, e il suo colore varia dal verde chiaro al verde scuro. In apparenza, la superficie può assomigliare alla pelle. La polpa è molto tenera, morbida, di colore verde chiaro. Dentro c'è un osso marrone duro.

Questa pianta da frutto è ampiamente satura di numerose vitamine e minerali, che renderanno il cibo non solo gustoso, ma anche incredibilmente sano. I frutti possono essere consumati crudi, ma sono sempre più utilizzati come base o come aggiunta salata a vari piatti.

La salsa preparata sulla sua base non è solo un'ottima aggiunta ai tuoi capolavori culinari, ma anche una fonte di vitamine utili. Grazie alle sue qualità gustative, può diventare un degno sostituto non solo delle salse, ma anche dei paté!

Perseus americana apporta inestimabili benefici all'organismo, saturandolo di vitamine e microelementi. Avendo un effetto benefico sugli organi umani, funge anche da leader nella lotta contro i segni dell'invecchiamento.Gli scienziati francesi hanno preso il suo olio come base di un farmaco che aiuta a combattere la malattia parodontale, l'artrosi e la sclerodermia. Le persone anziane assumono questo farmaco per il trattamento dell'eczema e della carenza di calcio.

I benefici del frutto sono preziosi anche per l'apparato digerente. A causa dell'assenza di zucchero e grassi nella composizione, è spesso incluso nella dieta.

L'olio di questa pianta da frutto è ampiamente utilizzato anche in cosmetologia.

• La composizione comprende acidi grassi polinsaturi, che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e aiutano anche a migliorare la memoria.
• Il potassio aumenta la resistenza dell'organismo allo stress e normalizza l'equilibrio acqua-sale. Inoltre, i medici raccomandano questo frutto ai pazienti ipertesi.
• Il rame e il ferro, che fanno parte della composizione, contribuiscono alla normale emopoiesi e alla circolazione sanguigna.
• L'acido oleico scompone il colesterolo accumulato nel sangue e funge da ostacolo alla sua formazione.
• In quantità sufficiente contiene anche potassio, sodio, fosforo, manganese e magnesio.
• In questo frutto sono presenti anche le vitamine A, B, C, E, PP e D, che ne indicano gli innegabili benefici.

La salsa di avocado sarà un'ottima aggiunta a vari antipasti, piatti di pesce e carne. Aggiungerà anche un gusto unico alle insalate con pollo, tonno, cipolle e gamberetti e la crema al cioccolato preparata con l'aggiunta di questo frutto sarà una manna dal cielo nella tua esperienza culinaria.

Affinché i tuoi piatti acquisiscano un gusto e un aroma squisiti, devi scegliere quello giusto. In questo caso, l'opzione migliore sarebbe un frutto completamente maturo, ma non troppo maturo.La polpa acerba sarà dura e insapore, mentre la polpa troppo matura sarà grassa e friabile. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a fare la tua scelta:

• pressione. La superficie dovrebbe essere dura e, se premuta con un dito, si forma una piccola ammaccatura.
• Se hai acquistato un frutto acerbo, puoi portarlo nello stato desiderato a casa. Tutto quello che devi fare è mettere un avocado in un sacchetto di carta insieme a una mela o una banana matura. Dopo 1-2 giorni, il frutto maturerà completamente. Si tratta di etilene, che si trova nelle mele e nelle banane e, distinguendosi, contribuisce alla rapida maturazione dei frutti vicini.

Ecco le migliori ricette a base di questa pianta da frutto. Provalo e rimarrai piacevolmente sorpreso dal gusto delle tue nuove creazioni culinarie.

Questa creazione degli chef messicani è la più famosa delle salse vegetali e può essere utilizzata al posto della maionese. Per la sua preparazione vanno utilizzati frutti molto maturi.

Ingredienti:

• avocado;
• pomodorini o un piccolo pomodoro maturo;
• aglio;
• succo di lime;
• prezzemolo (a piacere);
• olio d'oliva.

Cucinando:

• Tagliate a metà la frutta e privatela del nocciolo, eliminate la polpa con un cucchiaio. La buccia deve essere lasciata per servire il piatto.
• Schiacciare o sbattere la polpa in una purea e versare il succo di lime in modo che il prodotto finito non si scurisca.
• Passare l'aglio sbucciato in una pressa e metterlo nel composto.
• Tritare finemente i pomodori e mescolare con la massa principale.
• Aggiungere le verdure tritate finemente.
• Macinare bene il tutto, salare e condire con olio.

Quando tutto è pronto, conservate il composto in frigorifero per 10-15 minuti e servite.

Questa opzione sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno e sostituirà completamente la maionese e la cottura non richiederà molto tempo.

Ingredienti:

• 1 frutto maturo;
• spicchio d'aglio;
• succo di un limone;

• 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco (facoltativo)
• 3/4 tazze di olio d'oliva;
• pepe (a piacere);
• sale (a piacere).

Cucinando:

• Sbucciare la frutta dalla buccia.
• Unire la polpa, l'aceto di vino e il succo di limone e sbattere con un frullatore, sale e pepe.
• Aggiungere l'olio d'oliva al composto e sbattere ancora in un frullatore.

Ottimo per condire insalate.

Ingredienti:

• avocado;
• acqua (la quantità dipende dalla consistenza desiderata);
• olio d'oliva;
• sedano;
• prezzemolo;
• succo di limone;
• cipolla o aglio.

Preparazione: basta mescolare tutti gli ingredienti e sbatterli in un frullatore.

Un'ottima opzione per la colazione o uno spuntino leggero.

Ingredienti:

• avocado maturo;
• pane (grigio o nero - facoltativo);
• sale;
• pepe nero macinato (a piacere).

Preparazione: la polpa sbucciata va lavorata con una forchetta. Dopo sale e pepe. Metti la massa sul pane e buon appetito!

Ingredienti:

• Piccola quantità di cipolle fresche
• mezzo lime o limone;
• 3 avocado;
• 2 teste d'aglio;
• sale (facoltativo).

Cucinando:

• Togliere il nocciolo dalla frutta e scavare la polpa con un cucchiaio. Versare il succo di limone.
• Schiacciare la polpa in una purea, salare.
• Tritare finemente o passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa.
• Mondate la cipolla e tritatela finemente.
• Unire tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente.

Ingredienti:

• 3 avocado;
• 1 lime o limone;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• peperone rosso bulgaro.

Cucinando:

• Togliere il nocciolo dalla frutta e scavare la polpa con un cucchiaio. Versare il succo di limone.
• Trasformare la polpa in una purea, salare.
• Lavate due tipi di pepe, privateli dei semi e tritateli molto finemente.
• Mescolare accuratamente la massa e servire.

Questa versione include una ricetta classica che è completata da peperoncini piccanti e chips di mais.

Ingredienti:

• 80 grammi di coriandolo;
• 1 lime (limone);
• baccello di peperoncino;
• 2 avocado;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale (a piacere);
• Menta fresca e chips di mais (per servire).

Cucinando:

• Sbucciare la frutta ed eliminare il nocciolo.
• Irrorate la polpa con il succo di limone.
• Grattugiare la polpa su una grattugia media.
• Togliere le foglie dal coriandolo lavato e metterle in un frullatore.
• Manda lì l'aglio sbucciato.
• Aggiungere il succo di mezzo limone e tritare fino a che liscio.
• Trasferire l'avocado grattugiato in un frullatore, salare e macinare fino allo stato di mousse.
• Cile tagliato a fettine sottili.

Mettere la salsa preparata nelle insalatiere. Completare con una piccola quantità di peperoncino, menta fresca e chips di mais.

Ingredienti:

• 200 grammi di polpa di avocado;
• 200 grammi di panna acida 15 o 20% di grassi;
• 3 baccelli di foglie di aglio fresco;
• 3 rametti di aneto fresco.

Cucinando:

• Unire la panna acida e la polpa. Agitare bene. Il volume della massa dovrebbe aumentare di circa un quarto.
• Sciacquare bene le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
• Aggiungi le verdure tritate alla massa con la panna acida. Se lo desideri, puoi salare.

Ingredienti:

• mezzo frutto maturo;
• 1/3 di zucchine fresche;
• 1–1,5 cucchiaini succo di limone;
• mezzo spicchio d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo;
• acqua (la quantità dipende dalla consistenza desiderata);
• sale (a piacere).

Cucinando:

• Scolare la polpa con un cucchiaio.
• Tritare grossolanamente le zucchine con la buccia.
• Metti l'avocado, le zucchine, il succo, l'aglio, le erbe aromatiche e il succo di limone in un frullatore.
• Aggiungere una piccola quantità di acqua (circa 50–70 ml).
• Sbattere il contenuto in un frullatore fino ad ottenere una crema densa.
• Se non c'è abbastanza acqua, potete aggiungerne dell'altra e servire.

Ingredienti:

• 2 avocado;
• spicchio d'aglio;
• scalogno, mazzetto;
• succo di un limone;
• un quarto di tazza di olio d'oliva;
• pepe nero macinato e sale (a piacere).

Cucinando:

• Pulisci il frutto.
• Mettere la polpa, l'aglio tritato finemente, la cipolla tritata, il succo di limone e l'olio d'oliva in un frullatore. Agitare bene.
• Quando gli spaghetti saranno pronti, scolateli dall'acqua (ne resta mezzo bicchiere). Quando l'acqua si sarà leggermente raffreddata, aggiungete la salsa.
• Metti gli spaghetti finiti su un piatto. Irrorate la pasta con il sugo ben amalgamato.
• Alla fine, cospargete il piatto con sale, pepe e prezzemolo.

Ingredienti:

• 1 avocado maturo;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 125 ml di panna;
• 2 cucchiai. l. basilico tritato finemente.

Cucinando:

• Sbucciare la frutta, macinare la polpa al setaccio.
• Versare mezzo cucchiaino di sale.
• Aggiungere la pasta d'aglio.
• Montare la panna fino a renderla cremosa.
• Unire tutti gli ingredienti e aggiungere il basilico.

Ingredienti:

• hummus - 400 g;
• avocado maturo - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
• tahin - 1 cucchiaio. l.;
• Pepe nero appena macinato;
• sale;
• cumino (sulla punta di un cucchiaino);
• coriandolo tritato finemente - 1-2 cucchiai. l.;
• peperoncino in pezzi.

Cucinando:

• Mettere l'hummus e il tahini in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio. Sale e pepe (facoltativo).
• Unire con cumino e avocado.Impastare fino a formare una massa cremosa.
• A scelta potete aggiungere olio d'oliva, coriandolo e scaglie di peperoncino.

Il prodotto viene servito con tagliatelle o patatine.

Il guacamole va consumato subito dopo la preparazione. In caso contrario, il prodotto si ossida e diventa inadatto al consumo umano. La durata massima di conservazione in frigorifero è di un giorno.

Nel prossimo video, guarda la ricetta della salsa guacamole di avocado.