Gusto Avocado: che aspetto ha e cosa si abbina bene con esso?

L'avocado, tradizionale per i paesi del sud e dell'Asia, è ancora un frutto esotico per i russi. Tuttavia, gli avocado stanno gradualmente entrando nella dieta dei consumatori domestici. Ciò è dovuto al gran numero di nutrienti contenuti nel frutto, nonché alla sua indispensabilità in alcune diete e menu vegetariani. Tuttavia, molti non hanno ancora provato questo insolito prodotto esotico e spesso sono interessati a quale sia il gusto degli avocado.

L'America è considerata la culla di questo insolito frutto. L'avocado è stato soprannominato "pera alligatore" per via del suo aspetto. In effetti, il frutto ha una forma a pera e la sua buccia verde liscia è associata da molti alla pelle di coccodrillo. Gli avocado sono comunemente chiamati frutti perché crescono sugli alberi. Tuttavia, nella sua composizione, contenuto calorico e sapore delicato della polpa, è più simile a un vegetale. Il frutto maturo all'interno è di colore verde brillante (a volte anche con striature marroni).

Oltre alla pera, questo frutto può assomigliare a una palla oa un'ellisse. La lunghezza del feto, in media, è di 15 cm e il peso può variare da 100 a 1500 grammi. Ad oggi se ne conoscono più di 400 specie, tra le quali vi sono varietà selvatiche e coltivate.

Tutte le varietà sono suddivise condizionatamente in gruppi su base territoriale.

• I frutti coltivati ​​ai tropici impiegano circa 7-9 mesi per maturare e il peso del frutto può variare. Anche il grasso varia. Il rappresentante più famoso è la forma rotonda tropicale di Nabal.
• I frutti coltivati ​​tra i tropici e i subtropicali non pesano più di un chilogrammo e maturano per un anno (o un po' di più). A causa della buccia spessa e ruvida, il frutto è piuttosto duro ed è abbastanza difficile separare il nocciolo. Varietà degne di nota includono Hass, con bucce viola-nere e frutti di forma ovale. La polpa del frutto è leggermente grassa ed emana note di nocciola, per cui la varietà è considerata una delle più deliziose. Un'altra varietà ben nota è Pinkerton. Questi frutti esotici assomigliano a una pera nell'aspetto, ma si distinguono per una buccia verde con brufoli e un piccolo nocciolo.

• Le varietà subtropicali sono piccole, dalla buccia sottile e hanno un forte odore. Le piante di questo gruppo sono in grado di tollerare le basse temperature. Una delle varietà più deliziose del gruppo subtropicale è Ettinger. Viene portato in Russia da Israele. Il frutto ha una struttura delicata e una varietà di sapori. A differenza di altre varietà, questa non si deteriora durante la lunga conservazione, ma rivela nuove qualità gustative. Un'altra varietà del gruppo - Bacon - ha una polpa succosa, ma di struttura acquosa.
• Separatamente si distinguono le varietà ottenute a seguito dell'incrocio. La buccia di tali frutti è piuttosto sottile, la dimensione è piccola e il gusto è meraviglioso. La varietà Fuerte è rappresentata da frutti verdi lisci dal gusto cremoso dolciastro.

Per godere appieno del gusto di una prelibatezza esotica, dovresti acquistare un frutto maturo, ma non troppo maturo.

Se il frutto non è ancora pronto per essere mangiato, la sua buccia ha un colore verde chiaro e la polpa è dura e amara. Quando si preme sulla buccia, non viene pressata. Un tale frutto può maturare sul davanzale in pochi giorni.

Un frutto leggermente acerbo ha una struttura più morbida, ma al taglio il nocciolo è scarsamente rimosso e il sapore rimane amaro. In questo caso è necessario chiudere la frutta tagliata con una pellicola e lasciarla a temperatura ambiente per un giorno.

Un frutto maturo dovrebbe avere una consistenza oleosa delicata (a volte cremosa) e un sapore dolce e gradevole. Alcune varietà di avocado hanno echi di nocciola e hanno il sapore di mandorle, mentre altre sembrano pinoli e odorano di aghi di pino. Alcune persone che hanno provato l'avocado per la prima volta confrontano il suo gusto con patate, pollo bollito, zucchine e persino mela grattugiata con semi di zucca.

Alcuni consigli ti aiuteranno a scegliere un avocado maturo nel negozio.

• I frutti esotici maturi hanno una carnagione scura e il colore è uniforme. Sulla buccia non dovrebbero essere visibili tracce dell'uso di paraffina o prodotti speciali utilizzati per preservare la presentazione.
• Quando si premono sul frutto, si formano delle ammaccature, ma scompaiono rapidamente dalla superficie dell'avocado. La compattezza è un altro segno di una delizia pronta.
• Gli avocado maturi emanano un aroma caratteristico. Se il frutto non ha odore di nulla, potrebbe essere immaturo o coltivato usando sostanze chimiche.
• Quando si agita un campione maturo, l'osso al suo interno dovrebbe emettere un colpo caratteristico. Se non si sente bussare, allora un tale frutto non è ancora pronto per il consumo.

Puoi scegliere in base al manico: il manico di un frutto maturo deve essere marrone chiaro. Il colore nero indica la surmaturazione del frutto e, negli esemplari acerbi, il gambo può avere una sfumatura giallo-verde.

Soprattutto, un frutto esotico si rivela in combinazione con altri prodotti, poiché di per sé non ha un gusto pronunciato. Se esposto a temperature elevate, gli avocado possono iniziare ad avere un sapore un po' amaro, quindi è consuetudine mangiare questo frutto crudo.

Tuttavia, il più delle volte l'avocado è un ingrediente di antipasti freddi, insalate, salse per piatti principali. Puoi preparare un panino con varietà morbide di avocado semplicemente spalmandolo su un pezzo di pane.

Va anche notato che questo frutto è un ingrediente molto importante e utile in un'alimentazione corretta e separata, poiché satura il corpo in modo rapido e permanente.

Dopo aver scelto un frutto maturo nel negozio e prima di mangiarlo, dovresti lavare l'avocado sotto l'acqua corrente. Quindi è necessario rimuovere con cura la buccia. Successivamente, è necessario tagliare il frutto nel senso della lunghezza, piegando attorno all'osso all'interno del frutto. Dopodiché, dovresti rompere l'avocado lungo il taglio e rimuovere l'osso. Ora puoi tagliare la frutta a pezzi.

Un frutto esotico contiene una grande quantità di vitamine (C, A, E e B6) e minerali (fosforo, calcio, ferro, sodio, potassio e zinco), oltre ad acido folico, fibre e molte altre sostanze utili.

Grazie a una composizione chimica così ricca, l'avocado aiuta a perdere peso, poiché accelera il metabolismo e migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale. Grazie alla capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo, gli avocado possono essere utili nel diabete di tipo 2. Le proprietà utili degli avocado saranno un'eccellente aggiunta alla dieta delle donne in gravidanza e in allattamento.

Una prelibatezza esotica ha un effetto benefico sulla memoria, aiuta ad alleviare lo stress nervoso e mentale, come dimostrano numerose recensioni. L'avocado uccide le cellule tumorali e promuove la riparazione dei tessuti.

Per gli uomini, i benefici della frutta sono un effetto benefico sulla potenza. Inoltre, l'avocado aiuta ad accelerare lo sperma, che porta al concepimento precoce.

Tuttavia, come altri prodotti, gli avocado hanno una serie di controindicazioni e limitazioni:

• non si può mangiare questo frutto in presenza di allergia agli agrumi e con intolleranza individuale;
• non vanno abusate durante la dieta, poiché il frutto contiene 160 kcal per 100 grammi;
• l'osso fetale non deve essere assaggiato, poiché contiene tossine ed è pericoloso per l'uomo (è necessario prestare attenzione durante la rimozione per non danneggiarlo).

L'avocado si abbina a molti prodotti, conferendo al piatto un gusto specifico. Uno degli usi popolari è quello di aggiungerlo a varie insalate. Un frutto esotico crea una buona composizione aromatica con cetrioli e pomodori, peperoni e carote, mais e cipolle, cavolo cinese e altre verdure.

Una certa originalità ha una combinazione di sapori di avocado con frutta. Quindi, il melone con l'avocado può fare una meravigliosa insalata di dessert se aggiungi un po' di mora e basilico e usi yogurt naturale e succo di limone come condimento.

Unendo in un piatto pompelmo e avocado conditi con aceto di mele si ottiene un ottimo prodotto magro. Questa combinazione è utile per i diabetici che hanno bisogno di mantenere i livelli di zucchero nel sangue e monitorare il peso. In alcuni piatti con prelibatezze esotiche, al posto dell'aceto viene aggiunta una mela normale.

L'avocado accompagna i piatti di mare. Insalate e snack ideali sono ottenuti da varietà nobili di pesce rosso - salmone e trota leggermente salata, nonché da gamberi, cozze o calamari.

In combinazione con panna acida, senape, olio vegetale e miele, puoi preparare un ottimo condimento per l'insalata russa e altre insalate. E quando mescoli l'avocado con aglio e cipolle verdi, ottieni una crema spalmabile semplice e deliziosa per i panini.

Guarda il prossimo video su come mangiare gli avocado.