Varietà di varietà di avocado

L'avocado è un frutto di medie dimensioni con una buccia soda e un nocciolo all'interno. La polpa del frutto è molto utilizzata in cucina (per le sue proprietà benefiche e il gusto delicato). Gli avocado possono variare nell'aspetto e in alcune qualità. Questo articolo si concentrerà sulla varietà di varietà di frutta.

Il nome "avocado" porta sia un albero sempreverde ad alto fusto che i frutti che crescono su di esso. L'America è considerata il luogo di nascita della pianta. Tuttavia, il frutto viene coltivato anche in molti altri paesi del mondo. Di recente, anche i giardinieri in Russia si sono interessati a questa pianta, ma il frutto non viene coltivato su scala industriale nel nostro paese.

La buccia di un avocado è verde scuro e talvolta quasi nera. La buccia, come il seme interno, non viene mangiata. Il colore della polpa dipende anche dalla varietà e dal grado di maturazione del frutto. Può essere verde chiaro o giallo chiaro.

In totale, ci sono circa mille varietà di avocado. La maggior parte delle specie non è ampiamente utilizzata e rappresenta solo una fase intermedia nella selezione delle varietà di avocado popolari. Tutte le varietà di frutta possono essere suddivise in tre gruppi:

• dell'India occidentale o delle Antille;
• messicano;
• guatemalteco.

Gli avocado, appartenenti al tipo dell'India occidentale, sono comuni ai tropici. I frutti di questa specie si distinguono per la buccia sottile e la polpa tenera. La pianta non è resistente al gelo, quindi può essere coltivata solo in climi caldi.

Le piante appartenenti alla specie messicana sono le più resistenti alle basse temperature. Gli alberi hanno una cura senza pretese, il che ti consente di coltivare tali varietà senza troppi sforzi. La buccia del frutto è morbida e quasi liscia e le foglie della pianta hanno l'odore dell'anice. Sul territorio della Russia vengono coltivate esattamente quelle varietà che appartengono al gruppo messicano.

Le varietà che appartengono alla specie guatemalteca sono caratterizzate da una scarsa resistenza al gelo e richiedono cure più impegnative. I frutti abbastanza grandi di tali piante sono ricoperti da una buccia spessa. Il periodo di maturazione dei frutti è di un anno.

Considera la descrizione delle varietà più popolari di avocado:

• Varietà "Hass" è uno dei più popolari e diffusi. Tali frutti possono essere trovati sugli scaffali dei negozi durante tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione. Il frutto ha una forma ovale e una buccia verde piuttosto densa. A maturazione, il colore della buccia diventa quasi nero, con una leggera sfumatura violacea. Le varietà di avocado "Hass" sono perfette per la conservazione e il trasporto a lungo termine. I frutti possono crescere fino a 350 g di peso.La polpa dal caratteristico sapore oleoso ha un colore verde chiaro.

• Varietà "Fuerte" appartiene al gruppo messicano. I frutti hanno la forma di una pera. La buccia dei frutti di medio spessore ha una sfumatura verde. La buccia del frutto della varietà Fuerte si stacca facilmente. Il sapore della polpa può essere descritto come dolce e cremoso. I frutti in massa possono raggiungere i 400 g Quando il frutto matura, la buccia praticamente non cambia tonalità e rimane dello stesso verde. Il grado di maturazione può essere determinato premendo sul frutto. Gli avocado maturi sviluppano una piccola ammaccatura che scompare in pochi secondi.
• Piante della varietà "Pinkerton" avere un alto rendimento. I frutti sono verdi e a forma di pera. Il peso della frutta può raggiungere più di 0,5 kg. Il nocciolo all'interno della polpa è di piccole dimensioni (rispetto ai semi di altri tipi di avocado). La buccia del frutto è leggermente ruvida al tatto. La buccia di un frutto maturo cambia colore e diventa più scura e più satura. La polpa ha un colore giallo chiaro e un sapore gradevole, leggermente dolce. Questa varietà ha un alto contenuto di olio.

• Avocado "Pancetta" si riferisce a varietà messicane. Il frutto è di forma ovale. La polpa è ricoperta da una buccia sottile e uniforme di colore verde scuro. I frutti di questa varietà si distinguono per una tonalità atipica della polpa di colore verde-giallastro pallido. I frutti non sono grandi e in massa non superano i 360 g In termini di gusto, l'avocado Bacon non si distingue in alcun modo. Il sapore della polpa è neutro e molto debolmente espresso. Tuttavia, i frutti si distinguono per una buona succosità.
• Per i frutti della varietà "Gwen" caratterizzato da una forma arrotondata e leggermente allungata. In peso, il frutto può raggiungere i 450 g La buccia ha una sfumatura verde scuro e sulla sua superficie sono presenti piccoli tubercoli.La polpa ha un sapore delicato, quasi di uovo.
• Varietà vegetale "Canna" fruttificazione in estate. I frutti sono di forma rotonda e hanno una buccia spessa e irregolare. I frutti sono generalmente grandi e possono raggiungere una massa di più di mezzo chilogrammo. La polpa ha una sfumatura giallastra e un sapore gradevole che ricorda una combinazione di noci e pere.

Il processo di maturazione di ogni tipo di avocado può avvenire individualmente. In alcuni casi, cambia l'ombra della buccia o la sua densità. Tuttavia, alcuni tipi di frutta non cambiano esternamente a maturità. Quando si sceglie un frutto maturo, ci si può affidare alle regole per determinare il grado di maturità, comuni a tutte le varietà:

• La pelle deve essere priva di difetti sotto forma di ammaccature, macchie nere e crepe. La presenza di difetti indica che il frutto è troppo maturo o ha iniziato a marcire.
• I frutti troppo duri al tatto non hanno ancora superato la piena fase di maturazione. Puoi comprare un frutto del genere, ma dovrai dedicare del tempo a conservarlo in modo che maturi.
• Gli avocado maturi sono morbidi, che possono essere determinati premendo sulla buccia. Se, dopo la pressatura, l'ammaccatura non scompare o si avverte una consistenza sciolta, ciò indica che il frutto è troppo maturo.

L'avocado contiene molte vitamine e minerali utili (indipendentemente dalla particolare varietà). La sottospecie può influenzare solo la quantità di determinate sostanze nella polpa. Vale la pena notare che il frutto è piuttosto ricco di calorie, ma tutti i grassi sono facilmente digeribili, motivo per cui gli avocado sono così spesso usati in dietetica.

L'acido oleico, che fa parte del frutto, agisce sul colesterolo, riducendone la quantità nell'organismo. Questa proprietà ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.L'avocado migliora il metabolismo nel corpo, abbassa la pressione sanguigna, stimola il cervello e ha un effetto benefico sulla pelle, prevenendo l'invecchiamento precoce.

La polpa di avocado può essere utilizzata sia come prodotto separato che come parte di vari piatti. In cucina, la frutta è comunemente usata per preparare antipasti e insalate. I semi e le bucce non sono commestibili.

L'avocado è un ingrediente comune nei piatti vegetariani. Per la sua composizione e il gusto neutro, il frutto può essere utilizzato in insalata (in sostituzione delle uova). La polpa si sposa bene con pesce rosso leggermente salato e verdure.

Per la preparazione di piatti caldi, questo frutto non viene praticamente utilizzato, a causa di alcune caratteristiche. Sotto l'influenza delle alte temperature, il gusto della polpa si deteriora, quando appare l'amarezza.

Per informazioni su come crescono gli avocado in natura, guarda il seguente video.