Chips di banana: calorie, benefici e danni, ricette di cucina

Un prodotto moderno e molto gustoso - le chips di banana, sono le fette di frutta secca. Per ottenere uno stato croccante, vengono fritti in olio vegetale utilizzando grasso profondo o essiccati nel forno, nel microonde o in uno speciale essiccatore da cucina.

Il valore nutritivo di una porzione da 100 grammi di chips di banana è di circa 520 calorie, di cui i grassi (33,7 g) sono la maggioranza, così come le proteine ​​(2,4 g) e i carboidrati netti (50,8 g). Oltre agli indicatori standard, la composizione contiene fibre grossolane (7,8 g) e zucchero (35,4 g). Il rapporto energetico, o BJU, mostra le seguenti cifre: 3: 46: 52%. Una percentuale maggiore, come si è scoperto, è occupata da grassi: saturi (30 g), monosaturi (3 g) e polinsaturi (0,7 g).

La composizione chimica della prelibatezza esotica è rappresentata da vitamine, minerali e aminoacidi necessari per il corpo.

Il contenuto completo degli elementi:

• potassio;
• calcio;
• fosforo;
• ferro da stiro;
• magnesio;
• zinco;
• manganese;
• rame;
• selenio;
• caffeina;
• beta carotene;
• vitamina A;
• gruppo vitaminico B - B1, B2, B6, B9, B5 e B12;
• vitamina E;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina K;
• tiamina;
• riboflavina;
• colina;
• retinolo;
• licopene;
• folato;
• niacina;
• acqua;
• triptofano;
• leucina;
• treonina;
• lisina;
• cistina;
• metionina;
• fenilalanina;
• tirosina;
• valina;
• alanina;
• serina;
• glicina;
• arginina;
• istidina;
• acido glutammico;
• acido aspartico.

Nonostante le chips di banana siano un frutto secco, le sue qualità benefiche sono completamente preservate. Una corretta preparazione senza l'uso di sostanze chimiche e aromi influirà non solo sul gusto, ma anche sulle proprietà nutritive del prodotto. Per mantenere completamente la salute, il corpo deve essere saturo di vitamine e vari elementi. Le banane essiccate aiuteranno a colmare la carenza di minerali nel corpo: una manciata al giorno sarà sufficiente. Inoltre, si sposano bene con cereali, muesli, muesli, cereali, insalate.

I principali benefici della frutta secca sono i seguenti:

• il contenuto di magnesio e potassio assicura il normale funzionamento del cuore;
• per il ferro in esso contenuto, aiuta a combattere l'anemia e l'anemia;
• viene ripristinato l'equilibrio idrico-sale;
• il corpo viene liberato da sostanze nocive, sali e acqua;
• il sistema nervoso centrale è notevolmente rafforzato;
• un effetto positivo sulla microflora intestinale;
• l'ipoallergenicità del prodotto lo rende accessibile ai bambini;
• ha un effetto diuretico;
• grazie alle fibre pregiate e alle fibre grossolane nella composizione, il lavoro dello stomaco migliora;
• può essere un ottimo sostituto dei dolci negli alimenti dietetici;
• l'inclusione di patatine nella dieta quotidiana fornirà buon umore, allevia la fatica, lo stress;
• stimola la produzione dell'ormone della gioia - la serotonina;
• migliora il funzionamento del cervello;
• per l'effetto lassativo, aiuta con costipazione, emorroidi;
• raccomandato per le persone con insufficienza cardiaca;
• il glucosio nelle banane aumenta l'apporto di forza ed energia;
• un effetto notevole è sul processo di emopoiesi;
• il gruppo vitaminico B contenuto contribuisce alla formazione di emoglobina nel sangue;
• il metabolismo è normalizzato;
• la pressione sanguigna è controllata.

Le chips di banana saranno utili solo se scelte correttamente tra i tanti analoghi. Un prodotto di qualità non contiene impurità. È meglio se la loro composizione non indica la presenza di olio di palma, che è molto dannoso per l'organismo. Fondamentalmente, i produttori preferiscono preparare una prelibatezza con olio di cocco. Queste patatine sono molto grasse e contengono molte calorie. Inoltre, la frittura prolungata in olio vegetale li riempie di agenti cancerogeni e colesterolo. Pertanto, l'eccesso di cibo può portare a una serie di chili in più.

Ma non pensare che, ad esempio, durante una dieta non puoi usare un prodotto del genere. È possibile, ma solo tenendo conto del rispetto della norma quotidiana ed esclusivamente come spuntino lontano dai pasti. Le patatine di frutta contengono carboidrati complessi, zucchero naturale, quindi la saturazione arriva rapidamente e rimane a lungo.

Oltre alle qualità utili, purtroppo, ci sono controindicazioni per il loro utilizzo. I medici sono fiduciosi nell'impatto negativo dell'uso della frutta secca in caso di malattie esistenti:

• peso in eccesso;
• bassa coagulazione del sangue;
• diabete;
• ha subito un ictus o un infarto;
• ischemia del cuore.

Il danno dei chip di banana è dovuto alla presenza dei seguenti componenti.

• Grasso. La ricetta standard prevede la frittura delle banane in abbondante olio fino a ottenere delle fette croccanti. Di conseguenza, sono pieni di grassi saturi, il che porta ad un aumento del livello di colesterolo cattivo, alla comparsa di problemi al cuore e ai vasi sanguigni. Il consumo eccessivo minaccia lo sviluppo del diabete di tipo 2.
• Zucchero. Oltre allo zucchero naturale, i produttori aggiungono zucchero raffinato per migliorare il gusto del prodotto. In media, una confezione di frutta secca contiene 14 grammi di zucchero bianco. Per il corpo, questo può causare obesità, diabete, alti livelli di grasso nel sangue. Quando acquisti frutta fritta nel negozio, cerca un pacchetto etichettato "senza zucchero".
• Chimica. A volte, come esaltatori di sapidità e odori, il produttore ricorre all'aggiunta di sostanze chimiche.

Puoi cucinare patatine di frutta deliziose e salutari con le tue mani. Questa ricetta è completamente semplice. La cosa principale è osservare il regime di temperatura, che conserverà tutti i componenti minerali necessari nei frutti. A proposito, questa prelibatezza può essere sia dolce che salata. Sono ammessi anche altri additivi naturali che influiscono solo sul gusto del prodotto finito. Le casalinghe preferiscono farli con zucchero, sale, caramello, miele, cannella.È consentita anche qualsiasi forma - oltre alle comuni patatine rotonde, sono possibili cubetti, quarti, fette e metà.

Processo di cottura.

• Per prima cosa lavate la frutta e sbucciatela. Dopodiché, tagliate a fette rotonde sottili.
• Versare l'olio in una ciotola separata e aggiungere le banane tritate.
• Per la cottura potete utilizzare uno stampo o una teglia. Mettiamo la pergamena in modo che i futuri chip non si attacchino al fondo.
• Distribuire le fette di banana in uno strato uniforme. Assicurati che ci sia spazio tra di loro, altrimenti si attaccheranno durante il processo di asciugatura.
• Mettere una teglia in forno preriscaldato a 170 gradi. Tempo di cottura - 20 minuti. Non dimenticare di girare le fette per cuocere in modo uniforme.

Le chips di banana vengono preparate in vari modi utilizzando il forno, il microonde, l'essiccatore e la frittura.

Come ingredienti avrete bisogno di 3 banane e mezzo limone. Questo è sufficiente per circa 2 porzioni. Per fare patatine perfette, si consiglia di scegliere frutti verdastri con una buccia densa. Quelli troppo maturi taglieranno male e le fette perderanno la loro forma durante il processo di cottura e avranno maggiori probabilità di asciugarsi.

Patatine fritte passo passo senza zucchero.

• Preparare una teglia piatta e foderarla con carta da forno. È adatto anche un piatto per pizza rotondo: i suoi lati piccoli consentiranno alla frutta di asciugarsi più velocemente.
• Sbucciamo le banane.
• La forma delle patatine può essere qualsiasi, l'importante è mantenere lo stesso spessore delle fette.Poiché si restringono sotto l'influenza dell'alta temperatura, è meglio tagliarli in diagonale.
• Distribuire le banane su una teglia in uno strato uniforme. Non dovrebbero toccarsi.
• Per evitare che i frutti si scuriscano, cospargeteli di succo di limone o arancia. A proposito, questo metodo avrà anche un effetto positivo sul gusto.
• Invia il pezzo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.
• Infine fateli raffreddare su una gratella.
• Se lo desideri, puoi rendere le patatine dolci: versale semplicemente con lo zucchero o lo sciroppo di frutti di bosco.

Se hai un forno a microonde in casa, puoi usarlo anche per preparare uno snack di frutta di qualità. Per le patatine salate sono utili un paio di frutti maturi, olio d'oliva (basteranno 2 cucchiai), un pizzico di curcuma e sale.

Ricetta passo passo.

• Lessare le banane intere per circa 10 minuti prima. Dopo che si saranno raffreddati, eliminate la buccia e tagliateli a cerchi regolari.
• In una ciotola a parte, mescolare la curcuma con il sale. Immergi i pezzi in questo composto.
• Quindi irrorare con olio.
• Disporre i cerchi di banana in modo che ci sia spazio tra di loro.
• Imposta il microonde ad alta potenza. Saranno sufficienti 8 minuti per la cottura. Tieni presente che ogni due minuti dovrebbero essere girati.
• Alla fine del processo, le patatine dovrebbero raffreddarsi e indurirsi. Le patatine salate sono pronte da mangiare.

Se hai un essiccatore elettrico, puoi preparare della frutta secca dolce usando lo sciroppo di zucchero.

Ingredienti:

• 7 pezzi banane;
• 250 grammi di zucchero;
• 250 ml di acqua.

Metodo di cottura.

• I frutti sbucciati vengono tagliati obliquamente. Il diametro di ogni fetta è di circa 8 mm.
• Per preparare lo sciroppo, versate lo zucchero nell'acqua, portate a bollore fino a quando non sarà completamente sciolto.
• Metti le fette di banana nel liquido dolce preparato. Non appena bolle, mescolate e spegnete il fuoco.
• In 15 minuti assorbiranno completamente tutto lo zucchero. Successivamente, posizionali sull'essiccatore preparato. Per evitare che si attacchino alla teglia, ungetela con un po' d'olio.
• È meglio mettere una teglia foderata di carta da forno sotto la griglia, poiché il liquido in eccesso colerà.
• Impostare la temperatura su 70 gradi, il timer su 15 ore. Puoi girare le fette una volta dopo 6 ore, quindi lasciarle fino a completa cottura.

Questo metodo non sarà molto utile, poiché la cottura prevede la frittura in olio ad alta temperatura. Si consiglia di non consumare tale dolcezza troppo spesso. La cosa principale è usare olio vegetale fresco e di alta qualità. Ricorda, il grasso non può essere riutilizzato per questi scopi: è pieno di agenti cancerogeni.

Descrizione del metodo.

• Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti.
• Avremo bisogno di banane verdi, la loro buccia è molto densa: ciò consentirà loro di essere tagliate in cerchi uniformi. Immergere in olio bollente e friggere i pezzi fino a doratura. Questo richiede circa 2 minuti.
• Metti i pezzi fritti su un canovaccio: il grasso in eccesso drenerà e li renderà più asciutti.
• Le patatine raffreddate possono essere aggiunte con spezie se lo si desidera.

Nonostante le eccellenti caratteristiche gustative di tali patatine, non è consigliabile lasciarsi trasportare da loro. Un alto contenuto di grassi nella loro composizione alla fine influirà negativamente sulla salute. Diverse volte alla settimana è consentita una piccola quantità di chips di banana come spuntino.

Per come cucinare rapidamente e facilmente le chips di banana, guarda il seguente video.