Come essiccare correttamente le banane?

Qualsiasi frutto è utile, quindi devi cercare di mangiarlo in quantità sufficiente. Le banane sono disponibili quasi tutto l'anno, ma il prezzo per loro fuori stagione può raggiungere altezze significative, quindi è necessario poter conservare questi frutti in qualsiasi forma per l'uso alimentare. Il modo più semplice ed efficace è l'essiccazione, con la quale è possibile preservare tutte le proprietà del prodotto e aumentarne la durata. La procedura corretta garantirà un gusto ottimale e un aspetto attraente.

La procedura per essiccare le banane non è troppo difficile, l'importante è affrontare correttamente questo compito. La componente più importante è la scelta dei frutti da essiccare. Per la procedura, è adatto qualsiasi frutto per dimensione e varietà, tuttavia è importante che siano maturi e che la buccia non presenti un solo difetto. Vale la pena esaminare attentamente il feto per la presenza di macchie marroni, ammaccature e aree cadenti su di esso. Se i frutti sono selezionati correttamente, il risultato di essiccazione sarà corretto.

Per preparare le banane, non è necessario fare nulla di complicato, solo i seguenti passaggi.

1. Sciacquare le banane sotto l'acqua corrente tiepida per rimuovere tutti i microrganismi. L'essiccazione del frutto avverrà senza la buccia, ma dovrà anche essere lavata. Dopo questa procedura, è importante attendere che i frutti si asciughino completamente e solo dopo continuare la preparazione.
2. Banana affettata. C'è un'opzione per asciugare completamente il frutto, ma molto spesso si consiglia di tagliarlo. È meglio tagliare la banana in pezzi uguali in modo che sia uniformemente e, soprattutto, asciugata allo stesso tempo. Alcuni consigliano di affettare direttamente nella pelle per rendere le fette uniformi.
3. Effettuare l'ammollo delle banane in una soluzione acida. Per preservare l'aspetto dei frutti e lasciarlo inalterato, è necessario immergere le banane nel succo di limone diluito con acqua per mezzo minuto. Tale soluzione è fatta nel rapporto 1: 2. Trascorso il tempo, i frutti vengono posti in uno scolapasta e lasciati scolare, dopodiché vengono essiccati.

La procedura di essiccazione consente di eliminare la maggior parte dell'umidità del frutto, in modo che diventino più piccoli in volume e peso, ma il loro contenuto calorico aumenta in modo significativo. Se le banane fresche hanno 89 calorie, quelle essiccate ne hanno 345.

Per essiccare le banane a casa, devi sapere esattamente come farlo. Non è sufficiente tagliare la frutta, è necessario conoscere le condizioni della procedura, la temperatura richiesta e la durata della sua esposizione. A casa, non ci sono sempre elettrodomestici specializzati che renderanno l'asciugatura rapida e corretta, quindi dovresti considerare tutte le opzioni possibili. Puoi essiccare la frutta in diversi modi:

• nell'asciugatrice;
• nel microonde;
• nel forno;
• nel sole.

Grazie all'utilizzo di un essiccatore elettrico, è possibile non solo essiccare la frutta, ma anche asciugarla. Il vantaggio di una macchina del genere sarà la possibilità di elaborare un gran numero di frutti alla volta, senza spendere elettricità extra, ma eseguendo il processo abbastanza rapidamente e con il giusto risultato. Per caricare completamente l'essiccatore, sono necessari da due a sette chilogrammi di banane, oltre a zucchero a velo, progettato per rendere il gusto della frutta incredibilmente piacevole.

La procedura corretta prevede di tagliare il frutto a pezzi e disporli uniformemente in uno strato con un piccolo spazio tra loro in modo che non si attacchino tra loro. La temperatura ottimale per il processo è di 60-70 gradi e nel tempo ci vogliono dalle 10 alle 12 ore. Affinché tutti i frutti si asciughino in modo uniforme, si consiglia di cambiare i pallet ogni due ore. L'ora di fine della procedura viene regolata individualmente, a seconda delle preferenze e del risultato finale desiderato.

Dopo la procedura, è anche necessario equalizzare il livello di umidità nei pezzi finiti, per cui è necessario stendere la frutta secca su un piano e lasciarla riposare per un'ora o due. Questo periodo consente di distribuire uniformemente l'umidità nelle banane. Per utilizzare correttamente l'asciugatrice elettrica e preparare la frutta secca, è necessario seguire i seguenti passaggi.

1. Tagliate le banane a fette della stessa larghezza e adagiatele sulla teglia dell'asciugatrice elettrica. Successivamente, possono essere essiccati in questa forma o cosparsi di zucchero a velo sopra per un gusto più gradevole.
2. Quando tutti i frutti sono accatastati su pallet, vengono posti in un essiccatore elettrico, coperti con un coperchio e il procedimento ha inizio.Dopo aver impostato la temperatura desiderata, non resta che attendere il giusto tempo perché il processo di disidratazione si completi e i frutti si trasformino in frutta secca.

Se non c'è un'asciugatrice elettrica a casa, puoi usare altri metodi disponibili a casa.

Ogni appartamento ha una stufa con forno e non importa se è a gas o elettrico: puoi essiccare le banane, ricavandone frutta secca. Per la procedura, devi prendere alcune banane (saranno sufficienti tre frutti grandi), zucchero a velo e cannella a piacimento e secondo il tuo gusto. Per fare le banane, dovresti aderire alla tecnologia di cottura, che è la seguente.

• Sbucciare le banane dalla buccia e tagliarle a piccoli anelli. La larghezza ottimale sarà di 3-5 mm.
• La procedura verrà eseguita su una griglia e non su una teglia, quindi è su di essa che è necessario mettere un foglio di carta da forno, che, per il miglior risultato, viene forato ripetutamente con un ago. Questa manipolazione consente all'aria di circolare più attivamente e fornisce un processo più rapido di disidratazione della frutta.
• Disporre gli anelli di banana sulla griglia uno accanto all'altro, ma in modo che non si tocchino.
• Come ingrediente aggiuntivo, puoi aggiungere lo zucchero a velo e, se lo desideri, anche mescolarlo con la cannella. Per fare questo, utilizzare un setaccio in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente, senza grumi. A causa della presenza di polvere, l'umidità delle banane esce più velocemente.

• La griglia viene rimessa in forno, che è già preriscaldato a una temperatura di 50-70 gradi, e il tempo di asciugatura sarà di due o tre ore. È importante lasciare la porta del forno leggermente aperta in modo che l'asciugatura avvenga più intensamente.Se nel forno è presente la funzione di convezione, le banane saranno cotte molto prima.

La procedura per essiccare le banane usando un forno a microonde è la più veloce, ma richiede un controllo costante sulla situazione e la partecipazione ad essa. Le banane essiccate possono essere spolverate con zucchero a velo o anche cacao per un gusto più originale e gradevole. Per preparare una porzione di banane essiccate, devi avere due frutti maturi e olio vegetale. È importante che sia raffinato e non abbia alcun odore. La quantità di frutta di cui sopra richiederà solo cinque millilitri di olio.

La procedura per la cottura al microonde si riduce ai seguenti passaggi.

1. Preparazione della frutta, come in tutte le altre ricette: tagliandola a pezzi uniformi e adagiandola su un piatto per microonde, pre-oleato.
2. I piatti vengono rimessi nel microonde, il tempo è impostato su 1 minuto e la potenza è di 750 watt. Quando il tempo è scaduto, è necessario rimuovere il piatto, capovolgere tutti i pezzi e ripetere nuovamente la procedura. Per cuocere completamente la frutta secca, è necessario ripetere questa operazione circa cinque volte.
3. Quando i frutti sono quasi pronti, vengono tolti dal piatto e posti su una gratella per un'ulteriore essiccazione, che durerà tutta la notte. Il giorno successivo, la frutta secca risultante può essere cosparsa di polvere o cacao e mangiata.

Se vuoi davvero mangiare le banane essiccate, questa opzione è la più veloce in preparazione, anche se devi ancora aspettare il tempo durante il quale la frutta secca è completamente pronta per l'uso.

Non tutti sanno come si possono consumare le banane essiccate e cosa si può cucinare da esse. Ci possono essere molte opzioni per i piatti che includono questa frutta secca, quindi è sufficiente conoscere almeno le ricette di base e più comuni con essa nella composizione, che può essere fatta a casa.

Da sole, le banane essiccate possono essere consumate come spuntino, una sorta di spuntino, che in piccole quantità sarà gustoso e salutare. Grazie alla loro capacità di soddisfare bene la fame, possono essere utilizzati tra colazione e pranzo, oltre che pranzo e cena. Tale frutta secca può essere utilizzata come additivo per alcuni piatti, molto spesso è il porridge. È molto comune utilizzare le banane essiccate per preparare vari dessert e pasticcini.

I dessert e i piatti dolci più deliziosi che possono utilizzare la frutta secca secca hanno tali ricette.

• Cioccolato con noci e frutta secca. Per prepararlo è necessario raccogliere tutti gli ingredienti: cioccolato al latte - 400 grammi circa, frutta secca varia, comprese le banane - 100-150 grammi circa, noci di qualsiasi tipo - 50 grammi, un cucchiaio di rum, un pizzico di pepe nero o peperoncino. Per prima cosa devi sciogliere la massa di cioccolato esistente, a cui aggiungere noci tostate e frutta secca tritata.Tutti i contenuti sono ben miscelati e posti in uno stampo in cui è prefoderata la carta pergamena. La massa finita viene lasciata durante la notte in frigorifero e al mattino puoi mangiare un delizioso dessert al cioccolato già pronto.

• Bignè con banane essiccate. Per la loro preparazione sono necessari: pasta sfoglia senza lievito, banane essiccate, zucchero - non più di quattro cucchiai, 1 tuorlo e un cucchiaio di latte o acqua. La cottura avviene in più fasi e prima è necessario stendere la pasta e dividerla in due parti uguali, quindi ungere entrambe con tuorlo o acqua. Le banane vengono tagliate a fette lunghe ma sottili e disposte longitudinalmente in più file. È importante non mettere la frutta secca vicino al bordo, poiché è qui che l'impasto si collegherà allo strato superiore. Con l'aiuto di un coltello, i bignè vengono separati l'uno dall'altro, spalmati di nuovo con l'uovo sopra e cosparsi di zucchero. La sfoglia finita viene posta su una teglia, dove la carta da forno è già ricoperta.

• Charlotte con banane fresche e secche. Per la sua preparazione vi serviranno: un cucchiaio di farina e la stessa quantità di zucchero, tre uova, un cucchiaino di soda, una manciata di frutta secca e qualche banana fresca, un cucchiaio di buccia d'arancia. Per fare Charlotte, devi sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, quindi aggiungere la scorza. La farina viene aggiunta alla massa finita setacciando, agiamo anche con la soda. Le banane fresche vengono tagliate a fette e poste sul fondo della teglia, dove viene poi versato l'impasto finito. Le banane essiccate vengono poste sopra la charlotte, grazie alla quale risulta creare un vero dessert alla banana.Il tempo di cottura sarà entro mezz'ora a una temperatura del forno di 180 gradi.

Queste non sono tutte le opzioni per piatti e dessert che possono essere preparati con le banane essiccate. L'uso della frutta secca nel cibo ti consentirà di assumere abbastanza di una piccola quantità di cibo, il che significa che non aumenterai di peso. Inoltre, è molto utile e, oltre al gusto gradevole, il corpo riceve evidenti benefici. Non è necessario aderire a ricette generalmente accettate, puoi inventare qualcosa di unico e inimitabile, che può essere molto più gustoso di qualsiasi ricetta pubblicata su Internet.

Essiccando correttamente le banane, è possibile mangiare un prodotto di qualità che soddisferà la fame e si prenderà cura della presenza di nutrienti nel corpo. Grazie alla disponibilità di tecnologie di essiccazione, tutti possono eseguire questo processo, la cosa principale è che c'è il desiderio di mangiare bene.

Come preparare le banane essiccate a casa, guarda il seguente video.