Come fare le banane caramellate?

In Russia siamo abituati a mangiare banane fresche, ma ci sono molte ricette per dolci, strati per torte, che si preparano friggendo questo frutto tropicale. Nel nostro articolo parleremo della preparazione delle banane caramellate e caramellate.

Regole di base per la preparazione dei dolci:

• i frutti dovrebbero essere presi leggermente acerbi e densi, solo allora il dessert preparato sembrerà molto bello;
• Una banana fa 1 porzione di dessert.

Per preparare un dolce a base di banane caramellate, non devi cercare prodotti particolari: quasi tutte le massaie hanno sempre tutto ciò di cui hanno bisogno a portata di mano.

Ingredienti necessari per due porzioni:

• due banane;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• burro - 40 g;
• acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
• sesamo - 10 g.

Prendete una padella a pareti spesse e mettetela sul fuoco, versate l'acqua e aggiungete il burro e lo zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere il contenuto della padella per sette minuti. A questo punto sbucciare le banane, tagliarle a fette rotonde dello spessore di circa un centimetro e mezzo e metterle in una padella, distribuendole uniformemente lungo il fondo, in modo che il composto bollente avvolga ogni pezzo. L'intera procedura di tostatura delle banane non richiede più di un minuto.

Prendete un piatto e trasferiteci le banane caramellate finite, versateci sopra il caramello rimasto nella padella e cospargete di semi di sesamo. Al posto dei semi di sesamo, puoi usare cannella in polvere, scaglie di cocco, pinoli o grattugiare un pezzetto di cioccolato.

Per cucinare vi serviranno due banane, un cucchiaio di miele e la stessa quantità di burro, un pizzico di cannella e solo un po' di sale. Sbucciamo le banane e le tagliamo a cerchi o in tre o quattro parti. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il miele e la cannella con il sale, portare a bollore e immergere le fette di banana nello sciroppo. Friggere fino a formare la bella crosta dorata desiderata e trasferire su un piatto. Metti una pallina di gelato sul dolce pronto raffreddato.

Ingredienti richiesti:

• uvetta 2 cucchiai. cucchiai (le bacche devono essere prima versate con acqua tiepida per 1 ora);
• burro - 40 g;
• rum scuro (liquore o cognac) - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero semolato - 15 g.

Sciogliere il burro in una padella a pareti spesse, aggiungervi lo zucchero, mescolare bene il composto, mettere l'uvetta e la banana sbucciata, tagliare a metà per il lungo. Friggere la banana fino a doratura su entrambi i lati e versare il cognac, il liquore o il rum scuro. Dopo qualche minuto, l'intero composto dovrebbe caramellarsi. Resta solo da servire tutto magnificamente per una cena romantica.

Il dessert con lo sciroppo piacerà alla tua famiglia. Per preparare la tua delizia preferita, abbiamo bisogno di: tre banane, un bicchiere di zucchero, sciroppo di lampone - 3 cucchiai.cucchiai, 40 grammi di burro, 4 cucchiai d'acqua.

Mettiamo sul fuoco una padella dalle pareti spesse, versiamo acqua, mettiamo olio e zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, abbassare la temperatura del fornello e cuocere il contenuto per 5 minuti, mescolando continuamente. Dopo che la miscela diventa di una leggera tonalità ambrata, aggiungi lo sciroppo di lampone e mescola bene. Puliamo le banane, le tagliamo in due parti e le immergiamo nel caramello finito per un minuto, le mettiamo su un piatto, facciamo raffreddare. È tutto! Il dolce è pronto, chiamate tutti a tavola.

Per prepararsi banana nell'impasto, è necessario impastare la pasta frolla, che viene preparata da due banane, 50 gr. burro, 2,5 cucchiai. cucchiai di farina di frumento, 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di scaglie di cocco. Preraffreddiamo il burro nel congelatore, quindi lo tritiamo finemente con un coltello, lo mescoliamo con farina di frumento e zucchero semolato, maciniamo la massa risultante in briciole e aggiungiamo i fiocchi di cocco.

Mettiamo un anello culinario nella padella, sul fondo del quale ci addormentiamo con uno strato uniforme di 0,5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, quindi mettere le banane tritate finemente e addormentarsi con una briciola di pasta preparata. Friggere l'intero contenuto per 2 minuti, durante i quali lo zucchero dovrebbe trasformarsi in caramello. Quindi la teglia (dovrebbe essere senza manico) viene posta per venti minuti in forno preriscaldato. Metti il ​​​​dolce preparato su un piatto, rigirandolo in modo che la parte inferiore con il caramello sia sopra.

Per preparare la torta, sforniamo due torte biscotto alla vaniglia e prepariamo l'impregnazione delle banane caramellate.

Ingredienti necessari per l'impregnazione:

• banane - 3 pezzi;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• burro - 50 g;
• mezzo bicchiere di acqua bollente calda.

Le banane sbucciate vengono tagliate a cerchi di non più di 2 centimetri di spessore. In una padella a pareti spesse, fate sciogliere il burro e aggiungete lo zucchero semolato, mescolate il tutto fino ad ottenere un caramello dorato e trasparente. Aggiungi acqua calda alla massa risultante, che inizia a bollire fortemente. Mettiamo le banane in una composizione bollente e le facciamo sobbollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare. Immergiamo una torta con sciroppo di caramello con banane e l'altra con gelato alla crema, decoriamo la parte superiore con crema di formaggio.

Offriamo la seconda versione dello strato per fare una torta festiva. Sforniamo un biscotto e lo tagliamo a metà, creando due torte identiche. Per preparare il caramello, mettere in una padella 30 g di burro e mezzo bicchiere di zucchero semolato, portare a bollore mescolando continuamente. Puliamo sei banane, tagliamo ogni frutto in 5 parti, mettiamo il caramello bollente, friggiamo su tutti i lati e mettiamo su un piatto.

Dal caramello rimasto nella padella, prepariamo la crema di cagliata-yogurt, per la cui preparazione saranno necessari 0,5 kg di ricotta, 400 g di yogurt, ½ tazza di latte e gelatina sciolta (1 cucchiaino). Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del mixer e sbattere bene. Per assemblare la torta utilizziamo uno stampo staccabile, sul fondo del quale adagiamo la pellicola e il fondo della torta. Per impregnare la torta, utilizziamo metà della crema preparata, mettiamo sopra le banane caramellate, su cui mettiamo la crema rimanente. Copriamo il disegno risultante con una seconda torta e decoriamo i lati della torta con fette di banana fresca.

Ora devi decorare la parte superiore della torta risultante. Per fare questo, immergilo con il topping di banana.Per prepararlo, devi sciogliere 1 cucchiaino di gelatina in 30 grammi di acqua bollita. Con una forchetta, trasformate in purea la banana sbucciata e aggiungete 30 g di zucchero semolato. Stufare la purea risultante per 5 minuti in una padella, raffreddare e sbattere con un mixer insieme alla gelatina sciolta fino ad ottenere una massa omogenea.

Pertanto, abbiamo preparato un topping che copre la parte superiore e i lati del nostro prodotto in uno strato uniforme. Mettiamo la torta finita in frigorifero per 4 ore per solidificare la crema. Ora rimuoviamo la pellicola trasparente non necessaria e puoi apparecchiare la tavola.

Nel nostro paese ci sono molti ristoranti e caffè specializzati in cucina cinese. L'immagine dei piatti cinesi cresce di anno in anno, inoltre i piatti si adattano ai gusti e alle abitudini degli ospiti russi.

Presentazione di una piacevole sorpresa culinaria-complimento. Il successo dei ristoranti del sud-ovest della Cina è un delizioso dessert di banane caramellate (Xiangjiao Bass). In Russia, questo piatto è diventato popolare solo perché è molto insolito da mangiare. Le fette di banana vengono prese con cura con le bacchette cinesi e immerse in una bella ciotolina di porcellana piena di acqua fredda. Lo strato superiore viene immediatamente ricoperto da una crosta croccante e all'interno rimane una delicata e calda prelibatezza.

Puoi facilmente preparare questo piatto da solo nella tua cucina di casa. A tale scopo, hai bisogno di tre banane, 3 cucchiai. cucchiai di amido, 1 tazza di olio d'oliva raffinato per friggere, 1 tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaino di semi di sesamo, cubetti di ghiaccio. Una banana sbucciata dovrebbe essere tagliata in pezzi stretti lunghi 3 cm o tagliata a palline con un dispositivo a barra dal frutto: sarà molto originale.

Cospargere le fette di banana in modo uniforme con l'amido di mais. In una casseruola scaldare l'olio a 190 gradi e friggere i pezzi fino a doratura.Questo processo è molto veloce, non più di 1-2 minuti. Fritto, è meglio cucinare in lotti di sei pezzi, non di più. Metti i pezzi di frutta rossa fritti su un piatto con carta assorbente, che assorbiranno l'olio in eccesso.

È necessario preparare il caramello: a questo scopo, aggiungere lo zucchero semolato a mezzo bicchiere d'acqua e mescolare costantemente a fuoco basso. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, aggiungiamo il fuoco sotto la casseruola per un forte bollore e la comparsa di bolle, quindi aspettiamo senza mescolare finché lo sciroppo non diventa dorato e si addensa.

Immergiamo le fette di banana preparate nel caramello liquido per pochi secondi e le mettiamo su un piatto da portata in una bella diapositiva, cospargendo uniformemente di semi di sesamo. Prepariamo una ciotola d'acqua in cui abbassiamo i cubetti di ghiaccio. Il dolce va servito caldo, ma per mangiare ogni pezzo deve essere immerso in acqua fredda per indurire lo strato superiore. È così che possiamo trattare i nostri cari con le banane caramellate di Basy Xiangjiao senza uscire di casa.

Secondo i visitatori del ristorante, il dessert delle famose banane caramellate cinesi viene preparato in diversi stabilimenti utilizzando la stessa tecnologia, ma in alcuni stabilimenti si ottiene un dessert molto delicato e dal gusto eccellente, mentre in altri risulta essere molto duro, insapore e scomodo mangiare.

Guarda il prossimo video su come cucinare le banane al caramello.