Caratteristiche e ricette per fare la crema alla banana

La banana è un frutto versatile, sulla base del quale puoi preparare una varietà di creme per deliziosi dessert. L'impregnazione della banana è farcita con torte, pasticcini, muffin e molti altri tipi di pasticcini. A seconda degli ingredienti, puoi ottenere un numero enorme di sapori originali.

La crema di banana è una massa dolce e nutriente piuttosto densa, caratterizzata da una consistenza delicata, un odore ricco e un piacevole colore bianco-giallo. Tale crema viene utilizzata per la preparazione di vari prodotti dolciari, sono imbrattati con frittelle e frittelle dolci. Abbastanza spesso, la crema di banana gelatinosa viene combinata con panna acida, cioccolato, panna e ricotta. Inoltre, ogni componente conferisce al dolce un sapore unico.

Il dessert alla banana è spesso chiamato il sogno di un goloso, ma è popolare non solo per il suo gusto. La banana è una vera dispensa di vitamine, micro e macro elementi benefici, oltre che di fibre alimentari. Nella crema il frutto viene utilizzato fresco, non viene sottoposto a trattamento termico, quindi il prodotto conserva in pieno tutte le sue proprietà benefiche.

La vitamina C nella banana rafforza il sistema immunitario e aumenta la resistenza ai virus e al raffreddore. La vitamina A migliora l'acuità visiva. La vitamina E agisce come un potente antiossidante.Molto utili sono le vitamine del gruppo B che fanno parte del prodotto, che hanno un effetto positivo sull'attività del sistema nervoso, e stimolano anche la produzione di serotonina, che permette di mantenere l'ottimismo in qualsiasi situazione della vita.

Le banane sono ricche di potassio, calcio e magnesio. Queste sostanze sono responsabili del normale funzionamento del cuore, del cervello e del sistema muscolo-scheletrico. Le banane sono utili per le persone con gastrite e ulcere allo stomaco, poiché ammorbidiscono e avvolgono le mucose, il dolore sordo.

Tuttavia, non bisogna dimenticare le controindicazioni per l'uso. Le banane sono ricche di zucchero e nella composizione di un dessert dolce la percentuale di glucosio aumenta molte volte, pertanto, questa crema non è raccomandata per le persone con diabete. Inoltre, la crema di banana contiene molti carboidrati, quindi è controindicato nelle persone che cercano di perdere peso e sono a dieta.

Una tale crema non è raccomandata per le persone che conducono uno stile di vita sedentario - come sai, le banane vengono digerite molto lentamente, quindi tale cibo potrebbe essere troppo pesante per il corpo. Le banane e i suoi derivati ​​sono severamente vietati alle persone con vene varicose: i frutti tendono ad addensare il sangue, quindi un tale dessert può provocare la formazione di coaguli di sangue.

Le banane sono considerate un alimento molto controverso. Da un lato, è un frutto ipocalorico: 100 g contengono solo 89 kcal, quindi il prodotto può essere classificato come dietetico. D'altra parte, non dovresti affrettarti a includerlo nella tua dieta quotidiana. Non dimenticare che le banane vengono portate in Russia dai paesi del sud.

Prima del trasporto, vengono spesso trattati con gas per evitare che il prodotto inizi a marcire.Come risultato di questa lavorazione, i carboidrati, la cui quota nel prodotto raggiunge il 20%, iniziano a trasformarsi in zuccheri, quindi sui nostri scaffali c'è un dessert eccessivamente dolce, che stimola anche un aumento dell'appetito.

È meglio, ovviamente, prendere banane che non siano gassate. Tuttavia, è quasi impossibile trovare un prodotto del genere nel nostro paese. Puoi ottenerlo solo se acquisti frutti verdi nella patria dei frutti e li lasci maturare a casa sulla finestra. Pertanto, molto spesso le banane acquistate in un negozio o sul mercato vengono trasformate in creme.

Per preparare un dessert, dovresti prendere solo frutti maturi, ma non troppo maturi. Devono essere sodi, sono accettabili anche esemplari con buccia verdastra. Sono adatti anche prodotti troppo maturi, in termini di caratteristiche gustative, ma una tale crema manterrà la sua forma molto male. Lo stesso vale per la frutta congelata.

Puoi modificare il numero di calorie nella crema introducendo alcuni additivi. Quindi, la presenza di panna acida e panna aumenterà il contenuto calorico e i dessert a base di kefir e yogurt, al contrario, lo ridurranno.

Non è difficile preparare da soli la crema alla banana. Per fare questo, i frutti vengono sbattuti intensamente (con una frusta o in un frullatore) fino a formare una struttura densa ed omogenea. Se lo desideri, puoi semplicemente schiacciare le banane con una cotta, ma nel prodotto finito saranno presenti pezzi di frutta.

È meglio sostituire lo zucchero raffinato con quello in polvere, nel qual caso la consistenza della massa di banana diventerà più leggera e ariosa. Inoltre, lo sciroppo o il miele possono essere usati come dolcificanti, quindi il prodotto diventerà più nutriente e sano.

Le banane hanno una caratteristica: si avvolgono all'aria aperta, diventano marroni e più friabili. Per evitare ciò, alla crema viene aggiunto del succo di limone o arancia, tuttavia è adatto anche il succo di melograno o di mela. Se non vuoi additivi di frutta e frutti di bosco, basta far bollire la panna con il burro.

La crema di banana può essere preparata in vari modi: preparala una banana cremosa, usa latte condensato, frutti di bosco, kiwi, ricotta o noci. Alcune ricette interessanti possono essere trovate nelle risposte di Andy Chef e altri venerabili pasticceri.

La tradizionale crema di banana viene preparata senza l'aggiunta di burro, panna acida, panna e vari ingredienti di frutta e bacche.

Per preparare il dolce vi serviranno:

• 50-70 g di burro;
• 1/2 tazza di purea di banane;
• 1/3° succo di limone;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• 3 tazze di zucchero o zucchero a velo.

Il succo di limone viene aggiunto alla purea di banana e mescolato bene. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente dopo aver tritato la frutta. In un contenitore a parte, sbattere il burro fino a renderlo spumoso. Quindi lo zucchero e la massa di banana vengono introdotti in piccole porzioni (a turno). La panna viene montata fino a ottenere una struttura omogenea, dopo di che viene inviata in frigorifero per un paio d'ore. Una tale crema viene spesso aggiunta alla torta al miele.

La crema di biscotti alla banana è molto nutriente. In questo modo potrete ottenere pasticcini molto teneri e morbidi, dedicando il minimo tempo alla preparazione del dolce.

Avrai bisogno:

• zucchero o zucchero a velo - 2 cucchiai. l;
• banane - 300 g;
• amido di mais - 1 cucchiaio. l;
• latte - 500 ml;
• burro - 2 cucchiai. l;
• tuorlo di pollo - 4 pezzi

In un piatto fondo, è necessario guidare 4 tuorli, introdurre lentamente l'amido e poi il latte.Tutto questo deve essere portato ad una consistenza omogenea con una frusta o un mixer. La massa risultante deve essere posta sul fornello e riscaldata bene, evitando l'ebollizione. Quando la miscela di latte cremosa si è raffreddata, aggiungere le banane, mescolare e conservare in frigorifero.

Dalla ricotta si ottiene una crema sostanziosa, gustosa, ma allo stesso tempo ipocalorica. Per crearlo, prendi:

• 200 g di massa di cagliata;
• 150 ml di kefir o yogurt;
• 2 banane mature;
• zucchero - a piacere;
• vaniglia.

Per prima cosa devi macinare accuratamente la ricotta. Quindi è necessario tritare finemente la frutta e mescolarla con la ricotta. Successivamente, è necessario introdurre vaniglia e zucchero nella miscela risultante, mescolare di nuovo.

Per i bignè prepara una crema pasticcera ariosa. Ingredienti richiesti:

• 1 uovo;
• 1 bicchiere di zucchero semolato;
• 70-90 g di farina;
• 1/2 kg di burro;
• 3/4 tazza di latte;
• 1/2 banana matura grande

Per prima cosa devi macinare accuratamente l'uovo con zucchero raffinato e burro. Quindi la farina di frumento viene introdotta nella massa risultante e sbattuta fino a ottenere una struttura omogenea. Il latte viene leggermente riscaldato e introdotto caldamente nella miscela di uova e zucchero, dopodiché il tutto viene nuovamente mescolato. Quindi scaldare il composto a fuoco basso, senza portare a bollore. Quando la massa inizia ad addensarsi, spegnere il fuoco e togliere la padella dal fuoco.

La banana grattugiata viene aggiunta alla massa calda, mescolata. Quindi la composizione viene nuovamente riscaldata sul fuoco con agitazione continua. La crema va usata appena preparata.

Molte casalinghe preferiscono la crema di banana con latte condensato. Per un'impregnazione così succosa, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3 banane mature;
• 1 lattina di latte condensato;
• una bustina di vanillina;
• 250 g di burro.

L'olio deve essere tenuto in caldo per un po' in modo che si ammorbidisca. Quindi è necessario aggiungere le banane affettate, sbattere il tutto con un mixer o un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea. Questo di solito richiede circa 5 minuti. Quando si ottiene la struttura desiderata, il latte condensato deve essere aggiunto in piccole porzioni alla massa cremosa di banana risultante. Quindi è necessario aggiungere la vaniglia, mescolare con un cucchiaio e sbattere di nuovo.

La crema va utilizzata per l'impregnazione e l'applicazione sulle torte subito dopo l'uso. In questo caso, è preferibile mettere più crema al centro della torta e un po' meno attorno ai bordi. In caso contrario, la torta risulterà asciutta.

Per le torte le cui torte non sono imbevute di sciroppo, vale la pena preparare una crema di banana con panna naturale. Avrai bisogno:

• 200-300 g di panna ad alto contenuto di grassi;
• 3 banane;
• 100 g di zucchero a velo.

Le banane vengono ammorbidite con una forchetta fino ad ottenere una consistenza omogenea. La panna viene mescolata in una ciotola separata e montata con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a quando la massa non diventa densa. Quindi è necessario unire la crema con la frutta e mescolare accuratamente. Non appena la massa diventa completamente omogenea, può essere utilizzata per spalmare le torte.

Puoi anche usare la panna acida al posto della panna. In questo caso si mescola con lo zucchero a velo e si monta per circa 5-7 minuti. Successivamente, le banane vengono tagliate a cerchi, aggiunte alla panna acida e sbattute di nuovo in un frullatore (10-15 minuti) fino a quando la crema diventa ariosa.

Gli amanti del cioccolato possono consigliare un'altra ricetta di crema. È fatto sia per ammollare le torte che per essere utilizzato come dessert indipendente.

Ingredienti richiesti:

• 2-3 banane;
• 40-50 g di succo di agrumi;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 70 g di zucchero.

Per prima cosa devi preparare la purea di banana, quindi incorporare gradualmente il succo e lo zucchero, quindi sbattere di nuovo fino a ottenere un composto liscio. Successivamente, la miscela viene versata in una piccola casseruola e portata a ebollizione mescolando continuamente. Immediatamente dopo l'ebollizione, il prodotto deve essere rimosso dal fuoco, aggiungere rapidamente il cioccolato grattugiato alla massa calda e mescolare intensamente. Non appena il cioccolato si scioglie, occorre spalmare la crema sulle torte o disporla in contenitori e mandarla in frigorifero a rassodare.

Per rendere la crema da dessert alla banana il più gustosa possibile, dovresti seguire alcuni consigli di pasticceri esperti.

• I frutti duri dovrebbero essere presi, poiché quelli troppo maturi non mantengono bene la forma desiderata.
• Il burro segue in 35-40 minuti. Togliere dal frigorifero prima di fare la crema. Quando quando viene pressato non si formano più depressioni sulla sua superficie, il prodotto può iniziare a montare.
• Quando crei la crema con la panna, non sbatterli troppo a lungo. In caso contrario, inizieranno a decomporsi in olio e siero di latte liquido. In questo caso non sarà possibile preparare la crema.
• Per ridurre il contenuto calorico del prodotto, dovresti aggiungere kefir o yogurt.
• Per rendere la torta più dolce e ricca, si consiglia di ungere le sue torte la sera e di servirla in tavola la mattina.
• Se stai preparando una crema di banana usando le uova, prova a consumarla immediatamente dopo la preparazione: una tale prelibatezza risulta essere deperibile (a una temperatura di 20-25 gradi viene conservata per non più di 5 ore).
• Le banane si sposano bene con frutta secca, noci e gelato. Inoltre, gli chef consigliano di aggiungere vaniglia o cannella alla crema.
• La crema alla banana può essere un toccasana se la torta è composta da torte di waffle. In pochi minuti, puoi ottenere un dessert appetitoso e delizioso.

Per come fare la crema pasticcera alla banana per la torta, guarda il seguente video.