Banane essiccate: proprietà, regole d'uso e preparazione

Tutti sanno quanto siano grandi i benefici della frutta fresca e matura. La banana occupa meritatamente uno dei primi posti in una dieta sana. È un ottimo componente di colazioni, merende, dolci e bevande al latte. Ma non tutti sanno che esiste un sostituto più compatto e in miniatura per la frutta fresca: le banane essiccate. Sono anche ricchi di vitamine e minerali che supportano la salute umana.

Le banane essiccate sono chiamate banane essiccate, che perdono parte del loro liquido durante il trattamento termico. Per la preparazione di questo tipo di frutta secca non è necessario ricorrere a ulteriori manipolazioni chimiche. Inoltre, nella ricetta standard non vengono utilizzati oli vegetali. In questo caso, è esclusa la possibilità di danni all'organismo.

Le regole di cottura standard includono i seguenti passaggi:

• i frutti vengono sbucciati;
• tagliare in piccoli pezzi;
• steso su una teglia.

Puoi mandarli ad asciugare in forno, riscaldato a 50 gradi (solo la temperatura minima manterrà tutti i nutrienti). Puoi anche metterli in un'asciugatrice elettrica o in un luogo soleggiato. Non appena appare una copertura di zucchero bianco, le banane essiccate sono pronte. I frutti pronti cambiano aspetto e diventano più scuri. C'è un segreto culinario che ti permette di mantenere il candore dei frutti: inumidirli con acqua e succo di limone.

Dopo l'essiccazione, i frutti secchi risultanti vengono posti in un barattolo o contenitore speciale con un coperchio aderente. Si consiglia di conservare tale dolcezza in frigorifero. Qui possono giacere per un anno intero con la conservazione di tutte le proprietà nutritive. Fette dolci, o fichi di banana, sono un ottimo spuntino tra i pasti. La loro compattezza si spiega con la perdita di umidità (fino al 20%) durante il processo di essiccazione, che consente di portare con sé le banane essiccate per strada, al lavoro o allo studio. L'alto valore nutritivo li rende molto appaganti, soddisfacendo la fame per lungo tempo.

Benefici del fico di banana:

• lunga durata;
• conserva le qualità nutrizionali e commerciabili dopo il trasporto a lungo termine;
• completa assenza di sostanze chimiche;
• compattezza nello stoccaggio e nel trasporto;
• non si deteriorano per molto tempo.

Tutta la ricchezza del gusto e dei benefici è concentrata proprio nella composizione della delicatezza essiccata. Un'attenta elaborazione e il corretto metodo di preparazione consentono di preservare la maggior parte degli elementi necessari per una persona. È per questo motivo che le patatine di frutta possono essere inserite nella dieta dei bambini, che sarà un'ottima merenda durante la giornata. Inoltre, una preziosa composizione aiuta a far fronte ad alcuni disturbi e aiuta a rimanere a dieta.

Secondo le specifiche tecniche stabilite (GOST), le banane essiccate sono incluse nel database della frutta secca confezionata (con/senza nocciolo) destinata al consumo umano. Questo prodotto è venduto esclusivamente attraverso punti vendita al dettaglio e esercizi di ristorazione.

Gli standard nutrizionali (per 100 g) che tutti i coltivatori di banane essiccate onesti devono seguire sono:

• proteine ​​- 2,3 g;
• grassi - 34,0 g;
• carboidrati - 58,0 g;
• Contenuto calorico - 519 kcal / 2169 kJ.
• Il rapporto energetico (BJU) è il seguente: 3: 34: 58%.

Composizione chimica:

• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• fosforo;
• zinco;
• selenio;
• vitamina C;
• gruppo vitaminico B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina A;
• vitamina D;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• vitamina H;
• beta carotene;
• rame;
• manganese;
• ferro da stiro;
• sodio;
• vitamina C;
• acido folico;
• colina;
• cromo;
• iodio.

100 grammi di banane essiccate contengono un numero abbastanza elevato di calorie, da 300 a 500. Oggi nei negozi viene presentata una varietà di cosiddette patatine alla frutta, tra cui banane glassate, sciroppo di zucchero, ecc.

Il valore nutritivo di tali combinazioni è molto alto - circa 320 kcal per 100 g di frutta secca nel cioccolato (proteine ​​- 4 g, grassi - 8 g, carboidrati - 52 g), ma va tenuto presente che il produttore produce spesso Confezioni da 200 grammi, che raddoppiano il numero di calorie nella confezione.

Nonostante il fatto che questo prodotto sia sottoposto a una lavorazione speciale - essiccazione, la quantità di sostanze utili in esso contenute non diminuisce. Come è già stato scoperto, i frutti perdono la loro acqua naturale, ma rimangono benefici per l'organismo come quelli freschi.

Proprietà utili delle banane essiccate:

• mantenere il lavoro del cuore grazie al contenuto di magnesio e potassio;
• ripristino dell'equilibrio idrico-sale;
• azione detergente elimina tossine, liquidi in eccesso e sali;
• ricostituire la carenza di ferro, aiutare a far fronte all'anemia, all'anemia;
• composizione completamente ipoallergenica adatta alle pappe;
• migliorare il funzionamento del sistema nervoso centrale;
• avere un effetto benefico sulla microflora intestinale;
• le fibre pregiate e le fibre grossolane migliorano il funzionamento del tubo digerente;
• notato lieve effetto lassativo;
• influenzare la produzione dell'ormone serotonina, stimolare l'attività cerebrale;
• un'alimentazione regolare tonifica il corpo, allevia la fatica e la tensione;
• ideale per un menù dietetico in sostituzione dei dolci;
• ricostituire la fornitura di energia e forza grazie al contenuto di glucosio;
• avere un effetto positivo sul corpo con insufficienza cardiovascolare;
• notevole effetto diuretico;
• aiuto nel trattamento della stitichezza, emorroidi.

Come si è scoperto, le banane essiccate hanno una serie di benefici che hanno un effetto benefico sulla salute umana. Ma ci sono momenti in cui i medici sconsigliano di mangiare questo prodotto. L'impatto sarà negativo nelle seguenti malattie:

• diabete mellito: il livello di saccarosio nelle banane è troppo alto, il che minaccia bruschi salti di zucchero;
• scarsa coagulazione del sangue;
• eccesso di peso corporeo;
• ictus precedente, infarto;
• ischemia cardiaca.

Una caratteristica importante quando si acquistano le banane essiccate è la scelta di un prodotto davvero di alta qualità senza impurità. Ad oggi, la varietà di frutta secca è così grande che spesso puoi comprare la "dolcezza" sbagliata.

Ispezionare attentamente la confezione e la composizione. Non confondere le banane essiccate con le patatine. Questi ultimi sono molto malsani, poiché la loro preparazione è stata effettuata a base di olio di palma o di cocco.Inoltre, la lavorazione di una tale prelibatezza è accompagnata da temperature elevate, che uccidono tutti i preziosi componenti del frutto, e sono anche pieni di colesterolo, agenti cancerogeni e grassi difficili da digerire. Non c'è da stupirsi perché il contenuto calorico di una bustina da 100 grammi supera le 500 kcal consentite.

I nutrizionisti raccomandano di prestare attenzione alla frutta secca per le persone che seguono una dieta e una corretta alimentazione. I loro benefici per la perdita di peso sono dovuti ai carboidrati complessi e agli zuccheri naturali che contengono, ideali per pasti mattutini e spuntini. Una tale prelibatezza è un prodotto ecologico, poiché l'essiccazione delle banane avviene senza l'uso di prodotti chimici, additivi e aromi.

Inoltre, le fibre e le fibre organiche hanno la capacità di purificare l'intestino dalle tossine e dalle tossine, aiutando a perdere peso. L'uso regolare può alleviare la stitichezza, regolare le feci. Ebbene, la composizione vitaminica compenserà la mancanza di elementi così necessari durante il periodo di restrizione alimentare. Una regola importante è prendere solo piccole porzioni e non abusare della prelibatezza.

I pediatri affermano che non tutti i bambini possono mangiare un piatto così dolce. Si consiglia di provare le banane essiccate non prima di 7-8 anni. Un bambino può fare uno spuntino durante la ricreazione a scuola o tra i pasti. È importante che sia presente una buona alimentazione allo stesso tempo. Quindi il prodotto sarà estremamente utile.

Il prodotto può essere inserito nella dieta delle madri che allattano, ma solo come spuntino e dal 2° mese dopo il parto. Le più utili durante il periodo dell'allattamento al seno saranno ancora le banane fresche, che contengono più oligoelementi e non sono nemmeno in grado di causare disagio allo stomaco di una donna e di un bambino.Pertanto, gli esperti consigliano di non abusare della frutta secca: portala con te a fare una passeggiata o in viaggio. Sono severamente vietati alle donne con diabete e sovrappeso.

Non è difficile preparare in casa una prelibatezza popolare. Al contrario, una ricetta fatta in casa includerà solo ingredienti freschi e di alta qualità e potrai controllare personalmente il processo per assicurarti che il prodotto sia utile.

Quanta frutta fresca usare dipende da te. Tutto dipende dalla porzione pianificata.

Cottura passo dopo passo.

• Le banane lavate devono essere immerse in carta assorbente.
• Dopo che si saranno asciugati, tagliateli a cerchi di 5 mm direttamente nella pelle. In linea di principio, puoi sbarazzartene immediatamente, ma in questo modo l'affettatura sarà più uniforme.
• Rimuovere la pelle da ogni anello di banana. Tieni presente che dopo l'essiccazione, la frutta diventerà molto più piccola, quindi non rendere gli anelli troppo sottili e piccoli.
• A questo punto metteteli su una teglia o su una griglia distanziati l'uno dall'altro, perché durante la cottura potrebbero attaccarsi.
• Il forno deve essere riscaldato a 50-60 gradi, non di più. Dopo aver fatto asciugare il frutto, non chiudere completamente lo sportello. Il vapore deve fuoriuscire e deve entrare aria fresca.
• Tempo di cottura - 1 ora. Non dimenticare di girare i cerchi più volte per un'asciugatura più uniforme. Per mantenere un tono leggero, puoi cospargerli di succo di limone o arancia.

Le banane essiccate sono un ottimo spuntino e una deliziosa delizia per grandi e piccini.Il prodotto più utile, ovviamente, è la frutta secca fatta in casa. Se prevedi di acquistarlo nei negozi, controlla attentamente la confezione e studia l'elenco degli ingredienti utilizzati, in particolare gli additivi. L'olio di palma e di cocco indica un prodotto di bassa qualità che può danneggiare il tuo corpo.

Come cucinare le banane essiccate con la cannella, guarda il seguente video.