Banane essiccate: benefici, danni e ricette di cucina

Con l'inizio della stagione fredda, non solo la frutta fresca, ma anche la frutta secca è molto richiesta. Tutti sono abituati a vedere sugli scaffali albicocche secche, albicocche, prugne e uvetta, ma le banane essiccate sono rare.

A causa del loro gusto dolce e della consistenza piacevole, le banane hanno molti amanti. Vengono consumati non solo crudi, ma anche secchi, essiccati, in scatola e anche usati come additivo per vari piatti.

I vantaggi della frutta secca, rispetto a quella fresca, includono un periodo di conservazione più lungo, facilità e praticità nel trasporto e valore nutritivo. Questo tipo di prelibatezza piacerà ai più golosi, perché può facilmente sostituire i dolci non così salutari. Una banana secca ha un gusto molto gradevole, quindi, dopo averla provata una volta, puoi diventarne un fan per molto tempo. Nella frutta secca c'è più umidità che in quella secca, quindi l'insieme di elementi utili in essa contenuti è più significativo.

Prima di mangiare un frutto in una forma insolita, molte persone pensano ai benefici e ai possibili danni del prodotto per l'organismo. Le banane essiccate sono benefiche, questo fatto è stato dimostrato. Grazie all'alto contenuto di vitamina B6, questo prodotto migliora il metabolismo. Inoltre, questo frutto satura bene il corpo ed è facilmente digeribile.Queste proprietà gli consentono di far parte dell'alimentazione delle persone che praticano sport, oltre che di essere utilizzato come spuntino sostanzioso.

La banana secca contiene:

• vitamine del gruppo B;
• saccarosio;
• potassio;
• fosforo.

Inoltre, le sostanze costituenti della frutta esotica essiccata sono proteine ​​e zuccheri in grandi quantità. Tra i composti biologicamente attivi, contengono beta-carotene, acido ascorbico, colina, vitamine E e K. Il componente minerale si basa su una grande quantità di potassio, oltre a ferro, magnesio e zinco.

Questa frutta secca contiene il fabbisogno giornaliero di vitamina B6. Oltre ad un effetto benefico sui processi metabolici, la banana essiccata migliora il funzionamento del sistema nervoso e l'attività mentale. L'uso della frutta ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni, delle condizioni della pelle e dei capelli. Le caratteristiche benefiche e dannose del frutto sono per molti versi simili a quelle che si trovano nella frutta fresca.

Il contenuto calorico della frutta secca è superiore a quello della frutta fresca, quindi può danneggiare la figura con un uso incontrollato. Cento grammi di banana essiccata contengono trecentonovanta kcal. Ha anche un alto indice glicemico, che provoca un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Ecco perché il frutto non è raccomandato in grandi quantità per le persone che soffrono di diabete, così come per le persone a dieta. Tra le controindicazioni all'uso di prelibatezze si possono distinguere l'asma bronchiale, la tromboflebite, la gastrite cronica e la flatulenza.

Tra le proprietà benefiche del frutto si possono distinguere anche:

• stimolazione cerebrale;
• miglioramento delle condizioni generali del corpo;
• eliminazione della debolezza e della rottura;
• aiutare con gastrite, anemia, ulcere allo stomaco;

• purificare il corpo da sali e tossine;
• sbarazzarsi di depressione, emicrania e colesterolo cattivo;
• effetto lassativo sull'intestino.

Per cucinare le banane essiccate a casa, dovrai prima prepararti per la procedura. Inizialmente, devi scegliere il frutto giusto. A tale scopo, vale la pena acquistare solo frutti maturi con una buccia liscia e gialla, senza difetti e con una quantità minima di macchie nere. Inoltre, la banana dovrebbe essere soda e non morbida. Le banane troppo mature non dovrebbero essere utilizzate per questo scopo.

Prima della cottura, le banane vengono lavate sotto l'acqua corrente. Prima di iniziare a rimuovere la buccia, il frutto dovrebbe essere asciugato. Dopo la pulizia, la polpa viene tagliata in qualsiasi modo accettabile, se il frutto è piccolo, può essere asciugato intero. Di solito i frutti vengono tagliati a fette spesse un centimetro.

Una banana contiene una grande quantità di vitamine, elementi utili, compreso il ferro, quindi, a contatto con l'aria, la polpa del frutto può scurirsi rapidamente. Per evitare che ciò accada, si consiglia di abbassare il frutto per trenta secondi in un contenitore pieno di acqua fredda. Vale la pena far cadere il succo di limone nell'acqua o aggiungere acido citrico nella quantità di cinque grammi. Al termine del processo di lavorazione, le fette devono essere disposte su un setaccio o uno scolapasta ad asciugare.

Per preparare questo piatto delizioso e salutare a casa, dovresti usare i seguenti metodi.

Per appassire le banane, devi prendere i frutti pre-preparati e metterli su una teglia ricoperta di pergamena. La carta deve essere unta in anticipo con olio vegetale. La disposizione del frutto dovrebbe avvenire senza contatto tra le sezioni affettate. La teglia deve essere inviata al forno, preriscaldato a quaranta gradi.

La durata della procedura dipende direttamente dalla dimensione della banana affettata: più è piccolo, più breve sarà il tempo di cottura. La funzione di ventilazione nel forno gioverà solo al prodotto. Se questo non è disponibile, è meglio lasciare il forno socchiuso. Non dimenticare di continuare a girare le banane in modo che cuociano uniformemente.

Le fette di banana precotte devono essere disposte sulla griglia di un essiccatore elettrico. Questo apparecchio deve essere dotato di una buona ventola per evitare il deterioramento del prodotto durante la cottura lenta. L'essiccatore è impostato ad una temperatura di quarantacinque gradi e il tempo di cottura è di 10-12 ore.

La prontezza può essere determinata dai tuoi sentimenti. Al termine di questa procedura, è necessario equalizzare la quantità di umidità nel frutto. Per fare questo, le banane devono essere estratte dal disidratatore, messe su un piatto e lasciate per un po'. Durante questo periodo, l'umidità che è stata conservata nei frutti sarà distribuita uniformemente su di essi.

Questa opzione è la più tradizionale.In questo modo le persone sono abituate ad essiccare non solo la frutta, ma anche carne e prodotti ittici. Per attuare questa procedura, i prodotti devono essere sospesi, ponendoli alla luce del sole ad alta quota dalla superficie terrestre. In questo caso, il luogo dovrebbe essere ben ventilato. Se i frutti sono interi, ognuno di essi viene avvolto singolarmente in una garza e appeso.

Durante questo lavoro, è necessario monitorare attentamente le condizioni meteorologiche. Per un processo normale, il clima deve essere secco e caldo. Se le previsioni promettono pioggia, allora i prodotti devono essere portati dalla strada in casa.

Quando il clima si stabilizza, tutto deve essere rimesso al suo posto. A seconda del tempo, le banane possono seccare da tre a quattordici giorni. Il fatto che il frutto sia pronto sarà indicato dalla sua maggiore densità e pezzatura ridotta.

Questa procedura è piuttosto complicata e le persone che non hanno una casa di campagna possono essere scomode. Un'ottima via d'uscita dalla situazione può essere l'uso di un balcone ben illuminato.

Le banane essiccate devono essere poste in sacchetti di plastica e conservate in frigorifero. La durata di conservazione delle banane può essere di diversi mesi, ma pochi riescono a resistere a un periodo del genere: di solito i frutti si mangiano molto prima. Il secondo metodo di conservazione consiste nel conservare il prodotto in barattoli di vetro puliti con coperchi ben avvitati. In questo caso, i frutti vengono versati con sciroppo di zucchero.

La banana secca è considerata un piatto pronto. Portalo con te come spuntino al lavoro o in viaggio. È anche un ottimo ingrediente per la preparazione di piatti deliziosi. Ad esempio, come additivo per il porridge a colazione.

Questi frutti possono essere la base della cottura al forno o un piatto da dessert.Ad alcuni buongustai piacciono gli usi più esotici della banana essiccata al sole, come in insalata, con pesce o carne.

Una ricetta passo passo per un'insalata originale e molto gustosa:

• mettere pezzi di polpa di granchio o bastoncini di granchio tritati su un piatto;
• aggiungere i cetrioli, tagliati a fette;
• quindi mettere il mango tritato, l'avocado e le banane essiccate;
• preparare la salsa, per questo dovresti sbattere tre parti di succo d'arancia e una parte di salsa di soia;
• l'insalata deve essere versata con condimento appena preparato.

Ricetta del primo piatto sostanzioso:

• qualsiasi tipo di carne viene tagliata in porzioni e fritta in olio vegetale;
• aggiungere le carote, tagliate a cerchi, e le cipolle a forma di semianelli;
• la carne con le verdure viene stufata per circa tre o quattro minuti;
• Si aggiungono 0,5 tazze di vino (bianco secco) e banane secche tritate finemente;
• il piatto deve essere riempito d'acqua e fatto sobbollire per circa quaranta minuti fino a cottura;
• a fine cottura, è necessario aggiungere sale, pepe e spezie a piacere.

La frutta secca può essere facilmente preparata a casa. È molto gustoso, salutare e versatile nell'uso.

Come cucinare le banane essiccate, guarda il seguente video.