Quali piatti si possono preparare con gli occhi di pecora?
L'agnello è un tipo di carne abbastanza comune nel nostro paese. Da esso vengono preparati un gran numero di primi e secondi piatti: zuppe, stufati, arrosti, carne al forno e molto altro. Inoltre, in cucina vengono utilizzate quasi tutte le parti della carcassa dell'ariete. Quindi, ad esempio, puoi cucinare un piatto di occhi di pecora.
Informazione Generale
Per un russo un piatto contenente occhi di montone può sembrare troppo esotico, ma in alcuni paesi gli occhi (e la testa di montone in generale) sono considerati una vera prelibatezza (ad esempio in Turchia, Grecia, Islanda). In Mongolia, la testa di un ariete, insieme agli occhi, viene servita solo agli ospiti d'onore. Questo piatto si chiama toolei.
Spesso le zuppe vengono preparate da questo prodotto. Gli occhi vengono posti nella zuppa prima di servire e svolgono non solo una funzione pratica (vengono mangiati), ma anche decorativa, fungendo da decorazione culinaria.
Addestramento
Per cominciare, va notato che gli occhi di agnello cotti sono un piatto piuttosto specifico che non piacerà a tutti. Se hai già deciso di cucinare una prelibatezza esotica, usa una delle ricette di cui sopra.
Indipendentemente dal metodo di preparazione, è importante saperlo gli occhi delle pecore devono passare attraverso diverse fasi di trattamento termico: dovrebbero essere bolliti e poi fritti.
Tuttavia, il primo passo è separare gli occhi dalla testa (questo deve essere fatto per non danneggiare il bulbo oculare). Il prodotto deve quindi essere accuratamente risciacquato e asciugato.
Usa solo gli occhi di animali sani per cucinare e mangiare.Se l'animale soffriva di una malattia, potrebbe accumularsi una grande quantità di sostanze nocive, il cui consumo può avere una serie di effetti negativi sul corpo umano.
opzioni di cottura
Dopo che sono stati lavorati e pronti per la cottura, vanno fatti bollire in acqua salata a fuoco vivo per 20-30 minuti. Ciò garantirà la relativa morbidezza del prodotto.
Successivamente, devi tagliarti gli occhi (vengono cotti interi abbastanza raramente). Il prodotto può essere dimezzato o tagliato a pezzetti.
Dopo aver fatto bollire il prodotto, è possibile procedere all'ulteriore processo di cottura: la tostatura. I cuochi consigliano di friggere gli occhi non da soli, ma in combinazione con cipolle e aglio. Per fare questo, le verdure devono essere sbucciate, lavate, asciugate e tagliate: cipolle - a semianelli, aglio - in piccoli piatti (puoi anche tritare aglio e cipolle in un frullatore).
Oltre alle verdure, è possibile aggiungere componenti aggiuntivi al piatto. Ad esempio, il prodotto viene spesso stufato in salsa di pomodoro o panna acida. Inoltre, oltre alla tostatura, gli occhi di agnello possono essere cotti al forno in combinazione con verdure: patate, carote, zucchine e altre.
Occhi di agnello cucinati: un piatto per un dilettante. Molti potrebbero confondere il consumo di questo prodotto per natura selvaggia, mentre altri lo considerano una prelibatezza. Qualunque sia il tuo punto di vista, ricorda: quante persone, quante opinioni.
Per vedere se la zuppa di occhi di montone aiuta con i postumi di una sbornia, guarda il video qui sotto.
