Le sottigliezze della cottura del gulasch di agnello

Il gulasch è un piatto di carne comune. In generale, la sua patria è l'Ungheria (in origine il gulasch era il cibo dei pastori), ma oggi il piatto è preparato e amato ben oltre i confini di questo paese.

Per cuocere il gulasch, la carne viene tagliata a pezzetti e stufata con le verdure (patate, cipolle, pomodori e così via).

Quanto è delizioso cucinare il gulasch di agnello con le tue mani a casa? Come fare un piatto con patate e sugo? Nel nostro articolo troverai una ricetta semplice.

Esistono diverse opzioni per cucinare il gulasch di agnello.

A causa del fatto che l'agnello è una carne abbastanza soddisfacente e ricca, il gulasch viene spesso preparato da esso. Oltre a mezzo chilogrammo di tale carne, avrai bisogno di:

• farina di frumento - 40 grammi (garantirà l'addensamento del sugo);
• concentrato di pomodoro - 20 grammi;
• cipolle - 2 teste grandi;
• acqua purificata;
• zucchero;
• olio vegetale - 30 millilitri;
• sale, pepe e altre spezie e spezie a piacere.

Per prima cosa occorre preparare la carne: va lavata sotto l'acqua corrente e poi asciugata (questo può essere fatto utilizzando un'apposita asciugatrice o della carta assorbente). Inoltre, l'agnello deve essere pulito da grasso e film e quindi tagliato a fettine.

Dopo aver finito di preparare la carne, dovresti prenderti cura delle cipolle.Per prima cosa deve essere sbucciato, quindi lavato e tagliato a pezzetti.

Ora dovresti mettere una padella su un fuoco forte (è consigliabile scegliere piatti con pareti spesse). Versare lì l'olio vegetale e attendere che si scaldi bene. Successivamente, mettere l'agnello nella padella, che deve essere fritto fino a doratura. Successivamente, aggiungi la cipolla alla carne.

Mentre la carne e le cipolle sono fritte, mettere il concentrato di pomodoro in una ciotola separata e aggiungere la farina. Mescolare il composto in modo che non ci siano grumi.

Mandiamo la massa risultante nella padella alla carne, aggiungiamo un po 'd'acqua e zucchero, mescoliamo accuratamente e copriamo con un coperchio per stufare. Non dimenticare di aggiungere le spezie.

Dopodiché, il gulasch dovrebbe essere cotto a fuoco lento per altri 30-40 minuti a fuoco lento (fino a quando la carne non diventa morbida).

Per quanto riguarda la patata, può essere aggiunta direttamente al piatto o usata come contorno (sotto forma di fette di patate lesse o purè di patate). In quest'ultimo caso, va versato con il sugo di gulasch.

Prima di servire, si consiglia anche di decorare il piatto con erbe aromatiche, se lo si desidera, è possibile aggiungere la salsa di panna acida (per prepararla, aggiungere un po' di olio vegetale alla panna acida e tritare le erbe aromatiche a piacere: aneto, prezzemolo, coriandolo, ecc. .).

Il tempo di cottura stimato è di 60 minuti.

Le moderne tecnologie continuano a svilupparsi e a presentarci doni. Le cucine non fanno eccezione. Il multicucina è così diventato un nuovo e già affermato elemento della vita in cucina. Il gulasch può essere cucinato con il suo utilizzo.

Per cucinare avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• agnello - 500 grammi;
• prezzemolo e aneto (puoi usare altre verdure se lo desideri) - 30 grammi ciascuno;
• peperone - 1 pezzo;
• acqua - 500 millilitri;
• pomodoro - 1 pezzo;
• concentrato di pomodoro - 30 grammi;
• cipolle - 1 testa;
• aglio;
• olio vegetale - 30 millilitri;
• farina - 30 grammi;
• sale, pepe, paprika, alloro, peperoncino e altre spezie a piacere.

Prima di tutto, occupiamoci delle verdure: cipolle e pomodori vanno mondati, lavati e tagliati a pezzetti. Anche l'aglio deve essere sbucciato, diviso in spicchi e passato attraverso uno spremiaglio. Il pepe bulgaro dovrebbe essere tagliato a metà e i semi separati da esso, quindi la verdura dovrebbe essere tagliata a cubetti.

Laviamo la carne di agnello sotto l'acqua corrente, la asciugiamo, ne togliamo la pellicola e il grasso, quindi tagliamo la carne a fettine.

Ora è necessario accendere il multicucina selezionando la modalità di frittura sul pannello di controllo. Metti la cipolla tritata, il peperone e il pomodoro nella ciotola. Dopo 5-7 minuti, aggiungi l'aglio, il concentrato di pomodoro e le spezie.

Mescolando, fate sobbollire le verdure. A cottura ultimata, mettete le verdure in un contenitore separato, e mettete la carne nella ciotola multicooker. Dopo averlo fritto per 10 minuti, aggiungere la farina, quindi aggiungere di nuovo le verdure, versare il tutto con acqua e cuocere il piatto in modalità stufato per 3 ore.

Va notato che la carne di agnello contiene una grande quantità di sostanze utili per il corpo umano: vitamine, minerali e oligoelementi. La carne ricca di contenuto ha un effetto positivo sui processi metabolici del corpo, normalizza il funzionamento del sistema circolatorio e rafforza il sistema immunitario. Inoltre, questo prodotto aiuta ad aumentare l'emoglobina nel sangue e attiva il sistema nervoso.

Ma allo stesso tempo, va ricordato che l'agnello è una carne piuttosto pesante per l'apparato digerente. Non se ne abusa mangiandolo ai bambini, agli anziani, così come a chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale.

Inoltre, l'agnello (soprattutto il suo uso sistematico) può aumentare significativamente i livelli di colesterolo nel sangue. Anche questo dovrebbe essere preso in considerazione.

Le casalinghe amano aggiungere buone ricette al loro salvadanaio. Il gulasch di agnello con sugo completerà l'elenco dei piatti deliziosi.