Proprietà del fegato di agnello e ricette per la sua preparazione

Per la vita normale, una persona ha bisogno di una corretta alimentazione, che include una varietà di prodotti con proprietà utili. La carne deve essere presente nella dieta, che satura bene il corpo e aggiunge energia. Molto spesso, le persone preferiscono i prodotti a base di carne di pollo, maiale e manzo. Molte persone amano l'agnello e ne consumano non solo la carne, ma anche il fegato, il grasso e altri organi. Il fegato di agnello è l'ingrediente principale di molti deliziosi piatti della cucina mondiale. È anche apprezzato per i suoi benefici per il corpo.

Il fegato di agnello è un prodotto alimentare molto richiesto nelle città greche. Si distingue dagli altri prodotti a base di carne per il suo gusto delicato e gradevole e per molte qualità utili. Questo sottoprodotto appartiene alla prima categoria. Una leggera sfumatura indica che dopo la cottura sarà caratterizzato da una struttura morbida e delicata. Questo tipo di fegato è considerato abbastanza ricco di composizione, poiché contiene vitamine, calcio, potassio, magnesio, fosforo e composti di sodio.

Il contenuto calorico del fegato di agnello è di centouno chilocalorie per cento grammi di prodotto. Contiene la seguente quantità di BJU per cento grammi di frattaglie:

• proteine ​​- diciotto;
• grasso - due virgola tre;
• senza carboidrati.

L'agnello è caratterizzato da un alto contenuto proteico, che è alla base del normale funzionamento del corpo umano. Questo prodotto ha poche calorie, quindi se preparato correttamente può diventare la base di una dieta. Il fegato di agnello si distingue dagli altri prodotti per la presenza di eparina, che influisce favorevolmente sul funzionamento del sistema circolatorio.

Il fegato di agnello è considerato un alimento completo. La quantità di nutrienti che rimangono al suo interno dipende dal metodo di trattamento termico. Questa frattaglie, a differenza del resto della carcassa di agnello, porta il massimo beneficio all'organismo quando viene consumata. Se includi questo ingrediente nella tua dieta quotidiana, puoi vedere come migliorano le condizioni generali.

Il fegato di agnello è uno dei prodotti dietetici popolari che non danneggia la figura. Consumando sistematicamente piatti a base di questo ingrediente, puoi giovare ai muscoli e alle ossa. Questo prodotto è raccomandato per l'uso durante l'infanzia, poiché è considerato un integratore vitaminico aggiuntivo per un corpo in crescita. Le frattaglie di montone sono la base del normale sviluppo fisico e fisiologico.

L'uso di questo tipo di fegato aiuta a rafforzare il sistema immunitario ea combattere le malattie.L'eparina, presente nelle frattaglie, ha un effetto benefico sulla circolazione sanguigna, sulla coagulazione del sangue ed è un'ottima prevenzione di ictus e infarto. Il fegato normalizza la quantità di emoglobina nel sangue e previene anche lo sviluppo dell'anemia.

Affinché il fegato di agnello sia morbido e succoso dopo la cottura, dovrebbe essere immerso nel latte acido o nel siero di latte, aggiungendo condimento vegetale e burro. Una tale marinata aiuterà a ottenere un piatto senza un odore caratteristico. Le frattaglie preparate correttamente sono una garanzia che il fegato crudo dopo il trattamento termico diventerà un piatto delizioso.

Per preparare un prodotto a base di carne, attenersi alla seguente procedura:

• se necessario, sbrinare;
• rimuovere tendini, ossa e grasso;
• lavare il prodotto con acqua corrente;
• rimuovere tutti i film da esso e tagliare a pezzi.

Puoi cucinare piatti di fegato di agnello in padella, grigliare, al forno, puoi cucinarlo e persino cucinare il patè a casa. Questa popolare frattaglie ti consente di sorprendere in modo semplice e veloce i tuoi amici e i tuoi cari con snack deliziosi e sostanziosi, stufati, frittelle e molti altri piatti insoliti.

Per preparare questa insolita prelibatezza, avrai bisogno di mezzo chilogrammo di frattaglie, una rete grassa, pimento e sale. Fasi di cottura:

1. il fegato deve essere accuratamente lavato e tagliato a pezzi della dimensione di sette per dieci centimetri;
2. fare piccoli tagli sulle frattaglie;
3. Aggiungere sale e pepe a piacere;
4. tagliare la rete grassa in modo che basti avvolgere il fegato;
5. avvolgere l'organo di montone in una rete di grasso;
6. Metti gli spazi vuoti sulla griglia e friggi, girandoli ogni due minuti.

Il fegato di agnello diventerà una vera prelibatezza, purché adeguatamente preparato. Questa ricetta è abbastanza semplice, quindi tutti possono gestirla.

Prodotti per cucinare:

• quattrocento grammi di frattaglie di agnello;
• centocinquanta grammi di panna acida;
• una lampadina;
• due cucchiai di farina;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione passo passo:

1. le frattaglie devono essere lavate, asciugate, rimosse e tagliate a listarelle;
2. la cipolla va sbucciata e tagliata a semianelli, quindi fritta nell'olio;
3. le striscioline di fegato vanno infarinate e messe in una padella dove viene fritta la verdura;
4. le frattaglie devono essere fritte su ogni lato fino a doratura;
5. in una ciotola, mescolare acqua, panna acida, sale e pepe, quindi versare il composto in una padella e far sobbollire il fegato per dieci-quindici minuti.

Le frittelle di fegato sono un piatto semplice che può entrare a far parte del menu del giorno. Per prepararlo, è necessario seguire alcuni semplici passaggi.

1. Tritare mezzo chilo di fegato o trasformarlo in carne macinata. Aggiungere al prodotto una cipolla tritata, due fette di pane, precedentemente ammollate nel latte. Quindi versare nel composto l'uovo sbattuto, tre cucchiai di farina, un cucchiaino di lievito in polvere, due cucchiai di aceto balsamico, trenta grammi di erbe aromatiche tritate, sale e pepe.
2. Scaldare il grasso vegetale in una padella e, spalmando un cucchiaio di composto, friggere le frittelle. Durante la procedura, la forza del fuoco dovrebbe essere piccola. Continuare la cottura fino a doratura su entrambi i lati.

Per i paesi dell'est, il fegato d'agnello è la base di piatti squisiti e amati. Preparando il fegato con cipolle e altre verdure, puoi massimizzare la tenerezza del suo gusto.

Per cucinare 0,8 kg di fegato, avrai bisogno di quattro pomodori, tre peperoni rossi, due cipolle, erbe aromatiche, peperoncino, olio vegetale, sale e pepe.

Diamo un'occhiata alle fasi di cottura.

1. Le frattaglie vengono lavate con acqua corrente e asciugate con carta assorbente. Successivamente, il prodotto a base di carne viene tagliato a pezzetti, salato, pepato e marinato in questo modo per dieci minuti.
2. La cipolla deve essere tagliata a forma di semianelli, i pomodori - a fette e il peperone - in barrette, le verdure vengono tritate in una dimensione arbitraria.
3. È necessario mettere un piatto sul fuoco in cui si desidera riscaldare il grasso. Dopo aver fatto bollire l'olio, è necessario metterci dentro il fegato di agnello e friggere fino a quando la sua superficie non si illumina.
4. Le verdure vengono aggiunte al sottoprodotto, le verdure e i peperoncini vengono versati.Il calderone viene coperto con un coperchio, mentre il fuoco deve essere ridotto e cuocere per una ventina di minuti.
5. Trascorsa la terza parte dell'ora, è necessario alzare il coperchio, salare, pepare e mescolare il piatto.
6. I prodotti fanno bollire per altri quattro minuti. Di conseguenza, la padrona di casa sarà in grado di trattare ospiti e parenti con un agnello tenero, gustoso e sano.

Come cucinare il fegato di agnello, guarda il seguente video.