Quanto è delizioso cucinare le rigaglie di agnello?
La carne di agnello è molto apprezzata da molti consumatori nel nostro paese. Possiede un gran numero di componenti utili per il corpo umano (vitamine, minerali e oligoelementi), ed è anche prezioso in senso nutrizionale ed energetico. Tuttavia, è consuetudine mangiare non solo carne di pecora, ma anche frattaglie ottenute dalla carcassa di questo animale. Cosa si può cucinare con le rigaglie di agnello? Come usare le interiora di agnello? Nell'articolo troverai una ricetta per cucinare un piatto delizioso e insolito.
Informazione Generale
Nonostante il fatto che l'uso delle rigaglie di agnello per alcune persone possa sembrare strano o inaccettabile, nelle cucine di diversi popoli del mondo ci sono piatti speciali, il cui componente principale è proprio un tale ingrediente. Questo elenco include anche il piatto nazionale dei kazaki, che si chiama "kuyrdak". Va notato che questo piatto è tradizionalmente preparato con frattaglie fresche di un animale appena macellato. Le seguenti parti della carcassa di un animale sono comunemente chiamate rigaglie di montone:
- fegato;
- cuore;
- polmone;
- reni;
- linguaggio.
Ricetta
Per preparare un insolito piatto kazako, oltre alle già citate rigaglie di agnello avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Patata;
- cipolla;
- aglio;
- Foglia d'alloro;
- sale;
- pimento nero e peperoncino.
È importante notare che la quantità di ingredienti dipende dalla quantità di sottoprodotti che hai, nonché dalle tue preferenze di gusto personali. Il tempo di cottura stimato è di 1,5 ore. Per prima cosa devi preparare le frattaglie.Per fare questo, devono essere lavati bene e i reni devono essere immersi in acqua per diverse ore. Successivamente, tagliamo le frattaglie a pezzetti.
Quando si inizia a friggere le frattaglie, vale la pena ricordare l'ordine obbligatorio della loro preparazione: prima il polmone, poi il cuore, poi i reni e infine il fegato. I sottoprodotti vanno fritti in un calderone o in qualsiasi altro contenitore dalle pareti spesse in olio bollente con l'aggiunta di spezie. Quando i prodotti sono fritti, è necessario aggiungere anche l'aglio schiacciato con uno spremiaglio e la cipolla tagliata a semianelli. Cuocere il contenuto a fuoco basso e basso sotto il coperchio per 35-45 minuti. A cottura ultimata, disporre le frattaglie fritte in un piatto pulito.
Caratteristiche dei piatti da portata
Le patate saranno un contorno per il piatto: le cucineremo. Per servire il piatto in tavola, metti le patate bollite su un piatto e sopra di esso - kuyrdak. Cospargete il tutto con erbette fresche. Può essere servito anche con varie salse a scelta. Se vuoi dare più sapore ai sottoprodotti del montone, puoi usare la salsa di pomodoro o la panna acida. In questo caso, il piatto dovrebbe essere servito con sugo.
Così, grazie all'uso di pochi semplici ingredienti e seguendo una semplice ricetta, puoi cucinare un piatto nazionale kazako nella tua cucina, che senza dubbio sorprenderà la tua famiglia e i tuoi ospiti.
Guarda il prossimo video per la ricetta delle rigaglie di agnello fritte.
