Cuocere le costine di agnello in una pentola a cottura lenta

Le costole di agnello fanno parte della carcassa di un montone o di una pecora. Secondo i nutrizionisti, l'agnello è molto più sano del maiale o del manzo. Inoltre, le costine di agnello sono un prodotto dal quale puoi cucinare tanti piatti sfiziosi.

La carne di pecora contiene proteine, grassi, vitamine del gruppo B (B3, B4, B5, B9, B12). Contiene minerali come calcio, magnesio, potassio, sodio, fosforo. Oltre agli oligoelementi necessari per il corpo: ferro, rame, zinco, selenio, manganese. Per questo motivo, mangiare costolette di agnello stimola il sistema circolatorio, forma i tessuti ossei e muscolari. I piatti di montone rafforzano il sistema immunitario, curano le ferite e alleviano l'infiammazione.

Non puoi mangiare costolette di agnello se hai un'intolleranza individuale al prodotto. E anche questa carne è controindicata in caso di esacerbazione di malattie del cuore, fegato, reni e digestione. Inoltre, i piatti di agnello non sono raccomandati per le persone in sovrappeso e con livelli di colesterolo alti.

Per scegliere le costine di agnello giuste per cucinare qualsiasi piatto, devi conoscere i seguenti punti:

• La carne fresca ha un odore gradevole.
• Le costine di agnello non devono essere scivolose al tatto.
• L'età dell'animale può essere determinata dal colore della carne. Nell'agnello giovane ha un colore rosso tenue.
• Il grasso sulle costole di agnello è sempre presente. Ma non dovrebbe essere giallo e sciolto.
• Negli animali giovani, le costole sono piccole. Maggiore è la distanza tra le costole, più vecchio è l'animale.

Alcune casalinghe potrebbero aver bisogno di alcuni consigli utili prima di cucinare.

• Si sconsiglia di congelare l'agnello.
• Prima di cucinare i piatti dalle costolette di agnello, è necessario pulire la carne dai film e tagliare il grasso in eccesso.
• In modo che le costole non diventino dure durante il processo di frittura, l'agnello viene marinato con sale e spezie. Poi ammollare nel latte per 20 minuti.

Le costine di agnello vengono stufate e fritte in padella o in un calderone, cotte al forno, cotte in una pentola a cottura lenta e sulla griglia. Da loro puoi cucinare pilaf, primi e secondi. Le costolette di agnello fanno uno shish kebab, kare, shurpa molto gustoso.

Puoi cuocere facilmente e rapidamente le costolette in una pentola a cottura lenta. L'agnello cotto in questo modo manterrà il massimo delle sue proprietà utili. Inoltre, la carne non brucerà, sarà succosa, fragrante e indescrivibilmente gustosa.

Questa zuppa orientale è tradizionalmente preparata con l'agnello. Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. La shurpa di costolette di agnello in una pentola a cottura lenta risulta particolarmente profumata e gustosa.

Ingredienti:

• costolette di agnello - 650 grammi;
• patate - 6 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• Pepe bulgaro - 1 pezzo;
• pomodori - 3 pezzi;
• aglio - 3 spicchi;
• cipolla - 3 pezzi;
• olio vegetale - 60 millilitri;
• coriandolo - 2 piccoli mazzi;
• aneto - 2 piccoli mazzi;
• spezie (pepe nero, zira, luppolo suneli) - a piacere;
• sale - a piacere.

Algoritmo di cottura.

1. Eliminare il grasso in eccesso dalle costole e tagliarle a pezzetti.
2. Lubrificare la ciotola riscaldata con olio vegetale. Ci mettiamo dentro la carne e impostiamo il programma "Frying" per 15 minuti.
3. Tritare la cipolla insieme all'aglio. Aggiungere la massa risultante all'agnello e friggere per altri 5 minuti fino a doratura.
4. Grattugiare i pomodori e aggiungerli alla carne. Salare e cospargere il piatto con le spezie.
5. Tritare grossolanamente il peperone. Lo addormentiamo in una pentola a cottura lenta e lo friggiamo per 5 minuti.
6. Tagliamo le carote più grandi a strisce e le patate a pezzi grandi.
7. Mettiamo tutto nella ciotola del multicooker e la riempiamo d'acqua in modo che copra le verdure.
8. Impostare il programma "Spegnimento" per 60 minuti.
9. Pochi minuti prima della fine del tempo sul timer multicooker, mettiamo il coriandolo e l'aneto tritati finemente.
10. Al momento di servire, il brodo viene servito in un piatto separato e la carne e le verdure sono disposte in un altro. La panna acida viene anche messa separatamente per questo piatto.

Ingredienti:

• costolette di agnello - 800 grammi;
• carote - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• zucca di zucchine - 1 pezzo;
• olio d'oliva - 100 millilitri;
• rosmarino - 30 grammi;
• aglio - 3 spicchi;
• cipolla - 3 pezzi;
• acqua - mezzo bicchiere da 250 grammi;
• pepe - a piacere;
• sale - a piacere.

La cottura passo dopo passo consiste in diversi punti.

1. Mescolare 50 ml di olio d'oliva con sale, pepe e rosmarino.
2. Spremere l'aglio con una pressa e metterlo nella marinata.
3. Strofinare le costine con il composto preparato e lasciare per 50 minuti.
4. Accendiamo il multicucina. Versare l'olio rimanente in una ciotola riscaldata e friggere l'agnello in modalità "Frittura" per 5 minuti per lato.
5. Metti le verdure tritate in una pentola a cottura lenta. Friggiamo per altri 5 minuti.
6. Versare mezzo bicchiere d'acqua.
7. Accendiamo il programma "Estinzione" per 60-90 minuti.
8. Dopo il segnale che il piatto è pronto, spegnere il multicooker e dopo 5 minuti servire in tavola un pasto appetitoso.

Ingredienti:

• costolette di agnello - 700 grammi;
• riso - 3 tazze;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 3 pezzi;
• olio vegetale - 70 millilitri;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• crespino - 6-7 grani;
• zira - 10 grammi;
• spezie per pilaf;
• pepe nero e sale - a piacere.

Cucinare pilaf è un'arte. Prova la seguente ricetta.

1. Versare il riso lavato con acqua e lasciare per 60 minuti. Quindi lo gettiamo su un setaccio.
2. Tagliate con cura le costine lavate e asciugate, separandole l'una dall'altra.
3. Grattugiare carote e cipolle su una grattugia grossa.
4. Accendiamo il programma "Cottura". Versare l'olio vegetale in una ciotola riscaldata. Metti la cipolla e falla soffriggere per 5-7 minuti.
5. Aggiungere le carote e far rosolare per altri 5 minuti con il coperchio aperto.
6. Quindi mettiamo la carne nella ciotola e la friggiamo con cipolle e carote fino a quando il programma "Cottura" non viene disattivato.
7. Salare, aggiungere le spezie e aggiungere il riso. Lisciatela con una spatola.
8. Mettiamo il cumino, il crespino. Aglio sbucciato, distribuito uniformemente sulla superficie del pilaf.
9. Riempi tutto d'acqua in modo che sia 1 centimetro sopra il riso.
10. Chiudiamo il multicucina. Installiamo il programma Pilaf e cuciniamo fino al segnale di fine.
11. Estrarre con attenzione l'aglio.
12. Distribuiamo il pilaf su piatti porzionati con lo strato inferiore rivolto verso l'alto

Le costolette di agnello non danneggeranno gravemente il budget familiare e allo stesso tempo diversificheranno qualsiasi menu festivo e quotidiano.

Come cucinare le costolette di agnello con le cipolle, guarda il video qui sotto.