Ricette di rognone di agnello

L'agnello è considerato uno dei tipi di carne più prelibati. E una tale frattaglie come i reni di questo animale, a condizione che siano adeguatamente preparate, non risulterà essere peggiore nel gusto e nella succosità del resto della carcassa. Questo prodotto è uno dei più apprezzati dai buongustai e dalle persone che prestano molta attenzione alla propria salute.

I rognoni di agnello sono un prodotto dietetico, poiché il suo contenuto calorico è di sole settantasette calorie per cento grammi di prodotto. La composizione delle frattaglie in termini percentuali:

• settantasei grammi di acqua;
• due grammi e mezzo di grasso;
• tredici grammi di proteine.

Per quanto riguarda la composizione chimica, è abbastanza varia:

• vitamine dei gruppi B, PP;
• acido pantotenico;
• enzimi, estrattivi;
• calcio, magnesio, fosforo, ferro, iodio.

La composizione equilibrata di questo sottoprodotto può influenzare favorevolmente il corpo umano. L'uso di piatti di reni di agnello aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a migliorare la vista. È un'ottima fonte di forza ed energia per il corpo. È stato anche notato un effetto positivo sulla bellezza dell'unghia, sull'attaccatura dei capelli e sulla pelle del viso.

Devi cucinare correttamente i reni di agnello, solo allora puoi ottenere un piatto gustoso e salutare. Fasi di cottura:

• si pone sul fuoco una piccola pentola d'acqua;
• prima della cottura, le frattaglie vanno versate con acqua fredda e lasciate in ammollo per dieci minuti;
• i reni devono essere adeguatamente elaborati, per questo vengono tagliati in due metà, dopo la procedura, il centro deve essere pulito dai coaguli di sangue;
• in modo che il prodotto non abbia un sapore amaro, vale sicuramente la pena tagliare lo strato di grasso perinefrico;
• mettere nella padella il prodotto preparato, farlo bollire per cinque minuti, quindi scolare il liquido;
• gli organi di agnello vengono bagnati con acqua fredda, dopo di che vengono nuovamente fatti bollire per cinque minuti in acqua bollente;
• l'ultima volta, l'ebollizione dovrebbe essere aumentata a venti minuti;
• se c'è odore, condire con spezie ed erbe aromatiche, salare cinque minuti prima della preparazione;
• servire i rognoni bolliti è possibile su un panino, in insalata o fritti con le verdure.

Quando acquisti un prodotto, dovresti monitorarne la qualità e la freschezza. Gli organi di un giovane animale dopo la cottura sono particolarmente morbidi e teneri. Per preparare un piatto delizioso senza un odore specifico, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• cinque reni;
• cento grammi di grasso di agnello;
• due cucchiai di salsa di soia;
• una cipolla;
• un cucchiaino di coriandolo secco;
• mezzo cucchiaino di peperoncino;
• un cucchiaino di semi di cumino;
• verdure sotto forma di aneto e coriandolo;
• sale e pepe a vostra discrezione.

Gli organi interni devono essere puliti, preparati, tagliati in due metà. Successivamente, le frattaglie vengono tagliate in altre due metà, gli ureteri vengono rimossi.L'organo deve essere capovolto e incisi su di esso a forma di griglia, lasciando intatti i reni. Mettere gli organi di agnello su un piatto e pepare. Mandate il grasso interno in una casseruola e fatelo sciogliere. Dopo aver raccolto il prodotto rimanente, dovrai aumentare la forza del fuoco.

Reni e condimenti secchi sono disposti nel grasso riscaldato, tutto viene mescolato vigorosamente. La tostatura va fatta per circa tre minuti, aspettando che i rognoni si aprano e si trasformino in “ricci”. Al piatto che si sta preparando si aggiungono salsa di soia, cipolla tagliata a dadini e sale. L'ulteriore cottura continua per circa due minuti. Cinque minuti sono sufficienti per friggere questo prodotto. Le verdure lavate e tritate grossolanamente devono essere divise a metà. Versare la prima parte di coriandolo con aneto in un piatto e adagiare sopra le frattaglie fritte. Versare sopra la seconda metà delle verdure.

Le persone di origine orientale non possono immaginare la loro vita senza i prodotti a base di carne. Usano tutte le parti della carcassa dell'animale, comprese le frattaglie. C'è una ricetta con cui puoi cucinare i rognoni di pecora in modo rapido e molto gustoso. In questo caso, il prodotto non ha bisogno di essere immerso o lavorato in modo speciale. Per accontentare la tua famiglia con un piatto nazionale uiguro, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• rognoni di agnello;
• cipolla, aglio;
• salsa di soia;
• sale pepe;
• Grasso vegetale.

Dovranno essere puliti quattro reni, tagliati in quattro parti. Fai dei piccoli tagli in superficie con un coltello affilato. Questa preparazione contribuisce alla preparazione rapida delle frattaglie. A questo punto, è necessario scaldare bene la padella, quindi versare l'olio e farlo scaldare. Metti le frattaglie nel grasso bollito e friggi per due o tre minuti, agitando costantemente.Successivamente, al piatto vengono aggiunti alternativamente cipolla tritata, aglio e condimenti disponibili.

Dopo cinque minuti, la prelibatezza può essere definita pronta da mangiare. Questa prelibatezza è caratterizzata da un gusto delicato e da una crosta croccante.

Per regalarti un piatto insolito e delizioso, dovrai preparare rognoni di agnello, pomodori, cipolle verdi, sale, pepe, lampone o aceto di mele. Ciascuno dei sottoprodotti deve essere tagliato in tre parti uguali. Dopodiché, mettili in un piatto, versa il latte e lascia in ammollo per un giorno. Trascorso il tempo, il latte deve essere scolato e gli organi lavati e asciugati. Quindi, cospargere i reni con sale e pepe. I verdi devono essere tagliati in piume di due centimetri.

Mettere tutti gli ingredienti, compresi i rognoni, i pomodori e le cipolle, in un contenitore di vetro. I prodotti dovrebbero essere cosparsi di aceto e insistere per dieci minuti. Ciascuno degli ingredienti viene infilato su spiedini e fritto sulla griglia per dieci minuti.

Cucinare i reni di agnello senza abilità e abilità speciali è abbastanza realistico. La ricetta di un personaggio insolito ti permetterà di fare una cena deliziosa con la famiglia o gli amici. Per preparare uno spuntino, sono necessari i seguenti prodotti:

• trecento grammi di rognoni di montone;
• una lampadina;
• tre spicchi d'aglio;
• cento grammi di sedano;
• un cucchiaio di farina;
• un cucchiaio di cognac;
• un peperone rosso;
• trentacinque grammi di grasso vegetale;
• sale.

Il sottoprodotto viene tagliato in due metà, il grasso, i film, le strisce vengono rimossi da esso. Successivamente, gli organi dell'animale vengono lavati e immersi in acqua fredda per trenta minuti. In questo momento, vale la pena pulire le verdure. La cipolla va tagliata a semianelli, le strisce di sedano, aglio e pepe tagliati il ​​più piccoli possibile.Metti la padella sul fuoco per farlo scaldare. Il grasso viene inviato nella ciotola e fritto con cipolle e sedano per due minuti.

Successivamente, è necessario impanare i reni nella farina e inviare alle verdure da cucina. Trascorsi quattro minuti, i restanti prodotti vengono aggiunti al piatto e cotti fino a quando il liquido non evapora.

Questa famosa zuppa italiana con rognoni di agnello è diventata una delle preferite da molti abitanti del pianeta. Dopo aver letto questa ricetta, potrete cenare con un meraviglioso piatto nazionale. Per la procedura di preparazione saranno necessari i seguenti componenti:

• mezzo chilogrammo di polpa di manzo;
• duecento grammi di sanguinaccio;
• un chilogrammo di rognoni di montone;
• trecento grammi di pane di farina di segale;
• acqua nella quantità di due litri;
• centocinquanta grammi di grasso;
• quattro spicchi d'aglio;
• duecento grammi di carote;
• cento grammi di “Parmigiano”;
• sale;
• Pepe macinato;
• cinquanta grammi di olio d'oliva.

I reni devono essere messi a bagno per centoventi minuti in acqua. Tagliare il salume a cubetti. Scaldate una padella antiaderente, versateci dentro l'olio. In una ciotola preriscaldata mettete la pancetta, che dovrà essere cotta fino alla formazione dei ciccioli dorati. Aggiungere le cipolle e le carote tritate al grasso bollente. Metti tutti gli ingredienti a base di carne disponibili sulle verdure. La cottura va effettuata fino a completa evaporazione del liquido. Versare l'acqua nel piatto, versare tutti i condimenti e ridurre la forza del fuoco. I prodotti vengono cotti fino a quando gli ingredienti della carne non sono morbidi. Il pane viene posto su un piatto, la zuppa viene versata, il formaggio grattugiato viene cosparso sopra il piatto.

Per informazioni su come cucinare i reni di agnello in uzbeko, guarda il seguente video.