Ricette con la lingua di agnello

La lingua di pecora viene venduta insieme al resto della carcassa di questo animale. Quando viene cotto è molto gustoso ed è considerato una prelibatezza. Da queste frattaglie puoi cucinare molti piatti interessanti che possono giovare al corpo.

La lingua di agnello si riferisce alle frattaglie dietetiche. Manca di fibre, quindi l'organo è ben assorbito dal corpo umano. Appartiene alle frattaglie della prima categoria. Questo prodotto a base di carne è costituito da tessuto muscolare, che è ricoperto da un guscio con funzione protettiva. Non solo ha un gusto gradevole nella forma finita, ma ha anche un buon valore nutritivo.

Il valore energetico della lingua di agnello è inferiore a quello del controfiletto. Il contenuto calorico di cento grammi del prodotto è di centonovantacinque Kcal. L'organo non è caratterizzato da grandi dimensioni, ma, nonostante ciò, è una fonte proteica. BJU per cento grammi di frattaglie di agnello è il seguente:

• proteine ​​- tredici grammi;
• grasso - sedici grammi;
• i carboidrati sono assenti.

I benefici dell'organo di montone sono pienamente giustificati, poiché contiene vitamine del gruppo B, PP, oltre a una grande quantità di sodio, potassio, calcio, magnesio, zolfo, ferro, fosforo, manganese, calcio, niacina. La lingua di agnello è considerata non solo uno spuntino meraviglioso, ma anche una decorazione di qualsiasi tavola. Ci sono molte ricette per la sua preparazione e il servizio, che possono sorprendere gli ospiti.Affinché il piatto sia gustoso e di alta qualità, è necessario acquisire una lingua fresca. Prima della cottura si prepara il sottoprodotto:

• ben pulito e lavato con acqua corrente;
• bollito in una casseruola dopo aver fatto bollire per sessanta minuti;
• la lingua calda viene cosparsa di liquido freddo e staccata.

A causa della ricca composizione della lingua di montone è molto utile. Secondo le raccomandazioni dei professionisti medici, questo prodotto è raccomandato per l'inclusione nella dieta di bambini e adolescenti ed è adatto anche alle donne in gravidanza e alle madri che allattano. Il prodotto mostra le sue proprietà benefiche nei processi infiammatori nello stomaco e nell'anemia. L'uso costante di piatti dalla lingua di agnello può normalizzare il sonno ed eliminare l'emicrania.

Il basso contenuto calorico del prodotto ne consente l'utilizzo come base per l'alimentazione dietetica. È anche necessario mangiarlo per quelle persone che hanno problemi di sovrappeso. La lingua di pecora è un antiossidante benefico per le mucose e le membrane cutanee, nonché per gli organi del tubo digerente. Le proteine, che sono abbondanti in queste frattaglie, sono necessarie per la normale vita umana.

Non c'erano controindicazioni associate all'uso della lingua di montone. Ma il prodotto può causare danni se l'animale è stato nutrito con antibiotici, pesticidi e ormoni. Prima di mangiare la lingua, assicurati di rimuovere la pelle, che può causare disagio nell'intestino.

Ci sono molte ricette per cucinare la lingua di agnello. Come accennato in precedenza, l'organo dell'animale deve essere prima pulito e bollito, quindi può essere utilizzato come piatto indipendente o integrato con altri prodotti. Per cuocere la lingua di agnello in padella, le frattaglie devono essere preparate con cura. Nel frattempo, l'acqua fredda viene versata nella padella, la lingua viene disposta lì. Il liquido viene portato a ebollizione e scolato. Successivamente, l'acqua fresca non riscaldata viene versata in un contenitore con un organo di montone, portato a ebollizione.

La cottura va proseguita per almeno novanta minuti se l'organo apparteneva a un giovane ariete e circa centoventi minuti se un vecchio. La forza del fuoco dovrebbe essere minima. Non dimenticare la rimozione periodica della schiuma. Al brodo devono essere aggiunti peperoni sotto forma di piselli, sale e alloro.

Se hai intenzione di cucinare una frattaglie in una pentola a cottura lenta, dopo che la lingua di montone è stata lavata e pulita, vale la pena preparare le verdure. Cipolle e carote, anch'esse lavate e sbucciate, vengono disposte in una pentola a cottura lenta fino alla lingua e riempite d'acqua (al punto 8). Successivamente, è necessario aggiungere sale al liquido. Sulla tecnica, è necessario impostare la modalità "brodo di pollo" e cuocere per sessanta minuti.

Dalla lingua puoi cucinare non solo uno spuntino, ma anche una cena completa. Deliziose e soddisfacenti frattaglie si ottengono in salsa di panna acida. Per prepararlo, dovresti usare i seguenti ingredienti:

• 250 grammi di panna acida;
• diverse lingue;
• due cucchiai di farina;
• sale;
• aneto e prezzemolo essiccati;
• acqua o brodo nella quantità di mezzo litro.

Le frattaglie di montone bollite vengono tagliate a fette sottili.Per preparare la salsa, dovrete soffriggere la farina in una padella asciutta fino a renderla cremosa. È necessaria un'agitazione costante per evitare che bruci. Senza smettere di mescolare, vale la pena aggiungere acqua, condimenti, sale nella padella e far bollire. La panna acida e la salsa vengono aggiunte al condimento preparato, cotto fino a che liscio, mentre il piatto deve essere salato e pepato.

Successivamente, è necessario preparare diverse forme porzionate di materiale resistente al calore, spalmarle con olio. Coprire il fondo dei contenitori con le lingue, versare sopra la salsa. Ripeti gli strati più volte in modo che la salsa di panna acida diventi quella finale. Il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato e inviato al forno, che viene preriscaldato. La prelibatezza viene cotta per una ventina di minuti ad una temperatura di centottanta gradi. Il risultato è una prelibatezza con una salsa densa e una crosta di formaggio rosso.

Per preparare un'insalata deliziosa e insolita, dovrai preparare i seguenti componenti:

• tre lingue;
• otto foglie di lattuga;
• un peperone rosso;
• cipolle verdi;
• mezza carota;
• mezza rapa;
• cinque cucchiai di olive senza semi;
• un cucchiaio di senape;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• due cucchiai di aceto d'uva;
• pepe e sale.

Le rape e le carote vengono sbucciate. Le frattaglie vengono bollite insieme alle rape, mentre non dimenticate di salare e aggiungere pepe. Le foglie di lattuga devono essere strappate. Il pepe deve essere bollito per dieci minuti. Successivamente, viene pulito e tagliato a strisce. Per condire, dovrai mescolare aceto, sale e olio. I prodotti a base di carne sbucciata devono essere tagliati a strisce. Lattuga, verdure, lingua sono disposte sul piatto e il condimento viene versato sopra.Il piatto va decorato con le olive e servito.

Molte persone hanno già scoperto le proprietà gastronomiche della lingua di agnello. Questa frattaglie unica è molto utile, in quanto ha una ricca composizione di vitamine, minerali e proteine. Le recensioni lo testimoniano come il principale partecipante alla dieta.

Per informazioni su come cucinare le lingue di agnello, guarda il video qui sotto.