Ricette bistecca di agnello

La parola "bistecca" è tradotta dall'inglese come "un pezzo di carne". In una versione di cottura semplice, una bistecca è un pezzo spesso di qualsiasi carne fritta. La versione classica di questo piatto è rigorosamente a base di carne di vitello. E molti nutrizionisti credono che l'agnello sia molto più sano del manzo. Per una bistecca, parti della carcassa di agnello come filetto, coscia, collo o coscia sono l'ideale.

Prima di iniziare a cucinare la bistecca di agnello, Assicurati di leggere le seguenti linee guida.

• Se prendi un prodotto congelato, scongelalo solo a temperatura ambiente.
• La carne deve essere tagliata trasversalmente alle fibre muscolari. Di conseguenza, la bistecca cotta risulterà più morbida.
• Lo spessore di un pezzo di agnello per una bistecca dovrebbe essere di 2,5 - 4 centimetri.
• Non marinare il prodotto inutilmente, perché la marinata può uccidere il sapore della carne.
• Prima di friggere, l'agnello deve essere asciugato. Ad esempio, rimuovere l'umidità in eccesso tamponando i pezzi di carne con della carta assorbente.
• Quando si frigge, è meglio usare una padella con un fondo spesso in modo che le bistecche siano fritte, non bollite.
• La padella deve essere molto calda per far sfrigolare la carne. Quindi puoi abbassare la temperatura.
• In media, una bistecca viene fritta per 4 minuti per lato.
• I pezzi di agnello sono i migliori fritti in olio d'oliva.
• Salare e pepare la carne senza marinata dopo la cottura, poiché può risultare dura.
• L'agnello dopo la frittura dovrebbe essere dato un po 'di "riposo" in modo che sia succoso.
• Si consiglia di servire la bistecca su piatti caldi.

Puoi friggere la bistecca di agnello a casa in padella o al forno. Se decidi di riposarti nella natura, le ricette per cucinare la bistecca di agnello alla griglia o alla griglia faranno al caso tuo.

Questo piatto è facile e veloce da preparare in casa. Ingredienti:

• filetto di agnello - 600 grammi;
• olio d'oliva - 60 millilitri;
• cumino - 2 cucchiaini;
• aglio - 2 spicchi;
• foglie di lattuga verde - 1 mazzetto;
• pepe nero - a piacere;
• sale - a piacere.

Tagliare l'agnello attraverso le fibre in pezzi di 2-2,5 centimetri di spessore. Asciugiamo la carne e sbattiamo. Strofina le bistecche con cumino e aglio. Scaldare una padella antiaderente e versarvi l'olio d'oliva. Friggere i pezzi di agnello per 3-4 minuti per lato. Dopo lo spegnimento, salate e pepate la carne. Distribuiamo le bistecche sui piatti e lasciamo riposare per 5 minuti per ottenere succosità. Servire con foglie di insalata verde.

Per cuocere questo delizioso piatto al forno vi servirà una teglia in ghisa (o in acciaio inox), un minimo di prodotti e un po' di tempo libero.

Ingredienti:

• agnello per bistecche - 600 grammi;
• olio d'oliva - 60 millilitri;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale - a piacere.

Preriscaldare il forno e la padella in ghisa. Per fare questo, attiva la modalità di frittura nel forno, metti la padella e scaldala per 5-10 minuti. Togliere con cautela la teglia dal forno e adagiarvi sopra i pezzi di agnello in modo che non si tocchino. Chiudere la porta del forno e friggere la carne, rigirandola, per 3 minuti per lato. Impostiamo la temperatura nel forno a 250 gradi e friggiamo le bistecche fino a completa cottura, senza girarle, 3-7 minuti. Spegniamo il forno. Spostiamo l'agnello sui piatti e lasciamo riposare per 5-10 minuti in modo che la carne sia satura di succo. Metti la bistecca su piatti caldi.Servire con qualsiasi verdura.

Cotta a fuoco vivo, la bistecca di agnello sarà particolarmente profumata e gustosa.

Lista della spesa:

• agnello (possibile con l'osso) - 900 grammi;
• verdure ed erbe aromatiche - in qualsiasi quantità.

Per la marinata:

• olio d'oliva - 90 millilitri;
• Senape di Digione - 3 cucchiai;
• salsa di soia - 6 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi;
• pepe nero - ½ cucchiaino;
• succo di limone - 50 millilitri.

Amalgamare gli ingredienti per la marinata. Marinare l'agnello per 4 ore. Accendiamo un fuoco e aspettiamo che la brace diventi rossa. Installa la griglia e scaldala. Tiriamo fuori la carne, la asciughiamo, la strofiniamo con sale e olio d'oliva. Mettere le bistecche sulla griglia e friggere per 2 minuti per lato. Quindi posizioniamo la griglia dove i carboni sono meno caldi e portiamo l'agnello a prontezza per circa 3 minuti. Mettere la carne su un piatto, lasciare per 5-7 minuti e servire con le verdure.

Prodotti:

• bistecca di agnello - 900 grammi;
• olio d'oliva - 90 millilitri;
• cannella - sulla punta di un cucchiaino;
• zira - ¼ di cucchiaino;
• pepe nero - ½ cucchiaino;
• lime (per servire) - 2 pezzi;
• sale - a piacere.

Marinare i pezzi di agnello in spezie e olio per 6 ore. Accendiamo un fuoco e aspettiamo che la brace diventi rossa. Lubrificare gli spiedini con olio d'oliva e infilare l'agnello lungo 2-3 bistecche per ciascuno. Friggere la carne, girando gli spiedini, fino a quando il piatto non sarà completamente cotto. Metti le bistecche su piatti caldi. Servire con spicchi di lime affettati.

Guarda il prossimo video per la ricetta della bistecca di agnello.