Come cucinare il bulgur in una pentola a cottura lenta?

Bulgur è apparso nella cucina moderna relativamente di recente, ma ha meritatamente guadagnato la massima popolarità. Questo piatto viene dal Mediterraneo, quindi le ricette spesso contengono una combinazione di ingredienti non standard, ma molto gustosa. Questo cereale è molto facile da cuocere in una casseruola, al vapore, ma il modo più semplice è cuocerlo in una pentola a cottura lenta.

Considerando che questo prodotto è conosciuto nei paesi mediterranei da oltre 100 anni, ci sono non poche ricette. Una caratteristica del porridge di bulgur è il suo gusto eccezionale, adatto per preparare piatti sia salati che dolci. Questo cereale andrà bene con frutta secca, noci, miele. Allo stesso tempo, rimane giustamente uno dei migliori contorni di carne, verdure o frutti di mare.

Il bulgur è fatto con chicchi di grano. I chicchi di grano vengono lavorati in acqua bollente, quindi essiccati e schiacciati. Il piatto è ricco di vitamine e minerali. Ha un basso contenuto calorico, ma favorisce a lungo la sazietà.

A causa dell'alto contenuto di proteine ​​​​e carboidrati lenti, il porridge di bulgur è popolare tra le persone che controllano il proprio peso corporeo e aderiscono a una corretta alimentazione. Le caratteristiche del piatto sono che anche dopo il trattamento termico, il porridge conserva quasi tutte le sostanze utili. Grazie a ciò, il bulgur è al primo posto tra i cereali, superando anche il porridge di grano saraceno incredibilmente salutare.

Cucinare i piatti con questo cereale è molto semplice.Sarà interessante per molti che il bulgur non debba essere lavato accuratamente prima della cottura. Poiché il prodotto è già lavorato durante il processo di fabbricazione.

Affinché il porridge possa cuocere correttamente, avere la giusta consistenza e rivelare davvero il suo gusto eccezionale, è necessario osservare le giuste proporzioni. In questo caso, il rapporto tra cereali e acqua dovrebbe essere 1: 2, dove l'acqua dovrebbe essere aggiunta il doppio dei cereali. Seguendo questa proporzione, puoi essere sicuro di ottenere il risultato giusto. Tuttavia, ci sono ricette in cui dovrebbe essere aggiunta più acqua. Con questo rapporto, il porridge risulterà non meno gustoso, ma più liquido e la sua friabilità sarà minima. Pertanto, se la ricetta non indica la necessità di aumentare la quantità di acqua, si sconsigliano deviazioni dalle proporzioni classiche di 1:2.

Osservando queste proporzioni, puoi usare i cereali per preparare una varietà di insalate. Molti chef consigliano di non far bollire il bulgur, ma semplicemente cuocerlo a vapore con acqua bollente e lasciarlo in infusione per 2-3 ore. Dopodiché, dovresti prendere uno scolapasta e scolare l'acqua rimanente.

Le opzioni di cottura per questo piatto sono molto diverse. La tecnologia non si ferma, oggi ci sono molti aiutanti in cucina. Uno di questi è un multicucina. Questa macchina facilita notevolmente la preparazione dei piatti, risparmiando principalmente tempo. Basta solo mettere gli ingredienti necessari nella sua ciotola, selezionare la modalità desiderata, quindi il multicucina farà tutto da solo.

Cucinare i cereali in una casseruola sul fuoco è un modo piuttosto difficile.Poiché esiste un rischio molto elevato di bruciare i cereali e, nel caso dei porridge di latte, possono "scappare". Ciò significa che la cottura di piatti a base di cereali sul fornello dovrebbe essere sotto costante supervisione, mescolando il porridge e regolando la temperatura.

Il multicucina elimina completamente questi problemi. Il porridge cotto in questo apparecchio non brucerà né scapperà mai. Il timer automatico controlla il tempo di cottura e si spegne subito dopo che il tempo di cottura è trascorso. Inoltre, i piatti cucinati in una pentola a cottura lenta possono essere conservati per qualche tempo, rimanendo freschi e caldi. Il bulgur in una pentola a cottura lenta risulta gustoso, friabile.

La ricetta classica è molto semplice. Considera passo dopo passo come cucinare questo prodotto in una pentola a cottura lenta.

Per prima cosa devi studiare le modalità di questo modello multi-fornello. Il fatto è che la loro diversità è ampia e il nome delle modalità può variare. Per cucinare un piatto, puoi selezionare una delle modalità. Queste possono essere opzioni: "Porridge", "Riso", "Semole", "Grano saraceno", anche la modalità "Stufato" è universale.

Quando viene trovata la modalità desiderata, resta solo da immergere gli ingredienti necessari nella ciotola. Per preparare il bulgur come piatto indipendente non servono altro che cereali, acqua e sale.

Per preparare il porridge friabile, i cereali vengono aggiunti alla ciotola del multicucina. Mantenendo le proporzioni 1:2, il passo successivo è aggiungere acqua. Pertanto, se per preparare il porridge sono stati presi un bicchiere e mezzo di cereali, è necessario aggiungere tre bicchieri d'acqua.

Il prossimo passo è aggiungere sale al porridge. La quantità di sale è una questione individuale.In questo caso, vale la pena notare che la quantità di sale per cuocere il porridge in una pentola a cottura lenta non è diversa dalla quantità che verrebbe aggiunta alla padella durante la cottura sul fornello. Di conseguenza, se la normale quantità di sale durante la preparazione dei cereali è mezzo cucchiaino, è necessario aggiungere la stessa quantità di sale nella ciotola dell'apparecchio.

Il passaggio finale consiste nel chiudere ermeticamente il coperchio del multicucina e premere la modalità selezionata. L'intero processo di cottura del porridge può essere lasciato senza controllo, fai i tuoi affari fino a quando il segnale del timer non ti avvisa che il piatto sta cuocendo.

Aggiungi un pezzo di burro al porridge finito. Il bulgur è un'ottima opzione di contorno.

Tuttavia, puoi cucinare le verdure insieme ai cereali. La pentola a cottura lenta permette di cuocere i cereali contemporaneamente a verdure, carne, funghi. Quindi, puoi persino cucinare pilaf da bulgur. A proposito, sta guadagnando particolare popolarità e molte persone amano questo pilaf più del classico con riso.

Per cucinare il pilaf dal bulgur, devi prendere:

• cereali di questo porridge - 150 g;
• carne macinata - 250-350 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• prugne (piccola quantità);
• olio vegetale;
• sale e spezie.

Il primo passo sarà tagliare tutte le verdure a cubetti. Al termine di questa fase, è necessario versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e friggere le verdure (cipolle e carote) in modalità “Frittura” o “Cottura”. Ci vorranno circa 3-5 minuti. Quindi è necessario aggiungere le prugne tritate e un cucchiaino di paprika secca.Tutto il contenuto deve essere fritto, mescolando per alcuni minuti, quindi aggiungere la carne macinata. La carne macinata con le verdure fritte deve essere fritta per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Al termine di questi passaggi, versare la granella di bulgur nella ciotola e aggiungere la quantità d'acqua necessaria in proporzione. Puoi usare normale acqua bollita o carne o brodo vegetale. Dovresti aspettare fino a quando il contenuto della ciotola non bolle, dopodiché il piatto deve essere salato. Successivamente, il coperchio del multicooker deve essere ben chiuso e cuocere il piatto nella modalità "Pilaf". Fino a quando non è pronto, non sono necessarie ulteriori azioni. Servire bene il pilaf di bulgur con verdure fresche o erbe aromatiche.

Puoi anche cucinare un delizioso bulgur con il latte. Questo piatto può essere attribuito ai dolci, è molto apprezzato dai bambini e può essere una meravigliosa colazione sana e gustosa per tutta la famiglia.

Per preparare un piatto così delizioso, devi iniziare a preparare la classica ricetta del porridge. Versare i cereali nella ciotola del multicooker e versare l'acqua, selezionare la modalità “Porridge” (o un'altra adatta) e cuocere il piatto per circa 15 minuti. Quindi è necessario aprire il coperchio e versare il latte nel piatto, mescolare, chiudere nuovamente il coperchio del dispositivo e attendere la preparazione finale del piatto. In questo caso, è necessario rispettare le proporzioni 1: 2, il che significa che due parti del liquido dovrebbero essere sia acqua che latte. A seconda delle preferenze di gusto, puoi aggiungere un bicchiere d'acqua, un latte o un bicchiere e mezzo d'acqua e mezzo latte, soprattutto, osserva il rapporto richiesto.

Quando il piatto è pronto, potete aggiungere frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche o altro), noci, miele, semi di papavero, scaglie di cocco, qualsiasi marmellata o sciroppo a piacere.

Ci sono alcuni consigli per mangiare questo piatto.

Nonostante il porridge possa essere definito dietetico, non dovrebbe essere abusato. Il fatto è che contiene una quantità abbastanza grande di carboidrati. Usandolo in eccesso rispetto alla norma, c'è il rischio di ingrassare. Questo cereale può essere tranquillamente consumato una volta al giorno senza rischi per la figura. Ma non bisogna dimenticarlo additivi come burro, carne grassa, aumentano notevolmente il contenuto calorico totale del piatto.

Questo piatto è perfettamente preparato a bagnomaria. Il tempo di cottura sarà più lungo rispetto a una pentola a cottura lenta o in una casseruola, ma il porridge risulterà molto friabile e gustoso.

Se viene cotto troppo porridge cotto, questo non è un motivo per essere sconvolto. I resti del piatto possono essere aggiunti a frittate, insalate, nella preparazione di tutti i tipi di polpette, polpette, sformati. Questo porridge è universale, adatto per cucinare quasi tutti i piatti, molto spesso solo migliorandone il gusto.

L'uso moderato del bulgur riempirà il corpo di una grande quantità di sostanze nutritive e darà un grande piacere grazie al gusto gradevole di questo cereale.

Per informazioni su come cucinare correttamente il porridge di bulgur in una pentola a cottura lenta, vedere il seguente video.