Tè all'ibisco: caratteristiche e metodi di preparazione

Una bevanda dal nome insolito di una tonalità rosso-marrone intrigante e seducente con un gusto originale e leggermente acidulo: tutto questo riguarda il tè ai fiori di ibisco. È a base di ibisco. Questa è una pianta che cresce nei paesi arabi e ha una serie di proprietà utili.

L'ibisco è un tipo di tè egiziano a base di petali di ibisco. L'ibisco, o rosa sudanese, è una pianta erbacea annuale. Appartenente alla famiglia delle Malvaceae, presenta caratteristiche infiorescenze a calice con petali rosso fuoco, infuocati. Questi ultimi sono usati come materie prime per la bevanda.

Letteralmente, il nome del tè è tradotto come “bevanda dei faraoni”, e inizialmente era disponibile solo per ricchi egiziani, come testimonia l'ibisco rinvenuto nelle tombe dei nobili. Il tè ha messo radici in molti paesi, quindi l'ibisco ha molte varianti del nome: malva di Venezia, oxalis giamaicano, fiore giamaicano, acetosa rossa, ecc.

Oggi l'ibisco per il tè viene coltivato commercialmente in Thailandia, Sudan, Sri Lanka, Egitto e viene fornito in tutti i paesi del mondo. Molte casalinghe coltivano anche l'ibisco in casa. Questo è un fiore da interno legato al tipo di rosa cinese.I suoi petali non sono adatti per fare il tè.

La cura poco impegnativa e la facilità di raccolta (i petali vengono raccolti a mano e quindi asciugati) determinano l'accessibilità economica dell'ibisco. Dovresti comprare un tè a foglia larga più costoso. I petali macinati si distinguono per la presenza di additivi che riducono i benefici e peggiorano il gusto della bevanda.

Il tè si è diffuso non solo per il suo gusto originale, ma anche per le sue proprietà benefiche. Ad est, l'ibisco è considerato una bevanda efficace per tutti i disturbi.

La sua composizione è caratterizzata da un alto contenuto di acidi naturali: malico, tartarico, citrico, ascorbico. Allo stesso tempo, non contiene acidi che provocano urolitiasi, principalmente acido ossalico.

L'ibisco è utile per i vasi sanguigni, poiché gli antociani che compongono la composizione rafforzano le pareti vascolari, riducendone la permeabilità. Queste stesse sostanze prevengono la formazione di placche di grasso sulle pareti dei vasi sanguigni (causano la formazione di coaguli di sangue) e hanno proprietà antitumorali.

Flavonoidi e polisaccaridi forniscono una pulizia potente ma delicata delle tossine, nonché la rimozione delle tossine, stimolando le funzioni protettive del fegato. Questi ultimi sono anche considerati immunostimolanti naturali. La vitamina C, che fa parte del tè, aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario.

La capacità di rimuovere le tossine e rafforzare il corpo consente l'uso del tè come agente rigenerante e detergente dopo avvelenamento (compresi i postumi di una sbornia), malattie e uso prolungato di antibiotici.

L'estratto di rosa sudanese è molto delicato sulla microflora intestinale, mentre fornisce un effetto antibatterico in relazione a infezioni intestinali, stafilococchi, bacilli.

È anche interessante notare che l'ibisco è raccomandato sia per l'ipertensione (pressione sanguigna alta) che per l'ipotensione (pressione sanguigna bassa). Per ridurre gli indicatori di pressione, lo bevono freddo, per aumentarlo, caldo o caldo.

Le proprietà antibatteriche e antinfiammatorie del tè, nonché la presenza di acido ascorbico in esso contenuto, consentono di somministrarlo ai pazienti come bevanda per laringiti, tracheiti, bronchiti e raffreddori. Oltre al suo effetto rassodante, aiuta a diradare il catarro.

Il gusto insolito e leggermente aspro del tè disseta perfettamente. A caldo ha un effetto antipiretico e blando analgesico. La bevanda affronta i segni di stanchezza, ripristina la forza e migliora anche l'appetito.

Come ogni bevanda, il tè all'ibisco non è adatto a persone con intolleranza individuale ai suoi componenti. L'alto contenuto di acidi in esso contenuto può essere pericoloso per le persone che soffrono di gastrite con elevata acidità. Prima dell'uso, è meglio consultare un medico.

Durante le esacerbazioni di colelitiasi o urolitiasi, malattie del tratto gastrointestinale, nonché con stomatite e gengivite, l'uso della tisana delle rose sudanesi dovrebbe essere abbandonato.

Le donne incinte possono anche bere l'ibisco, ma solo leggermente preparato. Nella tarda gravidanza, così come con la tossicosi, è meglio rifiutarsi di bere un drink da una rosa sudanese.

La ricetta classica per preparare l'ibisco prevede di versare 1 cucchiaio di materia prima secca in 250 ml di acqua bollente.La sua temperatura dovrebbe essere compresa tra 90-95 gradi. Il tempo ottimale per la preparazione del tè è di 3 ore con il coperchio chiuso e un asciugamano posizionato sopra la teiera.

Gusto e benefici dipendono dalla concentrazione del tè secco, dalla temperatura dell'acqua e dal tempo di infusione. Quest'ultimo può variare da un paio d'ore a un'intera notte. È importante utilizzare petali di ibisco interi, non macinati.

Trascorso il tempo specificato, il tè viene versato in una casseruola e portato a ebollizione al massimo calore. Dopo l'ebollizione, la bevanda deve essere tenuta sul fuoco per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco, filtrare.

Come puoi vedere, la tecnologia corretta per preparare il tè richiede una notevole quantità di tempo. Tuttavia, a casa c'è un modo rapido per preparare l'ibisco. L'ibisco viene versato in una teiera riscaldata (per fare questo, può essere tenuto nel microonde o sul fornello per un breve periodo, nonché scottato con acqua bollente) e viene versata acqua bollente. Le proporzioni sono 1: 6, ovvero circa 120 ml di acqua dovrebbero essere assunti per 20-25 g di tè.

Successivamente, il bollitore dovrebbe essere coperto con un coperchio e avvolto con diversi strati di asciugamani. Puoi iniziare a bere il tè in 15-30 minuti. Più riesci a resistere al tempo di infusione, più brillante sarà il gusto della bevanda.

Insolito, con una leggera acidità, il gusto dell'ibisco si adatta perfettamente alla sete e può essere consumato freddo. In questo caso potete cuocerla in acqua fredda. Per fare ciò, 250 ml di acqua fresca e potabile devono essere riposti in frigorifero per un'ora. Puoi aggiungere cubetti di ghiaccio.

La teiera va anche mandata in frigorifero per 10-15 minuti o messa a bagno per un paio di minuti sotto l'acqua fredda corrente. Il prossimo passo è versare 60 g di ibisco e versarli in bicchieri di acqua fredda.Quindi il bollitore viene posto in frigorifero per un'ora. Trascorso il tempo specificato, la bevanda deve essere filtrata.

Un'altra opzione per preparare l'ibisco è prepararlo in una caffettiera. Allo stesso tempo, il tè preparato con questo metodo conserva la quantità massima di componenti utili. Per la produzione della birra è adatto solo un turco, la cui dimensione è superiore a 300 ml.

60-80 g di tè secco dovrebbero essere versati nel Turk e versarvi sopra 280 ml di acqua bollente, dopodiché la composizione dovrebbe essere portata a ebollizione. Non appena compaiono le bolle, aggiungi 2-4 chiodi di garofano e un pizzico di cannella. Dopodiché, fai bollire la bevanda e rimuovi dal fuoco. Non appena il ribollente cessa, il turco dovrebbe essere riportato ai fornelli. Azioni simili (portare a ebollizione e togliere dal fuoco) dovrebbero essere eseguite 3 volte.

Successivamente, la bevanda può essere filtrata e versata immediatamente nelle tazze, aggiungendo a propria discrezione zucchero, miele, canditi, frutta secca.

Conserva quasi tutti gli enzimi e gli amminoacidi contenuti nell'ibisco e consente la produzione della birra nel modo seguente. Per fare questo, 300 ml di acqua fredda in una casseruola devono essere riscaldati sul fornello. Non appena compaiono i primi segni di ebollizione, l'acqua deve essere tolta dal fuoco, evitando che bollisca. La temperatura del liquido dovrebbe essere di circa 75-80 gradi.

Versare 60 g di tè all'ibisco in una teiera di porcellana o ceramica e riempirla d'acqua. Dopodiché, prendi una padella voluminosa (la teiera dovrebbe entrarci) con un fondo spesso. Immergici il bollitore e riempilo di acqua tiepida in modo che raggiunga le spalle del bollitore. Ora dovresti accendere il fuoco e scaldare la padella per 5-7 minuti.

Trascorso il tempo specificato, spegnere il fuoco e lasciare il bollitore in una pentola d'acqua finché non si raffredda completamente. Di solito sono circa 6 ore, dopo di che il tè viene filtrato e considerato pronto da bere.

Il tè alla rosa sudanese si fonde armoniosamente con vaniglia e gelsomino. Puoi preparare una bevanda aggiungendo 20 g di petali di gelsomino a 30 g di ibisco. Il volume dell'acqua è di 250 ml. Può essere prodotto secondo la tecnologia classica. Al posto del gelsomino, puoi usare bastoncini di vaniglia o 20 g di zucchero vanigliato per 45 g di tè e 300 ml di acqua bollente. Mettere la vaniglia dovrebbe essere durante l'infusione della bevanda.

Indipendentemente dal metodo di produzione scelto, è necessario seguire alcune raccomandazioni:

• dovrebbero essere prese materie prime di alta qualità: i petali dovrebbero essere interi, completamente asciutti, avere la stessa tonalità su tutta la superficie;
• le proporzioni di acqua e tè dipendono dalla ricetta, mentre dovresti seguire la regola: 1,5 cucchiaini di petali per 250 ml di acqua;
• per la preparazione è meglio usare porcellana, maiolica, in casi estremi - una teiera di vetro, è meglio rifiutare utensili di metallo - "uccide" il gusto della bevanda;
• quando si utilizza una teiera di argilla, si consiglia di avere un tipo separato per ogni tipo di tè, poiché l'argilla assorbe sapori e odori;
• è estremamente importante utilizzare acqua dolce (ad esempio, dopo averla fatta passare attraverso un filtro), altrimenti, invece di una bevanda di un colore ricco e bello, rischi di ottenere un liquido marrone.

Il tè a base di ibisco può essere consumato sia freddo che caldo, aggiungendo zucchero o miele. Quest'ultimo, a proposito, non può essere messo direttamente durante la preparazione dell'ibisco, poiché il miele perde le sue qualità benefiche se riscaldato. Di solito viene aggiunto già in una tazza di tè.

Dai frutti, l'ibisco si combina al meglio con fette di pompelmo. Il limone è troppo forte, l'arancia è troppo ricca, interrompe il gusto del tè.

Da prendere l'ibisco dovrebbe essere abbandonato alle persone che hanno controindicazioni al suo consumo. Tuttavia, anche in assenza di ciò, non dovresti bere più di 3 tazze al giorno.

A causa dell'alto contenuto di acido, il tè non deve essere bevuto a stomaco vuoto, poiché ciò può provocare una secrezione attiva di succo gastrico e successivi spasmi. Ma come bevanda che conclude la giornata, l'ibisco sarà l'opzione migliore.

Non contiene caffeina, quindi non provoca un rinvigorimento artificiale del sistema nervoso che è stato oppresso durante la giornata. Al contrario, ha un lieve effetto rilassante, permettendoti di far fronte all'insonnia. Una tazza di ibisco debole può essere bevuta ogni giorno 2-2,5 ore prima di andare a letto.

Si sconsiglia di bere un drink prima di coricarsi (un'ora e mezza), poiché ha un leggero effetto diuretico. Il tè ha il massimo beneficio, il cui tempo di infusione è di almeno 3-5 ore. A questo proposito, per bere il tè serale, è meglio preparare la bevanda al mattino e per godersi il tè durante il giorno, questo dovrebbe essere fatto la sera prima.

Per informazioni su come preparare il tè all'ibisco, guarda il video seguente.