Ibisco: proprietà e regole d'uso

"Bevanda dei faraoni", "elisir di bellezza e giovinezza": epiteti così colorati sono solitamente usati per descrivere una bevanda al tè a base di rosa sudanese, nota come ibisco. Quanto sono reali le proprietà curative che si attribuiscono alla bevanda di un nobile rubino? Come prepararlo e berlo per i massimi benefici? Troverai le risposte a queste e molte altre domande in questo articolo.

Il tè di ibisco è una tisana perché non è fatto da germogli o foglie di tè, ma da petali di ibisco. Il luogo di nascita della bevanda è l'India, ma era ampiamente utilizzato nell'antico Egitto. Ora la pianta è coltivata in Messico, Sri Lanka, Cina, Egitto. A proposito, il gusto dell'ibisco dipende dal luogo di crescita. Quindi, una bevanda a base di materie prime egiziane è caratterizzata da una pronunciata acidità, mentre il tè coltivato nelle piantagioni messicane è leggermente amaro.

Il tè all'ibisco è molto popolare in Medio Oriente. Quindi, i musulmani credono che ciascuno dei cinque petali dell'ibisco simboleggi uno dei comandamenti del Corano. In Malesia, la pianta è considerata sacra e la sua immagine può essere trovata sull'emblema dello stato.

Una bevanda a base di petali di ibisco è nota fin dall'antico Egitto. Ci sono prove storiche che fosse una delle bevande preferite di Cleopatra.Inizialmente, l'ibisco era disponibile solo per nobili e ricchi nobili egiziani.

L'ibisco è anche chiamato la rosa sudanese, ma non ha nulla a che fare con il solito fiore di rosa, poiché appartiene alla famiglia delle malva. È una pianta abbastanza alta, che fiorisce con fiori rosa o rosso scarlatti. Le infiorescenze sono raccolte da 5 petali delicati con lunghi stami, colorati di polline.

Le infiorescenze, o meglio i perianzi, vengono utilizzate per preparare l'ibisco crudo. Vengono raccolti e quindi essiccati in condizioni naturali, al riparo dalla luce solare diretta. La violazione del processo di essiccazione provoca un colore troppo pallido o, al contrario, una tonalità scura di petali, che influisce anche sul gusto del tè.

Le materie prime secche per la produzione della birra dovrebbero contenere intere infiorescenze e petali di una rosa sudanese. Hanno una tonalità marrone rossiccio e un aroma fruttato. La qualità più alta (e allo stesso tempo costosa) è l'ibisco sudanese, quello di Assuan e quello di Luxor sono leggermente inferiori ad esso.

L'ibisco preparato ha un ricco aroma di rubino e una leggera acidità. Se aggiungi lo zucchero, il gusto cambierà in agrodolce. Il gusto della bevanda può essere paragonato al gusto del succo di bacche, tuttavia, il tè è ancora più intenso e un po' aspro, con una leggera amarezza.

I petali di ibisco contengono acidi organici: citrico, tartarico, malico e altri 10 acidi.Forniscono un leggero sapore aspro e sono responsabili del corretto flusso dei processi metabolici. L'acido citrico è un antiossidante naturale e ha anche un effetto antitumorale.

La ricca sfumatura rosso-bordeaux dei petali è dovuta alla presenza di antociani in essi. Sono in grado di abbattere le placche di colesterolo nei vasi, guarendo e rafforzando quest'ultimo. Ciò riduce il rischio che una persona sviluppi vene varicose, infarti e ictus.

Il contenuto di vitamina C nei petali è alto, aiuta a rafforzare l'immunità umana, aumenta la sua resistenza al raffreddore, ai fattori ambientali negativi. Inoltre, l'acido ascorbico è anche un potente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento.

Ci sono anche vitamine del gruppo B e magnesio nell'ibisco, un complesso utile per il sistema nervoso. Quando si tratta di componenti minerali, vale la pena notare che l'ibisco è costituito da calcio, ferro e fosforo.

La quercetina e la rutina, che sono flavonoidi biologicamente attivi, consentono alla vitamina C di combattere la microflora patogena.

Il contenuto calorico dell'ibisco è di circa 48 kcal per 100 g di prodotto secco. Ci sono circa 5 kcal per cucchiaino. È questo volume di petali che viene solitamente messo su una tazza, il che significa che 5 kcal sono il valore nutritivo di un bicchiere di ibisco senza zucchero e altri additivi.

Il contenuto calorico di una tazza di tè dovrebbe essere calcolato non in volume, ma in peso delle foglie di tè secche. Quindi, in un cucchiaino, viene posto 1 g di petali secchi, in una sala da pranzo - 3 g.

La ricchezza della composizione, l'alto contenuto di vitamine, flavonoidi e altri componenti utili nel tè provocano un effetto rinforzante e tonificante sul corpo. Si ritiene che il consumo regolare di ibisco prevenga il cancro e prevenga lo sviluppo di neoplasie benigne.

La presenza di acido ascorbico e bioflavonoidi trasforma il tè in una delle bevande che possono essere utilizzate per prevenire influenza, raffreddore e beriberi primaverili. L'ibisco, che ha proprietà antipiretiche, è consigliato da bere per il raffreddore e l'influenza, durante il periodo di convalescenza dopo la malattia.

Il tè allevia la condizione del diabete di tipo 2, è consigliato alle persone (ed è anche considerato la sua prevenzione), che soffrono di aterosclerosi, agli anziani e a chi conduce una vita sedentaria. Queste proprietà medicinali sono dovute alla sua capacità di distruggere il colesterolo "cattivo", rafforzare i vasi sanguigni. La rutina carotenoide presente nella composizione migliora la permeabilità capillare, che migliora anche il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Un altro carotenoide presente nel tè è il beta-carotene. Lo stesso componente può essere trovato in carote, albicocche. È ampiamente conosciuto come un mezzo per aiutare a mantenere l'acuità visiva. Un altro "aiutante" degli occhi è la quercetina, che rafforza i muscoli oculari, allevia l'affaticamento degli occhi e li lava con le lacrime. A questo proposito, l'ibisco sarà utile alle persone che trascorrono molto tempo al computer o alla guida. In una parola, coloro le cui attività comportano un costante affaticamento degli occhi.

Il tè a base di rosa sudanese è caratterizzato da un leggero effetto diuretico e coleretico.Nelle malattie della cistifellea, ha un effetto antispasmodico, favorisce il rigetto della bile e ha anche un effetto positivo sul fegato, sul sistema genito-urinario.

Grazie alla pectina, la bevanda è in grado di rimuovere le tossine, i sali dei metalli pesanti dal corpo. Per questo motivo è particolarmente utile per le persone che lavorano in industrie pericolose o che vivono in aree svantaggiate dal punto di vista ambientale. Il tè è consigliato per un'intossicazione alimentare lieve, salva da una sbornia.

Se assunto a stomaco vuoto, l'ibisco mostra potenti effetti antiparassitari. E grazie alla presenza di acidi, aiuta a migliorare la digestione, una migliore digestione del cibo. Questo, a sua volta, allevia la sensazione di pesantezza e gonfiore allo stomaco. Inoltre, la composizione dei petali contiene fibre vegetali che migliorano la motilità intestinale, normalizzano le feci, agendo come un delicato lassativo.

Con l'assunzione regolare di tè, è possibile eliminare l'insonnia, alleviare lo stress, l'irritabilità. Ciò è dovuto alla presenza di vitamine B e magnesio nella bevanda. In combinazione con il potassio, questi componenti aiutano a ridurre l'aumento della frequenza cardiaca, a fermare la sensazione di oppressione al petto durante l'esaurimento nervoso, il superlavoro. Per normalizzare il sonno, si consiglia di bere la bevanda 3 ore prima di coricarsi.

Il tè ha la capacità di ottimizzare la pressione sanguigna: abbassarla in caso di ipertensione e aumentarla in caso di ipotensione. Nel primo caso, la bevanda dovrebbe essere bevuta calda e nel secondo fredda.

L'ibisco è un afrodisiaco che aumenta il desiderio sessuale, aumenta la potenza, rende le sensazioni sessuali più vivide. In combinazione con la sua capacità di curare gli organi del sistema genito-urinario, l'ibisco diventa uno dei mezzi efficaci per mantenere la salute degli uomini.

Non meno utile bevanda della rosa sudanese è per le donne. Contiene ormoni speciali che possono ridurre il dolore e i sintomi spiacevoli durante le mestruazioni e, se consumato nei corsi, consente di regolare il ciclo.

L'effetto antiossidante del tè è evidenziato anche dal fatto che la sua assunzione quotidiana migliora il colore della pelle, la condizione di capelli e unghie. Il tè rallenta il processo di invecchiamento, dona buon umore.

Infine, il tè favorisce la perdita di peso se combinato con dieta e attività fisica. Ciò è dovuto alla capacità depurativa della bevanda, alla capacità di accelerare il metabolismo e migliorare la digestione. Di solito, per perdere peso, il tè viene bevuto per un mese, dopodiché danno al corpo una settimana di riposo.

Se usato esternamente, il tè mostra anche proprietà antibatteriche e rigenerative, aiutando a guarire ferite, piaghe e pustole.

È importante sapere quanto segue.

• A causa dell'alto contenuto di acidi nell'ibisco, può danneggiare le persone che soffrono di un'elevata acidità del succo gastrico. Non usarlo per esacerbazione di ulcere, gastrite, pancreatite e altre malattie.
• Nonostante l'effetto benefico sugli organi del sistema genito-urinario, vale la pena rifiutarsi di assumere l'ibisco durante le forme acute di malattie di questo sistema e della vescica. Il fatto è che gli acidi inclusi nell'ibisco durante questo periodo irriteranno notevolmente le pareti già infiammate delle vie urinarie.
• I calcoli nelle vie urinarie e nella cistifellea, nei reni e nei disturbi renali gravi dovrebbero essere una controindicazione all'assunzione di ibisco.
• Naturalmente non va bevuto in caso di intolleranza individuale, così come in presenza di un'allergia ai frutti rossi e ai frutti di bosco.
• L'assunzione di farmaci ormonali è una controindicazione temporanea al consumo della bevanda. Al momento del trattamento, il suo consumo dovrebbe essere abbandonato.
• L'ibisco, che ha una tonalità ricca e contiene anche una grande quantità di acidi, influisce negativamente sullo smalto dei denti, specialmente con una maggiore sensibilità dei denti. Si consiglia di berlo con una cannuccia e, dopo aver bevuto il tè, sciacquarsi la bocca con acqua pulita.

• Non dovresti bere ibisco durante la pianificazione della gravidanza e la gravidanza. A causa della presenza di estrogeni, ormoni femminili nel tè, potrebbero esserci disturbi nel funzionamento delle ovaie e, di conseguenza, difficoltà nel concepire un bambino.
• A causa della capacità di influenzare il sistema vascolare e il flusso sanguigno, il tè all'ibisco è vietato alle donne in gravidanza. Può provocare sanguinamento uterino, pericoloso per la madre e il feto. Non dovresti berlo durante l'allattamento: i componenti del tè entreranno nel corpo del bambino con il latte e possono provocare allergie.
• Come ogni bevanda, con un uso eccessivo di ibisco, può danneggiare il corpo: la concentrazione dell'attenzione diminuisce. Nei casi più gravi, la pressione diminuisce, si verificano vertigini, letargia, nausea e dolore addominale. Anche in assenza di controindicazioni, la dose consentita di una bevanda alla rosa sudanese non supera i 3 bicchieri al giorno.
• Spesso, anche con un consumo moderato della bevanda e l'assenza di controindicazioni, l'ibisco può causare bruciore di stomaco.La ragione del suo verificarsi è la fortezza troppo alta dell'ibisco. La temperatura eccessivamente alta o bassa della bevanda aumenta l'effetto degli acidi. E anche se metti zucchero in un tè del genere, così facendo inganni solo i recettori della lingua, ma non riduci in alcun modo la concentrazione di acidi.

Per garantire il massimo beneficio, oltre a rivelare tutta la ricchezza del gusto dell'ibisco, solo la sua corretta preparazione lo consente. Per questo è importante scegliere materie prime di alta qualità. Nella maggior parte dei casi, il tè in scatola ha una qualità molto superiore a una versione in busta. Quest'ultimo di solito contiene scadente: polvere di tè, petali, essiccati in violazione della tecnologia. Inoltre, volendo risparmiare sulle materie prime, i produttori mettono in sacchetti non solo l'ibisco, ma anche altre erbe, i resti del normale tè nero, ecc. Per peso.

Le giuste materie prime sono fiori secchi interi e petali di una brillante tonalità bordeaux intervallati da rosa. Emettono un delicato aroma floreale-fruttato e, se maneggiati con noncuranza, si rompono e si trasformano in polvere. Il produttore deve indicare i paesi indicati all'inizio dell'articolo come luogo di coltivazione dell'ibisco (Sri Lanka, India e altri).

Per preparare l'ibisco, è importante scegliere i piatti giusti. I bollitori di metallo o plastica non sono adatti a questo. I piatti migliori saranno quelli in vetro, ceramica, porcellana.

È importante usare acqua dolce e pulita. Puoi utilizzare filtri speciali per pulirlo e ammorbidirlo, oppure versare il liquido del rubinetto in contenitori dal fondo largo e lasciare in infusione per 8-10 ore.Quindi scolare lo strato superiore d'acqua, utilizzare lo strato intermedio per preparare il tè e drenare anche l'acqua dal fondo nel lavandino. Per ammorbidire l'acqua, puoi buttarci dentro un pizzico di soda o zucchero.

Per quanto riguarda la tecnologia della birra, ci sono 3 modi.

Il metodo di infusione a freddo consente di risparmiare il massimo beneficio, poiché nessuna delle sostanze benefiche viene distrutta. È vero, questo metodo richiede tempo e non può essere utilizzato se decidi improvvisamente e immediatamente di bere l'ibisco.

Come suggerisce il nome del metodo, il tè viene preparato con acqua fredda. Per fare questo, metti 2 cucchiaini di foglie di tè in una teiera, versaci sopra 300 ml di acqua fredda pre-bollita e lascia per almeno 2-3 ore.

Il metodo di infusione a caldo è più familiare, ti consente di gustare una bevanda riscaldante profumata entro pochi minuti dalla preparazione. Parlando del metodo a caldo, non significano che devi versare acqua bollente sui petali. Questo distruggerà tutte le proprietà benefiche del tè. La temperatura dell'acqua non deve essere superiore a 75-82 gradi.

La tecnologia è simile a quella sopra descritta. Ci vorranno 2 cucchiaini di materie prime, che vengono versati in 300 ml di acqua calda. Il tempo di infusione è di 3-5 minuti.

Bollire l'ibisco è uno dei modi più antichi per preparare una bevanda. Lo usavano nell'antico Egitto, posizionando un recipiente per la fermentazione nella sabbia calda. Puoi cucinare l'ibisco allo stesso modo a casa come segue.

Versare 2-3 cucchiaini di petali secchi in una casseruola o una piccola padella dalle pareti spesse, versarli con acqua fredda e dare fuoco. Dopo che il liquido bolle, lasciarlo appassire sul fuoco per 4 minuti e 40 secondi esatti, quindi togliere dal fuoco e versare subito nelle tazze.

Una bevanda fredda al rubino disseta perfettamente, quindi nella calura estiva può essere prodotta in una brocca, aggiungendo erbe e frutta. Versare 5-6 cucchiaini di fiori di ibisco essiccati sul fondo di una brocca (volume 2 l), aggiungere 2-3 fette di limone, un rametto di menta o rosmarino (si possono fare insieme), cannella, zucchero. Versare la composizione con acqua bollita fredda, lasciare agire per 30-40 minuti, quindi metterla in frigorifero per un'ora e mezza. Servire in bicchieri trasparenti con ghiaccio e guarnire con uno spicchio di limone, un rametto di menta o di ibisco dopo la preparazione.

Al posto di un limone o insieme ad esso, potete mettere dei cerchi di un'arancia (non serve sbucciarla, tagliatela subito con la buccia) o una pesca, tagliata a fette. La cannella può essere sostituita con i chiodi di garofano e, invece del normale zucchero, si può aggiungere la vaniglia.

Per una bevanda rinfrescante e speziata, abbina l'ibisco con zenzero fresco grattugiato e cardamomo macinato. L'ibisco al limone si sposa bene con le spezie per vin brulè e miele. Una bevanda rubino con l'aggiunta di melissa e limone ha un effetto rinfrescante e lenitivo.

Non meno interessante è la ricetta dell'ibisco con limone e spezie. Il tè (5-6 cucchiai) dovrebbe essere preparato con 4 pimenti, una stecca di cannella, 5 chiodi di garofano e un pizzico di noce moscata. Versa la bevanda finita nelle tazze, dove hai prima messo una fetta di limone.L'ibisco secondo questa ricetta può essere giustamente attribuito alle bevande "invernali", poiché ha un pronunciato sapore piccante.

Le proprietà utili dell'ibisco si manifestano solo quando si consuma il tè appena preparato. Si sconsiglia di bere una bevanda che costa più di qualche ora, come l'analogo nei sacchetti. Non solo non porta benefici, ma è anche in grado di provocare un deterioramento della condizione.

Immediatamente dopo aver preparato e infuso il tè, può essere servito. Per questo vengono solitamente utilizzate normali tazze da tè con piattini. Oltre alla bevanda, sul tavolo vengono messi a fette il limone, il miele e lo zucchero. Una bevanda fresca può essere servita in bicchieri trasparenti, posizionando inoltre un piatto con ghiaccio tritato e una pinza sul tavolo.

Nei paesi europei, l'ibisco viene solitamente bevuto freddo, aggiungendo zucchero e limone. Nei paesi asiatici, principalmente in Thailandia, alla bevanda vengono aggiunti anche cubetti di ghiaccio e, inoltre, i vini vengono preparati sulla base.

In Egitto questa bevanda è preferita anche da bere fredda. Si serve in calici da vino. L'ibisco è sempre presente sulla tavola delle feste.

In Africa, i componenti obbligatori della bevanda alla rosa sudanese sono anche lo zenzero con la menta.

In Giamaica, le infiorescenze vengono bollite in acqua bollente, dopodiché vengono aggiunti chiodi di garofano, zenzero e cannella. Qui la bevanda è d'obbligo anche nei giorni festivi. Il rum viene spesso aggiunto ad esso.

Quando si perde peso, l'ibisco viene bevuto 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti. Questo aiuta a migliorare il deflusso della bile, facilita la digestione, avvia i processi metabolici e consente anche di ridurre la porzione di cibo consumata senza sentirsi affamati.

L'ibisco può essere utilizzato non solo all'interno, ma anche all'esterno. Ad esempio, prepara dei cubetti di ghiaccio dal tè per il massaggio facciale quotidiano.Per fare questo, il tè viene preparato nel solito modo e versato in stampi per il ghiaccio. Si consiglia di utilizzare i cubetti ogni mattina. Questa procedura ti aiuterà a svegliarti, ad avere un effetto tonico e ringiovanente e a darti una carnagione uniforme.

Con ulcere, tagli, ferite cicatrizzanti a lungo termine, le lozioni con ibisco sono efficaci. Per fare ciò, inumidisci il disco in una bevanda appena preparata e applicalo sull'area danneggiata per un paio di minuti. Ripeti più volte al giorno, ogni volta usando il tè appena preparato.

In cucina, i petali di ibisco fermentati acida vengono messi in insalata e, una volta asciutti, vengono schiacciati allo stato di polvere e aggiunti all'impasto da forno. L'ibisco è utile anche per Pasqua: insieme alla buccia di cipolla, è un colorante naturale per le uova.

Per ulteriori informazioni sui benefici del tè all'ibisco, guarda il seguente video.