Come preparare correttamente il tè verde?

Uno stile di vita sano è ormai di moda, sempre più persone sono consapevoli della necessità di consumare cibi sani. Uno di questi è il tè verde. Ti diremo come prepararlo e berlo correttamente nel nostro articolo.

I tè verdi in foglia e in lastre sono ricchi di antiossidanti, sostanze che rallentano il processo di invecchiamento, liberano il corpo dai pericolosi radicali liberi e aumentano significativamente l'immunità. Pertanto, una bevanda verde è un must per bambini e adulti che vogliono essere forti e sani.

Le straordinarie proprietà di questo tè sono state notate nell'antichità in una delle province cinesi, fu allora che fu incluso nel complesso per la guarigione da malattie di varie eziologie.Il valore del tè non è diminuito nemmeno oggi: oggi è ampiamente prescritto come misura ausiliaria nel trattamento della bassa pressione sanguigna, avvelenamento, infiammazione ulcerosa e il tè viene anche utilizzato per rimuovere le tossine e i sali tossici dei metalli pesanti dal corpo umano .

Molti non indovinano, ma il tè verde in foglia cresce sugli stessi cespugli dei suoi "fratelli" rossi e neri, la loro unica differenza sta nel metodo di lavorazione: il tè verde nella fase di produzione non è soggetto ad appassimento o fermentazione. Grazie a ciò, le sue proprietà utili vengono preservate al massimo nella loro forma originale.

Una caratteristica distintiva del tè verde in foglia è l'alto contenuto di vitamine come A, E e C., e il contenuto di questi ultimi è 4 volte superiore a quello degli spinaci e la quantità di retinolo è 10 volte superiore a quella delle carote. La bevanda è molto ricca di micro e macro elementi necessari al normale funzionamento dell'intero organismo. Contiene potassio necessario per rafforzare il muscolo cardiaco, calcio rinforzante le ossa, fluoruro, oltre a fibre vegetali e flavonoidi utili per la digestione.

La composizione dei componenti principali comprende anche caffeina, tannino e catechina.

• catechina provoca un sapore astringente dell'infuso e, inoltre, riduce la quantità di colesterolo nel sangue e inibisce la formazione di lipidi che causano l'invecchiamento precoce. Questo componente ha un effetto antimicrobico, grazie al quale il tè verde è classificato come un antibiotico naturale e viene utilizzato per il risciacquo in caso di infiammazione della gola e della bocca.
• Caffeina provoca un sapore leggermente amaro del tè, aiuta ad alleviare la fatica e negli ultimi anni gli scienziati hanno parlato molto dell'attività antitumorale di questa sostanza.
• Tannino - questo è un tipo di aminoacido che rende il tè così buono e, inoltre, rafforza la memoria, migliora la capacità di concentrazione e normalizza la pressione sanguigna.

Il tè è usato per il trattamento complesso di malattie del cuore e dei vasi sanguigni, lo iodio presente nella sua struttura è importante per le persone che passano troppo tempo al computer, aiuta a rimuovere i calcoli dai reni.

Per gustare una bevanda rinfrescante e nutriente a base di verdure e continuare a giovare al corpo, è necessario prepararla correttamente. Soffermiamoci sulle caratteristiche individuali della preparazione di questa bevanda rinfrescante.

Al suo interno, il tè verde è alcune delle foglie più giovani di un normale cespuglio di tè. Di norma, 4-5 foglie vengono raccolte su ramoscelli e asciugate all'ombra. È questo metodo di raccolta che ti consente di salvare le sostanze più utili e, per trasferirle nella tintura, devi solo versarvi sopra dell'acqua bollente. Devo farlo bene.

L'infuso di tè verde non dovrebbe essere troppo concentrato, altrimenti potresti avvertire sintomi spiacevoli come palpitazioni cardiache, pesantezza ai reni e al fegato, mal di testa. L'opzione migliore sarebbe preparare una bevanda in cui viene preso 1 cucchiaino con un piccolo vetrino per tazza da 200-250 ml.Tuttavia, se hai intenzione di goderti il ​​tè con gli amici, puoi aggiungere un altro cucchiaio in eccesso rispetto alla norma stabilita.

La preparazione del tè verde deve iniziare con la preparazione dell'acqua giusta. Va notato che l'acqua del rubinetto non è adatta qui: è troppo dura, contiene molte impurità che compromettono significativamente il gusto e le proprietà curative della bevanda.

Alcuni preferiscono preparare il tè con acqua di sorgente. Bene, se sei sicuro della purezza della fonte, anche questa opzione è abbastanza accettabile.

Di fondamentale importanza nella preparazione del tè è la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione.

• L'acqua bollente non dovrebbe essere presa, l'acqua dovrebbe essere portata alla fase di ebollizione, ma spenta prima che bolle completamente. È molto semplice determinare in quale momento è necessario spegnere il bollitore: quando l'acqua inizia a fare rumore e le bolle d'aria si alzano attivamente, questa sarà la temperatura richiesta.
• Quindi dovresti rimuovere il bollitore dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente, in modo ottimale - fino a 90-95 gradi. Se usi acqua bollente, distruggerà rapidamente tutte le sostanze necessarie per una persona e il tè sarà semplicemente una bevanda rinfrescante e dal sapore gradevole, ma, sfortunatamente, il suo potere curativo andrà via.

E infine, quando le foglie di tè e l'acqua sono pronte, si può procedere direttamente alla preparazione del tè aromatico.

• Per fare questo, devi versare le foglie nella teiera con un cucchiaio pulito e asciutto, quindi versare un po 'd'acqua calda e scolare immediatamente. Quindi, sciacquiamo e cuociamo a vapore le foglie.
• Quindi puoi versare la quantità d'acqua richiesta. Chiudiamo la teiera con un coperchio, la avvolgiamo e lasciamo fermentare.
• Di norma, il tempo di preparazione varia dai 30 secondi ai 3 minuti, il tempo esatto dipende dal tipo di tè. Quindi, le foglie grandi vengono prodotte più a lungo e per quelle piccole ci vorrà meno di un minuto.
• Non dovresti preparare il tè più a lungo del tempo indicato, perché in questo caso avrà un retrogusto amaro e non sarà possibile riutilizzarlo. Tuttavia, se stai fumando il tè o preparando un grande volume per più persone, ci vorranno circa 5 minuti.
• Dopodiché, puoi versare la bevanda nelle tazze e goderne il sapore gradevole.

Naturalmente, il tè verde, così come qualsiasi altra bevanda, può essere servito agli ospiti in tazze normali, ma molte persone preferiscono organizzare una sorta di cerimonia cinese dal bere il tè. Per creare un entourage spettacolare, dovrebbero essere prese in considerazione diverse sfumature.

Se hai un piccolo gruppo di amici intimi, al posto delle ciotole puoi usare piatti speciali chiamati gaiwan. Si tratta di un set composto da una tazza senza manico, un coperchio con foro e un piattino. In questo caso, la bevanda viene preparata immediatamente nella nave e la bevono attraverso il foro del coperchio.

Ma se ci sono molti ospiti, puoi tenere una cerimonia più completa.

• Nell'originale, gli utensili da tè sono modellati a mano da una speciale argilla, che viene estratta in un unico luogo sulle rive del lago Tai. Si ritiene che sia di qualità eccezionalmente elevata e consenta di trattenere il calore, mantenendo alta la temperatura della bevanda. Tuttavia, trovare una teiera originale non è così facile e non è affatto economica, quindi puoi fermarti a semplici opzioni in ceramica.Le teiere di argilla stilizzate come la pittura cinese sembrano molto eleganti.
• Secondo le antiche tradizioni, il tè preparato viene versato in una brocca speciale, chiamata Cha-Hai.
• Esistono due tipi di tazze da cui i cinesi bevono il tè verde: la prima è alta e stretta, e la seconda è larga e bassa. In entrambi i casi i piatti vengono serviti su un supporto rotondo in porcellana, che aiuta a unire tutte le tazzine sulla tavola in un unico insieme stilizzato.
• Un elemento di servizio obbligatorio è un cucchiaio di porcellana, con il quale è possibile rimuovere le foglie di tè dalla tazza.
• E, naturalmente, tutti i piatti vengono serviti su un apposito vassoio di legno nel momento in cui tutti gli ospiti si riuniscono a tavola.

Sfortunatamente, non tutti possono permettersi di organizzare un vero tea party cinese. È costoso ea volte non c'è abbastanza tempo per tutte le cerimonie. Ad esempio, al lavoro, molte persone preferiscono bere velocemente una tazza di bevanda con un panino, versando le foglie di tè direttamente in un bicchiere o usando bustine di tè.

Naturalmente, le bustine di tè non possono essere definite le foglie più utili, il più delle volte schiacciate di scarsa qualità vengono utilizzate per tali opzioni. Tuttavia, c'è un vantaggio in tale confezionamento: il tè viene preparato in pochi istanti, inoltre, non è necessario raccogliere le foglie al vapore ed è sufficiente sciacquare i piatti.

Per preparare il tè da una bustina, mettilo semplicemente in una tazza e versaci sopra dell'acqua calda bollita.

Il gusto del tè verde in bustina si ottiene solitamente aggiungendo aromi, poiché al momento della frantumazione delle foglie essiccate si perde il sapore autoctono, ma rimangono tutte le proprietà benefiche di questa bevanda. Per aumentare la loro efficacia, è necessario aggiungere al tè un po 'di miele o zucchero, grazie al quale la quantità di glicosidi disciolti in esso aumenta notevolmente.

Il tè verde è una bevanda gustosa e rinfrescante, quindi non sorprende che molte persone lo portino con sé durante i picnic in un thermos e commettano un errore molto comune. Il fatto è che non è assolutamente consentito preparare il tè verde in un thermos, poiché l'acqua al suo interno rimane calda a lungo e questo porta al rilascio attivo di alcaloidi e microelementi contenuti nelle foglie.

Ma non disperare: puoi sempre preparare il tè in modo tradizionale in una teiera di ceramica o di vetro, quindi filtrare l'infuso risultante e versarlo in un thermos. In questo caso, puoi goderti una bevanda calda senza preoccuparti che possa diventare troppo concentrata e causare danni alla salute.

Nella versione classica, per la preparazione di un efficace tè verde, si acquistano teiere rotonde in terracotta con beccuccio piccolo, poiché solo una tale forma consente alla bevanda di aprirsi nel migliore dei modi. Molte persone preparano le foglie di tè in una teiera, cioè un concentrato saturo, quindi ne versano una piccola quantità nelle tazze, aggiungono acqua e la bevono.Questo non è proprio l'approccio giusto, perché secondo le tradizioni esistenti di bere il tè, non può essere consumato in questo modo, e questo vale non solo per il tè verde, ma anche per il tè nero.

Se sei un sostenitore dei metodi classici di preparazione del tè, dovresti valutare correttamente il potenziale della tua teiera e, se necessario, procurarti utensili più grandi o preparare una bevanda contemporaneamente in due o tre teiere.

Una delle domande più frequenti degli amanti del tè è relativa alla possibilità di bere il tè verde insieme al nero. In linea di principio, una tale composizione non ha controindicazioni e il suo gusto è piuttosto originale. Questi tipi di tè sono molto diversi tra loro nelle loro note aromatiche, tuttavia, quando combinati, danno un sapore speciale che è amato da molti buongustai. A proposito, questa composizione ha anche un nome ufficiale: una miscela, nei negozi puoi trovare bevande già pronte che contengono componenti neri e verdi.

C'è un'opinione secondo cui il tè non può essere riutilizzato. Questo è vero, ma solo nel caso di una bevanda nera, il verde può essere preparato in sicurezza una, due, tre o anche quattro volte. Tuttavia, dovresti tenere a mente alcune delle sfumature della preparazione del tè.

Se il tè è a foglia piccola, alla prima infusione è necessario resistere all'infusione per circa 30-60 secondi, alla seconda infusione - almeno un minuto e mezzo, ma per la terza e la quarta volta ci vorrà circa 3 minuti.Gli intenditori, così come gli amanti del tè verde, sostengono che il suo gusto e l'aroma non soffrono di ripetute preparazioni e la quantità di sostanze nutritive è sufficiente per bere 3-4 tè.

Esistono molte ricette interessanti e originali per preparare il tè, ma una delle più popolari è il vero metodo di produzione cinese. Questo metodo è stato utilizzato in Cina per molti secoli. Si ritiene che solo lui possa rivelare completamente l'intero gusto e l'aroma indescrivibile delle foglie.

• Per prima cosa devi prendere una teiera e versarci sopra dell'acqua bollente, questo la riscalderà e creerà il regime di temperatura richiesto.
• Quindi una foglia di tè viene prelevata da un rapporto di 5-7 g per 100-150 ml di liquido e riempita con acqua.
• In Cina, di norma, le prime foglie di tè vengono scolate, viene utilizzata solo per aprire le foglie di tè, cioè per iniziare a dispiegarsi. Inoltre, la prima acqua bollente lava completamente via la polvere e lo sporco aderente che si sono accumulati sulle foglie durante la raccolta, lo stoccaggio e il trasporto: non è un segreto che molte varietà di tè vengono raccolte a mano nei piccoli villaggi e le condizioni a volte non sono delle migliori sterile.

• Successivamente, le foglie vengono nuovamente versate e, dopo alcuni secondi, il tè viene versato nelle tazze, molto spesso non ci vogliono più di 30 secondi per l'infusione.
• Le infusioni possono essere ripetute fino a quando tutto il tè ha perso completamente il suo gusto, e ad ogni infusione, il gusto del tè cambia leggermente, si possono aprire nuove note e persino il colore può cambiare leggermente.
• Tale tè viene bevuto da piccole ciotole per godere appieno di tutte le sfumature di gusto e aroma di questa bevanda salutare.

Naturalmente, il tè è meglio preparare per un uso singolo.I nutrizionisti sconsigliano categoricamente di conservare le foglie di tè per più di due ore, inoltre ai cinesi è severamente vietato farlo. Secondo l'antico insegnamento, l'infusione prolungata del tè lo rende velenoso, "come il morso di una vipera".

La medicina moderna supporta questa affermazione, poiché la conservazione a lungo termine del tè rende le foglie di tè eccessivamente concentrate, il che può causare un forte deterioramento del benessere.

È importante sapere quanto segue.

• Non c'è bisogno di bere il tè verde di corsa, questa bevanda è fatta per berla lentamente, gustando ogni sorso, sentendone il gusto e l'aroma.
• La bevanda dovrebbe essere calda, ma non bollente.
• Molto spesso vengono serviti dolci, marmellata, miele, alcuni aggiungono il limone o lo diluiscono con il latte. Tutto dipende dai tuoi gusti e preferenze.

Suggeriamo di utilizzare le seguenti ricette.

• Tè verde allo zenzero. Una bevanda molto gustosa si ottiene combinando note di tè verde e radice di zenzero. Per fare questo, il tè in foglie viene cotto a vapore secondo la ricetta classica e, mentre viene infuso, lo zenzero viene tagliato a strati sottili e il succo di mezzo limone viene spremuto. Quando il tè è completamente infuso, filtratelo e versatelo in un pentolino, aggiungete il succo di limone, lo zenzero, un paio di chiodi di garofano e un pizzico di cardamomo. Mettere tutto insieme a fuoco lento e scaldare per circa mezz'ora.

• Tè verde con frutti e bacche. Anche i nostri lontani antenati preparavano bevande da ciò che cresce nel loro giardino: mele, ribes, uva spina.I moderni nutrizionisti e gli esperti di cucina consigliano di combinare queste bacche e frutti con il tè verde, che è amato da molti, questo gli darà note speziate e ne migliorerà notevolmente l'utilità.

• Il tè verde viene preparato secondo la ricetta classica e lasciato in infusione un po'. Dopo 2-3 minuti mettete nella teiera le fette di mela tritate finemente e aggiungete un paio di fettine di limone insieme alla buccia e un po' di cannella. La miscela viene avvolta in un asciugamano e lasciata per 10-15 minuti, dopodiché viene filtrata e versata nelle tazze preparate.

Al posto delle mele, in questa ricetta puoi usare ribes, ciliegie o lamponi profumati. Tuttavia, non c'è limite alla sperimentazione, puoi provare a creare la tua bevanda individuale dai tuoi ingredienti preferiti, che sarà non solo gustosa, ma anche molto salutare.

10 fatti interessanti sul tè verde, vedi sotto.