Tè verde giapponese: varietà e tipologie

Il tè verde è popolare tra la maggior parte delle persone grazie alle sue qualità curative e al gusto unico. Ma il tè verde giapponese è diverso dalla bevanda a cui siamo abituati, quindi vale la pena considerare quali varietà e tipi esistono di questo tè, qual è la loro particolarità.

Il Giappone è un paese dove tutto è speciale, dalle tradizioni nazionali ai piatti e alle bevande. Ad esempio, il tè giapponese è molto diverso dai tipi di tè verde che vengono solitamente consumati quotidianamente. Esistono tipi di tè istantanei, in polvere, aromatizzati e di altro tipo. Tutti loro sono popolari non solo nel Paese del Sol Levante, ma anche in altri paesi del mondo. Quasi tutti i giapponesi non sono indifferenti a una tale varietà di tè come "Sencha" o "Sentya". Dicono che coloro che vogliono conoscere meglio la cultura del tè di questo paese dovrebbero iniziare la loro conoscenza con la degustazione di questa varietà.

In ogni angolo del Giappone viene coltivata questa varietà, che si differenzia sempre per gusto e aroma a causa delle particolari condizioni climatiche dell'una o dell'altra parte del paese. È semplicemente impossibile determinare con precisione il gusto di un determinato tè verde, poiché è sempre diverso. Questa varietà viene coltivata all'aperto in modo che ogni foglia possa assorbire l'energia dei raggi solari.

Dopo la raccolta, le foglie giovani vengono cotte a vapore a colpo sicuro.Questo viene fatto solo sulle alghe, grazie alle quali la bevanda alla fine acquisisce non solo un gusto delicato e un aroma leggero, ma assorbe anche vari oligoelementi utili, come lo iodio.

La bevanda appena preparata ha un sapore leggermente aspro con una leggera amarezza, oltre a note di nocciola e floreali. "Sencha" contiene un gruppo di vitamine B, oltre alle vitamine di bellezza A ed E.

La migliore delle migliori varietà di tè verde, molto apprezzata in questo paese, è considerata "Matcha" o come viene anche chiamata "Matcha". Questo tipo di bevanda si riferisce al tè in polvere. Questa varietà viene coltivata in condizioni speciali, che influenzano la qualità e il gusto della bevanda stessa. I cespugli con foglie del futuro tè d'élite sono accuratamente coperti dalla luce solare. I fogli vengono asciugati in modo uniforme, senza torcersi, e quindi macinati in polvere. Più giovani sono le foglie, migliore è il tè considerato.

Il gusto del tè Matcha non è del tutto normale: dolciastro. Dopo la preparazione, la bevanda diventa leggermente torbida, ricoperta di schiuma sopra. Si forma come risultato della tradizionale montatura del tè durante la preparazione con dispositivi speciali.

"Gyokuro" è un'altra varietà molto apprezzata dai giapponesi. La tecnologia di coltivazione è molto simile a quella sopra descritta.Anche durante la crescita, i cespugli sono completamente chiusi dalla luce solare per preservare tutta la tenerezza delle giovani foglie. Dopo la raccolta, i fogli del futuro tè vengono arrotolati ed essiccati. Questo processo è molto delicato, poiché in nessun caso i fogli possono danneggiarsi durante l'asciugatura, altrimenti perderanno alcune delle loro proprietà utili. Tale bevanda è molto ricca di vitamine, microelementi e aminoacidi, quindi ha un effetto positivo sulla salute umana.

"Kabusecha" - questa varietà è una via di mezzo tra "Sencha" e "Gyokuro". Ha preso il nome da una speciale tecnologia di coltivazione. Il fatto è che il nome di questa varietà è tradotto come "coperto". Letteralmente una settimana prima della raccolta delle foglie, i cespugli vengono coperti con una rete speciale, che consente alle foglie di rimanere tenere, il che influisce sul gusto. Si ottiene una bevanda profumata dal caratteristico sapore delicato, che piace a molte persone.

Molti amanti di una varietà come "Sencha" apprezzano anche il tè Arach. In effetti, questo tipo di tè differisce poco dal Sencha, in quanto ne è un derivato. La sua principale differenza è che dopo la raccolta, tutte le talee vengono rimosse dalle foglie. Il gusto di una tale bevanda è più morbido e dolce di quello delle varietà di cui sopra. Un punto culminante speciale è il suo aroma leggermente legnoso e il colore verde molto denso e ricco.

Un altro tipo di tè popolare, ma molto insolito, è il Genmaicha. Il principale vantaggio di questa bevanda è che il riso si trova anche tra le foglie essiccate. Di norma, tale tè incorpora fino a due varietà popolari di tè e due diverse varietà di riso. I fogli della futura bevanda vengono essiccati, necessariamente pre-attorcigliati, e il riso viene accuratamente fritto.

Nella Terra del Sol Levante, il tè verde è molto apprezzato. Oltre al fatto che le varietà in foglia e in polvere sono molto popolari, ci sono anche varietà aromatizzate. Anche i giapponesi adorano questo tipo di tè. Il "tiglio giapponese" è un altro famoso tipo di tè verde che attira molti con la sua insolita e aroma. Questo tipo di bevanda appartiene alle varietà aromatizzate.

La base di questo tipo è il famoso tè Sencha. Inoltre, vengono aggiunte solo foglie di citronella cinese, che danno un sapore unico alla bevanda. E anche in questo tipo di tè ci sono fiori di tiglio giapponese, buccia di limone e fiori di camomilla. Il risultato è una bevanda profumata estremamente ricca di vitamine. Una bevanda così aromatizzata è in grado di rafforzare il sistema immunitario, aiuta a migliorare la memoria, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, riduce il rischio di raffreddori e rinforza l'organismo nel suo insieme, donando forza e vigore.

Sakura è un albero di meravigliosa bellezza che è così popolare in Giappone. Ma per i giapponesi, questo non è solo un albero, ma anche un additivo aromatico per il tè. Molto spesso puoi trovare il tè verde con l'aggiunta di sakura. Di norma, questo è di nuovo Sencha. Sakura conferisce al gusto aspro del tè verde un aroma unico e grandi benefici.

Vale la pena leggere alcuni suggerimenti e trucchi, che sicuramente saranno utili a tutti coloro che non sono indifferenti a una bevanda curativa.

• Affinché il tè risulti corretto e vada a beneficio del corpo, deve essere in grado di prepararlo correttamente.Assicurati di preparare la bevanda in un bollitore caldo, la temperatura dell'acqua non deve essere superiore a +70 gradi. La bevanda deve essere infusa per almeno 2-3 minuti.
• Le foglie di tè verde naturali possono essere preparate due o anche tre volte. Si consiglia di scolare le prime foglie di tè, poiché risulta essere troppo aspro e non a tutti piace un gusto così astringente.
• Il tè Sencha più popolare è disponibile in una varietà di qualità. Per determinarlo, basta guardare le foglie di tè. Dovrebbero essere grandi, sotto forma di tubi appiattiti di colore verde chiaro. Una foglia di tè di alta qualità si trasforma facilmente in polvere se strofinata con due dita. La presenza di polvere sul fondo della confezione è la norma, e non un segno di scarsa qualità, poiché le foglie di tè sono molto fragili.

• Una varietà come Sencha si prepara al meglio in una teiera di porcellana. I giapponesi preferiscono bere da tazze bianche o trasparenti per godersi lo straordinario colore del tè mentre bevono il tè.
• Per preparare correttamente una bevanda della varietà Matcha, sono necessari piatti in ceramica, una speciale frusta in bambù, un cucchiaio e un colino. E, naturalmente, abilità e pazienza.
• Il tè aromatizzato giapponese viene fornito solo con additivi naturali, come mandorle, timo, cannella e persino loto.

Per informazioni su come preparare il tè verde matcha (matcha) giapponese, guarda il video seguente.