Come cucinare le lenticchie rosse per un contorno?

Le lenticchie rosse sono un ottimo contorno, che non solo si sposa bene con carne o pollame, ma può anche essere un piatto indipendente. Esistono diverse ricette su come cucinare un delizioso porridge e cucinare altri piatti di lenticchie rosse. Conosciamoli e analizziamo le regole base per preparare un legume così salutare.

Se decidi di preparare un contorno di lenticchie rosse, considera quanto segue.

1. Prima di iniziare a bollire, assicurati che i chicchi siano ben puliti. Rimuovere i piccoli detriti visibili da loro, quindi sciacquare in uno scolapasta. Puoi anche riempire le lenticchie d'acqua più volte, mescolarla e scolare accuratamente l'acqua.
2. L'ammollo di questa varietà non è necessario. Le lenticchie rosse diventano morbide più velocemente una volta cotte: verdi, marroni o nere.
3. L'acqua per le lenticchie rosse bollenti viene presa in doppio volume. Se vuoi cuocere 1 tazza di cereali, usa 2 tazze di liquido. Modificando questa quantità, puoi cambiare la consistenza del contorno finito, ad esempio, se vuoi un porridge più denso, aggiungi solo 1,5 tazze d'acqua.
4. Per far bollire più velocemente le lenticchie, versate i chicchi con acqua calda. Mettere sul fuoco il contenitore dei fagioli, portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 15-20 minuti. Mescola periodicamente le lenticchie in modo che il tuo futuro contorno non bruci. Aggiungere il sale a fine cottura.
5. Per diversificare il piatto, puoi mescolare le lenticchie con diverse verdure, cereali, funghi e altri ingredienti.

Se lo vuoi bene cuocere le lenticchie rosse senza additivi, prendere 1 tazza di cereali, sciacquare, mettere in una casseruola e coprire con 2 tazze d'acqua. Quando il liquido bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non sarà tenero. Prima di togliere il recipiente dal fornello, sale piatto, aggiungere spezie a piacere e mescolate.

Per preparare un contorno di lenticchie e verdure di una varietà rossa, puoi prendere carote, cipolle, zucchine, pomodori, peperoni e qualsiasi altra verdura. È conveniente preparare un piatto del genere da una miscela di verdure surgelate. - non necessitano di essere scongelati prima della stufatura. Dopo aver pulito le verdure fresche, vengono tagliate a cubetti o strisce e poi fritte in una padella profonda.

Quando saranno morbide, aggiungete le lenticchie lavate, versate il doppio dell'acqua, chiudete il coperchio e fate sobbollire per circa 15 minuti. Successivamente, il piatto viene salato, condito con spezie e assaggiato. Se le lenticchie sono già cotte, togliete dal fuoco e lasciate fermentare per 10 minuti. Se i grani sono ancora duri, vengono ulteriormente stufati per qualche tempo.

Un contorno molto gustoso è ottenuto da lenticchie e funghi. Questo piatto piacerà ai vegetariani insieme all'insalata di verdure e ai mangiatori di carne, con pollo al forno o bollito.

1. Preparare 1 cipolla grande, 300 g di funghi, 2 carote piccole, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 350 g di lenticchie rosse, 750 ml di acqua potabile, sale, pepe macinato ed erbe aromatiche fresche.
2. Mondate le cipolle, l'aglio e le carote.Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare l'aglio e le carote (l'aglio su una grattugia fine, le carote su una grattugia grossa).
3. Dopo aver versato l'olio nella padella, friggere le verdure per qualche minuto per farle ammorbidire.
4. Dopo aver lavato i funghi, tagliateli a fette di media grandezza in modo che risaltino nel contorno finito.
5. Dopo aver fritto i funghi con le verdure per circa 5 minuti, trasferire la massa in una casseruola, aggiungere le lenticchie lavate e l'acqua bollita.
6. Salare il piatto, aggiungere pepe o altri condimenti. Dopo aver mescolato gli ingredienti, farli bollire, abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando le lenticchie non saranno completamente cotte.

Una ricetta interessante per un contorno per il pollame sono le lenticchie cotte con gli spinaci.. Per 4 porzioni, prendi 1,5 tazze di lenticchie rosse, 200 g di spinaci freschi (si possono sostituire con quelli surgelati), 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva, 2,5 tazze di acqua, sale, pepe, cumino, paprika, curcuma e un po' di cannella.

1. Scaldare l'olio in un calderone, versarvi tutte le spezie e mescolare.
2. Versare le lenticchie lavate nel calderone, friggere con le spezie per 1 minuto, quindi versare l'acqua.
3. Portare a bollore, coprire con un coperchio e far sobbollire per circa 10 minuti.
4. Durante questo tempo, tagliate gli spinaci lavati, aggiungeteli alle lenticchie, salate, mescolate gli ingredienti, togliete il calderone dal fuoco e lasciate fermentare il piatto per 5-10 minuti.

Un'altra ricetta sfiziosa per contorno di lenticchie si può preparare con l'aggiunta di cereali, come il riso (si può sostituire anche con grano saraceno, bulgur o cous cous). Per lui servono lenticchie rosse crude (1,5 tazze) e riso già cotto (2,5 tazze). Prendi anche una testa di cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro.

Rendiamo piccante il piatto usando un pezzo di zenzero fresco., per 1 oraun cucchiaio di cumino, curcuma macinata, garam masala e curcuma. Inoltre, preparare un pezzetto di peperoncino jalapeno, 20 g di burro, 3 cipolle verdi e 3 cucchiai. cucchiai di succo di lime. Inoltre, per cucinare le lenticchie, sono necessarie 3 tazze d'acqua.

1. Scaldare l'olio in una casseruola grande, mandare lì la cipolla tritata e friggere fino a doratura.
2. Aggiungere lo zenzero e l'aglio grattugiati alla cipolla, così come il cumino, la curcuma e l'alloro, soffriggere per un altro 1 minuto mescolando continuamente.
3. Quindi versare l'acqua nella padella, portarla a bollore, aggiungere le lenticchie lavate, abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti fino a quando non saranno morbide.
4. Togliere la foglia di alloro, salare, mescolare.
5. A parte, in una padella, sciogliere il burro e soffriggere il jalapeno tritato con le cipolle verdi tritate.
6. Dopo 5 minuti, mettere questa massa sulle lenticchie, versare il succo di lime, aggiungere il garam masala e mescolare.

1. Puoi cuocere le lenticchie rosse per un contorno non solo in acqua, ma anche nel brodo. Per un piatto magro, tali fagioli possono essere versati con brodo vegetale o di funghi, non brodo di pollo o di carne.
2. È conveniente cuocere le lenticchie rosse non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta. I fagioli lavati vengono posti in una ciotola, vengono aggiunti un po 'di olio vegetale e acqua calda, quindi viene selezionato un programma per la cottura dei cereali o una modalità "stufato" per 20 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura si aggiungono sale e condimenti.
3. Tra le spezie che si sposano bene con le lenticchie rosse, si segnalano il pepe rosso e nero, l'aglio secco, il curry, la paprika, il timo, il luppolo suneli.

Come cucinare le lenticchie rosse, guarda il seguente video.