Lenticchie rosse e verdi: somiglianze e differenze

Nessuna dieta dimagrante è completa senza legumi. Sono particolarmente rispettati dai vegetariani, poiché i frutti sono ricchi di proteine. Sono indispensabili anche nella preparazione del menù durante il digiuno. I supermercati offrono una vasta gamma di cereali, ma pochi sanno qual è la differenza tra lenticchie verdi e rosse.

La differenza tra i cereali è già visibile se si considera il loro valore energetico:

• il contenuto calorico di 100 g di lenticchie rosse è di 314 kcal;
• 100 g di lenticchie verdi contengono 297 kcal.

Spesso le lenticchie sono identificate con la carne, poiché questi prodotti hanno un valore nutritivo simile. Pertanto, i legumi sono popolari tra i vegetariani. Inoltre, i pesticidi e le tossine non si accumulano nei frutti e le lenticchie hanno un effetto puramente positivo sul corpo.

Proprietà curative delle lenticchie verdi.

1. La composizione del prodotto comprende materia organica e fibra. Pertanto, i piatti di lenticchie acerbe vengono preparati da coloro che vogliono migliorare il metabolismo, perdere peso o normalizzare il tubo digerente. La fibra migliora la motilità intestinale, aiutando ad eliminare le tossine e le tossine.
2. A causa dell'alto contenuto proteico, una persona non ha fame per molto tempo.Pertanto, questo prodotto è spesso incluso nel menu per la perdita di peso.
3. Le lenticchie verdi abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Gli endocrinologi raccomandano che i diabetici includano i legumi nel menu.
4. A causa dell'isoflavone contenuto nel prodotto, le persone che mangiano le lenticchie verdi hanno un rischio ridotto di sviluppare il cancro.
5. I legumi sono ricchi di potassio e magnesio, grazie ai quali i loro piatti aumentano l'immunità.

I benefici delle lenticchie rosse

1. Ha un effetto ringiovanente. È stato scientificamente provato che le persone che cucinano le lenticchie rosse 1-2 volte a settimana rimangono giovani più a lungo.
2. Promuove la perdita di peso. Chi decide di perdere peso dovrebbe inserire questo prodotto nel menu. Le fibre e una piccola percentuale di grasso aiutano a frenare l'appetito.
3. Purifica la pelle. Le maschere cosmetiche hanno un effetto benefico sullo strato epidermico: restringono i pori, rimuovono le cellule morte e inibiscono la comparsa della pigmentazione legata all'età. Inoltre, c'è una normalizzazione delle ghiandole sebacee. Di conseguenza, il numero di rughe e acne è ridotto.
4. Stabilizza il lavoro del muscolo cardiaco, riduce il rischio di sviluppare disfunzione miocardica. La pressione alta, i livelli elevati di colesterolo nel sangue sono la causa di una serie di malattie. Un alto contenuto di aminoacidi nel sangue porta a un malfunzionamento del principale organo umano. Questo accade con una mancanza di acido folico.Il consumo regolare di lenticchie rosse fornisce all'organismo non solo la vitamina B9, ma anche il magnesio, un altro microelemento benefico per l'organismo.
5. Indispensabile per i diabetici. Il prodotto ha un basso indice glicemico, che consente di controllare i livelli di glucosio nel sangue, poiché la fibra di questa varietà di legumi non viene completamente digerita.
6. Aumenta l'immunità. I legumi sono ricchi di vitamina B6, ferro e zinco, che aumentano l'immunità alle malattie. Le lenticchie includono fitoestrogeni, che migliorano la resistenza del corpo al raffreddore, proteggono una persona dai microrganismi patogeni e aumentano il numero di globuli bianchi.
7. Rimuove le tossine, migliora la digestione. Le fibre solubili riducono la percentuale di colesterolo nel sangue e le fibre insolubili eliminano i problemi di evacuazione difficile e altri disturbi dell'apparato digerente, in particolare malattie intestinali e diverticolosi.
8. Rafforza lo smalto dei denti e le ossa. Tali oligoelementi come magnesio, fosforo e calcio, necessari per la normale crescita e sviluppo, sono contenuti nelle lenticchie rosse in quantità sufficienti.
9. Previene lo sviluppo del cancro. Le proprietà antitumorali delle lenticchie rosse sono spiegate dalla presenza di antiossidanti, fibre, zinco, acido folico e selenio. L'uso sistematico di questo prodotto riduce il rischio di crescita di cellule tumorali nell'intestino, nel colon, nei polmoni e nelle ghiandole mammarie.
10. Salva la vista. Oligoelementi e vitamine dei gruppi A, E, C prevengono lo sviluppo della cataratta e la perdita della vista centrale.

Entrambe le piante condividono una serie di caratteristiche comuni:

1. le lenticchie rosse e verdi appartengono alla famiglia delle piante dicotiledoni, dei legumi dell'ordine;
2. l'uso sistematico di ogni prodotto ha un effetto positivo sul lavoro dell'intero organismo;
3. entrambe le specie sono ricche per la presenza di vari nutrienti utili, vitamine e microelementi indispensabili per il normale funzionamento dell'organismo.

Quanto sono diversi i rappresentanti di colore della varietà l'uno dall'altro.

1. Le lenticchie verdi sono adatte per insalate, cereali, come piatto separato. Nel processo di cottura, non bolle morbido, non perde la sua forma. Il rosso rappresentante della famiglia dei legumi viene utilizzato per la preparazione di zuppe e purè di patate, perché durante il trattamento termico perde la sua forma originaria.
2. Il sapore delle lenticchie rosse ricorda quello dei piselli, mentre le lenticchie verdi hanno un sapore piccante unico.
3. Tempo per la preparazione. Le lenticchie verdi devono essere messe a bagno prima della cottura e poi bollite per 60 minuti. Il rosso è pronto in 15 minuti e non sono necessarie manipolazioni preliminari.

A seconda delle preferenze culinarie e del benessere, ognuno sceglie quante volte alla settimana i piatti a base di lenticchie verranno presentati nella sua dieta.

È impossibile dire quale rappresentante dei legumi sia più gustoso, ognuno è buono a modo suo:

• le lenticchie verdi hanno uno specifico sapore dolciastro, leggermente nocciolato;
• il rosso ha il sapore dei piselli, ma con un odore meno evidente.

Non c'è una risposta chiara su quale prodotto sia più utile e cosa prendere per cucinare. Ogni varietà di lenticchie ha i suoi vantaggi. L'opzione migliore è alternare questi cereali nella tua dieta.

Durante la dieta è meglio scegliere i cereali verdi, in quanto ricchi di vitamine, fibre, micro e macro elementi e proteine. Inoltre, è un componente ideale per insalate a base di verdure fresche.

Quando nella dieta consigliata predominano i cereali e le zuppe, la varietà rossa dovrebbe essere utilizzata per cucinare. Comunque sia, i legumi vengono introdotti nella dieta a poco a poco, poiché causano un eccessivo accumulo di gas nell'intestino.

Al giorno d'oggi, è abbastanza facile ottenere gli ingredienti per preparare pasti sani. I legumi sono venduti in tutti i negozi di alimentari.

Per ulteriori informazioni sui benefici delle lenticchie, guarda il seguente video.