Tutto sulle lenticchie gialle

Prima di includere le lenticchie gialle nella dieta, si consiglia di imparare tutto al riguardo, dalla composizione vitaminica e minerale a possibili danni al corpo. I legumi sono ricchi di fibre e proteine ​​vegetali, essenziali per la costruzione della massa muscolare. La fibra alimentare normalizza la digestione. Vitamine e minerali supportano il metabolismo generale e intracellulare. I contorni per i prodotti a base di carne sono preparati con lenticchie gialle. L'ingrediente a base di erbe fa parte di insalate e primi piatti.

Il valore energetico di 100 g di lenticchie gialle crude è di 295 kcal. Durante il trattamento termico, parte dei nutrienti viene distrutta, la struttura dei carboidrati complessi viene interrotta, quindi il contenuto calorico del prodotto bollito viene ridotto a 97 kcal. Il valore nutritivo di 100 g di legumi è:

• 24 g di proteine;
• 1,5 g di grasso;
• 46 g di carboidrati.

Il prodotto contiene i seguenti nutrienti:

• gruppo vitaminico B - tiamina, riboflavina, colina, acido pantotenico e folico, piridossina;
• un acido nicotinico;
• vitamina C;
• vitamina K;
• alfa-tocoferolo;
• beta-carotene o provitamina A;
• biotina;
• macronutrienti: potassio, sodio, zolfo, fosforo, magnesio;
• oligoelementi - silicio, ferro, cobalto, manganese, rame, molibdeno, selenio, cromo, zinco.

Il complesso vitaminico-minerale nella composizione delle lenticchie gialle determina i suoi benefici per l'organismo. I nutrienti supportano i processi metabolici, migliorano il funzionamento dei sistemi nervoso, cardiovascolare ed endocrino. Il prodotto a base di erbe satura il corpo con gli antiossidanti necessari per rallentare il processo di invecchiamento del corpo, stimola la sintesi dell'emoglobina e dei globuli rossi.

Il legume giallo è una lenticchia verde sbucciata dal guscio esterno.. Il prodotto a base vegetale è ricco di ferro, vitamine del gruppo B e alfa-tocoferolo. Rispetto alla varietà verde, le lenticchie gialle contengono meno fibre grossolane. Le fibre vegetali migliorano la peristalsi della muscolatura liscia dell'intestino, normalizzano la digestione e l'assorbimento dei nutrienti, purificano il tratto digestivo dalle masse di scorie e dai liquidi in eccesso.

Con l'uso regolare di lenticchie gialle, il prodotto ha un effetto positivo sul corpo:

• gli antiossidanti inclusi nella composizione rimuovono i radicali liberi dal corpo che causano l'ossidazione dei tessuti, ringiovaniscono il corpo;
• i minerali rafforzano la struttura del capello, prevengono la delaminazione delle unghie;
• le vitamine aumentano la sintesi delle fibre di collagene nel tessuto sottocutaneo, ripristinano l'elasticità della pelle;
• quando le donne usano le lenticchie gialle, i sintomi della menopausa vengono alleviati, i crampi dolorosi nell'addome inferiore durante le mestruazioni passano più velocemente;
• il lavoro del sistema riproduttivo migliora;
• le proteine ​​vegetali aiutano ad aumentare la massa muscolare negli uomini, accelerano il recupero del corpo dopo un duro allenamento;
• normalizza lo sfondo ormonale;
• riduce il rischio di sviluppare prostatite, neoplasie maligne della cervice e delle ghiandole mammarie;
• supporta il normale funzionamento del fegato.

Le lenticchie gialle sono dannose solo se abusate.. Se mangi più di 200-300 g di prodotto ogni giorno, potresti provare una sensazione di pesantezza allo stomaco, gonfiore a causa dell'aumento della formazione di gas nell'intestino. C'è il rischio di stitichezza e flatulenza. Per evitare spiacevoli conseguenze, si consiglia di mangiare un'insalata di verdure a foglia o verdure prima di mangiare un legume. Questo accelererà il processo di digestione delle lenticchie.

Il prodotto è ricco di composti purinici, che aumentano il livello di acido urico nel sangue e portano alla formazione di calcoli nella cistifellea, nella vescica e nella pelvi renale.

Sulla base di lenticchie gialle si preparano contorni o piatti indipendenti. Quest'ultima categoria comprende cereali, stufati, zuppe e insalate. Ecco alcune ricette popolari.

Un piatto deliziosamente preparato è composto dai seguenti ingredienti:

• 500 g di legumi;
• cipolla;
• 2,5 litri di acqua;
• 3 patate;
• Carote grandi;
• sale, spezie qb;
• 100 ml di panna 10-20% di grassi;
• prezzemolo.

L'acqua salata viene portata a ebollizione. Le verdure vengono sbucciate, lavate accuratamente e tagliate a cubetti. Le lenticchie preammollate in acqua, insieme a patate, carote e cipolle, vengono immerse in una pentola di acqua bollente. Il fuoco è ridotto al minimo. Devi cuocere gli ingredienti per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, le verdure e i cereali ammorbiditi vengono macinati in un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea insieme alla panna. Guarnire la zuppa versata nei piatti con prezzemolo tritato finemente.

Componenti richiesti:

• Cipolla rossa;
• Carote grandi;
• 150 g di legumi;
• 2 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• cumino, coriandolo, sale;
• 50 g di pangrattato;
• olio vegetale per friggere;
• erbe aromatiche fresche per la decorazione.

Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, far bollire le lenticchie per 15 minuti fino a quando non si ammorbidiscono, macinare in un frullatore allo stato di purea. Le cipolle vengono tritate finemente, le carote vengono strofinate, l'aglio viene passato attraverso una pressa. Le verdure vengono mescolate con spezie e purea di lenticchie. La massa risultante viene sbattuta con le uova. Formare delle polpette e passarle nella panatura, quindi friggerle per 3-4 minuti in olio ben caldo fino a quando non si formerà una crosticina. Servire un piatto guarnito con erbe fresche.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• 250 g di lenticchie gialle preammollate;
• 200 ml di carne o brodo di pollo;
• 2 patate;
• 30 g di radice di zenzero;
• Carote grandi;
• 500-600 ml di acqua;
• curry di condimento;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio vegetale per friggere.

La coltura di fagioli viene fatta bollire fino a quando non si ammorbidisce. In olio bollente, soffriggere per 2 minuti l'aglio, il curry e lo zenzero grattugiato, passati in una pressa. Le verdure vengono tagliate a cubetti, inviate in padella al resto degli ingredienti, stufate per 5 minuti. Successivamente, le lenticchie, il brodo vengono posti per friggere, cotti per 15 minuti.

Per ottenere il massimo beneficio, si consiglia di seguire semplici regole nella preparazione e nel consumo delle lenticchie.

• La varietà di legumi gialli deve essere lasciata in ammollo per più di 2 ore prima della cottura. In questo caso, i composti tossici come la faseolunatina e gli inibitori della proteasi vengono distrutti nella composizione delle lenticchie. I chicchi assorbono liquidi e si gonfiano, la struttura del prodotto vegetale diventa più morbida, per cui si riduce il tempo di cottura.
• Lessare un legume giallo, è sufficiente preammollarlo, versare l'acqua in una casseruola e far bollire dopo aver fatto bollire per 15 minuti.
• Puoi mangiare fino a 200 g di lenticchie gialle al giorno. È incluso nella dieta 2-3 volte a settimana. Il prodotto viene digerito nel corpo entro 3 ore. È impossibile abusare dei legumi. Altrimenti, inizierà una maggiore formazione di gas nell'intestino, gonfiore e flatulenza.
• Dopo la cottura il contenuto calorico per 100 g di prodotto si riduce da 295 a 97 kcal. Grazie a questo effetto, le lenticchie già pronte possono essere consumate durante la dieta. La varietà gialla migliora il metabolismo, soddisfa la fame e purifica il tratto gastrointestinale dalle masse di scorie.

Per imparare a cucinare una zuppa di lenticchie gialle deliziosa e salutare, guarda il seguente video.