Come cucinare le lenticchie in una pentola a cottura lenta?

Le lenticchie sono da tempo sulla nostra tavola, perché questo legume è una meravigliosa fonte vegetale di proteine, particolarmente preziosa nel digiuno. Se decidi di diversificare la tua dieta con piatti a base di lenticchie e allo stesso tempo sei abituato a cucinare con una pentola a cottura lenta, sarai felice di sapere che ci sono un numero enorme di ricette di cucina. Ad esempio, puoi cucinare le lenticchie con la carne, farle bollire con i funghi o stufarle con le verdure. Offriamo queste e altre opzioni per piatti che ben si adattano al menu del giorno.

La moderna tecnologia aiuta non solo a cucinare più velocemente, ma anche a preservare il massimo beneficio nel cibo. Se decidi di cuocere le lenticchie in una pentola a cottura lenta, ottieni diversi vantaggi contemporaneamente. Primo, se lo fai bene, niente brucerà o si rovinerà. In secondo luogo, non è necessario tenere d'occhio il piatto di cottura sul fornello. Devi solo aggiungere tutti gli ingredienti, selezionare il programma desiderato e affidarti al tuo assistente di cucina.

Una pentola a cottura lenta aiuta a cuocere le lenticchie in modo facile e veloce, ma è importante tenere conto di alcune sfumature.

• I grani prima della cottura devono essere selezionati per eliminare le piccole impurità. Successivamente, le lenticchie vengono lavate più volte. Per fare questo, viene versato con acqua pulita, mescolato e drenato. Se non è visibile una piccola lettiera, potete anche lavare le lenticchie in uno scolapasta, sostituendolo sotto l'acqua corrente.
• A seconda della varietà scelta, la prima fase della preparazione può essere l'ammollo. Solitamente si consiglia di tenere in acqua quelle varietà che hanno un'ebollizione peggiore (lenticchie verdi, nere, marroni). Se hai lenticchie arancioni o rosse, puoi saltare questo passaggio, poiché tali grani si ammorbidiranno bene senza tale manipolazione.
• La varietà influenzerà anche l'aspetto e la consistenza del piatto finito. Se vuoi schiacciare le lenticchie per un contorno, scegli i fagioli rossi e quelli arancioni. Verdi, marroni e neri di solito mantengono la loro forma una volta cotti, quindi possono essere aggiunti a insalate, zuppe e altri piatti.
• Un'altra caratteristica, che dipende anche dalla varietà, è il tempo di cottura. Ci vogliono 15-25 minuti per far bollire le lenticchie arancioni e rosse. Il verde viene solitamente cotto per almeno 30 minuti, il nero - almeno 40-50 minuti.
• Il rapporto tra acqua e lenticchie è tradizionalmente di 2 a 1, ma le proporzioni possono essere diverse. Ad esempio, per ottenere un piatto più denso dalla varietà arancione, puoi prendere meno liquido. Se l'obiettivo è un porridge di lenticchie più bollito, aumentare sia il volume dell'acqua che il tempo di cottura e si consiglia di versare acqua bollente sui fagioli. Aggiungere il sale a fine cottura.
• Se avete scelto una ricetta in cui le lenticchie sono importanti, ma non ancora l'ingrediente principale, aggiungete alla fine i grani. Di solito, le verdure o la carne vengono prima portate a metà cottura, quindi vengono versate le lenticchie lavate e tutti i componenti vengono versati con il liquido.

Per quanto riguarda i programmi in cui le lenticchie vengono cotte in una pentola a cottura lenta, viene spesso utilizzata la modalità "Stufato". Inoltre, puoi scegliere il programma su cui sei abituato a cuocere i cereali. In diversi modelli, sono chiamati in modo diverso, ad esempio "Riso", "Porridge", "Semole", "Grano saraceno".

Per bollire semplicemente le lenticchie in una pentola a cottura lenta, prendi 200 g di cereali e 400 ml di acqua. Dopo aver lavato i fagioli, versarli nella ciotola del multicooker e versare l'acqua. Dopo aver acceso il dispositivo, attivare il programma desiderato impostando 20 minuti per le lenticchie rosse e 30 per le lenticchie verdi. Al termine del programma salate il porridge e conditelo con le vostre spezie preferite, mescolate e lasciate scaldare per altri 10 minuti.

Quindi ottieni un delizioso contorno che può essere servito con insalata, pollo o carne. Inoltre, la purea risultante può essere fatta come base di cotolette di lenticchie. Dopo aver raffreddato la massa, vengono aggiunti alcuni cucchiai di farina, quindi le cotolette vengono modellate con le mani bagnate, arrotolate nel pangrattato e fritte su entrambi i lati in olio vegetale fino a doratura.

Di tutte le verdure, i "compagni" più comuni per le lenticchie sono cipolle e carote. Eliminate la buccia dalla cipolla e tagliatela a semianelli. Le carote vengono lavate, sbucciate e strofinate su una grattugia grossa o tagliate a cubetti. Selezionando il programma "Cottura" o "Frittura", le verdure vengono fritte in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando non diventano morbide. Successivamente vengono aggiunte lenticchie lavate e acqua, dopodiché viene selezionato il programma "Stufato" e cotto per 20-40 minuti, a seconda della varietà di legumi.

Tra le altre ricette interessanti con l'aggiunta di verdure, si può notare lo stufato di verdure. Per un piatto così multicomponente, vengono utilizzati molti tipi di verdure contemporaneamente, ad esempio zucchine, pomodori, peperoni, cipolle e carote.Tutte le verdure vengono sbucciate e tritate, quindi saltate per circa 10 minuti con il programma "Frittura" in una piccola quantità di olio vegetale. Dopo aver aggiunto un bicchiere di lenticchie verdi e due bicchieri d'acqua, selezionare la modalità "Estinzione". Dopo 40 minuti, spegnere l'apparecchio, aggiungere sale e condimenti, mescolare e lasciare fermentare per circa 10 minuti.

Puoi cucinare la zuppa di lenticchie con pollo in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, sbucciare e tagliare una cipolla e una carota media. Passatele nella ciotola multicooker con il programma “Frittura” fino a renderle morbide, quindi aggiungete 2 cosce di pollo e cuocete per altri 10 minuti. Versare 1,5 litri di acqua calda, quindi mettere 3 patate a dadini, 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, sale e spezie preferite. Attivare il programma "Zuppa", dopo 30 minuti aggiungere 150 g di lenticchie verdi. Far bollire tutti gli ingredienti per un'altra ora. A fine cottura mettete su una grattugia un pomodoro pelato, tritato.

Un'altra opzione interessante è la zuppa con lenticchie e piselli. Versare 1 tazza di lenticchie lavate e 0,5 tazze di piselli lavati nella ciotola multicooker, aggiungere 150 g di carne di pollo fritta, sale. Aggiungere le carote tritate finemente e le cipolle tritate, mescolare il tutto, versare 1 litro d'acqua. Dopo aver selezionato la modalità "Zuppa", cuocere fino al segnale, servire con erbe aromatiche. Se volete qualcosa di leggero e vegetariano, vi suggeriamo di cucinare la zuppa di purea di lenticchie con la zucca. Preparare per lui 120 g di lenticchie rosse, 500 g di zucca sbucciata, una carota media, 2 gambi di sedano, 2 patate di media grandezza, una cipolla, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale qb e 800 ml di brodo vegetale.

Il piatto risulterà piuttosto denso, quindi se lo desideri, puoi diluirlo con acqua bollente. Per prima cosa tritate finemente l'aglio e la cipolla, mondate e tagliate a dadini il resto delle verdure. Dopo aver versato l'olio d'oliva nella ciotola multicooker e aver selezionato la modalità “Frying” per 10 minuti, aggiungere l'aglio e la cipolla, facendoli soffriggere per circa 3 minuti. Successivamente, aggiungere tutte le altre verdure e friggere fino alla fine del programma. Dopo aver lavato le lenticchie, unirle alle verdure, salare e versare il brodo caldo. Dopo aver chiuso il coperchio, impostare la modalità "Spegnimento" per 30 minuti. Versare la zuppa finita in un altro contenitore, ricavarne una purea omogenea.

Lenticchie molto saporite stufate con polpa di maiale o manzo. Dopo aver sciacquato sotto l'acqua e aver asciugato un pezzo di carne da 300-400 grammi, tagliarlo a fette di 2 cm. Riscaldare l'olio vegetale nella ciotola multicooker, adagiarvi i pezzi di carne e attivare il programma "Frittura" per 10 minuti. Aggiungi alla carne i tuoi condimenti preferiti, oltre a una cipolla sbucciata e tritata finemente (puoi aggiungere anche carote grattugiate o altre verdure), fai soffriggere ancora un po'.

Dopo aver versato 2 tazze di lenticchie verdi lavate in un contenitore, versate 4 tazze di acqua calda. Selezionare la modalità “Pilaf” e salare 5 minuti prima del completamento. Al termine del programma, lasciare in infusione la pietanza per altri 10-20 minuti sul riscaldamento.

Prova anche queste ricette.

• Con carni affumicate e cavolo cappuccio. Sciacquare 1,5 tazze multiple di lenticchie verdi. Accendi il multicucina selezionando la modalità "Frying", versa 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, soffriggere su di essa una cipolla sbucciata e tritata finemente, quindi le carote sbucciate e grattugiate. Dopo 6 minuti dall'inizio del programma, aggiungere alle carote e alle cipolle 4 salsicce da caccia tritate (si possono utilizzare anche le costine di maiale) e dopo altri 4 minuti - il cavolo bianco tritato (mezza testa piccola).Al termine del programma, unire le lenticchie, il pepe rosso e nero, un po' di sale e 4 multi-tazze di acqua bollente. Selezionare la modalità "Pilaf" ea fine cottura salare e mescolare nuovamente.
• Con spezzatino di pollo. Dopo aver fritto una cipolla e una carota in olio vegetale, aggiungere 300 g di lenticchie e una lattina di stufato di pollo alle verdure ammorbidite. Dopo aver mescolato accuratamente gli ingredienti, versare 700 ml di acqua calda, salare e impostare la modalità "Spegnimento" per mezz'ora.
• Con fegato di pollo. Dopo aver lavato 250 g di fegato, tagliarlo a pezzi. Come nella ricetta precedente, fate soffriggere prima le carote grattugiate con la cipolla tritata finemente selezionando il programma “Frittura”. Dopo 5 minuti unire alle verdure il fegato, l'aglio grattugiato (2 spicchi) e continuare la cottura per altri 5 minuti. Dopo aver aggiunto adjika, curry e coriandolo, mescolare la massa, versare 120 g di lenticchie rosse nella ciotola multicooker e versare 300 ml di acqua bollente. Impostare il programma "Spegnimento" per 20 minuti.

Le lenticchie si possono cucinare sia con gli champignon che con altri funghi, anche secchi. Prendiamo una ricetta passo dopo passo che utilizza champignon freschi. Prendete 400 g di funghi, sciacquateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a fette. A parte, sbucciare 1 cipolla, tritarla e metterla nel contenitore multicooker, dove l'olio vegetale si è già scaldato.

Aggiungere le carote sbucciate e poi grattugiate finemente alla cipolla tritata. Nel programma "Frittura", cuocere le verdure fino a renderle morbide, quindi aggiungere i funghi e impostare la modalità "Stufato" per 10 minuti. Dopo aver lavato 250 g di lenticchie rosse, versarlo su verdure e funghi, aggiungere l'aglio tritato, il pepe nero e il sale. Versare 500 ml di acqua, mescolare, selezionare il programma cereali e cuocere per 15-20 minuti.

Questa variante del porridge di lenticchie è popolare nei menu vegetariani e quaresimali, perché i pomodori si sposano bene con i fagioli. Ordinare e sciacquare 1 multi-bicchiere di lenticchie, versare in una pentola a cottura lenta, versare 350 ml di acqua. Scottate un grosso pomodoro, privatelo della pelle e tagliatelo a cubetti grandi. Unire le fette di pomodoro alle lenticchie, salare, aggiungere il coriandolo e il curry. Impostare la modalità "Grano saraceno" per 30-40 minuti, a seconda della varietà di lenticchie e della consistenza desiderata.

Scaldare un filo di olio vegetale in una pentola a cottura lenta, selezionare il programma “Frittura” per 15 minuti e passarci prima 1 cipolla e 1 carota (sbucciare e tritare le verdure), quindi 2 gambi di sedano e 1 peperone (tagliato a cubetti ). 3 minuti prima della fine del programma, aggiungere alle verdure 600 g di calamari, sbucciati e tagliati a rondelle. Dopo aver lavato le lenticchie, versatele sui calamari con le verdure, selezionate il programma “Riso” per 30 minuti. Versare 1,5 tazze d'acqua, aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati e 2 pomodori pelati grattugiati, sale.

Per cucinare le lenticchie, puoi usare non solo acqua potabile, ma anche brodo vegetale, di funghi o di carne, a seconda della ricetta. Per far bollire di più i grani e il piatto finito diventa ancora più gustoso, aggiungi 10-20 ml di olio vegetale al liquido (basato su 1 tazza di lenticchie).

Le spezie e le spezie indicate nelle ricette possono essere modificate a piacimento. Le lenticchie e i suoi piatti si sposano bene con condimenti come pepe nero, zira, paprika dolce, coriandolo. Puoi anche diversificare le ricette con miscele aromatiche già pronte, ad esempio erbe di Provenza. Dalle erbe aromatiche alle lenticchie, i cipollotti, il coriandolo e il prezzemolo sono perfetti.

Le lenticchie cotte in una pentola a cottura lenta sono spesso il piatto principale. Viene servito con verdure fresche o in salamoia, come i pomodori in scatola.

Per informazioni su come cucinare le lenticchie in umido con verdure in una pentola a cottura lenta, guarda il video seguente.