Cucinare le lenticchie con le cipolle

Le lenticchie dovrebbero essere incluse nella dieta di tutte le persone, poiché i piatti di tali fagioli forniscono molte proteine, fibre e vitamine. L'opzione più semplice per cucinarlo come contorno sono le lenticchie con le cipolle. Le lenticchie in umido con carote, pomodori e champignon sono molto gustose. Analizzeremo come cucinare un piatto del genere, faremo lenticchie con cipolle fritte e aglio e considereremo altre ricette.

Nelle ricette per cucinare le lenticchie con le cipolle, è possibile utilizzare qualsiasi varietà di legumi. La scelta della varietà influenzerà la durata della cottura e la consistenza del piatto finito. Se decidi di fare un contorno di lenticchie rosse con l'aggiunta di cipolle, allora i fagioli non sono ammollati e la purea morbida sarà pronta in 15-20 minuti.

Anche la varietà verde non ha bisogno di pre-ammollo, ma viene cotta un po' più a lungo - circa 30 minuti. Le lenticchie marroni e nere vengono solitamente messe in acqua durante la notte e bollite il giorno successivo in acqua dolce. Tali grani, una volta cotti, non bolliranno nel porridge, ma rimarranno intatti.

Per quanto riguarda le cipolle, il più delle volte le lenticchie vengono cotte con cipolle bianche, che vengono sbucciate e poi tritate finemente. Cipolle rosse, porri, scalogni e altri tipi possono essere utilizzati in piatti separati.

Ci sono molte opzioni per cucinare le lenticchie con diversi ingredienti.

• Per fare il contorno più semplice di lenticchie con cipolle e aglio fritti, prendi 1 tazza di grani rossi o verdi, oltre a 2 tazze d'acqua, 1 cipolla grande, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. l. olio vegetale, sale e pepe qb. Dopo aver lavato le lenticchie, versatele in acqua calda, fate bollire, abbassate la fiamma e cuocetele senza sale finché non saranno morbide.

In una padella soffriggete in olio bollente la cipolla sbucciata e tritata finemente, aggiungendo l'aglio sbucciato e tritato. Quando la cipolla e l'aglio diventano dorati, trasferire la massa sulle lenticchie, salare, pepare e mescolare. Lasciare in infusione il piatto per 5-10 minuti in modo che i fagioli siano saturi di aromi.

• Con cipolle, carote e champignon. Sciacquare 250 g di lenticchie, versare 500 ml di acqua bollente e far bollire finché non saranno tenere a fuoco basso. Sbucciate 2 cipolle piccole, 1 carota e 2 spicchi d'aglio. Riscaldare in una padella 2 cucchiai. l. olio d'oliva, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente, e dopo qualche minuto aggiungere le carote grattugiate e far rosolare per altri 5 minuti.

Dopo aver lavato 200 g di champignon, tagliateli a fette, aggiungeteli alle verdure e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro e spezie, mescolare, aggiungere le lenticchie bollite alle cipolle, alle carote e ai funghi con i pomodori, salare. Cuocete tutti gli ingredienti insieme per altri 5-10 minuti circa.

• Con porri e pomodori. Dopo aver lavato 200 g di lenticchie rosse, versateli in acqua bollente (circa 400 ml), portate a bollore e abbassate la fiamma. Mentre i cereali cuociono, scaldare 1 cucchiaio. l. olio vegetale, tritare finemente la parte bianca del porro e grattugiare 1 piccola carota sbucciata. Dopo aver fritto il porro con le carote per circa 2-3 minuti, trasferire la massa nella padella con le lenticchie.Aggiungere 2 pomodori grandi, tagliati a pezzi grossi, o 8 pomodorini.

Portare a bollore tutti gli ingredienti, coprire con un coperchio e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Quando le lenticchie si saranno ammorbidite, salate il piatto e condite con il pepe.

Puoi servire le lenticchie con le cipolle in tavola come piatto indipendente, integrandolo con verdure (sia fresche che in scatola), oppure insieme a carne o pesce. Guarnire le lenticchie stufate con erbe tritate, come il coriandolo.

Delle spezie nella preparazione delle lenticchie con le cipolle, viene solitamente utilizzato il pepe nero macinato, ma se lo si desidera, il piatto viene integrato con altre spezie.

Come cucinare le lenticchie con le cipolle, guarda il seguente video.