Tutti i tipi di lenticchie e le loro caratteristiche

Le lenticchie non sono solo un delizioso contorno, ma anche una pianta molto utile della famiglia dei legumi, il cui uso satura il corpo con una grande quantità di proteine, vitamine e altri elementi necessari.

È consuetudine distinguere i tipi di lenticchie in base ai colori: nero, rosso, verde, giallo, marrone e bianco. Inoltre, puoi acquistare sia varietà schiacciate che intere.

Il diametro dei grani non supera i 2-3 millimetri. La superficie liscia e lucida sembra più scura rispetto ad altre varietà.

La composizione delle lenticchie nere contiene il 35% di proteine, il 53% di carboidrati e un pigmento antiossidante, grazie al quale i frutti acquisiscono una tonalità così insolita. Nonostante il fatto che questa specie sia stata ottenuta in Canada, ha trovato il più grande amore in India. I frutti cotti mantengono sia il colore che la forma, ma il loro guscio diventa più morbido. Le lenticchie nere sono adatte per creare quasi tutti i piatti, dalle insalate ai dessert.

Questa varietà è particolarmente raccomandata per l'uso da parte di persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare.

Ci sono anche le lenticchie rosse: sono particolarmente utilizzate nei paesi asiatici. In alcuni casi, questa varietà è anche chiamata rosa, poiché i frutti stessi assomigliano più a un rosso pallido.

Questa varietà contiene una quantità sufficiente di proteine, vitamine A e B, che hanno un effetto benefico sul corpo e migliorano significativamente i processi digestivi.

Le lenticchie rosse arabe e persiane si trovano più spesso sugli scaffali dei negozi. Le lenticchie persiane sono ricche di sapore e facili da cucinare. Le sue proprietà uniche vengono preservate anche durante la lavorazione a caldo, quindi sono utili le variazioni in scatola, bollite e germogliate. Le lenticchie arabe vengono prima sbucciate e poi lucidate con olio, ottenendo una tonalità arancione brillante.

I grani rotondi non si deformano dopo la cottura, ma acquisiscono solo un bel colore dorato.

Le lenticchie verdi sono abbondantemente coltivate in Russia. Il suo secondo nome è piatto, poiché i grani piatti assomigliano a piatti nel loro aspetto. I frutti verdi hanno un diametro che supera questa cifra in molte altre varietà. L'ombra delle lenticchie può variare da oliva a quasi palude. La composizione di questa varietà include una quantità sufficiente di proteine ​​- quasi il 31%, oltre a fibre alimentari.

Abbastanza spesso, colpisce gli scaffali non puliti. Puoi anche trovare lenticchie verdi canadesi in vendita.

Le proprietà antiossidanti dei fagiolini li rendono ideali per una leggera pulizia del colon e per l'eccesso di colesterolo. Il consumo regolare della cultura aiuta a rafforzare il sistema immunitario e la salute generale del corpo.

Le lenticchie gialle vengono coltivate in molti paesi in Europa, Asia e America, ma hanno guadagnato la massima popolarità in India.

Molto utilizzate sono le lenticchie gialle messicane, caratterizzate dalla presenza di semi ingrossati, che, una volta cotti, hanno un lieve sapore di nocciola. C'è anche una varietà di frutti gialli con nucleo rossastro.

Marrone, è anche marrone, le lenticchie sono la varietà di legumi più comune. Poiché è in grado di svilupparsi in quasi tutte le condizioni, questa varietà viene coltivata in molti paesi.

I semi duri non si deformano durante la lavorazione a caldo, e quindi possono essere utilizzati anche per la produzione di conserve alimentari. La varietà, allevata in Spagna, è caratterizzata dalla presenza di un guscio sottile. Prima della cottura, però, necessita di un preammollo, della durata di diverse ore.

Le lenticchie bianche sono principalmente richieste per la preparazione della farina di lenticchie, poiché la varietà ha un sapore e un odore molto insipidi. Esternamente, i grani grandi assomigliano leggermente ai fagioli piccoli. I fagioli bianchi duri richiedono necessariamente un pre-ammollo, dopo di che sono meglio stufati.

Sebbene le lenticchie non siano così apprezzate dai giardinieri come, ad esempio, le patate, esiste un numero sufficiente di varietà per la coltivazione.

• Ad esempio, potrebbe essere "Anfiya", considerata una delle varietà più fruttuose. I frutti della pianta maturano in tre mesi e la pianta stessa durante questo periodo si estende fino a un'altezza di 57 centimetri. I vantaggi di questa varietà includono la capacità di autoimpollinazione, la resistenza alla siccità e la presenza di una buona immunità. I vantaggi sono che i cespugli di Anfii non si sbriciolano e non si sdraiano. La maturazione della varietà avviene nel primo mese estivo. I frutti hanno una sfumatura verde e una forma piatta.
• Arbusti della varietà "Lyubava" allungato per un'altezza di circa 50 centimetri e ricoperto da un gran numero di foglie. Questa lenticchia matura in 70-75 giorni. Già a luglio, i giardinieri rimuovono i grani gialli rotondi dai cespugli. Questa varietà tollera bene le fluttuazioni di temperatura ed è in grado di autoimpollinarsi. I vantaggi di questa varietà includono il fatto che i cespugli non si sdraiano e non si sbriciolano.
• Frutti della varietà "Luganchanka" può essere raccolto circa tre mesi dopo l'emergenza. Gli arbusti di lenticchie a maturazione media crescono di circa 57 centimetri. Su ciascuno di essi compaiono circa 300 frutti gialli. La varietà ha una buona immunità e un gusto gradevole.
• Varietà "Penza 14" matura in 90-95 giorni. I vantaggi di questa varietà includono la capacità di autoimpollinarsi, la mancanza di alloggio, l'immunità innata e la capacità di resistere ai parassiti. L'altezza dell'arbusto raggiunge i 45 centimetri. I semi arrotondati appiattiti sono dipinti in una tinta verdastra. La lunghezza di ogni baccello è di circa 14 centimetri.
• Varietà "Campioni chiflik 7" noto per il suo tempo medio di maturazione da 80 a 85 giorni, nonché per le rese medie. Una varietà di lenticchie si distingue per la capacità di autoimpollinazione e una buona immunità. I frutti, la cui forma ricorda un trapezio o un rombo, compaiono sugli arbusti già a giugno. Un guscio sottile di colore giallo-verde è ben bollito morbido durante il trattamento termico.
• Varietà "Petrovskaya grano verde" apprezzato dai giardinieri per molte ragioni, anche per la sua elevata produttività. Gli arbusti si estendono fino a un'altezza massima di 45 centimetri. I grani arrotondati piatti verdi hanno un'insolita sfumatura verde-blu. La varietà "Petrovskaya 6" è caratterizzata dalla presenza di un colore giallo, una forma rotonda appiattita e una lunghezza dei baccelli non superiore a 3 centimetri. La maturazione delle lenticchie viene effettuata per tre mesi.
• Frutti di lenticchie "Stepnaya 244" matura in tre mesi, mentre l'arbusto stesso crescerà fino a 45 centimetri. La lunghezza dei baccelli è di 2 centimetri e i grani arrotondati sono appiattiti. Il colore dei frutti è tra il giallo e il verde.Questa varietà tollera molto bene la siccità.
• Per "Aida" caratterizzato da rese elevate e maturazione a medio termine. Di norma, i frutti arrotondati giallo-verdi vengono raccolti dai cespugli già 90 giorni dopo l'emergere dei germogli. L'altezza dei cespugli con un gran numero di piatti fogliari è di 55 centimetri.
• Lenticchie "Don". si estende fino a un'altezza di 58 centimetri. Ha una forte immunità e non si sdraia affatto. Anche i frutti non si sbriciolano. L'ombra dei semi piatti arrotondati è da qualche parte tra il giallo e il verde.
• Arbusti della varietà "Niva 95" crescono di 50 centimetri e i frutti maturano dopo un intervallo di 68-85 giorni. I grani arrotondati piatti sono gialli.

La scelta delle lenticchie, in linea di principio, non ha molta differenza rispetto alla scelta di qualsiasi altro cereale. La coltura viene venduta, di norma, a peso o in confezioni confezionate. La differenza tra loro è solo nel costo, ma nel secondo caso è importante prestare attenzione alla sicurezza della scatola o del pacco. La dimensione dei semi di lenticchie varia a seconda della varietà, quindi puoi prendere sia semi grandi che piccoli, ma sempre della stessa dimensione e forma. Le buone lenticchie non si attaccano tra loro, ma hanno una struttura friabile.

Se la coltura viene venduta in un sacchetto, all'interno non devono essere osservate tracce di condensa. È anche importante che nella confezione non ci siano muffe, piccoli insetti o particelle di terze parti.

Per informazioni sui benefici delle lenticchie, guarda il seguente video.