Tutto sul contenuto calorico delle lenticchie

Uno degli alimenti dietetici a basso contenuto calorico è un legume chiamato Lenticchie. Attualmente, questo prodotto non viene utilizzato così spesso nella dieta di persone che cercano di perdere peso in più. Le lenticchie sono spesso trascurate, ma questo è del tutto immeritato - il prodotto consente di ottenere una lunga sensazione di pienezza e aiuta anche a compensare la mancanza di proteine ​​e vitamine nel corpo. I piatti preparati con questo prodotto a base di fagioli hanno un gusto eccellente con un retrogusto di nocciola, vengono utilizzati come piatto o contorno indipendente, abbinati a carne, pesce, pollame e verdure. Le lenticchie bollite hanno una lunga durata - nelle condizioni di un frigorifero domestico, può mantenere la sua freschezza fino a 5-6 giorni.

Il contenuto di proteine, carboidrati, grassi nelle lenticchie ha il suo equilibrio speciale, che consente a una persona di farlo rapidamente ripristinare l'equilibrio energetico e sentirsi sazi a lungo. Ciò è spiegato dal fatto che KBZhU di questo prodotto, rispetto ad altri legumi, contiene la più grande quantità di proteine ​​vegetali nella sua composizione. Inoltre, le lenticchie sono più ricche di nutrienti rispetto ad altri membri della famiglia dei legumi.

Questa specie mantiene il suo colore verde dopo la raccolta. La sua struttura è tale da non richiedere preventiva ammollo prima della cottura. Anche dopo la cottura il colore verde rimane inalterato; questo tipo di lenticchie viene utilizzato per preparare svariati contorni, oltre che nelle insalate di verdure.

L'indice glicemico delle lenticchie verdi secche è 25. Per 100 grammi di prodotto secco, le proteine ​​contengono 23,1 g, grassi - 1,36 g, carboidrati - 47,18 g Il valore energetico è 282,5 Kcal.

Le lenticchie sono simili nell'aspetto ai piselli gialli, ma il loro colore è più intenso e i chicchi sono più grandi e appiattiti. Questa varietà è la più comune e utilizzata per cucinare.

L'indice glicemico delle lenticchie gialle secche è 30. Per 100 grammi di prodotto secco, le proteine ​​contengono 22,9 g, grassi - 1,31 g, carboidrati - 43,41 g Il valore energetico è 272,2 Kcal.

Le lenticchie rosse a volte sono anche chiamate arancia. Questo tipo di legume viene utilizzato per l'alimentazione solo dopo la sbucciatura preliminare, ovvero la rimozione del guscio protettivo superiore. Le lenticchie così pulite hanno la proprietà della cottura istantanea, quindi vengono utilizzate per la cottura di cereali, zuppe e contorni.

L'indice glicemico delle lenticchie rosse secche è 30. Per 100 grammi di prodotto secco, le proteine ​​contengono 21,03 g, grassi - 1,11 g, carboidrati - 47,40 g Il valore energetico è 293 Kcal.

Uno dei tipi più comuni sono le lenticchie marroni. Durante la cottura i suoi chicchi bollono velocemente e bene, ma non perdono la loro forma. Per questa proprietà, il prodotto viene spesso utilizzato per la preparazione di varie zuppe.

L'indice glicemico delle lenticchie marroni secche è 30. Per 100 grammi di prodotto secco, le proteine ​​contengono 24,3 g, grassi - 1,39 g, carboidrati - 48,24 g Il valore energetico è 304 Kcal.

I grani assomigliano a uova nere, quindi questo prodotto è anche chiamato beluga. Questa è una varietà piuttosto rara che cambia colore durante il processo di cottura. Le lenticchie pronte diventano molto più leggere, ma allo stesso tempo non bolliscono morbide e mantengono bene la loro forma originale, quindi vengono utilizzate per fare contorni e insalate.

L'indice glicemico delle lenticchie nere secche è 25. Per 100 grammi di prodotto secco, le proteine ​​contengono 23,21 g, grassi - 1,22 g, carboidrati - 58,42 g Il valore energetico è 338 Kcal.

La proteina contenuta nelle lenticchie di ciascuna specie viene assorbita rapidamente e in termini di composizione chimica ha una struttura vicina alle proteine ​​di origine animale. Le persone che aderiscono al vegetarianismo sostituiscono la carne o il pesce con le lenticchie. Le proteine ​​vegetali sono considerate più benefiche per l'organismo, poiché non contengono colesterolo, mentre le proteine ​​della carne contengono questo componente. Per quanto riguarda i carboidrati, in questo legume sono lentamente digeribili per il corpo umano, quindi anche una piccola porzione di un prodotto a base di lenticchie è una buona fonte di energia.

Le lenticchie non sono solo un prodotto culinario originale, ma anche un componente delle diete. Il cibo dietetico con il suo utilizzo può essere morbido o duro, a seconda degli obiettivi. Consentito durante una dieta rigorosa mangiare prodotti a base di lenticchie sotto forma di cereali, ma allo stesso tempo non aggiungono sale, zucchero e burro e il prodotto stesso viene fatto bollire esclusivamente sull'acqua. Una persona che segue una dieta rigorosa può mangiare qualsiasi porzione di lenticchie bollite, ma a causa dell'abbondanza di fibra vegetale in essa contenuta, non sarà possibile mangiarne molte, poiché la sensazione di sazietà arriva molto rapidamente.

Le lenticchie bollite sono incluse anche in diete meno rigide, che consentono l'aggiunta di altri alimenti a basso contenuto di grassi e ipocalorici a questo componente.. Inoltre, puoi combinare carni magre, latticini, frutta e verdura, nonché pane di segale con lenticchie.

Il contenuto calorico delle lenticchie nella forma finita dipende non solo dal suo tipo, ma anche dalla composizione dei prodotti inclusi nel piatto cotto.

• Spezzatino di lenticchie con verdure - per cucinare avrai bisogno di 120 g di pomodori freschi, lenticchie - 150 g, cipolle 100 g, olio di colza - 14 g, carote - 100 g, acqua 250 ml. Le lenticchie vengono messe a bollire a fuoco lento, quindi si aggiungono le carote fritte con le cipolle e alla fine della cottura, quando tutti gli ingredienti sono quasi pronti, si aggiungono i pomodori. La composizione viene inoltre stufata a fuoco basso per altri 15-20 minuti e servita. Il contenuto calorico di 100 g di tale prodotto è di 87,7 Kcal. I piatti BJU sono i seguenti: proteine ​​5,4 g, grassi 2,5 g, carboidrati 11,4 g.

• Lenticchie con funghi e verdure fritte - avrai bisogno di chicchi di lenticchie 150 g, funghi champignon - 250 g, carote fresche 90 g, cipolle 80 g, pomodori - 140 g, olio vegetale - 17 g, aneto fresco - 10 g Sciacquare le lenticchie e mettere sul fuoco per far bollire . Le cipolle con carote e funghi (tritate finemente) devono essere fritte fino a cottura, quindi aggiungere i pomodori tritati per friggere.Aggiungere un composto di verdure e funghi alle lenticchie bollite.

Il contenuto calorico di 100 g di tale prodotto è di 116,8 Kcal. I piatti BJU sono i seguenti: proteine ​​7,8 g, grassi - 3,5 g, carboidrati - 13,8 g.

• Cotolette di lenticchie - avrai bisogno di lenticchie rosse 200 g, sale da cucina 5 g, grani di coriandolo 3 g, cipolle 95 g, carote 40 g, aglio 5 g, olio vegetale 14 g Carote e cipolle vengono tritate, vengono aggiunti aglio tritato, sale e coriandolo a loro. Tutti gli ingredienti sono fritti con olio. Lessate le lenticchie rosse fino a completa cottura. Le verdure arrostite vengono aggiunte alla massa finita di lenticchie e impastate. Dalla composizione risultante, è necessario formare delle cotolette e cuocerle su una teglia fino a quando appare una crosta dorata.

Il contenuto calorico di 100 g di cotolette è di 145 kcal. I piatti BJU sono i seguenti: proteine ​​- 9,7 g, grassi - 1,1 g, carboidrati - 22,7 g.

• Zuppa magra di lenticchie - in termini di gusto, non è inferiore a un piatto cucinato nel brodo di carne. Per preparare la zuppa, avrai bisogno di acqua 1500 ml, lenticchie 200 g, carote 40 g, cipolle - 100 g, sale 5 g, cipolle verdi 30 g, panna acida 20 g, burro - 20 g Sciacquare le lenticchie e versare 1,5 litri d'acqua. Far bollire fino a ebollizione, quindi le cipolle tritate finemente con le carote, fritte nel burro, vengono introdotte nel brodo. La zuppa è cotta fino a cottura. Il piatto finito dovrebbe fermentare un po ', quindi cospargerlo con cipolle verdi tritate finemente e aggiungere un cucchiaio di panna acida. Il contenuto calorico di 100 g di prodotto è di 68 kcal. I piatti BJU sono i seguenti: proteine ​​- 2,7 g, grassi - 5,2 g, carboidrati 5,3 g.

• Spezzatino di verdure con lenticchie - Questo piatto satura bene e soddisfa la sensazione di fame.Se è necessario aumentare il contenuto calorico, può essere combinato con carne, pollame o pesce. Per cucinare avrai bisogno di lenticchie 400 g, acqua 400 ml, cipolle 100 g, carote 150 g, peperoni dolci - 200 g, olio di colza - 50 g Le lenticchie vengono lavate e messe a cuocere a fuoco lento. Verdure - cipolle, carote e peperoni vengono tagliati e stufati con un po' d'acqua e 50 g di olio fino a metà cottura. Quando le lenticchie sono bollite, si aggiungono le verdure, altri 200 ml di acqua e si stufano fino a quando il prodotto è pronto. Il contenuto calorico di 100 g di prodotto è di 120 kcal. I piatti BJU sono i seguenti: proteine ​​- 6,8 g, grassi - 4,2 g, carboidrati - 14,6 g.

Esistono molte ricette per diete o giorni di digiuno sulle lenticchie: possono essere cereali, polpette, insalate, zuppa di panna e così via.

L'efficacia delle lenticchie per la perdita di peso risiede nella sua composizione chimica, che contribuisce ai seguenti processi nel corpo umano:

• gli elementi di potassio non solo migliorano il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, ma aiutano anche a purificare il tratto gastrointestinale dai prodotti tossici;
• un alto contenuto di ferro previene lo sviluppo dell'anemia;
• il rame contenuto influisce sul prolungamento della giovinezza per le sue proprietà antiossidanti che non permettono alle cellule dell'organismo di invecchiare;
• la vitamina A, agendo in combinazione con la vitamina B3, scompone attivamente le cellule lipidiche, riducendo il grasso corporeo;
• La vitamina B1 in combinazione con le vitamine B2 contribuisce a una sensazione di pienezza e aiuta anche un buon assorbimento di proteine ​​e composti di carboidrati nel tratto gastrointestinale;
• vitamina B9 (acido folico) - favorisce la scomposizione e il rapido assorbimento dei componenti proteici;
• a basso contenuto calorico, il prodotto satura rapidamente l'organismo di proteine, impedendogli di bruciare i tessuti muscolari con carenza proteica;
• una grande quantità di fibra vegetale migliora la motilità intestinale e contribuisce alla normalizzazione dei processi digestivi.

Nella lotta contro l'obesità i dietisti non consigliano di andare direttamente a diete rigide, abbandonando la solita dieta. Si ritiene che i piatti di lenticchie siano utili solo se mangiateli con moderazione, cioè non più di 2 o 3 volte a settimana. Questa quantità sarà abbastanza per saturare il corpo con le sostanze di cui ha bisogno. Se l'uso di questo prodotto viene abusato troppo, è probabile che sviluppi la pelle secca e riduca l'elasticità della pelle.

Nel processo di passaggio a una dieta, va ricordato che il prodotto a base di fagioli deve essere usato con cautela per quelle persone che hanno problemi con il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. Le lenticchie non solo migliorano la peristalsi, ma provocano anche una maggiore formazione di gas nell'intestino, che può causare un'esacerbazione di malattie dello stomaco o dell'intestino. Per lo stesso motivo, le lenticchie non dovrebbero essere mangiate se c'è una disbatteriosi pronunciata.

Quando usi le lenticchie per una dieta, non dovresti aspettarti cambiamenti improvvisi e globali. Entro un mese, le donne sono in grado di perdere fino a 2,5-3 kg di peso in eccesso con una tale dieta. Negli uomini, queste cifre possono essere leggermente superiori. La perdita di peso con l'aiuto delle lenticchie può essere raggiunta solo con la giusta dieta e una regolare attività fisica. Questo legume può essere utilizzato per l'alimentazione dietetica: questa è la tabella numero 5, che i medici prescrivono ai pazienti con patologia del fegato e della cistifellea. Il recupero avviene senza intoppi, ma i risultati raggiunti, di regola, sono abbastanza stabili. Le lenticchie non solo consentono di ridurre il peso, ma anche di migliorare in modo completo l'intero corpo. È più efficace utilizzare pasti frazionati 5-6 volte al giorno durante la dieta n. 5.

La scelta del tipo di lenticchie per la dieta dipende interamente dalle vostre preferenze.. È noto che i grani marroni hanno un sapore di nocciola più pronunciato, quindi sono più spesso usati negli alimenti rispetto ad altre varietà. La tipologia verde del prodotto a base di fagioli è più di tutte le altre ricche di fibra vegetale, e quella rossa contiene un massimo di ferro.

Per preparare un piatto da un prodotto a base di fagioli, è importante ricordare quanto segue:

• i grani vanno sempre lavati e per la cottura versare acqua in proporzione di 1 parte di grani e 3 parti di acqua;
• puoi salare il piatto solo a fine cottura e all'inizio vengono aggiunte tutte le spezie;
• è necessario tenere conto del tempo di cottura per ogni tipo di grano: i fagioli rossi vengono cotti per 15-17 minuti, i fagioli neri e marroni vengono cotti per 30 minuti, i fagiolini vengono cotti per almeno 40-45 minuti;
• le lenticchie si fanno bollire in acqua, l'olio può essere omesso, ma il gusto è molto migliore con esso;
• al termine della cottura, l'acqua deve essere sgocciolata e il prodotto deve essere trasferito in una ciotola pulita;
• conservare le lenticchie in frigorifero in un contenitore chiuso.

Un menu giornaliero approssimativo con lenticchie potrebbe assomigliare a questo.

• Prima colazione - 7-8:00. 100 ml di yogurt magro Inoltre, puoi bere un bicchiere di tè verde senza zucchero.
• Seconda colazione - dalle 10:00 alle 11:00. In questo momento, la macedonia viene consumata 100 g.
• Pranzo - dalle 13 alle 14 ore. La zuppa di lenticchie con un pezzetto di petto di pollo bollito viene utilizzata come piatto principale. Per il secondo, puoi mangiare 100 g di stufato di verdure.
• Merenda pomeridiana - dalle 16:00 alle 17:00. Bere 250 ml di latte scremato o latte cotto fermentato.
• Cena - dalle 18 alle 19 ore. Può essere riso in brodo vegetale e un pezzo di pesce bollito.

Durante la dieta, il prodotto a base di legumi va consumato a pranzo oa cena. Il contenuto calorico giornaliero totale non deve superare 1500 Kcal.

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