Come congelare correttamente le ciliegie?

Esistono diversi metodi per conservare le bacche fresche in inverno, ma il congelamento è considerato il migliore e il più semplice. Questo permette di preservare il gusto e le vitamine contenute nella ciliegia dolce, e di gustarle per tutta la stagione invernale, quando si vuole sentire la presenza dell'estate. Ma per preservare a lungo i frutti, vale la pena fare tutti i preparativi correttamente. Per questo, ci sono ricette speciali e istruzioni per il congelamento.

Le bacche di ciliegio occupano un posto importante nella cucina moderna. Con il loro aiuto, puoi cucinare zuppa di latte, panna, gnocchi, salse, composte e molti altri piatti. La ciliegia è anche usata come prodotto dietetico. Migliora la digestione e disseta. Questa bacca ha effetti espettoranti, antisettici e blandi lassativi.

Come prepararlo per l'inverno per preservarne le proprietà utili per un lungo periodo? La soluzione ottimale e razionale è utilizzare il congelamento. Sugli scaffali dei negozi ora puoi acquistare sacchetti già pronti di ciliegie surgelate a basso prezzo. Ma gli amanti delle bacche e dei frutti biologici preferiscono cucinarli da soli. Ciò è dovuto anche al fatto che le massaie spesso scoprono dopo aver acquistato il prodotto che è viziato. La voglia di usarlo come prodotto alimentare scompare immediatamente. Le recensioni su tali ciliegie acquistate sono per lo più negative.

Ma se ci sono bacche fresche già pronte, puoi usare una delle ricette per congelare le ciliegie per l'inverno per congelarle. Per questo dovresti:

• rimuovere le ciliegie, le foglie e i gambi rugosi o troppo maturi;
• sciacquare accuratamente la frutta sotto l'acqua tiepida 2-3 volte;
• cospargere le bacche sulla superficie di un telo e lasciarle asciugare completamente.

Quindi è necessario utilizzare un metodo specifico per congelare le bacche nel congelatore. Tra le più comuni, c'è un'opzione disossata e con pietra. Il primo serve per preparare vari piatti. Come torte o altri prodotti dolciari.

Per cominciare, raccolgono o usano frutta fresca già pronta. Quindi procedere alla procedura di congelamento. Sebbene il metodo di preparazione delle bacche per la lavorazione non sia stato ancora determinato, vale la pena studiare le istruzioni generali per ottenere un prodotto di qualità e gustoso.

• Non perdere tempo. La lavorazione delle bacche deve essere eseguita immediatamente dopo la raccolta. In questo modo sarà più delizioso preparare un dolce invernale. Solo i frutti maturi sono adatti al congelamento, mentre quelli troppo maturi vanno immediatamente a tavola.
• Il contenitore per le bacche viene accuratamente lavato. I piatti devono essere completamente sterili. E deve avere la funzione di supporto ermeticamente chiuso per evitare vari odori sgradevoli.
• Disporre le ciliegie a caso su un piatto piano, quindi congelarle per circa 30 minuti. Dopo che il frutto viene inviato in un contenitore per il congelamento finale.
• Come piatti per la preparazione del prodotto, sono adatti contenitori di plastica, tazze con coperchio, sacchetti per congelatore con cerniera.
• Piccole porzioni di bacche sono disposte nel contenitore. Troppi non si congelano bene. Il che li rende inadatti al rimessaggio invernale.

Nella maggior parte dei casi, le ciliegie vengono raccolte con il nocciolo. Per congelare una porzione, dovrai solo preparare:

• ciliegie - 300 gr;
• zucchero semolato - a piacere;
• confezioni speciali per il congelamento in tazza o contenitore.

Procedura di congelamento.

• Tutte le bacche vengono pulite da gambe, foglie, lavate con acqua a temperatura ambiente.
• Disporre la frutta in modo che poggi comodamente su una superficie piana su un piatto grande e poco profondo o su una teglia media che si adatta facilmente all'interno del comparto frigorifero del congelatore.
• Metti le ciliegie in congelatore per 30 minuti.
• Quando le bacche saranno ben sode, mettetele in un contenitore. Se avete bisogno di addolcirli un po', cospargeteci sopra un piccolo strato di zucchero.
• Prova a far uscire l'aria dalla borsa o dalla tazza, chiudi bene il fermaglio o il coperchio.

Il congelamento delle ciliegie di questo tipo richiederà molto tempo. Per fare il primo lotto, avrai bisogno di:

• ciliegie - 300-400 g;
• zucchero semolato - a piacere;
• contenitore per conservare i frutti di bosco nel congelatore.

Prima del congelamento, le bacche vengono nuovamente preparate. Pulirli e sciacquarli con acqua corrente. Quindi eseguire i seguenti passaggi.

• Eliminate i semi dall'interno delle ciliegie aiutandovi con uno spillo. Con l'aiuto di esso, le ossa vengono lentamente estratte dalla bacca.
• Disporre i frutti a una distanza non molto ravvicinata l'uno dall'altro su qualsiasi tagliere, padella o piatto piano. La cosa principale è che la superficie è completamente piatta. E mettilo in freezer per 30-40 minuti.
• Rimuovere le bacche dalla scatola del congelatore, metterle sul fondo di un contenitore o all'interno di una busta con chiusura lampo.Spolverizzate di zucchero se necessario.
• Chiudere bene il contenitore, dopo aver rilasciato quanta più aria possibile.
• Ancora una volta, manda le bacche a congelare in frigorifero.

Quando si effettua il congelamento con questa preparazione, aggiungere lo zucchero rigorosamente secondo le istruzioni. Ma in casi estremi, può essere aggiunto a piacere. Tutti gli ingredienti sono esattamente gli stessi degli altri metodi:

• bacche di ciliegia - 300 grammi;
• zucchero semolato - 4-5 cucchiai, è possibile utilizzarlo a piacere;
• contenitore per congelatore.

Le ricette di cui sopra utilizzano il metodo del congelamento a secco. Con loro, le bacche sono state prima congelate per 30 minuti in frigorifero, quindi sono state conservate nel congelatore per tutto l'inverno. Puoi anche considerare l'opzione di mettere le bacche senza congelamento iniziale in un contenitore. In una situazione del genere, semplicemente si congelano e si attaccano, diventando un grumo comune. Non è molto conveniente decorare né un dessert né una torta con tali frutti di bosco. Per preparare le ciliegie con zucchero semolato sono necessari diversi passaggi.

• Lavate le bacche sotto l'acqua corrente, eliminate i semi con uno spillo.
• Ripetere la procedura con precongelamento per 30 minuti.
• Disponete i frutti in un contenitore: mettete prima uno strato di zucchero, poi le ciliegie e così via più volte. Poi metteteli in frigorifero.

Un altro metodo per congelare le ciliegie per l'inverno. Uno dei modi deliziosi che sembra un dessert. Il prodotto surgelato preparato viene utilizzato dalle casalinghe per ripieni di torte e gnocchi o come base per cucinare. Ingredienti:

• bacche di ciliegie mature - 300-400 grammi;
• zucchero - 100 grammi.

Le istruzioni per la preparazione del prodotto si compongono di pochi semplici passaggi.

• Sbucciare e sciacquare bene le bacche, liberandole dai semi, quindi metterle in un contenitore.
• I restanti frutti vengono mescolati con zucchero semolato, quindi sbatti con un mixer o un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.
• Il liquido viene versato in contenitori con le ciliegie.
• Chiudeteli ermeticamente con un coperchio, metteteli in freezer.

Questa opzione è la più difficile di tutte le precedenti. Ma sarà molto piacevole per chi ama le composte e le confetture. Per prepararlo, è necessario sbucciare le bacche e sciacquarle per bene. Quindi preparare lo sciroppo per le ciliegie. Per fare questo, versa 4 tazze d'acqua in una ciotola. Ci vengono versate 1,3 tazze di zucchero semolato e frutti di bosco. Mettere i piatti sul fuoco, mentre sbollentiamo i frutti di bosco sciroppati. Quindi l'intera composizione viene versata negli stampi e messa in frigorifero. Dopo che l'intera massa si è congelata, viene divisa in bricchetti, avvolta in un foglio e messa nel congelatore.

Puoi ricostituire il corpo con vitamine nella stagione invernale con l'aiuto delle ciliegie. Non è solo utile, ma anche ipocalorico, importante per chi è a dieta. Il contenuto calorico di 100 g di frutti di bosco freschi o congelati è di 53 kcal. Quando si utilizza lo zucchero, ovviamente, aumenta. Se non viene aggiunto così tanto zucchero, il dessert alla ciliegia può essere usato come sostituto dei cibi dolci durante l'alimentazione dietetica.

Tieni un contenitore congelato di frutti di bosco ben imballato, altrimenti saranno in grado di assorbire gli odori dai prodotti conservati nelle vicinanze. L'indicatore di temperatura non deve superare i -16 C.La durata di conservazione del congelamento può arrivare fino a 6-8 mesi. Se è stato utilizzato il tipo di congelamento con semi, il prodotto deve essere consumato fino a 6 mesi, poiché durante questo periodo l'acido cianidrico viene rilasciato dai semi, che è un veleno tossico e può danneggiare una persona.

È necessario congelare, tenendo conto di tutti i nostri consigli, in modo da ottenere non solo un prodotto gustoso, ma anche salutare.

È importante non avere fretta durante lo sbrinamento del prodotto. Per cominciare, vale la pena mettere il contenitore o la confezione nello scomparto comune del frigorifero per circa 7 ore o addirittura lasciarlo lì tutta la notte. Dopo che le bacche continuano a scongelarsi. E poi possono essere tolti dal frigorifero e posizionati sul tavolo della cucina, e poi lasciati così fino allo scongelamento finale. Si prega di notare che il prodotto è progettato per un solo sbrinamento. Ciò significa che sarà impossibile congelare le bacche una seconda volta. Pertanto, tutte le porzioni vengono preparate in piccole porzioni e scongelate in piccole manciate per un uso alimentare.

Come congelare le ciliegie, guarda il seguente video.