Descrizione dell'aronia: proprietà utili e coltivazione delle piante

Dopo l'inizio delle prime gelate, le bacche di chokeberry maturano. Se è rimasto dello spazio nel frigorifero, questi frutti saranno l'opzione migliore per riempirlo. Qualità utili risiedono nel succo di rubino scuro, che indica la piena maturazione della bacca. La vendemmia per l'inverno può iniziare sia con la preparazione della marmellata che con la produzione di vino forte.

Aronia chokeberry è un nome latino alternativo per chokeberry. La descrizione della somiglianza delle bacche con i frutti di sorbo ha dato origine al nome principale. La pianta è un arbusto da frutto perenne con un apparato radicale ramificato. Ogni anno, alla base, la pianta emette germogli di radici, grazie ai quali si riproduce attivamente sotto forma di germogli indipendenti l'uno dall'altro.

Le foglie sono a forma di cuore, terminanti con una punta acuminata. La loro dimensione è determinata dalla varietà vegetale, possono raggiungere gli 8 cm di lunghezza. In estate le foglie sono verde scuro e con l'arrivo dell'autunno diventano rosso porpora. La venatura fogliare è reticolata.

Il periodo di fioritura dura da maggio a giugno con fiori a cinque petali di sfumature bianche e bianco-rosate. Le infiorescenze complesse hanno un diametro di 6 cm, rinascono in frutti di dimensioni fino a 8 mm.Cominciano a maturare a metà agosto, diventando bacche di colore nero violaceo con una buccia opaca e soda.

La patria del chokeberry è l'est del continente nordamericano. Nel secolo scorso, i semi di chokeberry furono portati in Europa, da dove l'arbusto si diffuse in tutta la Russia. Una pianta selvatica è considerata un'erbaccia, mentre una coltivata è una specie ibrida con la partecipazione attiva di IV Michurin. I luoghi di crescita dell'aronia si estendono su gran parte del territorio della Federazione Russa.

Aronia è arrivata dall'America all'inizio del secolo scorso. Tuttavia, la somiglianza esteriore delle piante con la cenere di montagna è limitata solo alla famiglia Pink.

Il sorbo è un albero a tutti gli effetti, mentre il chokeberry è un arbusto con foglie larghe, belle e arrotondate che si ramificano pesantemente e si spargono rapidamente. L'aronia coltivata è comparsa grazie ai numerosi esperimenti di I. V. Michurin, distinguendosi tra i congeneri selvatici per la forma decorativa delle foglie e dei grandi fiori.

Le proprietà medicinali hanno permesso di includere l'aronia nell'elenco delle piante medicinali nel 1961. Le bacche contengono vitamina P - rutina, che rallenta il processo di invecchiamento. Aumenta anche il contenuto di macro e microelementi, pectine e sostanze simili alle vitamine.

Qualità utili di aronia:

• Riduce i livelli di colesterolo.
• Normalizza il sistema cardiovascolare grazie all'alto contenuto di potassio.Il macroelemento aumenta il tono del muscolo cardiaco e previene lo sviluppo di edemi. Le bacche di aronia rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, il che consente loro di essere utilizzate in caso di danni ai capillari come misura preventiva.
• Chokeberry contiene un complesso di vitamine (C, E, B1, B12). Rafforza il sistema immunitario e riduce il rischio di ipovitaminosi.

• L'ipertensione non è più un problema. Il succo di bacche riduce la pressione sanguigna aumentando il tono dei vasi sanguigni, ha un effetto diuretico.
• Il trattamento delle malattie della tiroide richiede spesso l'uso di iodio. Nelle zone lontane dal mare, questo elemento chimico si trova raramente. Pertanto, i medici raccomandano di assumere anche il succo di bacche di aronia a causa dell'alto contenuto di iodio.

Le bacche di mora hanno controindicazioni per l'uso:

• flebeurisma;
• stipsi;
• angina;
• periodo di riabilitazione dopo un ictus o un infarto;
• tromboflebite;
• bassa pressione sanguigna.

Una pianta selvatica è considerata un'erbaccia, i cui frutti non sono praticamente adatti alla cottura. Il cespuglio cresce in luoghi difficili da raggiungere. Nel tempo, i giardinieri hanno scoperto che il chokeberry è facile da ibridare. L'arbusto addomesticato iniziò a diffondersi non solo nelle regioni settentrionali, ma anche meridionali. Allo stesso tempo, il numero di varietà è aumentato notevolmente:

• Varietà "Hugin" progettato per uso decorativo a causa dell'altezza. I rami raggiungono un'altezza di 2 metri. La pianta tollera bene gli inverni rigidi.

• "Nero" ha le bacche più grandi ed è popolare come pianta ornamentale con foglie larghe. Il cespuglio ha un alto grado di resistenza al gelo e la capacità di crescere all'ombra.

• Resistente agli sbalzi di temperatura "Vichingo" ha frutti grandi, che superano le dimensioni del ribes nero.

Un posto speciale è occupato dalla varietà "Chernookaya" grazie alla sua senza pretese per la composizione del suolo e alla resistenza agli insetti nocivi. La pianta dà frutti con bacche che hanno un sapore agrodolce.

Aronia aronia si riproduce in vari modi:

• cotiledoni;
• talee (legnose e verdi);
• divisione della boscaglia;
• processi di root;
• stratificazione (verticale, orizzontale, con la formazione di un arco);
• talee;
• vaccinazione.

Un vantaggio significativo è la propagazione dei semi tra i cespugli di frutta e bacche. La coltivazione inizia con la preparazione dei semi maturi. Vengono passati al setaccio e poi messi a bagno in acqua.

La semina viene effettuata in primavera: in questo momento il terreno si riscalda abbastanza. Si consiglia prima di allentare il terreno realizzando solchi profondi fino a 8 cm Il sito di semina deve essere pacciamato. È necessario diradare le colture quando compaiono le prime due foglie.

Il secondo più popolare è il metodo di propagazione per talea legnosa e verde:

• La raccolta delle talee legnose dai rami di 2-4 anni si effettua in autunno (preferibilmente in ottobre). La lunghezza di un taglio dovrebbe essere fino a 20 cm con 4-7 occhi. Le parti di atterraggio devono essere eseguite ad angolo acuto (circa 45 gradi). Allo stesso tempo, 2 germogli dovrebbero essere lasciati sulla superficie.
• La distribuzione dell'aronia mediante talee verdi è necessaria in condizioni di temperatura rigorose - t dovrebbe essere di 20 gradi. Gli spazi vuoti devono raggiungere i 15 cm di dimensione, le foglie superiori devono essere accorciate di ⅓, mentre quelle inferiori devono essere completamente rimosse. Prima di piantare, le talee preparate devono essere immerse in una soluzione speciale per stimolare il sistema radicale. La semina avviene con un angolo di 45 gradi.

Per trapiantare un cespuglio di more in un nuovo posto, dividere il cespuglio sarà l'opzione migliore. Per fare questo, è necessario scavare il cespuglio e liberare l'apparato radicale dal terreno. Si consiglia di rimuovere i germogli di radice marci o danneggiati.

La boccola è divisa nel numero richiesto di parti. La divisione in cespugli per bambini viene eseguita se ogni parte ha almeno due forti germogli. Per prevenire il processo infettivo, si consiglia di cospargere l'area del taglio con carbone.

La fertilità del suolo determina lo sviluppo di un apparato radicale povero o ricco nell'aronia. Nel primo caso, i polloni delle radici diventeranno visibili attorno all'arbusto, che in un anno si separano in una pianta indipendente.Grazie a questo fenomeno, vengono tagliati dall'arbusto madre e trapiantati in un luogo preparato.

Con il metodo di riproduzione mediante stratificazione, è necessario selezionare tre rami in estate. Sotto di loro è necessario scavare solchi profondi fino a 10 cm I rami selezionati vengono posizionati nei fori preparati, dopodiché vengono fissati in posizione con la terra. Per un ulteriore fissaggio, è possibile utilizzare staffe o altre strutture.

Nuovi germogli appariranno dalle gemme, mentre la parte sepolta forma un apparato radicale separato. Un anno dopo, i germogli vengono scollegati dall'arbusto madre e trapiantati in un nuovo posto.

Una stagione adatta per piantare l'aronia è la stagione autunnale. I giardinieri professionisti sono in grado di ottenere una crescita ottimale durante il periodo primaverile.

Tempo per piantare una pianta:

• stagione autunnale - da fine settembre a metà ottobre;
• in primavera - dall'inizio di marzo alla fine di aprile.

Gli alberelli di Aronia sono senza pretese per il sito per la semina e la percentuale di humus nel terreno. I germogli germogliano sia su terreni ricchi di azoto che asciutti. Per selezionare un sito per la semina, è importante evitare un'area del suolo con un alto contenuto di sale.

Si consiglia di acquistare piantine in negozi specializzati. Per evitare di acquistare un impianto difettoso:

• Prima dell'acquisto, è necessario ispezionare le radici per la presenza di aree secche e rotte.
• Il sistema di root deve avere almeno due grandi rami.

• La lunghezza dei processi radicali dovrebbe raggiungere i 30 cm.
• Quando appare un'area eccessivamente secca, è necessario metterla in acqua per 3 giorni.

Guardando sotto il taglio della corteccia, puoi determinare la qualità della piantina. Con una sfumatura verde del taglio, puoi tranquillamente acquistare una pianta viva. Il colore marrone indica la rapida morte dell'aronia a causa dell'essiccazione.

Il tempo nuvoloso o serale è adatto per piantare piantine. Si consiglia di piantare arbusti singoli a una distanza di circa 5 metri dalle altre piante. Altrimenti, gli apparati radicali si intrecceranno, interferendo con il trapianto e competendo per i nutrienti nel terreno.

Per una corretta preparazione della fossa di atterraggio, seguire le istruzioni:

• I parametri della fossa devono corrispondere ai parametri 50x50x50.
• Per riempire il buco, è necessario preparare in anticipo il terreno fertile. Alla terra scavata devono essere aggiunti 150 g di perfosfato, un secchio di humus e cenere di legno del peso di 300 g. Un terzo della fossa è coperto dalla miscela risultante.
• Sopra il terreno fertile, la terra ordinaria viene versata fino a metà della fossa di impianto. Dall'alto viene versato con un secchio d'acqua. Mentre l'acqua viene assorbita, è necessario preparare le piantine: le radici vengono immerse in una miscela di argilla.
• La pianta è posta al centro della fossa, le radici sono raddrizzate e ricoperte di terreno fertile. In questo caso, il colletto della radice dovrebbe andare sottoterra fino a una profondità di 2 cm.

Aronia aronia necessita di annaffiature frequenti, soprattutto durante il periodo di crescita della pianta e durante la formazione dei frutti. Per un'irrigazione competente, è necessario costruire trincee di terra attorno alla pianta a una distanza di 30-40 cm Si consiglia di annaffiare l'aronia la sera al ritmo di 2-3 secchi per pianta. Una diminuzione o un aumento della quantità di umidità aggiunta viene effettuata a seconda dell'età dell'aronia. Per garantire una penetrazione ottimale dell'umidità, si consiglia di allentare il terreno dopo l'irrigazione.

Per ottenere un raccolto ricco, oltre a sostenere l'aspetto decorativo dell'aronia, è necessaria una medicazione superiore. La quantità di fertilizzante dipende dalla qualità della composizione del suolo e dalla percentuale di humus. Con la crescita in un luogo favorevole, è possibile eseguire solo una medicazione superiore in primavera. Per i terreni poveri, gli esperti hanno sviluppato il seguente piano di fertilizzazione:

• La stagione autunnale richiede una miscela di 100 g di perfosfato con 0,5 kg di cenere di legno per un arbusto.

• In estate, dovrai limitare l'alimentazione a una soluzione di verbasco con acqua in un rapporto di 1: 5 (gli escrementi di uccelli 1: 10 sono adatti per la sostituzione).
• In primavera, è necessario concimare 50 g di nitrato di ammoniaca, compost per pacciamare lo strato superiore di terreno attorno alla pianta e letame.

L'ultimo nell'elenco delle procedure di cura obbligatorie è la potatura. La natura del taglio del cespuglio varia a seconda dello scopo della coltivazione. Aronia ha una resa elevata, ed è adatta anche per l'abbellimento. Una siepe di arbusti aiuterà a trasformare l'area locale.

• Per la potatura ringiovanente di una pianta ornamentale, è necessario agire gradualmente.I rami spezzati o i rami che crescono all'interno dell'arbusto devono essere rimossi ogni anno per prevenire l'ispessimento. L'aspetto estetico del chokeberry è preservato.
• È possibile ottenere un raccolto ricco con una potatura forte ogni 5 anni. Al termine della manipolazione, dovrebbe essere ottenuto un arbusto alto fino a un metro. La potatura favorisce la crescita attiva dei germogli laterali, che daranno frutti il ​​prossimo anno.

Qualsiasi tipo di taglio di capelli è richiesto in primavera prima del flusso di linfa o in autunno. L'area tagliata viene trattata con una pece da giardino per prevenire l'infezione e la decomposizione del ramo.

L'Aronia viene coltivata non solo come pianta ornamentale, ma anche per ottenere una coltura ricca di vitamine e microelementi. I frutti hanno un gusto astringente specifico, motivo per cui non vengono consumati freschi. Le bacche vengono raccolte e conservate in una forma essiccata, dopodiché viene prodotto un decotto, una composta, un vino o uno sciroppo.

La vendemmia viene effettuata alla fine di settembre in contemporanea. In questo caso, è necessario prevenire i frutti troppo maturi. In un ambiente umido all'interno, inizia il processo di fermentazione. Allo stesso tempo, le bacche essiccate non consentono di ottenere una deliziosa tintura durante la lavorazione.

Per una raccolta ottimale per un lungo periodo di conservazione, è necessario raccogliere gli acini a grappoli e accatastarli in cassette di legno. I frutti dovrebbero giacere in uno strato a una temperatura non superiore a 10 gradi. In queste condizioni, il raccolto può essere conservato per 2 mesi. Nel caso di invio di bacche per la lavorazione senza conservazione preventiva, vale la pena raccogliere i frutti separatamente.

Un metodo popolare per la lavorazione delle bacche acide è fare il vino. Inoltre, i frutti delle varietà coltivate e selvatiche sono adatti alla fermentazione. Durante la preparazione della bevanda, è importante seguire alcuni consigli affinché il prodotto enologico risulti corretto:

• A seconda della varietà di bacche, il livello di amarezza può variare. Il pre-congelamento del feto aiuta ad eliminare il fastidioso problema. La raccolta delle bacche può essere effettuata dopo le prime gelate.
• Per ottenere un vino limpido, è necessario versare il liquido in un recipiente pulito durante il processo di fermentazione degli acini. Inoltre, la trasfusione deve essere eseguita ogni settimana. Non appena l'acino ha smesso di fermentare, il vino viene imbottigliato.
• La fermentazione potrebbe non essere raggiunta se raccolta dopo la precipitazione o con un buon lavaggio. L'acqua lava via il lievito naturale. Puoi correggere la situazione aggiungendo lievito puro al succo, secondo l'annotazione sulla confezione.

Il problema principale quando si fa il vino dall'aronia con le proprie mani è estrarre il volume richiesto di succo di bacche. Per un volume ottimale, vengono utilizzati due metodi. Il primo è imbiancare. I frutti dell'aronia vengono versati con acqua bollente, che viene scolata dopo 30 minuti. Le manipolazioni vengono eseguite di nuovo, dopo di che il chokeberry viene versato con acqua bollita fredda, gli ingredienti vengono accuratamente impastati fino a ottenere una soluzione omogenea.

Il secondo modo è fermentare. La purea di frutta viene versata con acqua purificata, dopo di che viene ricoperta di zucchero. Il composto viene coperto con un telo sottile e lasciato fermentare in luogo tiepido.Allo stesso tempo, il processo di fermentazione aumenta a 7-9 giorni, durante i quali è necessario girare le bacche solo 2 volte.

Quando il succo è completamente spremuto, la buccia dura e la polpa non vengono gettate via, ma viene aggiunto nuovamente il glucosio. Lasciar fermentare per 5 giorni. La seconda parte del succo viene spremuta e aggiunta alla prima.

Il vino ottenuto da frutti di bosco trasformati non perde le sue qualità benefiche, conservando vitamine e microelementi. Il Chokeberry nella composizione dei prodotti del vino allevia lo stress emotivo, aumenta la secrezione delle ghiandole gastriche, riduce gli spasmi della muscolatura liscia e ha un effetto coleretico. Il prodotto è una misura preventiva per combattere il cancro a causa del contenuto di antociani.

Il vino Aronia aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Le pectine rimuovono i sali di metalli pesanti e le sostanze tossiche. Le sostanze utili rimuovono i liquidi in eccesso, contribuendo all'espansione delle vene e all'aumento della formazione del sangue.

Tuttavia, i prodotti del vino di chokeberry sono controindicati per le persone con intolleranza individuale ai componenti della bevanda, nonché per le persone che soffrono di dipendenza da alcol. Si consiglia cautela per le donne durante l'allattamento. In caso di ipertensione, devono essere osservate le prescrizioni per i dosaggi giornalieri del medico curante.

Durante il periodo di maturazione, si consiglia di mangiare e vinificare con frutti di bosco freschi. Per l'inverno, è meglio fare scorte aggiuntive sotto forma di tinture, bevande alcoliche o decotti. In estate, si consiglia di aggiungere frutta trasformata a mousse o gelato, che compenseranno il sapore aspro.

Per riprodurre la ricetta classica vi occorrono:

• 8 kg di frutti di aronia;
• 5 kg di zucchero semolato;
• acqua purificata con un volume di 2 l;
• 0,1 kg di uva appassita (non lavata).

Metodo di preparazione:

• Le bacche vengono accuratamente selezionate e macinate con un mixer.
• La miscela risultante è necessaria per riempire 3 kg di zucchero e versare 1 litro d'acqua (non più di 30 gradi).
• Il contenitore deve essere coperto con una garza di tessuto sulla parte superiore e collocato in un luogo asciutto e caldo per 7 giorni.
• Mescolare il composto due volte al giorno per evitare l'acidificazione e la formazione di muffe.
• Al termine delle procedure, il succo viene filtrato in bottiglie e chiuso con un sigillo d'acqua, lasciando spazio per una quantità aggiuntiva di liquido.
• Con la polpa è necessario ripetere il procedimento, riducendo il periodo di fermentazione a 5 giorni, dopodiché viene gettata.
• Dopo una settimana, il liquido viene versato in una nuova bottiglia, chiusa con un tappo di sughero.

La bevanda si assesta per 90 giorni prima della maturazione. Di conseguenza, il vino ha un retrogusto dolce. La fortezza è bassa (10-14 gradi). La bevanda è adatta per la conservazione per 6 anni a temperature fino a 19 gradi.

Ingredienti:

• frutti di bosco del peso di 9 kg;
• alcol (70%, puoi vodka) - 500 ml;
• 7 kg di zucchero semolato;
• spezie - 10 g.

Metodo di cottura:

• Le bacche devono essere accuratamente selezionate e impastate a mano. Il composto viene ricoperto di zucchero e cannella, dopodiché viene posto in un luogo caldo per l'infusione. Il contenitore viene prima coperto con un panno sottile.
• Mescolare il composto il più spesso possibile. Dopo 9 giorni, il succo viene spremuto e filtrato accuratamente.
• Il liquido viene posto in bottiglie di vetro, in cui inizia a infondere.
• Al termine della tintura, il vino viene filtrato e mescolato con alcol, dopodiché viene versato in un contenitore pulito per la conservazione.

La maturazione del vino avviene entro sei mesi. Il gusto dei prodotti di chokeberry è simile al liquore dolce.