Come fare l'aglio secco in casa?

L'aglio è utilizzato in cucina in tutto il mondo, oltre che in campo medico per la preparazione di medicinali e integratori alimentari. Il condimento di questa pianta perenne ha un aroma e un gusto speciali. Con il suo aiuto, anche il piatto più ordinario può essere trasformato in qualcosa di speciale e originale. Casalinghe esperte preparano l'aglio essiccato a casa usando vari metodi ed elettrodomestici improvvisati. L'articolo discuterà come asciugare correttamente la pianta per ottenere un condimento dal gusto ricco.

Gli esperti notano che l'aglio essiccato praticamente non differisce da un prodotto fresco nella composizione. Conserva molti oligoelementi e minerali che hanno un effetto benefico sulla salute. Il prodotto è considerato una fonte naturale di fitoncidi, questi elementi svolgono un ruolo importante nella protezione della nostra salute: combattono tutti i microelementi patogeni conosciuti oggi conosciuti.

La pianta essiccata contiene i seguenti elementi:

• vitamine - PP, E, B e C;
• colina;
• vari macro e microelementi, come sodio, ferro, zinco, sodio, fosforo, rame, ecc.

Prima di considerare i vari metodi per fare il condimento in casa, è necessario sapere come l'aglio essiccato influisca sul corpo. Il condimento popolare ha lati positivi e negativi. Prima di procedere alla preparazione del prodotto e al suo utilizzo, è necessario prendere dimestichezza con le informazioni di seguito riportate.

Cominciamo con l'impatto positivo.

L'aglio essiccato ha un effetto benefico sui processi digestivi. Questa caratteristica utile è importante per tutti, senza eccezioni, indipendentemente dallo stato del tratto gastrointestinale. Una pianta profumata aggiunta ai piatti ricchi di grassi aiuta ad assorbire e digerire i cibi "pesanti" senza spiacevoli conseguenze. Gli elementi nella composizione del condimento agiscono sul fegato, stimolandolo a produrre enzimi speciali necessari per l'assorbimento del cibo.

Il consumo regolare di un prodotto piccante aiuterà a ridurre il livello di colesterolo nel sangue, che si accumula nel corpo umano. Il blocco dei vasi sanguigni provoca la pressione alta.

Gli esperti raccomandano l'aglio essiccato come alimento per le persone che soffrono di aterosclerosi. Gli elementi utili nella composizione del condimento dissolvono i coaguli di sangue all'interno dei vasi.

L'aglio ha una proprietà speciale per inibire lo sviluppo delle cellule tumorali nel corpo. Questo effetto ha il microelemento allicina, che fa parte della pianta. I dati sulle proprietà curative sono stati ottenuti dopo uno studio di un gruppo di specialisti israeliani. Hanno scoperto che l'aglio ha un effetto di scavenging dei radicali liberi, impedendo lo sviluppo delle cellule tumorali.

Il prodotto ha un potente effetto antimicrobico e antivirale.A causa di queste proprietà, l'aglio viene consumato per la prevenzione di raffreddori e malattie virali. I phytoncides distruggono i batteri pericolosi, tra cui staphylococcus aureus, E. coli, salmonella e altri.

L'aglio è in grado di aumentare il livello dell'ormone sessuale femminile: gli estrogeni. A causa del quale il componente affronta lo squilibrio ormonale nel corpo.

L'aglio essiccato viene anche messo nella metà forte dell'umanità. Con il suo uso regolare, gli uomini non possono preoccuparsi della potenza. E anche il condimento fragrante e piccante avrà un effetto positivo sulla funzione riproduttiva. Vale la pena notare che il prodotto è in grado di prevenire i processi infiammatori nella ghiandola prostatica.

Nonostante le numerose caratteristiche positive, il condimento presenta una serie di controindicazioni.

Tutto va bene con moderazione, quindi un uso eccessivo di aglio porterà a conseguenze indesiderabili. La maggior parte delle persone, dopo aver studiato le proprietà curative dell'aglio, abusa di questo prodotto. La dose raccomandata al giorno è di 2-3 chiodi di garofano.

L'aglio essiccato e granulato dovrebbe essere scartato dalle donne durante l'allattamento. In questo momento, il latte acquisisce il sapore dei prodotti utilizzati dalla madre. Il gusto ricco ed espressivo dell'aglio può rovinare il latte.

Gli esperti identificano una serie di controindicazioni, a causa delle quali l'uso del condimento dovrebbe essere ridotto al minimo o completamente abbandonato:

• malattie del fegato - nefrosi, epatite e nefrite;
• problemi gastrointestinali - ulcere, pancreatite, gastrite.

Nella produzione di aglio essiccato su scala industriale, la preparazione del prodotto principale e la sua lavorazione vengono eseguite utilizzando attrezzature speciali.Consente di produrre grandi volumi di prodotti nel minor tempo possibile.

A casa, le casalinghe usano vari metodi e tecniche improvvisati. È impossibile lavare la pianta prima dell'essiccazione, ciò può causare la decomposizione. Se si prevede di utilizzare l'aglio coltivato in un giardino privato per la preparazione del condimento, le piante smettono di annaffiare qualche giorno prima di scavare.

Se l'aglio è stato acquistato al mercato o in un negozio, deve essere disposto su una superficie piana per rimuovere l'umidità in eccesso. Puoi lasciare l'ingrediente principale sul balcone o sul davanzale. Molte persone lasciano il prodotto per strada se il tempo soleggiato e asciutto si è instaurato fuori dalla finestra.

Ci sono molti modi per preparare l'aglio essiccato a casa. Ogni tecnica prevede l'uso dell'uno o dell'altro elettrodomestico. Con l'aiuto di metodi semplici, puoi preparare autonomamente l'aglio in polvere per un comodo utilizzo in cucina, oltre a preparare la pianta per l'inverno. Considera i modi più popolari per preparare i condimenti.

Questo è il modo più semplice ed economico per ottenere il risultato desiderato. Prima di procedere con il processo di essiccazione della pianta, è necessario dividere l'aglio a denti e sbucciarli.

Per eliminare rapidamente la buccia, ti consigliamo di seguire i consigli di chef esperti.

• Usando un coltello largo, puoi liberarti rapidamente della buccia. Basta premere il lato piatto della lama sulla testa d'aglio. Si sfalderà e la buccia si staccherà da sola, senza sforzo.
• Per il secondo metodo di pulizia, avrai bisogno di una ciotola di metallo. Trattare i denti come descritto sopra e metterli in una ciotola. Dopo aver coperto la ciotola con un altro contenitore, è necessario agitarla energicamente per alcuni secondi. Dopodiché, resta solo da ottenere l'aglio pulito dalla ciotola.

Il prodotto viene controllato per vari difetti (macchie e danni vari). I denti vengono tagliati a metà e lasciati asciugare su una superficie piana. La pianta è tagliata con il lato sinistro rivolto verso l'alto. Il luogo ideale è asciutto e ben ventilato. Ma puoi anche lasciare il prodotto per strada, nascondendolo all'ombra. Durante l'essiccazione, è necessario girare periodicamente l'aglio. L'intero processo dura da una a due settimane a seconda delle condizioni climatiche, della varietà vegetale e del microclima interno.

Oggi, i negozi di elettrodomestici offrono alle casalinghe moderne una vasta gamma di vari elettrodomestici. Un'ampia scelta apre nuove possibilità culinarie. Se la casa ha un essiccatore elettrico, può essere utilizzato per preparare l'aglio essiccato a casa.

All'inizio del processo, è necessario pulire la pianta dalla buccia. Successivamente, ogni spicchio viene tagliato. Non ci sono indicatori esatti dello spessore del taglio. Il pezzo è disposto sulla griglia in uno strato. L'aglio viene lavorato a una temperatura compresa tra 50 e 60 gradi Celsius. La pianta viene essiccata per 3-6 ore. Questo indicatore dipende dallo spessore dei pezzi e dalla potenza dell'attrezzatura.

Questo metodo è considerato uno dei più popolari e ampiamente utilizzati.

Per l'essiccazione in forno si consiglia di tagliare a fettine sottili il prodotto pelato. Ciò contribuirà a ridurre significativamente il tempo impiegato per l'elaborazione.

L'ingrediente è disposto su una teglia, precedentemente foderata con carta da forno (pergamena). La pianta viene essiccata a una temperatura di circa 50 gradi Celsius. Questo è il miglior indicatore per rimuovere l'umidità e preservare tutti gli oligoelementi benefici nella composizione. L'aglio si asciuga per tre ore o più. Dopo che il tempo è trascorso, assicurati di controllare le condizioni del prodotto.

Nel processo, è necessario estrarre periodicamente il piatto, mescolare l'aglio e, dopo un leggero raffreddamento, impostare nuovamente il prodotto per l'essiccazione. Una volta che la pianta è diventata fragile, il processo può essere considerato completo. Per la circolazione dell'aria, la porta del forno può essere lasciata aperta per un breve periodo di tempo. Se il modello lo consente, è possibile utilizzare la modalità convezione.

Dagli spazi vuoti essiccati preparati con uno qualsiasi dei metodi sopra indicati, puoi preparare un condimento macinato gustoso e salutare. Per la cottura viene utilizzato solo un prodotto ben essiccato, che si rompe facilmente con una leggera pressione e ha un gradevole colore dorato. Per macinare le fette in granuli, puoi usare un normale frullatore o un macinacaffè.

L'aglio viene schiacciato per formare una polvere. Dopo che il prodotto è stato setacciato attraverso un setaccio fine e, se necessario, ripetere il processo di macinazione.

Se hai preparato una piccola quantità di prodotto e prevedi di usarlo il prima possibile, l'aglio tritato viene conservato in carta spessa.Per una conservazione più lunga, preparare un contenitore di vetro scuro con un coperchio ermetico. La confezione sigillata manterrà a lungo l'aroma della spezia.

Anche gli spicchi d'aglio secchi devono essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso. Le condizioni ideali sono un luogo asciutto e buio. Un mobile da cucina va bene. La conservazione e il gusto del condimento risentono negativamente dell'elevata umidità e degli sbalzi di temperatura.

L'aglio essiccato è ideale per piatti a base di verdure e carne. Questo ingrediente è utilizzato attivamente nella cucina asiatica e orientale. Il sapore speziato della pianta conferisce ai piatti particolari note espressive. Non dimenticare l'appetitoso aroma del condimento. L'aglio in polvere rinfrescerà la tua normale insalata di verdure o una zuppa di pollo leggera.

I granuli di aglio, quando aggiunti a piatti caldi, rivelano appieno tutte le qualità gustative. Il condimento viene utilizzato sia durante il processo di cottura che a completamento come accento finale.

L'aglio essiccato è un modo conveniente per fare scorta di vitamine e utili oligoelementi per tutto l'anno. Quando si utilizza il condimento, non dimenticare una serie di controindicazioni e la dose giornaliera massima consentita.

Come cucinare l'aglio macinato essiccato, guarda il seguente video.