Aglio: proprietà e calorie

L'aglio ha molte proprietà utili. E tutti sanno che assumerlo per le malattie respiratorie velocizza la guarigione. Ma per le persone che seguono la propria figura e aderiscono ai principi di una sana alimentazione, è importante sapere non solo quali benefici apporta, ma anche le sue qualità nutrizionali e il contenuto calorico.

L'aglio ha una composizione chimica complessa. Ma è grazie a lui che è dotato delle sue straordinarie proprietà. Considera di cosa è irta questa pianta in fiamme.

Innanzitutto è un olio essenziale. Il disolfuro di diallile fornisce all'aglio un odore specifico. Contiene anche allicina e alliina. È l'olio essenziale di aglio che mostra i suoi effetti durante l'inalazione.

Assolutamente tutte le parti di questa pianta sono utili. Foglie e chiodi di garofano contengono acido ascorbico, vitamine A, D, E. L'aglio e le vitamine del gruppo B sono ricche. I bulbi contengono polisaccaridi che hanno un alto valore nutritivo e sono facilmente assorbiti dal nostro organismo.

Inoltre, nell'aglio si trovano i seguenti elementi della tavola periodica:

• calcio;
• magnesio;
• ferro da stiro;
• selenio;
• zinco;
• potassio;
• sodio;
• fosforo.

Sostanze importanti presenti nell'aglio includono niacina, folacina, riboflavina, acido pantotenico e piridossina. Combinandosi in una pianta, non solo mostrano le loro proprietà uniche, ma si arricchiscono anche a vicenda. Dall'aglio oggi si producono droghe come "Allohol" e "Allilchep".

Le proprietà medicinali dell'aglio sono note fin dall'antichità, ma gli scienziati stanno ancora scoprendo nuovi campi di applicazione di questa pianta per scopi medicinali. Questa erba profumata e pungente ha molti benefici per la salute.

• antibiotico naturale. È questa proprietà che spiega la sua efficacia nel trattamento di raffreddori e infezioni respiratorie acute. Uccidendo gli agenti patogeni, accelera il recupero. Per la prevenzione, si consiglia di consumare 1-2 chiodi di garofano al giorno. Anche i bambini a cui non è stato ancora consigliato di mangiarlo nella sua forma pura ricevono una sorta di aromaterapia con aglio. Per questo, diversi chiodi di garofano sono appesi come ciondoli al collo: per comodità, possono essere inseriti in un uovo di plastica da una sorpresa più gentile e legati a una corda.
• Abbassare i livelli di colesterolo e pulire i vasi sanguigni. Ciò è dovuto all'allicina, che fa parte dell'aglio. Una sostanza unica che aiuta a rilassare le pareti dei vasi sanguigni e ha un pronunciato effetto battericida. È interessante notare che in latino il nome dell'aglio suona come Állium satívum, come se alludesse al contenuto del componente principale dell'allicina. L'aglio è in grado di rimuovere il colesterolo cattivo dal corpo, impedendogli di depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni. Per le persone che vogliono perdere un paio di chilogrammi, anche questa proprietà dell'aglio tornerà utile.

• Azione analgesica e antisettica. La medicina tradizionale conosce molti modi per curare una ferita o ridurre l'irritazione della pelle dovuta alle punture di insetti, utilizzando decotti e altri rimedi con l'aggiunta di aglio. Come analgesico, viene assunto sia fresco che sotto forma di tintura.
• È noto che l'infezione da malattie respiratorie avviene attraverso il rinofaringe da goccioline trasportate dall'aria. Quindi, per uccidere agenti patogeni e batteri, è sufficiente masticare uno spicchio d'aglio per un breve periodo. Ciò impedirà lo sviluppo della malattia distruggendo i batteri nella fase di ingresso nel corpo.
• Molti sono scettici sulla capacità dell'aglio di resistere allo sviluppo delle cellule tumorali. Ma gli scienziati hanno dimostrato che i phytoncides hanno davvero un'abilità così unica. Inoltre, secondo le statistiche, le persone la cui dieta quotidiana include l'aglio hanno molte meno probabilità di soffrire di oncologia.
• L'aglio ha anche un effetto positivo sul nostro intestino. Possedendo proprietà antivirali e antibiotiche, rimuove non solo i microrganismi, ma anche i parassiti. E come sapete, un intestino sano significa pelle sana e grande benessere.
• Mangiare aglio prima dei pasti o all'inizio di un pasto garantirà un'ottima digestione. Grazie a questo, tutto il cibo sarà ben lavorato e assimilato. Non aver paura dell'alitosi. Può essere facilmente soppresso mangiando un rametto di prezzemolo o una fetta di limone.

• Ripristina il lavoro dell'apparato digerente, consigliato per la prevenzione di ictus e infarti.
• Trattamento delle malattie polmonari. L'aglio si è dimostrato efficace nel trattamento della bronchite grazie alla sua capacità di assottigliare l'espettorato. Riduce anche l'infiammazione delle mucose, che accelera il recupero.
• Aumenta l'immunità. Rafforzare le tue difese durante la stagione fredda può essere fatto in modo semplice ed economico, semplicemente mangiando regolarmente uno spicchio d'aglio.
• Benefici per il fegato. La salute di questo organo dipende in gran parte dalle condizioni della cistifellea. L'aglio aiuta a rimuovere la bile. Le persone che hanno una predisposizione all'urolitiasi, è utile assumere l'aglio per prevenire la formazione di calcoli.
• Per il sistema genito-urinario di uomini e donne. Il fatto è che le sostanze utili che hanno un effetto disinfettante entrano nel sistema genito-urinario e riducono il rischio di insorgenza e sviluppo di processi infiammatori.
• Longevità. Questa azione dell'aglio è nota da molto tempo. Ciò accade a causa della combinazione delle sue proprietà utili.
• Avitaminosi. Ricco di vitamine e microelementi, l'aglio satura il nostro organismo con molte sostanze utili necessarie per la vita normale.

Non una brutta lista per una piccola pianta. E quanti farmaci possono sostituire! La medicina tradizionale è ricca di ricette a base di aglio, ma è usato non solo in pozioni amare, ma anche come spezia profumata per molti piatti.

Internet e altre fonti di informazioni abbondano di ricette dimagranti. Non ci sono diete. Tuttavia, la maggior parte di essi fallisce senza dare il risultato desiderato. L'efficacia dell'aglio per la perdita di peso è dovuta alla sua composizione chimica.

L'aglio accelera il metabolismo, che non può avere un effetto benefico sulla figura. E noto anche per la sua capacità di aumentare l'appetito. Si può presumere che questa sia una minaccia diretta per coloro che vogliono perdere peso, ma non è così. Il fatto è che viene attivata la funzione di digestione attiva del cibo, che contribuisce alla sua rapida assimilazione.Questa proprietà, infatti, può fare un brutto scherzo a chi soffre di grave obesità, ma non a chi vuole liberarsi di un paio di chili di troppo.

Durante la gravidanza, alcune future mamme hanno paura di questa pianta in fiamme e invano. È durante questo periodo che il suo utilizzo avrà un effetto benefico sul corpo della madre e del nascituro.

Gli ostetrici spesso prescrivono l'acido folico alle donne in gravidanza. Contribuisce al normale sviluppo del bambino, alla formazione dello scheletro e del sistema nervoso. La stessa sostanza si trova nell'aglio.

L'uso delle vitamine nella loro forma naturale durante questo periodo sarà particolarmente prezioso. L'aglio contiene vitamina C, nota per la sua capacità di supportare il sistema immunitario. E anche con l'aglio, altre vitamine, microelementi e sostanze utili entreranno anche nel corpo della madre e, di conseguenza, anche il bambino lo riceverà.

L'anemia è una diagnosi che i pediatri vedono sempre più spesso nei neonati. Ciò è dovuto in alcuni casi alla mancanza di ferro. Puoi anche fornire una prevenzione affidabile mangiando regolarmente spicchi d'aglio.

Molte donne in gravidanza lamentano mal di testa causati da picchi di pressione sanguigna. L'elenco delle proprietà utili del prodotto include anche la normalizzazione di questo indicatore.

Un altro problema delicato durante il parto di un bambino è la stitichezza. È noto che il trattamento farmacologico durante questo periodo è inaccettabile. Ma la pappa o un decotto d'aglio aiuteranno a far fronte al problema e non a danneggiare.

La probabilità di vene varicose e trombosi durante questo meraviglioso periodo aumenta in modo significativo. L'aglio ha la capacità di fluidificare il sangue e prevenire la congestione.

Per tutte le sue meravigliose proprietà, l'aglio non è consigliato a tutti. L'elenco delle controindicazioni non è così ampio, ma è inaccettabile ignorarlo e dire che può essere utilizzato da tutti e da tutti. I solfati, che si trovano nell'aglio, aumentano la pressione intracranica. Di conseguenza, possono comparire vertigini e la concentrazione può diminuire.

L'uso dell'aglio in caso di gravi patologie del tratto gastrointestinale è possibile solo previo accordo del medico curante. Possedendo una proprietà irritante sullo stomaco e sull'intestino, può causare un aggravamento della situazione.

Intolleranza individuale. Questo fattore è inerente a quasi tutti i prodotti. Ed escluderlo nel caso dell'aglio sarebbe sbagliato.

Anche l'uso all'aperto ha i suoi limiti. Quindi, alle persone con ipersensibilità della pelle non è consigliabile applicarlo né nella sua forma pura né sotto forma di decotto.

Questo indicatore può variare a seconda del tipo di aglio che usi e in quale forma. Per facilitare la comprensione, ecco il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati per le specie più comunemente consumate. Tutti gli indicatori sono forniti per 100 grammi di prodotto.

• Aglio fresco. È in questa forma che l'aglio contiene la maggior parte dei grassi, ma la loro quantità non supera ancora 0,5 g La stragrande maggioranza dei carboidrati in esso contenuti sono rispettivamente 29,9 g e proteine ​​​​6,5 g.
• Aglio nero. Per questo tipo di aglio, gli indicatori saranno identici a quelli del normale aglio bianco. Pertanto, non è necessario dire che vince o perde con lui in questi indicatori.
• essiccato. Per 100 grammi di aglio essiccato, la quantità di carboidrati aumenta notevolmente, contiene fino a 75 g, la proporzione relativa di grassi diminuisce a 0,4 g e le proteine ​​diventano 16 g.
• Marinato. In questa forma perde la maggior parte dei carboidrati, ne contiene circa 9 g, solo 0,1 g di grassi e 1,8 g di proteine.
• Giovane verde. Non contiene affatto grassi e anche proteine ​​e carboidrati sono minimi - rispettivamente 6 e 5 grammi.
• Frecce sottaceto. Manca anche di grassi, mentre ci sono 3,5 grammi di carboidrati e ci sono pochissime proteine ​​- solo 1 grammo.
• Le frecce sono fresche. Ci sono tanti grassi quanti nell'aglio in salamoia, 1,3 g di proteine, ma 3,4 g di carboidrati.

Se è più conveniente calcolare il rapporto tra BJU non in grammi, ma in chiodi di garofano, sarà utile sapere che 1 spicchio d'aglio contiene 6,26 g di proteine, 0,5 g di grassi e 33 g di carboidrati.

Il contenuto calorico dell'aglio dipende in gran parte dalla forma e dalla parte di questa utile pianta che consumi. Quindi, l'aglio essiccato avrà il tasso più alto. Ma ne serve un bel po' per conferire al piatto un aroma e un gusto gradevoli.

Al secondo posto ci sono gli spicchi d'aglio freschi. Il loro indicatore per 100 grammi è di 143 kcal. Uno spicchio con un peso medio di 4 g conterrà solo 5 kcal.La varietà nera di questa pianta avrà un contenuto calorico leggermente superiore di 149 kcal. Se vuoi cucinare crostini all'aglio in olio di semi di girasole, il loro contenuto calorico sarà, ovviamente, più alto - 174,9 kcal.

Va tenuto presente che le frecce sono più adatte per l'alimentazione dietetica, poiché hanno l'indicatore più basso: 24 kcal. Inoltre, in forma sottaceto, questa cifra sarà la stessa. Ma gli stessi chiodi di garofano in salamoia avranno un contenuto calorico di 42 kcal.

Sui benefici dell'aglio, vedi il prossimo numero del programma "Live Healthy!".