Come mangiare momordica?

Momordica è una pianta straordinaria con un gusto unico e proprietà curative. È conosciuto con molti nomi, ma i più famosi sono il melograno indiano e il cetriolo cinese. In questo articolo parleremo di questo frutto esotico, ricco di vitamine.

Molti intenditori di cibi esotici si stanno chiedendo come si mangia la momordica. La risposta a questa domanda dipende da quale parte cucinerai. Se decidi di utilizzare la polpa di questa pianta, è meglio usarla in una forma acerba.. La buccia in questo momento è verde o sta appena iniziando a diventare arancione. Al momento della maturazione la polpa diventa molto amara, per eliminare questo retrogusto bisognerà farla bollire in acqua leggermente salata.

I frutti senza semi possono essere fritti o stufati e saranno molto gustosi. E sono anche molto buoni in salamoia.

Puoi asciugare la buccia, quindi macinarla e usarla come condimento.

I semi di momordica hanno un gusto completamente diverso. Sono molto dolci ma sodi. Prima di mangiarli, dovranno essere lavorati ad alte temperature. È meglio arrostire i semi. E poi daranno un sapore piccante a insalate, stufati e altri piatti asiatici.

Tuttavia, questo cetriolo cinese, oltre ai frutti, ha anche le foglie. Completano perfettamente il gusto di snack, insalate, possono essere usati per preparare decotti medicinali, aggiungere al borscht.

Per il basso contenuto calorico - ci sono solo 20 calorie in 100 grammi di momordica - il suo utilizzo è adatto anche per il dimagrimento.

In Asia, la momordica è stata utilizzata per cure e cibo fin dall'antichità. I suoi frutti, semi e foglie sono ricchi di vitamine. I suoi frutti sono in grado di rimuovere le tossine dannose e il grasso in eccesso dal corpo.

Prendendo le ossa, puoi liberarti del gonfiore. Con problemi di stomaco, un decotto di melograno indiano aiuterà.

Oltre alle proprietà curative, possiede anche ottime qualità gastronomiche. Ci sono molte ricette per usare momordica. Ne proponiamo alcuni.

Per l'insalata abbiamo bisogno di:

• un frutto maturo di momordica di media pezzatura;
• foglie di barbabietola (lattuga) -15 grammi;
• pomodoro maturo - 1 pz.;
• lampadina -1 pz.;
• mezzo peperoncino;
• olio d'oliva;
• sale marino - 2 cucchiai. cucchiai.

Per prima cosa è necessario pulire il frutto dai semi e metterlo in acqua salata per almeno mezz'ora per eliminare l'amarezza. Quindi devi tagliare la cipolla e il pepe a semianelli, momordica - solo a pezzi.

Dopodiché, mettere la cipolla in una padella e soffriggere fino a quando non sarà leggermente dorata, aggiungere il componente principale e il pepe. Friggere fino a completa cottura.

Mentre tutto è fritto, adagiare le foglie di barbabietola o di lattuga su un piatto, tagliare il pomodoro a pezzi medi e metterci sopra.

Nella fase finale, mettere le verdure cotte su un piatto, salare e versare sopra l'olio rimasto dopo la cottura.

Questo piatto può essere utilizzato come una gustosa alternativa agli involtini di cavolo cappuccio. Per prepararlo, hai bisogno di:

• sbucciare il frutto acerbo dai semi e tagliarlo ad anelli di 2 cm di spessore;
• cucinare la carne macinata: puoi usare qualsiasi ricetta che ti piace;
• la carne macinata viene applicata agli anelli preparati, quindi tutto viene posto in una ciotola e versato con acqua, la sua quantità dovrebbe essere piccola;
• mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento finché il cetriolo cinese non diventa morbido;
• a piacere si aggiungono varie spezie.

L'infuso di momordica ha proprietà antinfiammatorie, assunta per via orale o usata come impacco. È molto facile da preparare.

Le foglie fresche tritate vengono versate con acqua bollente (1 cucchiaio per 200 grammi) e lasciate in infusione per 3/4 ore a bagnomaria. Quindi tutto viene filtrato, viene aggiunta nuovamente acqua per portare la tintura al volume originariamente previsto.

Prima di assumerlo è meglio consultare un medico.

Prima di utilizzare momordica come medicinale, oltre che per cucinare, controlla innanzitutto se puoi tollerarlo in modo che non ci siano problemi in seguito. Per fare questo, devi mordere un pezzetto e masticare. Se non ci sono reazioni allergiche, sentiti libero di usare il prodotto.

Non è desiderabile utilizzarlo per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per le persone con malattie gastrointestinali in fase acuta.

Nel caso in cui tu voglia coltivare momordica sul tuo sito, ricorda: ama la luce, il calore e l'umidità. Sebbene la sua regione di distribuzione sia l'India e il sud-est asiatico, fruttifica bene anche nel sud del nostro paese.

Nella corsia centrale dovrai coltivare piantine, solo poi piantate nel terreno, poiché maturano alla fine di settembre. I semi non devono essere posti nell'acqua: a loro non piace e inizieranno a marcire.

Per informazioni su come mangiare momordica, guarda il seguente video.