Guaiava: proprietà e usi

Tra tutti i frutti esotici che possono essere acquistati nei grandi supermercati o ordinati da servizi di consegna speciali, attirano un'attenzione particolare gli insoliti frutti verdi che sembrano una miscela di limone e mela. Questa merce chiamata guava viene portata nel nostro paese dall'America meridionale o centrale e non cresce in nessun'altra regione del mondo. Ciò è dovuto al fatto che la pianta preferisce climi tropicali e subtropicali con molto calore e umidità. Viene spesso definita la "mela tropicale" per la sua forma simile.

Il gusto della guava è così insolito che tutti possono trovarvi un tocco della loro prelibatezza preferita. Qualcuno lo paragona all'ananas, qualcuno alle fragole amare, e alcuni sostengono che sia simile al sapore della mela cotogna.

Guaiava (o Guaiava) è una pianta legnosa sempreverde bassa che appartiene alla famiglia del Mirto. In Perù e Colombia, dove questi frutti vengono coltivati ​​più spesso, sono spesso chiamati "psidium", poiché la guava appartiene al genere di questi alberi, mentre nei paesi arabi si può trovare il nome "juafa". L'altezza dell'albero supera raramente i 4-5 metri, ma in alcune varietà può avvicinarsi ai 15-20 metri.

Rami ampiamente diffusi, corteccia sottile rosa o grigia liscia, grandi foglie ovali lunghe 10-15 cm: ecco come appare una normale guava, che viene coltivata in giardini speciali.Ci sono anche piccole piante da interno che portano anche frutti, ma la loro altezza non supera 1-2 metri. La pianta fiorisce due o una volta all'anno, a seconda della varietà, può essere autoimpollinata o impollinata in modo incrociato dagli insetti. I fiori di guava hanno un diametro di 2-3 cm, hanno una sfumatura bianca e un aroma forte e gradevole.

Fino a 100 kg di frutti vengono raccolti da un albero in più visite: la prima è la più elementare, dopodiché i resti di frutti maturi vengono raccolti due o tre volte. Il tempo di maturazione è di circa 3-5 mesi a seconda della varietà. Inoltre, la varietà di guava influisce notevolmente sull'aspetto dei suoi frutti: possono avere le dimensioni di una piccola prugna o di una noce di cocco di medie dimensioni. La buccia dura, simile alla buccia di un avocado, nasconde al di sotto una profumata polpa giallastra o rossa, a seconda della maturazione del frutto.

Nonostante il fatto che la guava fresca sia difficile da ottenere anche nei grandi supermercati, i medici spesso consigliano di includerla nella dieta di adulti e bambini. Ciò è dovuto non solo al gusto insolito e gradevole dei frutti di questo albero sempreverde, ma anche alla loro ricca composizione.

• vitamine. Un frutto insolito contiene una grande quantità di vitamina C (molte volte più di un'arancia), ma parte di essa è contenuta nella buccia del frutto, che non viene sempre mangiata. Inoltre, la guava è ricca di vitamine A, K, E e B.
• Micro e macro elementi. L'uso di prelibatezze tropicali arricchirà il corpo umano con ferro, fosforo, zinco, zolfo, manganese, sodio e altri elementi.
• acidi polinsaturi. Come i frutti di avocado, la guava contiene una notevole quantità di omega-3, che è così necessario per qualsiasi persona che segua la sua dieta. Tali acidi regolano il metabolismo dei grassi e sono indicati per l'uso nella perdita di peso.
• Astringenti, che contribuiscono alla rimozione di varie tossine e tossine dal corpo. La polpa del frutto, sbucciata dai semi, è indicata per l'uso anche con intossicazioni alimentari acute e disturbi intestinali.

Il contenuto calorico del frutto è di sole 70 kcal per 100 g di prodotto, mentre la saturazione avviene abbastanza rapidamente per l'alto contenuto di fibre. 100 g di guava contengono circa 3 g di proteine, 1 g di grassi e solo 14 g di carboidrati.

Quasi tutti i frutti tropicali beneficiano dell'alto contenuto di vitamine e oligoelementi. Tuttavia, la guava è giustamente considerata una vera medicina gustosa.L'uso regolare di psidium saturerà il corpo di vitamina C e sosterrà il sistema immunitario. Inoltre, ha proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche, ed è quindi indicato per vari raffreddori e malattie virali. Studi recenti hanno dimostrato che la polpa di guava è indicata nella lotta contro il cancro e aiuta il paziente a riprendersi dopo l'intervento chirurgico e la chemioterapia. Questo effetto del frutto è associato ad un alto contenuto di antiossidanti, come il licopene o il polifenolo.

La guava non è solo consentita, ma indicata per i pazienti con diabete. Il suo basso indice glicemico, dovuto all'elevata quantità di fibre e fibre alimentari nella composizione, è in grado di sopprimere forti picchi di zucchero nel sangue. Allo stesso tempo, la dolcezza del frutto ti permetterà di usare una delizia sotto forma di dessert dopo il pasto principale. L'alto contenuto di antiossidanti e vitamine aiuta non solo nella lotta contro il cancro e le malattie virali, ma anche nella ricerca della bellezza e della giovinezza del corpo. Un frutto alla settimana aiuterà a migliorare il metabolismo e levigare la pelle del viso e del corpo, alleviandola da varie eruzioni cutanee. Inoltre, da frutta e foglie possono essere preparate varie maschere, decotti e tinture, che alleviano l'infiammazione e il rossore non solo dalla pelle del viso e del corpo, ma aiutano anche con le alte temperature.

Secondo gli utenti di vari forum, la guava ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna grazie all'equilibrio di sodio e potassio nella sua composizione. Inoltre, le proprietà benefiche del feto includono il controllo del colesterolo e un effetto positivo sul sistema nervoso. È meglio consumare il frutto dell'albero di mirto insieme alla buccia e ai semi. In questo caso, il corpo riceverà più vitamine e l'intestino verrà pulito delicatamente con piccoli semi. Le posate in questo caso non servono, basta tagliare la frutta a fette, come una mela o un'arancia.

Come ogni frutto, la guava può essere un forte allergene per chi ha un'intolleranza individuale. Non è consigliabile sottoporlo a trattamento termico, cuocere composte o marmellate da esso, ma sarà molto utile essiccare tali frutti per l'inverno.

Molti amanti della frutta tropicale consigliano di consumare la guava esclusivamente nelle regioni in cui cresce e di non acquistarla nei supermercati locali. Tuttavia, nel nostro Paese, puoi scegliere un prodotto di buona qualità se conosci le caratteristiche di un frutto maturo e gustoso.

• Buccia di guava dovrebbe essere con una leggera lucentezza oleosa - dal verde scuro al marrone. È consentita una certa irregolarità, come un limone, ma un frutto molto avvizzito è un frutto avariato. Se sono visibili piccoli punti marroni sulla buccia, la guava è troppo matura e il suo sapore non sarà così ricco come quello di un frutto fresco.
• polpa matura ha un colore rosa brillante o rosso, simile all'anguria. È morbido e i semi si separano facilmente da esso.
• Aroma il frutto maturo è molto forte, può essere sentito anche dalla guava non tagliata. Il frutto profuma di dolcezza e freschezza, lasciando una leggera acidità. Il frutto assorbe bene gli odori, quindi un venditore competente non lo metterà sul bancone accanto ad altri frutti e verdure profumati.

Sebbene la guava sia un albero da giardino alto, puoi piantarlo in un piccolo contenitore e raccoglierlo direttamente in casa o in appartamento. L'altezza di una tale pianta non supererà i 2 metri, ma richiederà molto spazio per i rami tentacolari. I frutti della guava fatta in casa saranno di dimensioni inferiori e anche non altrettanto dolci, poiché il clima del nostro paese non favorisce una fruttificazione migliore. Il processo stesso di semina e cura richiede la conoscenza di alcune sottigliezze.

Una pianta grande sarà racchiusa in un vaso piccolo, quindi il contenitore per la semina dovrebbe avere un diametro di almeno 45 cm e un'altezza di almeno 60 cm. I contenitori in legno o plastica sono i migliori, sono adatti anche alluminio o acciaio zincato. Uno spesso strato di drenaggio viene posato sul fondo di un tale contenitore sotto forma di ghiaia, trucioli grandi o pezzi di schiuma. È meglio mettere l'albero alla finestra sul lato sud della casa, il luogo dovrebbe essere protetto dalle correnti d'aria.

Di tutti i tipi di terreno, è meglio una miscela di compost organico in parti uguali, sabbia e terriccio per fiori regolare, che può essere acquistata presso qualsiasi fiorista. La temperatura ottimale dell'aria è da 20 a 28 gradi in estate e da 10 a 15 gradi in inverno. La temperatura non deve scendere sotto i 3 gradi Celsius.

È più facile coltivare un albero di guava usando un taglio già pronto, tuttavia, nel tempo è possibile ottenere veri boschetti da semi ordinari. È improbabile che sia possibile trovare un gambo pronto per la semina in un normale negozio in vendita, ma i semi possono essere ottenuti acquistando un frutto normale. Per cominciare, devono essere sottoposti a una procedura di stratificazione. Il modo più semplice per farlo è far bollire per 5 minuti, dopodiché i semi con acqua dovrebbero raffreddarsi su un fornello o un tavolo. Successivamente, i semi vengono immediatamente piantati nel terreno in un vasetto a una profondità di 1-2 cm e annaffiati. Dall'alto, il vaso è coperto con pellicola ed esposto a un luogo caldo e soleggiato per creare l'effetto di una serra. Non appena compaiono i primi germogli, il film può essere rimosso dal vaso. Le guaiave devono essere annaffiate quando il terriccio si asciuga, di solito circa 3-4 volte al mese.Inoltre, puoi spruzzare il tronco e le foglie della pianta da un flacone spray, ma questo può essere fatto solo la sera in modo che le foglie non vengano scottate dal sole.

Ripianta la guava una volta all'anno, ogni volta aumentando leggermente le dimensioni del contenitore. Allo stesso tempo, è auspicabile rinnovare il terreno e applicare fertilizzanti. Nel primo anno di vita, devi nutrire l'albero mensilmente, a partire dal secondo anno, puoi farlo solo durante il trapianto. Per la medicazione superiore, è adatto qualsiasi fertilizzante complesso che può essere acquistato in un negozio di fiori.

La pianta porterà i primi frutti non prima di 3-4 anni di vita, se te ne prendi cura adeguatamente. All'inizio, l'albero avrà solo un paio di frutti, ma ogni anno il numero di frutti aumenterà.

Un frutto maturo può rimanere in un vaso o in una credenza solo per un paio di giorni, dopodiché perderà sapore e succosità e potrebbe iniziare a marcire. Se il frutto acquisito era ancora verde, per circa 5-7 giorni può maturare sul davanzale sotto il sole. È meglio conservare la guava matura in frigorifero, dove può durare per circa un mese. Sia la prelibatezza intera che quella affettata possono essere facilmente congelate per un massimo di sei mesi. Una volta scongelato, il frutto non perde le sue proprietà gustative e conserva quasi tutti i benefici.

Il modo più semplice e comune per gustare un dolce tropicale è mangiarlo fresco. Per fare questo, basta tagliare la frutta con un coltello in più fette e mangiarla come una piccola anguria o una grande mela. Allo stesso tempo, la buccia e i semi possono essere consumati e puliti accuratamente dalla polpa e mangiarli separatamente.

Le guaiave vengono spesso spremute utilizzando speciali macchine da cucina o manualmente. Sulla base di questo succo, puoi preparare vari dessert, far bollire lo sciroppo e persino fare il gelato fatto in casa. Ci sono molte ricette per vari piatti che includono questo frutto tropicale. Una delle più insolite sono le ricette per bevande con guava per la tavola festiva.

Per preparare questo rinfrescante punch estivo alla frutta tropicale avrai bisogno di:

• 6 frutti di guava maturi;
• 30 g di radice di zenzero fresca;
• 0,5 l di acqua;
• 0,1 l di tè nero preparato;
• 200 g di zucchero semolato;
• 0,1 l di succo di ananas o multifrutta;
• 0,2 litri di succo d'arancia o di agrumi;
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
• ghiaccio da servire.

Far bollire l'acqua in una piccola pentola e far bollire la radice di zenzero fino a quando non acquisisce un gusto ricco e brillante. Filtrare il brodo risultante e mescolare con purea di guava matura, sbucciata dalla pelle e dai semi, zucchero, tè e succhi. Mescolare il tutto accuratamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, versare in bicchieri alti e guarnire con ghiaccio tritato.

Guarda il prossimo video per una panoramica della guava.