Contenuto calorico, proprietà benefiche e danno della papaia

La papaia è un'antica cultura delle tribù azteche e maya. Il frutto, come la pianta stessa, ha molti nomi. Spesso è chiamato albero di melone, anche se esternamente la pianta è simile al cocco e i frutti, in effetti, assomigliano in qualche modo ai meloni. La papaia appartiene alla famiglia delle caricacee. In Europa la papaia divenne famosa grazie ai viaggi di Colombo. Botanicamente parlando, i frutti della papaia sono bacche. Hanno molte proprietà utili, tuttavia, come olio, semi e foglie.

L'unicità del frutto della papaia sta nel fatto che la polpa contiene alcuni enzimi vegetali piuttosto rari in altri frutti. Un esempio di ciò è l'enzima papaina, la cui azione è paragonabile a quella del succo gastrico. Aiuta a migliorare la digestione, una digestione più rapida e migliore degli alimenti (soprattutto carne).

La papaia è anche ricca di vitamine, prima di tutto - acido ascorbico, vitamine A ed E. Questo rende la bacca esotica gustosa e salutare per il sistema immunitario. Le citate vitamine A ed E sono considerate potenti antiossidanti naturali. Si legano e rimuovono i radicali liberi dal corpo, che sono una delle cause delle cellule tumorali.Inoltre, gli antiossidanti rallentano il naturale processo di invecchiamento del corpo. Non a caso la polpa del frutto viene spesso utilizzata come maschera per il viso.

La papaia contiene anche beta-carotene o provitamina A, così come le vitamine del gruppo B (B 1, 2, 5, 6, 9). Questo spiega i benefici del feto per il sistema nervoso: migliora la conduttività delle cellule nervose, riduce le manifestazioni di stress, affaticamento cronico. Inoltre, la vitamina B è coinvolta nei processi metabolici. La sua carenza influisce sulle condizioni della pelle. In assenza di allergie, i frutti saranno utili alle donne in gravidanza, poiché contengono acido folico (vitamina B9). È necessario per la formazione del tubo neurale del feto. Infine, la composizione chimica di "esotico" comprende anche acido nicotinico, colina e potassio. Altri macronutrienti includono calcio, magnesio, sodio e fosforo. Tra gli oligoelementi, ferro e zinco si trovano in grandi quantità. Sono presenti anche manganese, rame, selenio.

La papaya è considerata un frutto dietetico perché il suo valore energetico è basso. Ci sono 39 calorie per 100 grammi. Inoltre, il contenuto di proteine ​​è di 0,62 g, i grassi (questi sono grassi vegetali sani) - 0,13 g, i carboidrati rappresentano 8,02 g. Se parliamo del contenuto calorico dell'intero frutto (in media, il suo peso è di circa 2 kg), sarà di circa 780 kcal. Allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare che la papaia favorisce una digestione più rapida e migliore: questo è il merito degli enzimi vegetali e delle fibre alimentari. Il frutto favorisce un migliore assorbimento dei prodotti, la rimozione delle tossine dall'intestino, che consente di accelerare i processi metabolici nel corpo.

L'indice glicemico della papaia è di 56 unità. Questo lo rende approvato per il consumo nel diabete.Tuttavia, il livello di zuccheri è ancora alto, quindi la papaia non è adatta al consumo quotidiano.

Grazie alla ricchezza della composizione, la papaia è una deliziosa fonte di vitamine, macro e microelementi e può essere utilizzata per rafforzare il sistema immunitario e per prevenire il beriberi. A causa dell'effetto positivo sugli organi digestivi, i frutti sono raccomandati per ulcere duodenali, gastrite con elevata acidità dello stomaco, durante il periodo di riabilitazione dopo l'infiammazione del pancreas. Aiuta a ridurre i sintomi dolorosi e accelera il recupero da colite, intossicazione alimentare.

A casa, la papaia è stata a lungo usata per curare l'E. coli e la malaria, e il succo di frutta per combattere i parassiti. Se parliamo di Ayurveda, allora la papaia è efficace nell'alleviare il processo infiammatorio della milza.

La bacca è nota per la sua capacità di abbassare i livelli di glucosio nel sangue. È molto utile durante la gravidanza, in quanto è una fonte di vitamine, migliora la digestione e contiene acido folico necessario per una donna in questo periodo. La polpa succosa e profumata dà una sensazione di sazietà e aiuta nella lotta contro la tossicosi.

La presenza di magnesio e potassio rende il frutto buono per il cuore. Questi elementi rafforzano il muscolo cardiaco. Grazie alla vitamina C, anche le pareti vascolari vengono rafforzate, la loro elasticità aumenta e la probabilità di placche di colesterolo si riduce. Il frutto è particolarmente utile per le persone che soffrono di bassi livelli di piastrine nel sangue.

La colina contenuta nei frutti contribuisce a una migliore funzione cerebrale: la capacità di memorizzare aumenta, il sonno migliora. Le proprietà medicinali della papaia derivano anche dal suo utilizzo come mezzo per prevenire il morbo di Alzheimer. La combinazione di vitamine C ed E fa bene alla salute delle donne. In particolare, i frutti aiutano a ridurre il dolore delle mestruazioni, così come gli spiacevoli sintomi della menopausa.

La beta-cheratina e la vitamina A fanno bene agli occhi. Il consumo regolare di un frutto esotico consente di mantenere l'acuità visiva, prevenire la degenerazione maculare e altri problemi di vista.

La papaya essiccata viene spesso confusa con i canditi, ma hanno una tecnica di cottura diversa. Le fette essiccate si ottengono mediante essiccazione a lungo termine (fino a 8-12 ore) a temperature relativamente basse (100°C). I canditi vengono fatti bollire nello sciroppo di zucchero.

Le differenze nelle tecnologie di cottura causano un contenuto calorico diverso. Naturalmente, sia la frutta secca che i canditi contengono meno umidità e quindi il loro contenuto calorico aumenta. La papaya essiccata ha circa 98 calorie per 100 grammi. Frutta candita dovuta all'aggiunta di zucchero allo sciroppo - 380-400 kcal per 100 g.

I benefici della papaia essiccata sono simili a quelli della papaia fresca. È vero, nelle fette essiccate, la concentrazione di vitamina C e alcuni altri elementi è inferiore. Ciò è dovuto al trattamento termico.

Le foglie della pianta sono ricche di antiossidanti, quindi il loro estratto viene utilizzato per preparare i medicinali necessari per la terapia antitumorale. È interessante notare che, agendo sulle cellule tumorali, tali composti non danneggiano le cellule sane.

Grazie all'alto contenuto di vitamina C e alle proprietà antibatteriche, le foglie essiccate e tritate sono utilizzate per curare il raffreddore e combattere la tosse. Per fare questo, vengono mescolati con il miele. Queste stesse proprietà antibatteriche rendono le foglie utili per la guarigione delle ferite. Per fare questo, le foglie fresche vengono schiacciate, il succo viene spremuto e utilizzato per lubrificare le ferite, preparare impacchi. In una forma diluita, lo stesso succo viene utilizzato per pulire la pelle, curare l'acne.

In Thailandia e Vietnam, le foglie fresche della pianta vengono bollite e utilizzate come mezzo per combattere la malaria applicandole al corpo del paziente. Inoltre, nella patria dei frutti, le foglie secche schiacciate di una donna sono state aggiunte al tè durante le mestruazioni. Questa bevanda ha contribuito ad alleviare il dolore.

I canditi sono utili ricchi di vitamine. Tuttavia, a causa del basso contenuto di umidità nei frutti canditi, il loro contenuto calorico e il contenuto di zucchero aumentano in modo significativo (quasi 4-5 volte). Il valore energetico specifico è determinato dal metodo di preparazione delle fette essiccate.

In generale, i benefici della frutta candita corrispondono alle proprietà benefiche della frutta fresca. È vero, la concentrazione di vitamine, micro e macroelementi nei primi è leggermente inferiore, il che è associato alla loro distruzione durante il trattamento termico. In generale, riducono il rischio di coaguli di sangue, hanno un effetto positivo sugli organi digestivi, consentono di mantenere l'acuità visiva e rafforzano i muscoli dei bulbi oculari e sono utili per il cuore e i vasi sanguigni.

I semi di papaia hanno forti proprietà antiparassitarie e antibatteriche. Ciò consente loro di essere utilizzati nella lotta contro le infezioni da stafilococco, E. coli, vermi e altri parassiti. La medicina tradizionale raccomanda l'uso di semi essiccati per curare la cirrosi epatica. Per fare questo, vengono mescolati con succo di lime e presi tre volte al giorno.

L'alto contenuto di antiossidanti nei semi, quindi sono usati per l'avvelenamento, oltre che per la pulizia del fegato. Di norma, i semi essiccati vengono versati con acqua bollente e infusi per diverse ore.

Quando usi i semi di papaia, devi considerare alcune delle sfumature:

• non dovrebbero essere usati da persone soggette a sanguinamento, così come assumere farmaci per fluidificare il sangue;
• non dovrebbero essere usati per il trattamento di bambini di età inferiore a 14 anni;
• in alcuni casi, con il consumo regolare dei semi di questo frutto negli uomini, si riduce la capacità di concepire.

L'olio di papaia è particolarmente utilizzato in cosmetologia. Combatte efficacemente le smagliature e ha anche un effetto antietà. Ecco perché si trova spesso in lozioni per il corpo, creme per il viso e décolleté. Come la maggior parte degli oli vegetali, l'olio di papaia è altamente idratante, il che lo rende un trattamento efficace per le doppie punte secche. Tuttavia, l'olio non va applicato alle radici dei capelli, perché in questo caso agirà come un agente che ne rallenta la crescita.

D'altra parte, questo apre un'altra opportunità per utilizzare l'olio in cosmetologia.Viene spesso applicato sulla pelle dopo la depilazione. In primo luogo, un tale strumento idrata e lenisce la pelle e, in secondo luogo, riduce il tasso di crescita dei capelli.

Nonostante il fatto che la papaia sia utile, ci sono casi in cui non è consigliabile utilizzare i suoi frutti.

• Il frutto è controindicato in caso di intolleranza individuale. Nonostante i suoi benefici per le donne in gravidanza, dovrebbero usare il feto con cautela. Spesso, i cambiamenti ormonali provocano il verificarsi di reazioni allergiche anche al solito cibo, per non parlare di prelibatezze esotiche.
• È importante mangiare frutti maturi, perché quelli acerbi causano ingiallimento della pelle, indigestione, dolore allo stomaco. Sintomi simili possono causare un consumo eccessivo del frutto.
• Attualmente, a causa della ricchezza della composizione della papaia, la sua interazione con integratori alimentari e farmaci non è stata completamente studiata. Quando si utilizza quest'ultimo, è meglio rifiutare la papaia.
• A causa dell'alto contenuto di fruttosio, la papaia non è raccomandata per il diabete e l'obesità. Nonostante il basso contenuto calorico, la papaya aumenta l'appetito, utile per chi segue la figura.

Come già accennato, solo la papaia matura può essere considerata utile. Puoi riconoscerlo nel negozio dalla buccia rosso-arancio e dalla polpa tenera. Quando viene premuto, cade verso l'interno. Scegli un frutto senza danni e macchie scure, croste. Se i frutti hanno macchie gialle, questo indica la loro immaturità. Puoi comprare una tale papaia e lasciarla sdraiare per 2-3 giorni a temperatura ambiente, maturerà. È meglio metterlo in un sacchetto di carta kraft.

I punti neri e grigi indicano l'inizio dei processi di decadimento. La buccia non deve essere troppo lucida, questo indica che è stata ricoperta di cere speciali.In questo caso, è difficile determinare il grado di maturità del feto. Vale anche la pena rifiutarsi di acquistare se la superficie della papaia è appiccicosa. Molto probabilmente, questo è anche un segno della lavorazione chimica del frutto.

Prima di acquistare, sarà utile annusare il frutto. In caso di maturità ha un profumo dolciastro, che ricorda l'odore dei lamponi di bosco. La mancanza di odore è un segno di immaturità o di lavorazione chimica.

È meglio conservare la papaia in frigorifero, in media fino a 7 giorni. Se è necessario conservare i frutti per un periodo più lungo, è meglio tagliarli a pezzi e congelarli. In futuro, possono essere utilizzati per preparare frullati, budini, casseruole, aggiungere a cereali e insalate.

La papaya viene solitamente consumata come un melone, tagliata a pezzi. Allo stesso tempo, il frutto maturo mostra una polpa arancione o giallo-arancio con un gran numero di semi scuri. Come nel melone, nella papaia i semi si trovano al centro del frutto e vengono raccolti insieme.

La dose giornaliera per un adulto è di 200-300 g Si consiglia di mangiare la frutta poco prima del pasto principale, perché aiuta a migliorare la digestione. Tuttavia, puoi servire un frutto esotico come dessert o spuntino indipendente, preparare bevande, frullati a base di esso, aggiungerlo a porridge di carne o pesce, riso e latte.

Per informazioni su come utilizzare correttamente la papaya, vedere il seguente video.