Nespolo: caratteristiche, proprietà e tipologie

Per provare i frutti esotici, oggi non è più necessario recarsi di persona nei paesi caldi. Nei grandi centri commerciali vengono vendute prelibatezze d'oltremare. Compreso non tutti i nespoli conosciuti e familiari.

I frutti del nespolo crescono su alberi o arbusti sempreverdi della famiglia delle rose, la sottofamiglia delle mele. L'altezza di alcune specie raggiunge gli 8 metri. Questa pianta da frutto ha 30 varietà e tutte sono piuttosto ramificate con fogliame grande e lungo a forma di lacrima e corteccia marrone. Esistono anche varietà caducifoglie. È anche conosciuto con altri nomi: shesek, lokva, nispero ed eriobothria giapponese. Fondamentalmente, i botanici conoscono questi nomi e le persone per abitudine chiamano un albero esotico con frutti gialli nespola.

Gli alberi con insoliti frutti gialli possono crescere fino a cento anni, mostrando rese elevate ogni anno. Non sono troppo esigenti in termini di umidità, suolo e temperatura. I frutti non verranno danneggiati nemmeno con gelate autunnali fino a -10 C.

La fioritura inizia a maggio dopo la fine delle gelate primaverili. Gli alberi sono leggermente ombreggiati in modo che i frutti crescano più grandi e migliori.

Le cultivar di nespolo si propagano per innesto. Oltre al biancospino, come portainnesto vengono utilizzate piantine di mela cotogna, pera e nespolo selvatico. L'esca viva degli alberi coltivati ​​viene utilizzata per l'innesto.

I frutti maturano sugli alberi esclusivamente ad alta temperatura e umidità, quindi crescono principalmente nelle regioni del sud-est asiatico. Ma alcune delle varietà tollerano perfettamente il clima europeo. Si ritiene che il nespolo tedesco sia stato portato nell'impero romano e nel territorio della Grecia già nel 400 a.C. e.

Sugli alberi, il nespolo sembra succoso e sembra abbastanza adatto per il campionamento. Ma prima che i frutti maturino completamente, passa molto tempo. La raccolta dagli alberi viene raccolta in ottobre-novembre dopo le prime gelate autunnali. Dopo la raccolta, il frutto deve spesso maturare per un altro mese. Durante questo periodo, perdono l'umidità in eccesso e diventano leggermente rugose, ma il contenuto sotto il guscio conserva la loro succosità e gusto.

Esternamente, i frutti della nespola possono differire tra loro a seconda della varietà, ma per la maggior parte sono frutti sferici, leggermente allungati o appiattiti. La polpa è ricoperta da una buccia color crema-arancio, a volte rosso-marrone. Il diametro è piuttosto piccolo - non più di 5 cm, il che fa sembrare il frutto un'albicocca. Nel nucleo della nespola ci sono da 2 a 4 ossa grandi.

Dopo aver provato il frutto della nespola, sarà difficile confrontarlo con qualcosa. Ognuno ha le sue associazioni, cosa ricorda. Dolcezza moderata con una piacevole leggera acidità rinfrescante.

Per alcuni, il gusto di questo frutto esotico ricorda un mix di pera e ciliegia, mentre qualcuno lo paragona a una mela e fragole. In ogni caso, nella polpa del frutto è presente il retrogusto aspro della bacca. Ma il più delle volte la nespola viene confrontata con un'albicocca incrociata con una mela. L'aroma fruttato e la struttura di albicocca è come molti degustatori descrivono il frutto. Tuttavia, non viene fornita una descrizione accurata e inequivocabile del gusto insolito.Il fatto che sia diverso da qualsiasi altro rimane un fatto misterioso.

Delle tre dozzine di varietà di nespola, non più di tre varietà si trovano principalmente in vendita. In Spagna, il frutto si chiama nispero e in Israele - shesek. I frutti differiscono leggermente per colore della buccia e dimensioni, ma il gusto è assolutamente identico.

Inizialmente, la pianta del nespolo è stata trovata solo in Transcaucasia e Mesopotamia. Da lì, i mercanti lo consegnarono agli antichi greci. Più tardi nel 372-287. AVANTI CRISTO e. Teofasto menzionò che nel IV secolo aC. e. La nespola era considerata una coltura da frutto popolare in Grecia e rappresentata non da una, ma da molte varietà.

I frutti crescono su un albero piuttosto basso (fino a 3 metri), in alcuni punti più simile a un arbusto spinoso. La pianta è ricoperta da foglie molto lunghe, leggermente allungate, leggermente appuntite alle estremità. Prima dell'inizio del periodo fruttuoso, l'albero è densamente ricoperto di fiori, come un melo. La varietà cresce solo nelle regioni calde, in condizioni climatiche moderate: Europa, Crimea, Transcaucasia. Resiste al gelo fino a -20 gradi, quindi è giustamente considerato resistente al gelo.

Questa varietà di nespolo ha preso il nome grazie a Carlo Linneo. Anche se in Germania era raro incontrare una pianta da frutto.

Il frutto ha una buccia rosso-bruno e una forma sferica, smussata su un lato, dove si trovano le foglie. Il diametro dei frutti maturi raggiunge solo 3 cm, perché la varietà è considerata piccola. La prima raccolta dei frutti viene raccolta con l'arrivo delle prime gelate a metà ottobre. Le api brulicano sempre nei giardini di nespole, quindi in piena estate puoi ottenere un raccolto di miele con un tocco di un frutto insolito.

La pianta è coltivata nel Caucaso (Georgia, Abkhazia, Armenia, Azerbaigian), in Grecia e Algeria. Le cucine abkhaza e georgiana usano attivamente la nespola per cucinare piatti locali. Molto spesso, le donne caucasiche cucinano marmellate e composte di frutta solare agrodolce. Questa varietà di nespolo è anche chiamata Crimea perché cresce fruttuosamente in Crimea e Sochi. Le condizioni climatiche di queste regioni meridionali della Russia contribuiscono a un buon raccolto di frutta gialla esotica.

Nonostante il nome, questa varietà è originaria della Cina. In Giappone apparve come pianta ornamentale e fu coltivata solo qualche tempo dopo. Sebbene alcuni tipi di nespola continuino ad essere utilizzati esclusivamente per scopi decorativi. Sebbene portino anche frutto, ma con frutti molto piccoli, inadatti al consumo in termini di gusto.

La nespola giapponese cresce in condizioni climatiche più favorevoli, raggiungendo gli 8 m di altezza. I frutti sono grandi, 5 cm di diametro Le foglie dell'albero di questa varietà sono più larghe, con vene evidenti. Esternamente, i frutti differiscono in modo significativo dalle varietà tedesche: l'ombra è più chiara e la forma ricorda il kiwi. Ha il sapore di una pera, ma la bacca di fragola è lontanamente avvertita: una leggera acidità nella succosa dolcezza della polpa densa del frutto.

I frutti crescono a grappolo e durante il periodo di fioritura a dicembre, su un solo pennello compaiono un centinaio di ricchi fiori color crema. La straordinaria nespola giapponese matura entro la primavera, dopodiché i frutti raccolti maturano per circa un mese.

L'Eriobothria giapponese è coltivata in India, ai piedi dell'Himalaya, in Asia centrale, in Turchia e in Georgia.

Questa varietà è spesso confusa con la nespola tedesca, poiché entrambe queste varietà di alberi da frutto crescono nel Caucaso. La varietà "caucasica" è di colore simile alla varietà giapponese, ma più vicina alla forma a pera. Un segno distintivo della varietà caucasica sono i fiori bianchi come la neve, cosparsi di punti rossastri. Durante il periodo di fioritura, la nespola "caucasica" non può essere confusa con un'altra varietà. L'altezza degli alberi è un incrocio tra l'altezza delle specie vegetali tedesche e giapponesi. Il frutto maturo ha una consistenza più viscosa, che ricorda la pasta, ed è particolarmente dolce.

La fine di aprile e l'inizio di maggio è il periodo in cui la nespola compare nei mercati della frutta in Turchia. Qui, un frutto insolito si chiama "Nuovo Mondo" (Yeni Dunya). La storia del nome è sconosciuta, ma i benefici dei frutti sono noti ben oltre i confini dello stato turco.

La nespola arancione brillante cresce su arbusti sempreverdi e ha una forma oblunga, leggermente appiattita. Il gusto unisce tutte le migliori qualità di pera, mela, fragola e albicocca.

Queste sono tutte varietà che crescono all'aperto, ma ci sono anche specie domestiche, per abitazioni private e serre. Vengono coltivati ​​con successo non solo nel sud della Russia, ma anche nella regione di Mosca.

• "Gelo". La nespola di questa specie matura perfettamente a casa. La pianta produce frutti grandi, il gusto è completamente privo di astringenza.
• "Tanaka". Varietà di nespola per la coltivazione domestica. Il frutto ha un sapore dolce, ma con acidità, la forma è simile a una pera. Un tale arbusto non ha una cura capricciosa e dà buoni frutti.
• "Champagne". Frutti simili all'albicocca con un bordo su una ricca buccia gialla. La polpa ha dolcezza e leggera acidità.
• "Prima".Nespolo all'arancia per gli amanti di un gusto dolce e delicato con un sottile retrogusto acido.
• "Siles". Una varietà di nespolo che produce frutti grandi identici al gusto di un'albicocca.

Qualsiasi persona normale può coltivare l'Eriobothria giapponese a casa, ma prima devi imparare a farlo correttamente. Quando il seme germoglia, la pianta metterà radici, darà origine a germogli e frutti. La condizione principale per la semina: l'osso deve essere fresco, estratto dal frutto subito dopo averlo mangiato. La pietra di una settimana fa non è adatta per la semina.

La nespola è molto utile da mangiare, perché il frutto è saturo di vitamine, minerali, acidi importanti per la vita attiva del corpo. È considerato un frutto ipocalorico ed è incluso in molte diete per dimagrire velocemente senza effetti collaterali. Non ci sono più di 42 calorie per 100 grammi di nespola.

La nespola viene spesso paragonata a una mela, che è associata non solo al gusto, ma anche al livello di utilità del frutto. Trattandosi regolarmente con la vitamina arancione del nespolo, il corpo riceve una terapia antiossidante. È stato notato il suo effetto positivo sullo stato del fegato. Inoltre, poiché l'80% della composizione del frutto è acqua, è in grado di fornire una delicata rimozione dei grassi idrosolubili senza danneggiare i reni.

Il frutto d'arancia nasconde un intero complesso curativo, costituito da vitamine B, A e C, fruttosio, acido citrico e malico, magnesio, potassio, calcio, fosforo e ferro.

Insieme e individualmente, stabiliscono miracolosamente i processi metabolici nel corpo, impostando il suo lavoro come un meccanismo a orologeria.

• I problemi con il funzionamento del tratto gastrointestinale scompaiono. È dimostrato che usa la nespola acerba per gli attacchi di diarrea e matura per la stitichezza.
• Il frutto aiuta con vomito e gonfiore.
• Le ossa (in forma elaborata) sono utili per i nuclei. Vengono essiccati, preparati e assunti per via orale. Le ossa fresche sono velenose e non sono raccomandate per scopi medicinali.
• Se lo stomaco o l'intestino ti danno fastidio, fai bollire i semi della frutta per 20 minuti, insisti e bevi mezza tazza prima dei pasti.
• Le foglie della pianta vengono preparate, infuse e bevute per purificare il corpo dalle tossine. Nel mondo scientifico sono in corso ricerche sull'uso di tale infuso contro la crescita delle cellule tumorali.
• La nespola come ingrediente nelle maschere cosmetiche ha un effetto positivo sulla pelle, idratandola e illuminandola.

• Usato come additivo nei balsami per capelli. Previene la loro perdita e accelera la crescita.
• Allo stesso modo, i frutti e il fogliame dell'erioborthia giapponese aiutano nella lotta contro il raffreddore.
• Lo sciroppo di frutta con miele viene utilizzato con successo nella lotta contro i disturbi associati all'apparato respiratorio. Asma, bronchite, laringite e tonsillite passano molto più velocemente e più facilmente se questa ricetta è inclusa nel trattamento. La tintura alcolica sulle ossa della nespola con l'aggiunta di miele viene preparata per cinque giorni nelle seguenti proporzioni: per 200 ml di vodka, 10 semi di frutta e 4 cucchiai. l. Miele.
• La nespola funziona bene come immunomodulatore grazie alla notevole concentrazione nella composizione della vitamina C.
• È prezioso come additivo alla dieta delle donne in gravidanza, essendo un fornitore di acido folico, che è importante per le donne durante il periodo di attesa di un bambino.
• Loquat è utile per i pazienti ipertesi sotto forma di succo appena spremuto.
• Allo stesso modo, il cachi è una fonte naturale di iodio.
• Mangiare il frutto aiuterà a prevenire e fermare la colica renale.
• Nispero è introdotto nella dieta nel trattamento dell'urolitiasi.
• La nespola, come le mele, contiene molta pectina, nota come acceleratore dei processi digestivi e del metabolismo.
• Aiuta a ridurre il colesterolo dal corpo e rimuovere radionuclidi e sali di metalli pesanti da esso.
• In combinazione con il miele, assottiglia il catarro, cura la tosse.
• Stimola la produzione di insulina. Frutta obbligatoria nel menu dei diabetici.

Ed è anche utile mangiare la frutta prima di andare al mare per abbronzarsi meglio. Il suo effetto benefico sulla pelle è noto in cosmetologia e medicina alternativa. Ma allo stesso tempo, ci sono ancora controindicazioni al trattamento della nespola.

La frutta dovrebbe essere evitata se:

• viene diagnosticata un'ulcera allo stomaco;
• c'è una lesione ulcerosa dell'intestino;
• storia di gastrite con elevata acidità;
• in caso di malfunzionamenti delle funzioni del pancreas;
• con qualsiasi forma di colecistite.

Molti medici sono inclini a credere che solo i frutti acerbi possano causare danni. Aumentano l'acidità e provocano lo sviluppo delle suddette malattie. Ma è improbabile che un frutto maturo faccia male, soprattutto se lo tratti con moderazione. Inoltre, i frutti possono essere tranquillamente consumati in una forma trasformata sotto forma di marmellate, composte, salse e frutta secca.

Per ulteriori informazioni sulle proprietà benefiche della nespola, vedere il seguente video.

Andando a comprare la nespola, bisogna considerare il suo colore e la sua dimensione in base al tipo di frutto. Pertanto, è necessario assicurarsi che il venditore lo abbia indicato correttamente.

I frutti della nespola "giapponese" saranno i più grandi, ma anche in questo caso è necessario scegliere frutti di media pezzatura, poiché quelli piccoli indicano l'immaturità del frutto o un'eccessiva concentrazione di acidi in esso. Il sapore di un tale frutto sarà troppo aspro e non molto simile a quello di un nespolo maturo.

La buccia di un frutto maturo deve essere intera, elastica, liscia al tatto, senza punti visibili di marciume, il colore è uniforme. Tuttavia, nei paesi con clima caldo, la nespola viene spesso conservata fino a completa maturazione per circa un mese e quindi trasportata. Ciò porta a un rapido deterioramento dei frutti che si trovano nelle immediate vicinanze. Pertanto, un frutto così esotico potrebbe non avere una buccia monocolore e rimarrà a temperatura ambiente per non più di tre giorni.

I frutti si acquistano meglio nei punti vendita al dettaglio dove sono esposti a una certa distanza l'uno dall'altro. Tuttavia, il costo di una prelibatezza esotica non è economico: 1 kg di nespola ha un prezzo uguale a 10 chilogrammi di mele di buona qualità.

Prima dell'uso, i frutti devono essere accuratamente lavati con acqua e sbucciati. Di solito non è adatto al cibo a causa della sua amarezza e durezza. Ma è considerato benefico per l'apparato digerente. Su alcune varietà di frutti maturi è abbastanza commestibile, ma è meglio iniziare immediatamente a trattare ciò che c'è sotto. È una polpa densa, ma tenera, dolciastra. Al gusto si fa sentire tutto un bouquet di frutta e frutti di bosco.

Abili casalinghe spesso sperimentano frutta sana, preparando marmellata, composta rinfrescante, marmellata densa, marmellata d'ambra, liquore inebriante e persino salse per piatti a base di pollame.

Per lo più la nespola viene consumata fresca, cruda. Senza dimenticare i benefici delle foglie della pianta da frutto. Di questi, il tè viene preparato per il trattamento di molte malattie dell'apparato respiratorio e del tratto gastrointestinale. Le ossa vengono macinate in farina grossolana, che viene utilizzata in modo inaspettato, al posto del caffè. Risulta una bevanda più utile, aromatica e tonica.

Il nespolo più delizioso è quello che è appeso più a lungo al ramo dell'albero. Senza danni evidenti, macchie sulla pelle, di media grandezza. I frutti piccoli spesso risultano essere eccessivamente acidi e quelli grandi sono troppo maturi, anche nella fase iniziale del processo di fermentazione.

Composto:

• 1 kg di frutta;
• 400 g di zucchero semolato;
• 300 ml di acqua.

Prima di procedere con la preparazione della marmellata dolce, i frutti devono essere preparati a dovere: lavare, sbucciare, eliminare i semi.

• Tagliare la polpa a pezzetti e metterla in una ciotola. Per la marmellata, è meglio tagliare più grande o lasciare a metà.
• Preparare lo sciroppo: mescolare lo zucchero in acqua tiepida fino a quando non si sarà sciolto. Bollire.
• Far bollire lo sciroppo di zucchero per circa tre minuti e poi versarlo sulla frutta.
• Nel processo di cottura della marmellata, si consiglia di non smettere di mescolare la frutta per evitare che lo sciroppo bruci.
• La marmellata o la marmellata viene cotta sul fuoco più basso fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Disporre il piatto dolce finito in barattoli sterili e arrotolare per l'inverno.
• Coprite con una coperta e lasciate riposare fino a completo raffreddamento.

La conservazione della nespola "giapponese" è consentita per non più di tre giorni.Ciò è dovuto al fatto che il frutto, prima di raggiungere gli scaffali, subisce un lungo trasporto, cernita e attrito con altri frutti. Spesso i commercianti di frutta si rifiutano di commerciare in nespola a causa delle sue proprietà deperibili.

I frutti migliori da conservare sono quelli che sono stati raccolti dall'albero nella sua regione di crescita, non sono stati trasportati per lunghe distanze e non sono stati caricati e strofinati.

I frutti si conservano a lungo sotto forma di marmellata arrotolata in barattoli. Non sono meno gustose le composte fatte in riserva con ossi di nespola.

I cuochi hanno escogitato molte ricette con l'aggiunta di questo frutto insolito. Continuano gli esperimenti con la sua partecipazione a piatti di cucine di diversi popoli del mondo. Prova a contribuire anche tu. Scopri tu stesso il gusto e i benefici della nespola fresca e dei piatti a base di essa.