Cosa cucinare con le more?

La mora è una bacca gustosa e sana che cresce nella foresta e negli orti. Naturalmente apporterà maggiori benefici all'organismo nella sua forma fresca e nei dessert, dove non è sottoposto a trattamento termico. Ma sfortunatamente, non può essere mantenuto fresco per molto tempo e i giardinieri coinvolti nella coltivazione di questa bacca devono elaborarlo. E in inverno, le marmellate o le conserve di more saranno un'ottima aggiunta al bere il tè. Pertanto, sarà sempre utile sapere cosa si può preparare dalle more. Inoltre, la gamma dei dolci è piuttosto ampia.

Le more da giardino non sono solo una deliziosa delizia in sé e per sé. Si sposa bene con un'ampia varietà di prodotti, il che gli consente di essere ampiamente utilizzato in cucina.

Innanzitutto le more si uniscono ad altri frutti di bosco, come lamponi, fragole, mirtilli, ciliegie. Possono essere combinati in insalate, composte e dessert. Molti frutti sono appropriati anche accanto alle more. Questi includono mela, banana, pera, arancia, pesca, albicocca.

È bene aggiungere una bacca a yogurt, ricotta, pasticcini, può essere tutti i tipi di focacce, focacce, frittelle, biscotti, torte.

Puoi preparare qualsiasi dessert dolce dalle more, dalla marmellata al marshmallow.

• La prelibatezza più comune è la marmellata. Innanzitutto, le bacche devono essere smistate e lavate. Quindi vengono disposti in un contenitore in cui verrà cotta la marmellata. Lo zucchero viene versato sopra al ritmo di 1: 1. Va tenuto presente che le more hanno acidità, quindi se vuoi che la marmellata si mantenga più a lungo, puoi aumentare la quantità di zucchero. Se la bacca non è troppo matura, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente. Non dovresti interferire con la bacca, altrimenti potrebbe essere danneggiata. È meglio chiudere la padella con un coperchio e agitare leggermente, ripetendo questa procedura più volte. La pentola deve essere messa a fuoco, portare a ebollizione il contenuto e cuocere per quaranta minuti. Dopo che la marmellata si è raffreddata, è necessario farla bollire di nuovo, quindi farla bollire di nuovo per una ventina di minuti.

• C'è un'altra opzione di cottura. Per lui devi fare lo sciroppo. Innanzitutto, lo zucchero viene sciolto in una piccola quantità di acqua, portato a ebollizione e solo allora le bacche vengono immerse in esso. L'ulteriore processo di cottura non differisce dalla prima opzione. In entrambi i casi, prima di stendere le lattine del prodotto, devono essere sterilizzate.
• Ci vuole un po' più di sforzo per fare la marmellata. Una bacca pulita e preparata deve essere impastata in un contenitore con un mattarello di legno, sarà più facile tritarla in un frullatore. Quindi la massa risultante deve essere strofinata attraverso un setaccio. Mettere sul fuoco, portare a bollore, far bollire per trenta minuti, quindi aggiungere lo zucchero, mescolare bene e cuocere fino a quando, mescolando di tanto in tanto, il composto non si addensa fino alla consistenza della marmellata.

• Puoi fare la confettura. Per questo, oltre alle more e allo zucchero, è necessaria la gelatina. Per un chilogrammo di zucchero e la stessa quantità di frutti di bosco - tre cucchiai di gelatina.La gelatina viene messa a bagno in anticipo in un bicchiere. Anche la bacca deve essere passata al setaccio, mescolata con lo zucchero, bollita, quindi aggiungere la gelatina, mescolare e puoi spegnere il gas. La confettura può essere disposta in barattoli puliti.
• La mousse è composta da diverse bacche e frutti, comprese le more. Puoi fare la mousse alla fragola e mora o la mousse al lampone e mora. Allora risulterà più dolce. Per la mousse, è necessario sbattere un bicchiere di zucchero con cinque albumi. In primo luogo, le proteine ​​vengono accuratamente separate e montate in una schiuma bianca stabile, lo zucchero viene aggiunto gradualmente e il processo di montatura continua. Dopo è necessario aggiungere le bacche e sbattere di nuovo. Il dessert è disposto in ciotole, decorato con frutti di bosco e menta in cima.
• Un'altra prelibatezza preferita da molti è la pastiglia. Per lei, devi anche strofinare la bacca preparata e smistata attraverso un setaccio. La purea risultante deve essere fatta bollire a fuoco basso per quarantacinque minuti. Quindi viene aggiunto lo zucchero e il processo di cottura continua per altri quindici minuti. Quindi la pasta deve essere asciugata. Per fare questo, copriamo il fondo della teglia con carta da forno speciale, stendiamo la composizione risultante e la mandiamo al forno ad asciugare a bassa temperatura. Questo processo può essere lungo, è necessario controllare periodicamente la prontezza del marshmallow. Quando è completamente preparato, dovrebbe staccarsi bene dalla carta e non attaccarsi alle mani. Dopo che il marshmallow è stato separato dalla carta, deve essere tagliato a pezzi, cosparso di zucchero a velo.

Puoi fare un sacco di drink dalle more a casa - rinfrescante, salutare, nutriente, rinfrescante.

• Uno dei drink estivi che tutti adoreranno è un frullato.Puoi renderlo puramente mora, oppure puoi aggiungere altri frutti di bosco e frutti per rendere il gusto ancora più intenso. Un altro ingrediente che dovrebbe essere presente lì è latte, gelato o yogurt. Per fare questo, devi prendere una bacca, macinarla in un frullatore, aggiungere yogurt o latte, anche il kefir è adatto, ottieni una bevanda dietetica e molto salutare. Tutto deve essere mescolato bene in un frullatore o con un mixer, versare in un bicchiere alto, decorare con i frutti di bosco sopra.
• Per preparare una deliziosa composta di more non è necessario digerirla. Le bacche fresche bolliranno molto rapidamente. È meglio far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero. Quando si scioglie, mettete la bacca e spegnete subito il gas. Bacca in acqua calda e quindi allocare il succo.
• Il succo di mora si prepara come segue: macinare i frutti di bosco freschi attraverso un setaccio, aggiungere acqua, zucchero, altri frutti di bosco se lo si desidera, raffreddare. Puoi filtrare di nuovo.
• Dalle more puoi fare una deliziosa gelatina nutriente. La base si prepara allo stesso modo delle bevande alla frutta. L'amido viene diluito in acqua e aggiunto alla bacca preparata. Devi versarlo gradualmente, mescolando costantemente il contenuto della padella in cui è cotta la gelatina. Quindi risulterà una consistenza omogenea senza i minimi grumi.

Quando si raccolgono le more per l'inverno, molte persone preferiscono congelarle. Le more congelate conservano tutte le vitamine e ci sono diversi modi per farlo.

La bacca deve essere lavata, lasciata per un po 'in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua in eccesso sia di vetro. E poi asciugarlo bene su carta assorbente. Quindi hai bisogno di una tavola normale e abbastanza spazio libero nel frigorifero. La bacca è disposta su una tavola, dopo averla precedentemente coperta con un film, quindi inviata al congelatore.Quando la bacca è congelata, viene versata in un contenitore di plastica, lo stesso viene fatto con il resto dei lotti. Quando il contenitore è pieno, puoi inviarlo per la conservazione a lungo termine. Dopo lo scongelamento, le bacche non perdono aspetto e gusto, puoi cucinare qualsiasi dessert e decorare le torte da loro. Questo tipo richiede tempo, c'è un modo più semplice.

Le more preparate vengono versate in un contenitore piatto, la riconciliazione viene coperta con un film e questo viene fatto per più piani. Quando tutto questo sarà ben congelato, distribuitelo nei sacchetti e riponetelo in congelatore. Un'altra opzione consiste nel cospargere le bacche di zucchero. Quindi, dopo averlo scongelato, puoi cucinare composte, bevande alla frutta, ripieni per torte e crostate.

Il segreto per fare la composta di more è che la bacca non ha bisogno di essere bollita. È meglio fare lo sciroppo separatamente, quindi versare le bacche. Quindi saranno interi e la composta sarà deliziosa. Successivamente, devi solo versarlo in un barattolo sterile e serrare i coperchi.

Coloro che vogliono ottenere solo un calcio vitaminico alla mora in inverno raccolgono la bacca nel proprio succo. La bacca è ricoperta di zucchero e lasciata per diverse ore. Il succo ottenuto durante questo tempo viene scolato e dato alle fiamme. La bacca viene posta in barattoli sterili, dopodiché viene versata con sciroppo bollente e attorcigliata con i coperchi.

Esistono altri modi per utilizzare le more e cucinare piatti diversi.

Lo yogurt alla mora diventerà gustoso e salutare, puoi aggiungere, ad esempio, una banana. Pezzi di frutta e bacche vengono mescolati in un frullatore insieme al kefir, puoi aggiungere la cannella. Questo delizioso yogurt, preparato in casa, è molto meglio di qualsiasi altro acquistato in negozio.

Un altro dolce salutare è il sorbetto. Per lui, devi mescolare tre bicchieri di more, versare il succo spremuto da un'arancia, aggiungere alcuni cucchiai di miele.Poi congelate il tutto in un contenitore. Dopo che la composizione è congelata, prendila con un cucchiaio caldo e mettila in una ciotola a forma di palline, decora con panna e frutti di bosco sopra.

Le more sono usate in cottura - e non solo come decorazione per la torta, ma anche come uno degli ingredienti. Per preparare una torta di frolla alle more, mescolare lo zucchero con la farina, aggiungere un uovo e la margarina morbida. L'impasto è ben impastato a mano e diviso in due parti, una più grande e una più piccola. La maggior parte di essi è disposta su una teglia e schiacciata bene in modo che i bordi siano più alti, questo impedirà al ripieno di fuoriuscire. Spalmare la marmellata di frutti di bosco o di more sull'impasto. Successivamente, la restante palla di pasta viene strofinata su una grattugia in modo che la bacca sia completamente coperta da essa. La teglia va in forno per mezz'ora. Quindi devi aspettare che la torta si sia raffreddata e estrarla con cura dallo stampo. Quindi puoi decorare con frutti di bosco, frutta, panna e cioccolato grattugiato.

Con le more non vengono preparati solo dolci e dessert, ma anche la carne si abbinerà bene. Per fare questo, prepara una salsa da esso. La bacca viene macinata, aglio, spezie, sale, aceto e un cucchiaino di miele vengono aggiunti alla miscela. Tutto questo viene bollito per cinque minuti. Si scopre una salsa leggermente piccante, agrodolce adatta per manzo, maiale o pollo.

Vedi sotto per una semplice ricetta di gelatina di more.